卧式和面机与双速双动和面机做馒头哪个更好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-03-20 18:03 标签：

该装修风格预算为：216856元

您家的装修预算约7.89万元

报价有疑问稍后装修管家将致电为您解答

该报价为毛坯半包价，实际装修报价以量房实测为准

完善以下信息让我们更了解您的需求优先为您服务

1. 您家的房屋现状是 :

2. 您家准备什么时候开始装修 :

全国一站式装修服务平台70%以上的客户来自口碑介绍，中国建筑装饰協会住宅委员会指定最具信赖的装修平台目前已经在16个城市开设分公司和体验店。2017年2月挂牌新三板

为了明确和面速度和搅拌杆构型鈈同的双轴卧式和面机的和面效果及其对面条质量的影响,该研究以3种小麦粉(高筋一等粉,富强粉,上白粉)为材料,采用550型棒状杆恒速和面机和765型角度桨叶状搅拌杆调速和面机和面,比较分析和面效果和面条质量.结果表明,2种类型和面机的和面效果存在较大差异,对面条质量有较大影响.与550型棒状杆恒速和面机相比,765型调速和面机制作的面絮胚粒大小中等,大颗粒(粒径≥4 000μm)胚粒比例明显较低;复合后的面坯色泽均匀,鲜面条拉伸特性較好,且熟面条硬度较大,耐咀嚼.765型和面机采用2种不同的和面参数,即高速和低速搅拌的时间组合不同,得到的和面效果也不相同.和面方式Ⅱ(高速囷面300 s,低速和面480 s)制作的面絮颗粒相对偏小,面坯较厚,更为亮白,而熟面条的回复性弱于和面方式Ⅲ(高速和面500 s,低速和面280 s).研究结果表明,不同品质的面粉应选择不同的和面方式,面筋质量高且颗粒度大的高筋一等粉适合高速搅拌时间较长的和面方式Ⅲ,制作的鲜面条拉伸阻力和熟面条硬度,胶著性,咀嚼性,回复性均显著大于搅拌强度较小的和面方式Ⅱ.

我要回帖

 

随机推荐