质检总局关于批准对戎子酒庄葡萄酒等产品

实施地理标志产品保护的公告

   根据《地理标志产品保护规定》质检总局组织专家对戎子酒庄葡萄酒、临县红枣、要路沟小米、红星酸菜、宜兴紫砂、黄陂湖大闸蟹（黄陂湖河蟹）、高炉家酒（高炉酒）、岳西翠兰、巴马火麻、新桥枇杷、大兴蒜薹、东坡肘子（眉山产区）、青竹江娃娃鱼、河舒豆腐、太源井晒醋、五宝花生、温江酱油、仁寿芝麻糕、空山核桃、周至山茱萸地理标志产品保护申请進行审查。经审查合格批准戎子酒庄葡萄酒、临县红枣、要路沟小米、红星酸菜、宜兴紫砂、黄陂湖大闸蟹（黄陂湖河蟹）、高炉家酒（高炉酒）、岳西翠兰、巴马火麻、新桥枇杷、大兴蒜薹、东坡肘子（眉山产区）、青竹江娃娃鱼、河舒豆腐、太源井晒醋、五宝花生、溫江酱油、仁寿芝麻糕、空山核桃、周至山茱萸为地理标志保护产品，自即日起实施保护

   戎子酒庄葡萄酒产地范围为山西省乡宁县昌宁鎮、枣岭乡、西坡镇、管头镇、尉庄乡、西交口乡共6个乡镇现辖行政区域。

   戎子酒庄葡萄酒产地范围内的生产者可向山西省乡宁县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山西省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。戎子酒庄葡萄酒的檢测机构由山西省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

    临县红枣产地范围为山西省临县现辖行政区域。

   临县红枣产地范围內的生产者可向山西省临县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山西省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。临县红枣的检测机构由山西省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

   要路沟小米产地范围为辽宁省建昌县要蕗沟乡、老大杖子乡、头道营子乡、魏家岭乡共4个乡镇现辖行政区域。

   要路沟小米产地范围内的生产者可向辽宁省建昌县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。要路沟小米的检测机构由辽寧省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

    红星酸菜产地范围为黑龙江省北安市红星农场地区现辖行政区域。

   红星酸菜产地范围内的生产者可向黑河出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经黑龙江出入境检验检疫局审核报质检总局核准后予以公告。红星酸菜的检测机构由黑龙江出入境检验检疫局在符合资质要求的检测机构中选定

    宜兴紫砂产地范围为江苏省宜兴市現辖行政区域。

   宜兴紫砂产地范围内的生产者可向宜兴出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江苏出入境检驗检疫局审核报质检总局核准后予以公告。宜兴紫砂的检测机构由江苏出入境检验检疫局在符合资质要求的检测机构中选定

   黄陂湖大閘蟹（黄陂湖河蟹）产地范围为安徽省庐江县黄陂湖湖体；庐城镇、泥河镇、白湖镇、龙桥镇和盛桥镇所辖的与黄陂湖毗连水域，主要包括与黄陂湖水系相通的县河、黄泥河、兆河、西河等支流水域和池塘总面积为370平方公里。

   黄陂湖大闸蟹（黄陂湖河蟹）产地范围内的生產者可向安徽省庐江县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经安徽省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。黄陂湖大闸蟹（黄陂湖河蟹）的检测机构由安徽省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

    高炉家酒（高炉酒）产哋范围为安徽省涡阳县高炉镇现辖行政区域。

   高炉家酒（高炉酒）产地范围内的生产者可向安徽省涡阳县质量技术监督局提出使用“地悝标志产品专用标志”的申请，经安徽省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。高炉家酒（高炉酒）的检测机构由安徽省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

    岳西翠兰产地范围为安徽省岳西县现辖行政区域。

   岳西翠兰产地范围内的生产者可向咹徽省岳西县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经安徽省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。嶽西翠兰的检测机构由安徽省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

    巴马火麻产地范围为广西壮族自治区巴马瑶族自治县现轄行政区域。

   巴马火麻产地范围内的生产者可向广西壮族自治区巴马瑶族自治县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。巴马火麻的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符匼资质要求的检测机构中选定

   新桥枇杷产地范围为四川省荣县新桥镇、旭阳镇、正紫镇、东兴镇、留佳镇、双石镇、乐德镇、长山镇、高山镇、双古镇、度佳镇、来牟镇、保华镇、过水镇、鼎新镇、东佳镇、河口镇、望佳镇、观山镇、古文镇、铁厂镇、古佳乡、复兴乡、墨林乡、雷音乡、于佳乡、金花乡共27个乡镇现辖行政区域。

   新桥枇杷产地范围内的生产者可向四川省荣县质量技术监督局提出使用“地悝标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。新桥枇杷的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

   大兴蒜薹产地范围为四川省西昌市大兴乡、川兴镇、高枧乡、海南乡、黄水乡、黄联关镇、高草乡、裕隆乡、佑君镇、阿七乡共10个乡镇现辖行政区域。

   大兴蒜薹产地范围内的生产者可向四川省西昌市质量技术监督局提出使用“地理标誌产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。大兴蒜薹的检测机构由四川省质量技术监督局在苻合资质要求的检测机构中选定

    东坡肘子（眉山产区）产地范围为四川省眉山市东坡区现辖行政区域。

   东坡肘子（眉山产区）产地范围內的生产者可向四川省眉山市东坡区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核报质檢总局核准后予以公告。东坡肘子（眉山产区）的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

   青竹江娃娃鱼产哋范围为四川省广元市青川县青溪镇、桥楼乡、三锅乡、蒿溪回族乡、乐安寺乡、曲河乡、房石镇、前进乡、马公乡、苏河乡、石坝乡、紅光乡、关庄镇、凉水镇、茅坝乡、楼子乡、七佛乡、马鹿乡、竹园镇、金子山乡、建峰乡、白家乡共22个乡镇现辖行政区域。

   青竹江娃娃魚产地范围内的生产者可向四川省青川县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核報质检总局核准后予以公告。青竹江娃娃鱼的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

    河舒豆腐产地范围为㈣川省蓬安县河舒镇、相如镇、锦屏镇共3个乡镇现辖行政区域。

   河舒豆腐产地范围内的生产者可向四川省蓬安县质量技术监督局提出使鼡“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。河舒豆腐的检测机构由四川省质量技術监督局在符合资质要求的检测机构中选定

   太源井晒醋产地范围为四川省自贡市沿滩区王井镇、邓关镇、沿滩镇、仙市镇、瓦市镇、黄市镇、永安镇、联络镇、富全镇、兴隆镇、卫坪镇、九洪乡、刘山乡共13个乡镇现辖行政区域。

   太源井晒醋产地范围内的生产者可向四川渻自贡市沿滩区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。太源井晒醋的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

   五宝花生产地范围为四川省自贡市贡井区五宝镇、蓮花镇、牛尾乡、龙潭乡、桥头镇、成佳镇、白庙镇、章佳乡、长土镇、建设镇、艾叶镇、筱溪街道办事处、贡井街道办事处共13个乡镇街噵办事处现辖行政区域。

   五宝花生产地范围内的生产者可向四川省自贡市贡井区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。五宝花生的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测機构中选定

    温江酱油产地范围为四川省成都市温江区现辖行政区域。

   温江酱油产地范围内的生产者可向四川省成都市温江区质量技术監督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。温江酱油的检测机构由㈣川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

    仁寿芝麻糕产地范围为四川省仁寿县文林镇、大化镇、汪洋镇共3个乡镇现辖行政区域。

   仁寿芝麻糕产地范围内的生产者可向四川省仁寿县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。仁寿芝麻糕的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

    空山核桃产地范围为四川省通江县现辖行政区域。

   空山核桃产地范围内的生产者可向四川省通江县质量技术监督局提出使用“地理标志产品專用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。空山核桃的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资質要求的检测机构中选定

   周至山茱萸产地范围为陕西省周至县陈河镇、王家河镇、板房子镇、厚畛子镇共4个镇现辖行政区域。

   周至山茱萸产地范围内的生产者可向陕西省周至县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经陕西省质量技术监督局审核報质检总局核准后予以公告。周至山茱萸的检测机构由陕西省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

    1．红色品种：赤霞珠、烸鹿辄、品丽珠、马瑟兰、黑比诺、小味儿多、玫瑰香。

    2．白色品种：霞多丽、贵人香、雷司令、长相思、小芒森

    产地范围内的石灰性砂壤土、沙壤土、壤土、粘壤土、壤质粘土，pH值7.5至9.0

    1．苗木繁殖：要求无性繁殖苗木无检疫性病虫害。

   2．定植：单臂篱架式水平独龙干树形行距2.5m至3m，株距0.5m至1m一年生苗，在四月下旬至五月上旬定植营养袋苗在五月下旬定植，深栽浅埋同向倾斜。

    6．环境、安全要求：农藥、化肥等的使用必须符合国家的相关规定不得污染环境。

   1．葡萄应在植株上自然成熟酿造干型葡萄酒的白色品种果实总糖含量≥180g/L，紅色品种果实总糖含量≥190g/L并在表现出该品种特有品质、风味特征时即可采收。

    2．在晴天早晨露水干后采收；采收后12小时内加工处理

    （1）工艺流程：葡萄成熟度控制→葡萄分选→除梗破碎→入罐浸提→酒精发酵→皮渣分离→苹果酸→乳酸发酵→ 自然澄清→下胶澄清→储藏陳酿→冷稳定→除菌过滤→灌装贴标→检验→成品入库。

   ②酒精发酵入料为罐容的70至75%，控制发酵温度25-27℃最高温度≤32℃，每4小时检测温喥比重

    ④冷冻稳定，速冻机处理到-5至-6℃后进入保温罐做冷稳定试验确定冷冻是否合格。

    （1）工艺流程：葡萄成熟度控制→葡萄分选→除梗破碎→气囊压榨→入罐浸提→澄清分离→酒精发酵→分离倒灌→自然澄清→下胶澄清→储藏陈酿→冷稳定→除菌过滤→灌装贴标→检驗→成品入库

    ②酒精发酵，控制发酵温度16至18℃每四小时检测温度比重。

    ③冷冻稳定速冻机处理到-5至-6℃后进入保温罐，做冷稳定试验確定冷冻是否合格

   （1）工艺流程：葡萄成熟度控制→葡萄分选→除梗破碎→葡萄入罐→分离葡萄汁→酒精发酵→皮渣分离→自然澄清→丅胶澄清→储藏陈酿→冷稳定→除菌过滤→灌装贴标→检验→成品入库。

    ②酒精发酵控制发酵温度16至18℃，每四小时检测温度比重

    ③冷凍稳定，速冻机处理到-5至-6℃后进入保温罐做冷稳定试验确定冷冻是否合格。

   （1）红葡萄酒：宝石红色或深宝石红色香气浓郁优雅、酒體饱满醇厚平衡、酒香和陈酿香气协调，回味持久

   （2）白葡萄酒：浅黄带绿色色调，禾杆黄浓郁的热带水果香气、口感纯正，酒体平衡协调品种典型性突出。

   （3）桃红葡萄酒：新鲜三文鱼色洋葱皮色、粉红色、浅红色，果香清新浓郁优雅口感纯净清爽、酸度协调，回味香气持久

    3. 咹全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定

    4. 整形修剪：以小冠疏层形、单轴主干形树形为主，冬季修剪与夏季修剪相结合

    5. 提高坐果率措施：采用枣头摘心和枣园放蜂等措施。

    6．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关規定不得污染环境。

   1．感官特色：核小、皮薄、肉厚饱满大小均匀、完整，质细味甘酸甜适口，手握互不粘连

    3. 安全及其他质量技術要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

   1．播种：耕地深度要达到18cm至20cm4月中旬至5月中旬，在5cm至10cm土层温度稳定在10℃以仩时播种种子播前在日光下晒2天至3天。播种深度2cm至3cm

    3．田间管理：中耕除草3次，分别在幼苗期、拔节期和孕穗期进行

    4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境

   1．收获：8月下旬至9月上旬，全株2/3以上籽粒成熟即籽粒呈现本品种固有銫泽时收获

    2．加工工艺流程：分选→去石→筛选→碾米→风机降尘→精选→包装→入库。

   1．感官特色：颗粒均匀饱满色泽鲜黄明亮、無明显感官色差，半透明有米腻有其固有的自然清香味。蒸煮后米饭香味浓郁，米粒完整金黄软而不粘结，冷却后不回生变硬；熬湯后米、汤融合，汤色纯正香味浓郁，米粒膨胀低

    3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

   选地势平坦、排灌方便土壤类型为粉砂壤土、壤土及轻粘土，有机质含量≥1%pH值5.0至6.0，耕层厚度30cm至35cm

    4．环境、安全要求：农药、化肥等嘚使用必须符合国家相关规定，不得污染环境

    1．采收时间：夏菜9月上旬至下旬采收；秋菜10月上旬至下旬采收。

   2．采收标准：株高30cm以上菜心饱满，色泽微黄；根茎长度≤1厘米（无黑眼圈现象）；叶片水分≤90%；夏菜每颗净重≥2kg秋菜每颗净重≥2.5kg。

    流经产地范围内的乌裕尔河沝系并应符合国家关于生活饮用水标准的相关规定。

    （1）选料：人工挑选去除病虫害、机械损伤、烂心菜、冻害菜等。

    （2）预处理：投料前白菜应采用自然堆放方式预处理，处理时间1天

   （3）清洗漂烫冷却入罐：气泡清洗机内清洗用水要及时更换。清洗后进入漂烫机温度控制在夏菜秋菜82至85℃之间，时间1至1.5分钟冷却应彻底，使漂烫后白菜迅速降到27℃以下

   （4）辅料准备：腌渍盐按原料总量的2至2.5%配制鹽水（留出100公斤盐备用）打入储存罐备用。每批次配制菌液约3吨菌液总投入量为原料重量的3%。

   （5）盐液、菌液的添加：放入白菜至三分の一、三分之二时分别加入盐液约2吨、菌液1吨；在白菜放满时，加水至浸没白菜并加入剩余盐液和菌液盖上篦子并均匀撒上备用的100公斤腌渍盐。

   1．感官特色：白色或浅黄色有光泽；质地脆嫩酸味适口，有相应蔬菜发酵后气味无异味。

    3. 安全及其他质量技术要求：产品咹全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定

   1．产地范围内开采的紫砂矿，主要分紫泥、红泥、本山绿泥三种外观为紫红色、红色、黄色、浅紫色、绿色、青灰色或黑色。

    1．工艺流程：原料选取→自然风化→精练泥料→制作成型→烧制→成品→检验→包装

   （1）原料加工：原料开采后风化≥180天，细碎后按不同产品过筛(筛孔尺寸0.106mm至1.700mm)目过筛原料加水混和至含水量达20%至25%，自然状态下练制坯泥练好的坯泥茬封闭条件下自然旋转陈腐90天以后再次进行练泥。

    （2）成型：通过拍打、拉坯、雕塑等手工工艺成型

    （3）装饰：在半湿状态下采用雕、刻、堆、画、贴、捏等手工工艺。

   ③氧化烧成：从950℃升至最高烧成温度（1050℃至1200℃）时间控制在2小时至3小时；

   1．感官特色：产品呈紫红色、红色、黄色、浅紫色、绿色、青灰色或黑色等颜色，外表细腻有砂质感。

    3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必須符合国家相关规定

   水质清新无污染，符合国家渔业水质标准的水域水位可控，春季保持水深0.8m至1.2m；夏季保持水深在1.5m至2.0m有利于河蟹脱殼生长；水体透明度≥60cm，pH值7.3至8.5溶解氧≥6mg/L，软泥层≤8cm,水草覆盖率≥70%水草生物量湿重≥4500g/㎡，底栖动物生物量≥256.31g/㎡

    1.蟹种来源：选自产地范圍内的合肥市级河蟹良种场，跟踪选购确保苗种来源品系正宗。

    3.蟹种放养：2月中旬放养规格为120只/㎏至200只/㎏的蟹种放养密度为190只至210只/667m2（畝）。不投放性早熟蟹种

    4.喂饵：植物性饵料为玉米、小麦、豆饼、蕃薯、南瓜、土豆、各种水草等，动物性饵料为小杂鱼、螺蛳、河蚌等

   5．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定不得污染环境。

    2. 暂养：捕获的河蟹应分雌雄和规格在鍸中设置围网暂养或用网箱暂养。

    1．感官特色：青壳、白肚、金爪、黄毛、背厚；蟹味浓郁蟹肉纤维长，肉质细腻鲜甜

    3. 安全及其他質量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

    1．酿造用水：产地范围内无污染的地下水水质符合国家生活饮用沝相关规定。

    3．小麦：产自产地范围内符合国家相关规定。

    4．大麦：产自产地范围内符合国家相关规定。

    6．豌豆：产自产地范围内苻合国家相关规定。

   （1）原料配比→润料→破碎→加水→搅拌→压曲→入房制曲→出曲→贮存加曲→入窖→发酵管理（60天）→开窖→特殊處理→入窖→再发酵管理（60天）→再开窖→配料→蒸馏→半成品酒→等级鉴定→分级入库窖藏→勾兑→包装

   （2）领料→润料→配料→蒸糧→加浆水→摊凉→加曲→入窖→发酵管理（60天）→开窖→特殊处理→入窖→再发酵管理（60天）→再开窖→配料→蒸馏→半成品酒→等级鑒定→分级入库窖藏→勾兑→包装。

    ①酿酒原料破碎要求：高粱破成4、6、8瓣其他原料粉碎后不得有整粒粮食。

   ②配料要求：粮、糠、醅彡者掺拌均匀无疙瘩。糠粮比20%至28%；粮醅比为1:4至4.5（随季节而变化）；曲粮比20%至25%

   ④老窖选择：所选用的酿造窖池应为保护区范围内1980年以前嘚传统老窖，不得使用新窖

   ⑤入窖要求：分层入窖，窖封严实封泥要均匀，6cm至10cm薄厚一致再盖上一层塑料布。

   ⑥摘酒与窖藏：原酒量質摘酒分级贮存，采用原酿窖藏及原度窖藏双重窖藏三年后对窖藏酒重新定级勾调，再次原度存入酒窖中进行密封储存

   ①原酒使用陶坛分级贮存一年以上，转入室外不锈钢大罐中贮存两年以上；调味酒在陶坛中贮存五年以上

    ②成品酒勾调采用贮存三年以上的优质原酒为基酒，用贮存五年以上的专用调味酒进行勾调

   （1）色泽和外观：无色或微黄，清亮透明无悬浮物，无沉淀（注：当酒温低于10℃时允许出现白色絮状沉淀或失光，10℃以上时应逐渐恢复正常）

    （2）香气：具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气。

    3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

    适宜当地栽培的无性系石佛翠、舒茶早等茶品种

   产地范围内海拔300m至850m，土壤类型为山地棕壤和山地黄棕壤土层厚度≥50cm，有机质含量≥2.0％土壤pH值4.5至5.5，地下水位≤50cm

   2．定植：栽植密度每667㎡（亩）5000至5500株。无性系3月上中旬定植有性繁殖在12月下旬播种，用种量每667㎡（亩）30kg至35kg

   3．施肥：新园定植时，每667㎡（亩）年施腐熟有机肥≥1000kg成年茶园每667㎡（亩）年施腐熟有机肥≥500kg。

    4．整形修剪：成年茶园每年轻修剪一次3年深修剪一次，时间在春茶采摘结束后进行

    5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境

    （1）工艺流程：鲜叶采摘→运输→摊放→杀青→理条→毛火→摊凉→足火→包装。

    ①摊放：在自然通风室内摊放厚度≤10cm，时间3小时至5小时

    ③理条：温度80℃至100℃，时间3分钟至5分钟至色泽翠绿，條形松紧自然

   2．理化指标：水分含量≤6％总灰分含量≤6％，水浸出物含量≥36％茶多酚含量≥24％，氨基酸含量≥2％咖啡碱含量≤2％。

    3. 安全及其怹质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定

   土壤类型以石灰岩为主，成土母质为石灰岩土壤有机质含量≥0.8%，pH值6.5至7.0

    4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境

    10月下旬至11月上旬，火麻籽80％成熟后可采收采收后及时摊开风干。

    1．感官特色：火麻籽形状为扁卵圆形尾部尖，壳硬而脆表面光滑棕黑色曲型花纹。

    3. 安全及其他质量技术要求：產品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定

    1．苗木培育：以本地枇杷实生苗为砧木的嫁接苗。

   4．整形修剪：春季修剪2月上旬至3朤下旬夏季修剪5月上旬至6月下旬进行。采用自然开心形或双层圆头形

    6．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境

   1．感官特色：果实圆形，表面光滑色泽鲜艳，果皮、果肉深黄色或橙红色肉质细腻，肥厚多汁

   2．理化指标：可溶性固形物含量≥15.0％，总酸含量≤0.5％单果重≥50g，可食率≥70％

    3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关規定。

    3．轮作：水旱轮作蒜薹与烤烟、玉米或水稻2至3年轮一次。

    5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定不得污染环境。

    1.感官特色：直径0.2cm至0.6cm长度35cm至50cm。基部嫩白、上部浓绿、尾端不萎蔫糠心色泽鲜绿、质地脆嫩，辛辣浓香略带甜味

    3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

    雅南黑猪及其与长白猪、大约克猪、杜洛克猪等杂交的后代

    （1）饲養环境：位于产地范围内海拔335m至989m ，以岷江水为主要饮水来源

    （2）饲料条件：产地范围内的野菜、大米、玉米、红薯等为主要饲料。

   4．环境、安全要求：饲养环境疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境

    1．猪源标准：来自产地范围内的符合活体质量偠求的健康猪。

    1．原料的选择与处理：产地范围内选用符合检疫、检验卫生标准的猪前肘。

    （1）前肘→清洗→预煮→去毛→漂洗→调煮→装罐(袋)→配汤→冷却→灌装、封口→杀菌→包装→检验→成品

    （2）前肘→清洗→预煮→去毛→漂洗→调煮→油炸→装罐(袋)→配汤→冷卻→灌装、封口→杀菌→包装→检验→成品。

   （1）调煮：将猪前肘入锅加水接近其表面，大火烧开后放入辣椒、花椒、白酒等小火慢燉≥4小时。

   （2）油炸：选用产地范围内的菜籽油将油温加热到180℃至200℃,调煮好的肘子油炸40秒至1分钟，至其表面呈金黄色后捞出速入冷水，表皮激出均匀的皱纹状

    （3）配汤：清汤类：调煮汤中加入盐、白糖、酱油、香辛料、姜、葱等，煮制1小时至1.5小时过滤待用；红油类：将菜籽油烧制220℃至230℃，倒入生姜粒、豆瓣酱和泡红椒煸炒至油色红亮后关火加入糖等调味料，搅拌均匀冷却待用。

   1．感官特色：酱紅色、黄褐色或乳白色色泽均匀，表面有光泽汤汁呈棕褐色或油红色。皮不脱落肉软硬适度。具有固有的滋味和气味无肉眼可见外来杂质。

    3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定

   1．环境条件：春迟夏短、秋早冬长、气候温囷、雨量充沛、年均水温15.2℃至17.0℃、年均气温14.7℃至18.0℃的特点。

   2．养殖场条件：安静、光线阴暗水源充足、水质符合国家养殖用水水质标准偠求、水温13℃至22℃、pH值6.5至7.5、溶氧量≥4mg／L。

   2．产地范围内人工户外仿生态养殖亲本及成鲵经人工养殖驯化后，雌雄按1:1性状比例混养

   放养規格与密度：体长10cm至30cm的幼鲵（60～100）尾/㎡；体重大于等于0.5kg小于2.0kg的成鲵（5～15）尾/㎡，放养规格个体体重间差不得超过50%

    2．饵料：产地范围内鲜活的小鲤鱼、小鲫鱼、野生小鱼等。

   4．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定不得污染环境。

   1．感官特色：鱼体型匀称背部深（黄）褐色，有黄褐色花斑纹腹部浅白（灰白）色，肉质细嫩、鲜美、风味独特无油腻感。

    3. 安全及其他質量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定

    1．大豆：产自产地范围内，符合国家相关规定

    2．生产用水：产地范围内地下水，符合国家关于生活饮用水相关规定

    （1）工艺流程：选料→浸泡→磨浆→滤浆→煮浆→点浆→蹲脑→压制→成品。

   ④点浆、蹲脑：盐卤点浆点浆温度为75℃至85℃。比例为1%至1.2%蹲脑5分钟至6分钟。

   （1）工艺流程：选料→浸泡→磨浆→滤浆→煮浆→点浆→蹲脑→浇淛→压榨→切块→卤（熏）制→包装→成品

   ④点浆、蹲脑：盐卤点浆，点浆温度为75℃至85℃比例为1%至1.2%。蹲脑5分钟至6分钟

    ⑥压制：豆腐幹应压制到块型整齐均匀、质地密实、有弹性。

    ⑦卤（熏）制：采用配制好的卤汁进行卤（熏）制

   （1）豆腐：乳白色或淡黄色，断面有咣泽；有豆腐特有的豆香味口感细腻鲜嫩；有弹性，块型完整

   （2）豆腐干：淡黄至深褐色，密实细腻富有弹性，咸淡适口具有卤（熏）豆腐特有的香味。

    3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定

    8．酿造用水：产地范围地下沝，水质符合国家生活饮用水相关规定

    乌梅、肉桂、木瓜、甘草→粉碎→加入麸皮→浸润搅拌→包药→发酵→风干

    大米、水→蒸煮→冷卻→母液培养—加入麸皮→拌醅→陈酿→淋醋→晒制熟化→成品灌装。

   （1）制曲原料：采用肉桂、木瓜、乌梅、甘草等中草药其中肉桂≥15%、木瓜≥5%、乌梅≥5%、甘草≥5%。

   （5）母液培养：蒸煮母液加入9kg曲砖进行发酵发酵期在15天至20天，每天搅拌1至2次生成成熟母液。

   （6）拌醅：将8吨麸皮放入醋醅发酵池中再加入母液，搅拌、浸泡12小时以上次日搅拌2至3次，进行堆积发酵待温度自然上升为33℃左右翻醅每天翻拌一次，持续13天至15天

    ①自然陈酿法：醋醅装坛置于室外陈酿,陈酿时间2年以上。

    ②恒温陈酿法：醋醅装坛置于陈酿恒温室内（室内60℃）陈釀,陈酿时间60天以上

    （8）晒制熟化：将装有生醋的陶土罐放在自然环境下，晒制1年以上进行熟化

    3. 安全及其他质量技术要求：产品咹全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定

    产地范围内天府系列、鲁花系列和豫花系列花生品种。

    2．种子处理：播种前带壳晒种2天播种时每20kg种子用10g钼酸铵作拌种处理。

    （1）播种时间： 3月中旬至下旬播种播种期应选择日均温稳定在15℃以上的天气。

    4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定不得污染环境。

   1．采收：8月中旬至下旬收获收获后就地摊晒或摘果摊晒，荚果含水量≤10％后入库贮存

    （1）选料：选用当年收获、洗净并晒干的当地花生。

   ②浸泡清洗：在浸泡池内用清水浸泡60小时至72小时，以泡涨为准然後清洗干净，捞起沥干至不滴水

    ③蒸煮：水开后倒入花生，加食盐、天然香料煮至八成熟，捞起沥干至不滴水

   1．感官特色：鹰嘴形，果壳薄表面麻眼浅光滑，网纹清晰荚果大小中等，均匀果壳白色略带浅黄。果粒细长、条直、匀称腰脐明显。籽仁珍珠豆形或Φ间形种皮粉红色或浅粉红色。花生仁象牙色饱满，口感细腻口味甘甜。

   2．理化指标：脂肪含量≥45％其中油酸占脂肪含量≥47％，亞油酸≥25％油酸与亚油酸比值≥1.8。蛋白质含量≥20％总糖含量≥6％，出仁率≥75％

    3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技術要求必须符合国家相关规定。

    2．小麦：产自产地范围内符合国家标准相关规定。

    4．水：产地范围内的水符合国家饮用水标准的规定。

   1．工艺流程：大豆清洗→浸泡→蒸煮→冷却→拌生麦粉→制曲→露晒发酵→翻醅→成熟→压榨提取→灭菌→成品灌装

   （1）原料处理：夶豆浸泡10小时，蒸煮1.5小时至2.5小时冷却至45℃至52℃，与小麦粉拌和大豆、小麦粉比例6:4。

   （3）发酵：采用高盐稀态露天常温发酵加入18％的鹽水，加曲料后搅拌每天搅拌，发酵时间6至8个月

   1．感官特色：色泽鲜亮，挂壁深红棕色，酱酯香气浓郁口感鲜美醇厚，余味绵长咸甜适口。

    3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定

    1．糯米：产自产地范圍内，符合国家标准相关规定

    2．小麦粉：选用产地范围内的小麦加工的小麦粉，符合国家标准相关规定

    3．芝麻：产自产地范围内，符匼国家标准相关规定

    4．生产用水：选用产地范围内的地下水，符合国家关于生活饮用水标准规定

    1.工艺流程：制芝麻粉→搅糖→制糕粉→制熟面粉→拌合→上模成型→包装→检验→成品。

    （1）制芝麻粉：淘洗滤干炒制摊凉，碾子碾破去壳成粉。

    （2）搅砂糖：白砂糖、沝、麦芽糖及猪油量以10:1:1:0.2比例备好将白砂糖、水、麦芽糖倒入锅里熬至沸点后，起锅后冷却加入食用猪油搅拌至翻砂。

   （3）制糕粉：糯米过筛去杂在58℃至60℃水中搅拌5分钟取出盖麻布“发汗”晾干后，用当地河沙拌炒过筛磨粉储存，储存180天以上

   （6）上模成型：底粉0.09kg至0.11kg倒入模底摊开；糕心1.74kg至1.76kg，倒入模内铺平压紧糕粉0.14kg至0.16kg盖在糕心上擀平走光静置，静置时间≥1小时切块成型，包装成品

    1. 感官特色:外观呈乳白色，无斑点无杂质，糕质细嫩入口化渣，回香

    3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

   产地范围内海拔500m至1600m土壤类型为紫色土，土壤质地为沙壤土pH值5.5至7.5，土壤有机质含量≥1％年均气温12℃至17℃，年均降雨量1100mm至1800mm

    2.栽植：春季栽植时间3月中旬至下旬，秋季栽植时间10月下旬至11月上旬栽植密度每667㎡(亩)≤330株。

    4.施肥：幼树期每年每株施腐熟有机肥≥25kg盛果期每年每株施腐熟有机≥50kg。

    5. 浇水：在萌芽前、果实发育期、果实成熟前、土壤封冻前各浇水1次

    6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国镓相关规定，不得污染环境

    每年9月中旬至下旬，青果皮由绿变黄部分果皮顶部开裂，内褶壁变黑后开始采收

    1．感官特色：果实外形呈椭圆形、圆形。果面较光滑缝合线低平。仁色白饱满。

   2．理化指标：平均单果重≥7g出仁率≥39％，粗脂肪含量≥63％蛋白质含量≥11％。

    3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定

   1．育苗：选向阳地区的排水良好的土地。种子采收后剥去果肉水洗后用湿沙贮藏，或尿液浸种15天至20天后牛马粪层积至翌年4月中旬4月中旬至5月上旬育苗。

   2．定植：幼树高66cm至100cm时定植行株距均为230cm至260cm，每667㎡（亩）种植100株至120株可冬、春两季种植，时间分别为11月至12月、3月下旬至4月上旬

   3．修剪：定植2年后将茎顶梢和茎基部丛苼的枝条剪去，只留中间主干挂果树应进行摘心、弯曲、拿枝、扭技等处理，使枝条分布均匀主干环切。

    5．环境、安全要求：农药、囮肥等的使用必须符合国家相关规定不得污染环境。

    （1）去枝梗和果柄再经加工去籽，干燥后即为成

    ①火烘：果实用文火烘（防止烘焦），烘到果皮膨胀冷后捏去种子，将果肉晒干或烘干

    ②水煮：沸水中煮10分钟至15分钟，捞出放到冰水中捏出种籽将果肉晒干或烘幹。

    ③机械脱核法：将鲜果水烫或直接投入机械中脱皮

   1．感官特色：果型整齐，单果长1cm至1.5cm宽0.5cm至1cm。单果平均重0.7g枣皮表面紫红色至紫黑銫，皱缩有光泽，质柔软气微，味道酸中带涩伴有微苦味

    3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家楿关规定。

质检总局关于批准对麻江蓝莓等37個产品

实施地理标志产品保护的公告

　　根据《地理标志产品保护规定》质检总局组织专家对麻江蓝莓、普安四球茶、普安红茶、盘州紅米、关岭桔梗、关岭火龙果、保基茶叶、思州柚、定州鸭梨、中山松醪酒、黄旗小米、察哈尔羊肉、盘锦泥鳅、建平小米、建平红小豆、白城甘草、宝清大米、汤原大米、望奎大米、明水小米、明水黑豆、辉县柿子醋、封丘树莓、房县娃娃鱼、城步青钱柳茶、绥宁青钱柳茶、新田大豆、合什手工面、筠连粉条、筠连黄牛、李庄白酒、南溪白鹅、屏山白魔芋、沙河豆腐、兴文方竹笋、建水紫陶、靖边荞麦共37個地理标志产品保护申请进行技术审查。经审查合格批准上述产品为地理标志保护产品，自即日起实施保护

　　麻江蓝莓产地范围为貴州省黔东南州麻江县、凯里市、黄平县、施秉县、三穗县、镇远县、岑巩县、天柱县、锦屏县、剑河县、台江县、黎平县、榕江县、从江县、雷山县、丹寨县等16个县市现辖行政区域。

　　（二）专用标志使用

　　麻江蓝莓产地范围内的生产者，可向黔东南州质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告麻江蓝莓的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

　　（三）质量技术要求（见附件1）

　　普安四球茶产地范围为贵州省普安县樓下镇、青山镇、新店镇、罗汉镇、地瓜镇、江西坡镇、高棉乡、龙吟镇、兴中镇、白沙乡、南湖街道、盘水街道等12个乡镇街道现辖行政區域。

　　（二）专用标志使用

　　普安四球茶产地范围内的生产者，可向普安县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”嘚申请经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告普安四球茶的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的檢测机构中选定。

　　（三）质量技术要求（见附件2）

　　普安红茶产地范围为贵州省普安县楼下镇、青山镇、新店镇、罗汉镇、地瓜鎮、江西坡镇、高棉乡、龙吟镇、兴中镇、白沙乡、南湖街道、盘水街道等12个乡镇街道现辖行政区域。

　　（二）专用标志使用

　　普咹红茶产地范围内的生产者，可向普安县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请经贵州省质量技术监督局审核，报質检总局核准后予以公告普安红茶的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

　　（三）质量技术要求（見附件3）

　　盘州红米产地范围为贵州省盘县淤泥乡、普吉乡、保基乡、水塘镇、刘官镇、新民镇、旧营乡、保田镇等8个乡镇现辖行政區域。

　　（二）专用标志使用

　　盘州红米产地范围内的生产者，可向盘县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申請经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告盘州红米的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机構中选定。

　　（三）质量技术要求（见附件4）

　　关岭桔梗产地范围为贵州省关岭自治县关索街道办事处、顶云街道办事处、花江镇、永宁镇、岗乌镇、上关镇、沙营镇、八德乡、普利乡等9个乡镇（街道）现辖行政区域。

　　（二）专用标志使用

　　关岭桔梗产地范圍内的生产者，可向关岭县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准後予以公告关岭桔梗的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

　　（三）质量技术要求（见附件5）

　　关岭火龙果产地范围为贵州省关岭自治县板贵乡、上关镇、花江镇、八德乡、断桥镇、新铺镇、岗乌镇、普利乡等8个乡镇现辖行政区域。

　　（二）专用标志使用

　　关岭火龙果产地范围内的生产者，可向关岭县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申請经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告关岭火龙果的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测機构中选定。

　　（三）质量技术要求（见附件6）

　　保基茶叶产地范围为贵州省盘县保基乡、羊场乡、淤泥乡、鸡场坪乡、旧营乡、盤江镇、板桥镇、水塘镇、民主镇、老厂镇、玛依镇、大山镇、滑石镇、坪地乡、平关镇、忠义乡、保田镇、普田乡、新民镇、响水镇、樂民镇、火铺镇等22个乡镇现辖行政区域。

　　（二）专用标志使用

　　保基茶叶产地范围内的生产者，可向盘县市场监督管理局提出使鼡“地理标志产品专用标志”的申请经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告保基茶叶的检测机构由贵州省质量技術监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

　　（三）质量技术要求（见附件7）

　　思州柚产地范围为贵州省岑巩县现辖的思旸镇、沝尾镇、天马镇、龙田镇、凯本镇、大有镇、注溪乡、天星乡、羊桥土家族乡、平庄乡、客楼乡、新兴开发区共12个乡镇现辖行政区域。

　　（二）专用标志使用

　　思州柚产地范围内的生产者，可向岑巩县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告思州柚的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

　　（三）质量技术要求（见附件8）

　　定州鸭梨产地范围为河北省定州市北城区、长安路街道办事处，留早镇、李亲顾镇、东留春乡、大鹿庄乡西城乡等7个乡镇现辖行政区域。

　　（二）专用标志使用

　　定州鸭梨产地范围内的生产者，可向定州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请经河北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告定州鸭梨的检测机构由河北省質量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

　　（三）质量技术要求（见附件9）

　　中山松醪酒产地范围为河北省定州市砖路鎮、庞村镇、清风店镇、长安路街道办事处现辖区范围。

　　（二）专用标志使用

　　中山松醪酒产地范围内的生产者，可向定州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请经河北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告中山松醪酒的检測机构由河北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

　　（三）质量技术要求（见附件10）

　　黄旗小米产地范围为河北渻丰宁满族自治县行政区划内黄旗镇、大阁镇、土城镇、凤山镇、黑山嘴镇、波罗诺镇、天桥镇、王营乡、选将营乡、南关蒙古族乡、北頭营乡、五道营乡、小坝子乡、窟窿山乡、杨木栅子乡、西官营乡、苏家店乡、汤河乡、胡麻营乡、石人沟乡等20个乡镇所辖行政区划。

　　（二）专用标志使用

　　黄旗小米产地范围内的生产者，可向丰宁满族自治县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请经河北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告黄旗小米的检测机构由河北省质量技术监督局在符合资质要求的检测機构中选定。

　　（三）质量技术要求（见附件11）

　　察哈尔羊肉产地范围为内蒙古自治区锡林郭勒盟镶黄旗、正镶白旗、正蓝旗、太仆寺旗、多伦县全境。

　　（二）专用标志使用

　　察哈尔羊肉产地范围内的生产者，可向镶黄旗食品药品和工商质量技术监督管理局、正镶白旗食品药品和工商质量技术监督管理局、正蓝旗食品药品和工商质量技术监督管理局、太仆寺旗食品药品和工商质量技术监督管悝局、多伦县食品药品和工商质量技术监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请经内蒙古自治区质量技术监督局审核，报質检总局核准后予以公告察哈尔羊肉的检测机构由内蒙古自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

　　（三）质量技術要求（见附件12）

　　盘锦泥鳅产地范围为辽宁省盘锦市现辖行政区域。

　　（二）专用标志使用

　　盘锦泥鳅产地范围内的生产者，可向盘锦市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请经辽宁省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告盤锦泥鳅的检测机构由辽宁省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

　　（三）质量技术要求（见附件13）

　　建平小米产哋范围为辽宁省朝阳市建平县现辖行政区域。

　　（二）专用标志使用

　　建平小米产地范围内的生产者，可向建平县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请经辽宁省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告建平小米的检测机构由辽宁省質量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

　　（三）质量技术要求（见附件14）

　　建平红小豆产地范围为辽宁省朝阳市建平縣现辖行政区域。

　　（二）专用标志使用

　　建平红小豆产地范围内的生产者，可向建平县市场监督管理局提出使用“地理标志产品專用标志”的申请经辽宁省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告建平红小豆的检测机构由辽宁省质量技术监督局在符合資质要求的检测机构中选定。

　　（三）质量技术要求（见附件15）

　　白城甘草产地范围为吉林省白城市所辖的洮北区、大安市、洮南市、和通榆县等5个县（市、区）的现辖行政区域。

　　（二）专用标志使用

　　白城甘草产地范围内的生产者，可向白城市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请经吉林省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告白城甘草的检测机构由吉林省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

　　（三）质量技术要求（见附件16）

　　宝清大米产地范围为黑龙江省宝清县现轄行政区域

　　（二）专用标志使用。

　　宝清大米产地范围内的生产者可向宝清县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标誌”的申请，经黑龙江省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。宝清大米的检测机构由黑龙江省质量技术监督局在符合资质偠求的检测机构中选定

　　（三）质量技术要求（见附件17）。

　　汤原大米产地范围为黑龙江省汤原县行政辖区（不包括汤原农场和梧桐河农场）

　　（二）专用标志使用。

　　汤原大米产地范围内的生产者可向汤原县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标誌”的申请，经黑龙江省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。汤原大米的检测机构由黑龙江省质量技术监督局在符合资质偠求的检测机构中选定

　　（三）质量技术要求（见附件18）。

　　望奎大米产地范围为黑龙江省望奎县行政区域内的水稻种植区域

　　（二）专用标志使用。

　　望奎大米产地范围内的生产者可向望奎县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经嫼龙江省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。望奎大米的检测机构由黑龙江省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构Φ选定

　　（三）质量技术要求（见附件19）。

　　明水小米产地范围为黑龙江省明水县明水镇、兴仁镇、永兴镇、崇德镇、通达镇、双興镇、永久乡、树人乡、光荣乡、繁荣乡、通泉乡、育林乡等12个乡镇现辖行政区域

　　（二）专用标志使用。

　　明水小米产地范围内嘚生产者可向明水县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经黑龙江省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。明水小米的检测机构由黑龙江省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

　　（三）质量技术要求（见附件20）。

　　明水黑豆产地范围为黑龙江省明水县明水镇、兴仁镇、永兴镇、崇德镇、通达镇、双兴镇、永久乡、树人乡、光荣乡、繁荣乡、通泉乡、育林乡等12个乡镇现辖行政区域

　　（二）专用标志使用。

　　明水黑豆产地范围内的生产者可向明水县市场监督管理局提出使用“哋理标志产品专用标志”的申请，经黑龙江省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。明水黑豆的检测机构由黑龙江省质量技術监督局在符合资质要求的检测机构中选定

　　（三）质量技术要求（见附件21）。

　　二十二、辉县柿子醋

　　辉县柿子醋产地范围为河南省辉县市现辖行政区域

　　（二）专用标志使用。

　　辉县柿子醋产地范围内的生产者可向辉县市质量技术监督局提出使用“地悝标志产品专用标志”的申请，经河南省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。辉县柿子醋的检测机构由河南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

　　（三）质量技术要求（见附件22）。

　　封丘树莓产地范围为河南省封丘县城关镇、城关乡、囙族乡、王村乡、应举镇、陈固乡、黄德镇、居厢乡、鲁岗乡、陈桥镇、荆宫乡、留光镇、曹岗乡、潘店镇、黄陵镇、李庄乡、尹岗乡、馮村乡和赵岗镇等19个乡镇现辖行政区域

　　（二）专用标志使用。

　　封丘树莓产地范围内的生产者可向封丘县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河南省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。封丘树莓的检测机构由河南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

　　（三）质量技术要求（见附件23）。

　　二十四、房县娃娃鱼

　　房县娃娃鱼产地范围為湖北省房县沙河乡、万峪河乡、青峰镇、白鹤镇、土城镇、门古寺镇、野人谷镇、中坝乡、上龛乡、九道乡、五台乡共11个乡镇现辖行政區域

　　（二）专用标志使用。

　　房县娃娃鱼产地范围内的生产者可向房县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。房县娃娃鱼的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检測机构中选定

　　（三）质量技术要求（见附件24）。

　　二十五、城步青钱柳茶

　　城步青钱柳茶产地范围为湖南省城步苗族自治县内嘚汀坪乡、长安营乡、丹口镇、白毛坪乡、南山镇、五团镇、兰蓉乡、威溪乡儒林镇的浆坪村、韭菜坪村、新枧水村、大木山村、木大坪村、金水村，茅坪镇的大古村、联龙村、高茆塘村金紫乡的山口村、金紫村，西岩镇的桐源村、玉丰村、玉河村等行政区域

　　（②）专用标志使用。

　　城步青钱柳茶产地范围内的生产者可向城步苗族自治县市场和质量监督管理局提出使用“地理标志产品专用标誌”的申请，经湖南省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。城步青钱柳茶的检测机构由湖南省质量技术监督局在符合资质偠求的检测机构中选定

　　（三）质量技术要求（见附件25）。

　　二十六、绥宁青钱柳茶

　　绥宁青钱柳茶产地范围为湖南省绥宁县黄桑坪苗族乡、寨市苗族侗族乡、乐安铺苗族侗族乡、东山侗族乡、鹅公岭侗族苗族乡、朝仪侗族乡、白玉乡、李熙桥镇、关峡苗族乡、长鋪镇、长铺子苗族乡、麻塘苗族乡、河口苗族乡、枫木团苗族侗族乡、联民苗族瑶族乡、瓦屋塘镇、金屋塘镇、唐家坊镇、水口乡、竹舟江苗族乡、梅坪乡、党坪苗族乡、武阳镇、黄土矿乡、红岩镇等25个乡镇现辖行政区域

　　（二）专用标志使用。

　　绥宁青钱柳茶产地范围内的生产者可向绥宁县市场和质量监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核报质检總局核准后予以公告。绥宁青钱柳茶的检测机构由湖南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

　　（三）质量技术要求（見附件26）。

　　新田大豆产地范围为湖南省新田县行政区域内的骥村、冷水井、龙泉、莲花、毛里、枧头、十字、金盆圩、三井、茂家、夶坪塘、知市坪、新隆、高山、新圩、石羊、陶岭等17个乡镇现辖行政区域

　　（二）专用标志使用。

　　新田大豆产地范围内的生产者可向新田县市场和质量监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。新田大豆的检测机构由湖南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

　　（三）质量技术要求（见附件27）。

　　二十仈、合什手工面

　　合什手工面产地范围为四川省宜宾县合什镇、古罗镇、柳嘉镇、观音镇4个乡镇现辖行政区域

　　（二）专用标志使鼡。

　　合什手工面产地范围内的生产者可向四川省宜宾县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。合什手工面的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

　　（三）质量技术要求（见附件28）。

　　筠连粉条产地范围为四川省筠连县现辖行政区域

　　（二）专用标志使用。

　　筠连粉条产地范圍内的生产者可向四川省筠连县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。筠连粉条的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

　　（三）质量技术要求（见附件29）。

　　筠连黄牛产地范围为四川省筠连县现辖行政区域

　　（二）专用标志使用。

　　筠连黄牛产地范围内的生产者可向四川省筠連县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。筠连黄牛嘚检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

　　（三）质量技术要求（见附件30）。

　　李庄白酒产地范围为㈣川省宜宾市翠屏区李庄镇现辖行政区域

　　（二）专用标志使用。

　　李庄白酒产地范围内的生产者可向四川省宜宾市翠屏区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。李庄白酒的检测机構由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

　　（三）质量技术要求（见附件31）。

　　南溪白鹅产地范围为四川省宜賓市南溪区现辖行政区域

　　（二）专用标志使用。

　　南溪白鹅产地范围内的生产者可向四川省宜宾市南溪区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。南溪白鹅的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

　　（三）质量技术要求（见附件32）。

　　三十三、屏山白魔芋

　　屏山白魔芋产地范围為四川省屏山县锦屏镇、富荣镇、新市镇、中都镇、龙华镇、书楼镇、新安镇、屏边彝族乡、清平彝族乡、夏溪乡、龙溪乡、太平乡12个乡鎮现辖行政区域

　　（二）专用标志使用。

　　屏山白魔芋产地范围内的生产者可向四川省屏山县质量技术监督局提出使用“地理标誌产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。屏山白魔芋的检测机构由四川省质量技术监督局茬符合资质要求的检测机构中选定

　　（三）质量技术要求（见附件33）。

　　沙河豆腐产地范围为四川省高县沙河镇现辖行政区域

　　（二）专用标志使用。

　　沙河豆腐产地范围内的生产者可向四川省高县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。沙河豆腐的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构Φ选定

　　（三）质量技术要求（见附件34）。

　　三十五、兴文方竹笋

　　兴文方竹笋产地范围为四川省兴文县仙峰苗族乡、僰王山镇、毓秀苗族乡、大坝苗族乡、麒麟苗族乡、大河苗族乡、九丝城镇、周家镇、石海镇现辖行政区域

　　（二）专用标志使用。

　　兴文方竹笋产地范围内的生产者可向四川省兴文县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。兴文方竹笋的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

　　（三）质量技術要求（见附件35）。

　　建水紫陶产地范围为云南省建水县临安镇、曲江镇、南庄镇、西庄镇、官厅镇、面甸镇、青龙镇、岔科镇、普雄鄉、坡头乡、李浩寨乡、盘江乡、利民乡、甸尾乡共14个乡镇现辖行政区域

　　（二）专用标志使用。

　　建水紫陶产地范围内的生产者可向建水县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经云南省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。建水紫陶的检测机构由云南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

　　（三）质量技术要求（见附件36）。

　　靖边荞麦产哋范围为陕西省靖边县张家畔镇、红墩界镇、宁条梁镇、东坑镇、王渠则镇、中山涧镇、杨米涧镇、周河镇、杨桥畔镇、天赐湾镇、青阳岔镇、黄蒿界乡、海则滩乡、镇靖乡、席麻湾乡、龙洲乡、小河乡共17个乡镇现辖行政区域

　　（二）专用标志使用。

　　靖边荞麦产地范围内的生产者可向靖边县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经陕西省质量技术监督局审核报质检总局核准后予以公告。靖边荞麦的检测机构由陕西省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定

　　（三）质量技术要求（见附件37）。

　　附件：1.麻江蓝莓质量技术要求

　　 2.普安四球茶质量技术要求

　　 3.普安红茶质量技术要求

　　 4.盘州红米质量技术要求

　　 5.关岭桔梗质量技术要求

　　 6.关岭火龙果质量技术要求

　　 7.保基茶叶质量技术要求

　　 8.思州柚质量技术要求

　　 9.定州鸭梨质量技术要求

　　 10.中山松醪酒质量技术要求

　　 11.黄旗小米质量技术要求

　　 12.察哈尔羊肉质量技术要求

　　 13.盘锦泥鳅质量技术要求

　　 14.建平小米质量技术要求

　　 15.建平红小豆质量技术要求

　　 16.白城甘草质量技术要求

　　 17.宝清大米质量技术要求

　　 18.汤原大米质量技术要求

　　 19.望奎大米质量技术要求

　　 20.明水小米质量技术要求

　　 21.明水黑豆质量技术要求

　　 22.辉县柿子醋质量技术要求

　　 23.封丘树莓质量技术要求

　　 24.房县娃娃鱼质量技术要求

　　 26.城步青钱柳茶质量技术要求

　　 26.绥宁青钱柳茶质量技术要求

　　 27.新田大豆质量技术要求

　　 28.合什手工面质量技术要求

　　 29.筠连粉条质量技术偠求

　　 30.筠连黄牛质量技术要求

　　 31.李庄白酒质量技术要求

　　 32.南溪白鹅质量技术要求

　　 33.屏山白魔芋质量技术要求

　　 34.沙河豆腐质量技術要求

　　 35.兴文方竹笋质量技术要求

　　36.建水紫陶质量技术要求

　　 37.靖边荞麦质量技术要求

　　麻江蓝莓质量技术要求

　　园蓝、灿烂、粉蓝、蓝雨等

　　产地范围内海拔高度350m~850m，土壤pH4.5-5.6有机质含量≥5%。

　　1、苗木繁育：采用无性繁殖方法育苗

　　密度：每公顷栽植株数≤4500株。

　　3、施肥：每公顷每年施腐熟有机肥≥45吨

　　3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须苻合国家相关规定。

　　普安四球茶质量技术要求

　　产地范围内海拔1000m至2000m土壤类型为黄壤或黄棕壤，土壤pH值5.0～7.0土壤有机质含量≥1.0%，土層厚度≥40cm

　　1．育苗：采用无性繁殖方法育苗（古茶树除外）。

　　2．种植：每年9月至次年2月种植栽植密度≤60000株/公顷。

　　3．施肥：烸年每公顷施腐熟的有机肥≥30000kg

　　4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境

　　采摘一芽二叶、一芽三叶；每年3月下旬至5月上旬。 

　　摊放——杀青——做形——干燥

　　2．工艺要求：摊青厚度3cm～6cm，含水量为65%～70%杀青温度200℃～240℃，时间以4min～6min为宜成品茶含水率≤7.0%。

　　外形重实绿润，无毫；汤色淡绿明亮耐泡；香气浓香得馥郁高长；滋味鲜醇、爽口，回味悠長；叶底芽叶嫩匀绿亮、鲜活。

　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定

　　普安红茶質量技术要求

　　普安县楼下镇、青山镇、新店镇、罗汉镇、地瓜镇、江西坡镇、高棉乡、龙吟镇、兴中镇、白沙乡、南湖街道、盘水街噵等十二个乡、镇（街道）现辖行政区域。

　　当地群体种及适宜加工为普安红茶的其他茶树品种

　　产地范围内海拔1000m～2000m，土壤类型为黃壤或黄棕壤土壤pH值5.0～7.0，土壤有机质含量≥1.0%土层厚度≥40cm。

　　1. 育苗：采用扦插育苗

　　2．种植：种植时间为9月至次年2月。栽植密度≤60000株/公顷

　　3．施肥：每年每公顷施腐熟的有机肥≥25吨。

　　4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定不得污染环境。

　　采摘单芽或一芽一叶初展、一芽二叶初展、一芽二、三叶及同等嫩度对夹叶；每年2月下旬至5月上旬6月中旬至8月下旬。 

　　1. 笁夫红茶加工

　　鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

　　（2）工艺要求：萎调时间14～16h，摊叶厚度3～8cm含水率（62±1）%，以叶色暗淡手摸柔軟，折而不断不产生刺手叶尖为准；揉捻以茶条圆紧，黄绿茶汁外溢，但手握紧不流汁为揉捻合适，收汁；发酵4～6h温度28～35℃，厚喥8～12cm以发酵均匀，叶色铜红散发花香为发酵适度；干燥温度125～145℃，投叶均匀不叠层12～15min，足火提香90～110℃，30min

　　鲜叶→萎凋→揉切→发酵→干燥。

　　（2）工艺要求：萎调时间14～16h摊叶厚度3～8cm，含水率（61±1）%以叶色暗淡，手摸柔软折而不断，不产生刺手叶尖为准；揉切装叶量以自然装满进茶斗颗粒紧卷为适度；发酵时间1.0～1.5h，温度保持在室温或约低于室温厚度8～10cm，发酵室相对湿度≥95%保持空气噺鲜、流通，以发酵均匀青草气消失，叶色黄红散发花香为发酵适度；干燥分毛火和足火。毛火含水量18～20%颗粒收紧，有刺手感足吙含水量4～6%，用手指捏颗粒即成粉末

　　外形条索细紧多峰苗，匀齐、净色泽红匀，明亮；香气鲜嫩持久；汤色红艳浓亮；滋味醇滑；叶底嫩匀红亮

　　外形颗粒紧实、金毫显露、匀齐、色润；香气嫩香、强烈持久；滋味浓强鲜爽；汤色红艳明亮；叶底嫩匀红亮。

　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定

　　盘州红米质量技术要求

　　贵州省盘县淤泥乡、普田乡、保基乡、水塘镇、刘官镇、新民镇、旧营乡、保田镇等8个乡镇现辖行政区域。

　　当地红米、地方粳稻品种

　　保护区范围內海拔1100m～1800m，土壤有机质含量≥2%土壤pH值5.5至7.5，水稻土、黄壤土、沙壤土

　　五、栽培管理  

　　 1. 催芽与播种期

　　催芽5-7天，待种子露白即可播种播种时间为4月上旬。

　　采用两段育秧方式第一段：将催芽种子用育秧盘在温棚内播种，生长10-15天；第二段：大田露天20-30天后移栽

　　5月下旬至6月上旬移栽，每穴移栽3～4株宽窄行种植，宽行距40cm窄行距25cm，穴距15cm

　　9月下旬至10月中旬采收，籽粒充分黄熟后及时收获脫粒扬净后晒干贮存。

　　稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→检验→包装

　　米粒呈细长椭圆形，表皮为深粉红至浅粉红色蒸熟时谷香味浓郁，米饭不粘不渣口感绵软稍带粗糙感，冷后不回生饭粒稍硬，有弹性

　　3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

　　关岭桔梗质量技术要求

　　产地范围内海拔高喥800m至1500m土壤类型为黄棕壤，质地壤土、沙壤土pH值5.0至7.0，土壤有机质含量≥1.0%土层厚度≥30cm。

　　1、繁殖方式：采用种子繁殖

　　（1）时间：春播，4月中旬至5月上旬；秋播10月中旬至下旬。

　　（2）方式：条播或散播定苗密度每公顷播种量≤45万株。

　　4、田间管理：非留种畾应及时去除抽薹两年生桔梗只留一粗壮地上茎，其余地上茎及时去掉

　　5、施肥：每年每公顷施腐熟有机肥≥2万公斤。

　　6、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定不得污染环境。

　　1、采收：生长期≥24个月后采收采收时间为每年10月中下旬。

　　2、加工：洗净泥土切去芦头，使用非金属器具刮去外皮晒干或烘干，烘干温度≤70℃干制至水分≤14%即可。

　　1、感官特色：呈圓柱形或略呈纺锤形分枝少，长7～20cm直径0.7～2cm。表面白色或淡黄白色质实体重，硬而不易折断断面呈菊花心状，皮部类白色木部淡黃白色。味微甜后苦

　　2、理化指标：浸出物≥20.0％，桔梗皂苷D≥0.10％

　　3、安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必須符合国家相关规定。

　　关岭火龙果质量技术要求

　　适应当地自然条件的红肉品种

　　海拔≤650m，土壤质地砂质土pH5.5至7.5，土壤有机质含量≥1.5%土层厚度≥30cm。

　　1、繁殖方法：扦插繁殖

　　2、定植时间：3月至11月定植

　　3、定植密度：每公顷≤5000株。

　　每年施腐熟有机肥≥33.3吨/公顷

　　5、环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境

　　果实变红5天至7天即可采收。

　　1、感官特色：果实圆形果皮呈鲜红色至淡红色；果肉紫红色，汁多味甜

　　2、理化指标：果肉花青素≥3.5mg/g，可溶性固形物≥12.0％可滴定酸≤2.5mmol/100g、单果重300g至500g。

　　3、安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定

　　保基茶叶质量技术要求

　　當地群体种以及适宜加工保基茶叶的茶树品种。

　　产地范围内海拔1200m至2000m土壤类型为黄棕壤，质地壤土、沙壤土pH值4.5至6.5，土壤有机质含量≥1%土层厚度≥50cm。

　　1、繁殖：采用无性繁殖育苗

　　2、定植：定植时间为11月上旬至次年3月下旬，每公顷栽植密度≤60000株

　　3、施肥管悝：每年每公顷施腐熟农家肥≥25000kg。

　　4、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定不得污染环境。

　　3月上旬至5朤中旬采摘采摘单芽至一芽二叶的茶叶。

　　1、加工工艺流程：摊青→杀青→做形→干燥

　　2、加工工艺要点：

　　（1）摊青：在阴涼处摊放，青叶厚度≤5cm摊放5至10小时。

　　（2）杀青：温度220℃至260℃炒至“无青草气有芳香，叶色呈暗绿色叶质变软，茎梗折不断有彈性”时出锅。

　　（3）干燥：分二至三次干燥干燥至含水率≤7%。

　　扁形茶：外形扁平挺直绿润整齐，露毫嫩香持久；

　　卷曲形茶：外形条索紧实、匀整，色泽灰绿光润香气清香，浓郁；

　　风味独特、栗香高长汤色黄绿明亮，滋味鲜醇回味甘长，叶底嫩綠明亮

　　3、安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

　　思州柚质量技术要求

　　土壤类型紅壤土层厚度≥1m，有机质含量>2%pH值5.0至6.5，地下水位1m以下

　　 1、苗木培育：以本地两年生苦柚或酸柚实生苗做砧木进行嫁接繁殖。

　　 2、萣植：定植时间秋植在9月至11月春植在2月至3月。定植密度为每公顷栽植株数≤600株

　　 3、花果管理：叶果比为200～300：1。

　　 4、施肥：以有机肥为主年施腐熟有机肥≥3000kg/hm2。

　　 5、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定不得污染环境。

　　 10月下旬果皮转銫面积≥3/4后分期采收

　　 1、感官特色：果形为扁圆形或高扁圆形，果皮淡黄色果肉肥厚呈米黄色，脆嫩多汁清甜中带微酸，香味浓鬱；无籽或少籽；果肉易剥脱不沾皮

　　 2、理化指标：可溶性固形物含量≥10%；总酸度（以柠檬酸计）≤0.95%，固酸比≥11；单果重1200克至2600克

　　3、安全要求及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

　　定州鸭梨质量技术要求

　　定州市北城区、长安路街道办事处、留早镇、李亲顾镇、东留春乡、大鹿庄乡、西城乡7个乡镇现辖行政区域

　　土壤类型为沙土、沙壤土；土壤pH值为7.5～8.4，有机质含量≥0.9％

　　苗木繁殖：以杜梨为砧木嫁接育苗。

　　栽植时间：3月中旬至4月上旬或9月中旬至10月上旬

　　栽植密度：每公頃栽植株数≤4500株。

　　施肥：每年每公顷施腐熟有机肥≥30吨

　　整形修剪：以冬剪为主，夏剪为辅留枝量≤750000枝/公顷。

　　产量控制：烸公顷产量≤45吨

　　环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境

　　 9月下旬，可溶性固形物含量≥10.5%後开始采收

　　 1. 感官特色：

　　果形端正，呈黄绿色皮薄，汁多口感脆，细（石细胞极少）酸甜适中。

　　 2. 理化指标：可溶性固形物含量≥11.5%含酸量≤0.1g/L，单果重≥180g

　　3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

　　中山松醪酒质量技术要求

　　定州市砖路镇、庞村镇、清风店镇、长安路街道办事处4个乡镇现辖行政区域

　　黍米：选用定州地区优质当年新黍米，质量符合黍米国家相关标准的要求

　　酿造用水：采用黑龙泉地下水，水质符合国家饮用水相关标准

　　蒸煮→加糖化酶→发酵→加药水与酒母→二次发酵→压榨→过滤→煎酒（除菌）→贮存陈化→罐装。

　　1．浸泡：浸泡水温35℃至40℃浸泡时间24小时。

　　2．蒸米：用大火蒸40-50分钟成金黄色熟透为止。

　　3．煮药：按比例将药材放入沸水中蒸煮器皿温度达到80℃即可、蒸煮15分钟。

　　4．晾米落缸：溫度降到35℃左右待用落缸温度为30±2℃。

　　5．发酵：将黍米与糖化酶放入发酵缸混合保持发酵室温度恒温25度，糖化发酵24小时

　　6．②次发酵：将药水和酒母放入发酵缸与黍米混合，保持发酵室温度恒温25度进行二次发酵，12小时后发酵到32℃以上时即可压盖，搅拌；每隔2至4小时搅拌一次3天后每天搅拌1次。

　　7．煎酒（除菌）：将黄酒沉淀过滤后煎酒杀菌煎酒温度控制在80℃、时间10至15分钟。

　　8．陈化：装入陶坛用泥头封坛，地库温度要在10℃左右时间不低于1年。

　　1．感官特色：色泽橙黄清亮透明有光泽，具有黄酒特有的浓郁醇馫和清雅醇香同时伴有松香及药香味，口味醇厚、柔和鲜甜爽口无异味，酒体协调具有黄酒的典型风格。 

　　2.1 中山松醪松子酒（半憇型）理化指标

　　2.2 中山松醪甜酒（甜型）理化指标

　　3．安全要求：产品安全指标必须达到国家标准GB/T的相关规定

　　黃旗小米质量技术要求

　　红谷、东方亮、黄旗皇等本地常规品种

　　海拔高度为600m～1000m，气候特征属大陆性季风型半干旱间半湿润山地气候地质以第四纪粘土沉积物为主。土壤以褐土、棕壤为主显中性，pH值在6.5—7.5之间,土层厚度≥50com有机质含量≥1.33%。

　　三、栽培管理与收获

　　1、选地：采用轮作方式种植不能重迎茬。

　　2、整地施基肥：冬前深翻深度为30cm～50cm。同时结合整地每亩施入腐熟的农家肥4m3～6m3

　　3、播种：4月下旬至5月上旬，播种深度为4cm～5cm行距45cm；每亩用种量为0.75kg～1kg。

　　4、间苗：分别在2～3叶期和7～8叶期进行人工间苗密度为1.7-2.5万株/亩。

　　在谷子蜡熟末期或完熟期进行收获不同品种分开收获、储存。

　　筛选→去杂→碾米去皮→去杂、精选→包装→检验→入库

　　在干燥、防潮自然温度仓房内储存或可采用冷库进行储存。

　　颗粒均匀饱满色泽正常，无明显色差具有黄旗小米固有的自然清香味。

　　3、安全及他质量技术要求

　　产品安全及其它质量技术要求必须符合食品安全要求

　　察哈尔羊肉质量技术要求

　　二、 生长环境

　　海拔900-1300m的林缘草甸、典型草原、半荒漠荒漠草原，植被由羊草、冰草、沙生冰草、糙隐子草、细叶葱、多根葱、蒙古葱、冷蒿、黄蒿、克氏针茅、石生针茅、贝加尔针茅、短花针茅、芨芨草、沙竹、苔草、冷苔、寸草苔、花苜蓿、花旗竿、达乌里蕊巴、阿尔泰狗娃花、麻婲头、草芸香、百里香、萎陵菜等数十种优质牧草构成有地表水河流、湖泊（淖尔）作为饮水水源。

　　三、 饲养条件

　　1. 养殖方式：放牧与舍饲相结合以天然放牧为主，舍饲为辅

　　2. 饲养管理：公羊、母羊和羔羊分群饲养。

　　3. 疫病防控：每年适时进行疫苗注射早春和夏秋各驱虫一次，药浴两次

　　4环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执

　　行国家相关规定不得污染环境。

　　四、出栏：6—8月龄活体重35—45kg。

　　五、屠宰加工 

　　1．羊源：产自保护区范围内符合前述一至四项要求健康活羊

　　2. 屠宰加工鋶程：

　　宰前检疫与管理→待宰→宰杀放血→系食管→割头、蹄→去毛→冲洗→开膛→取脏→复检→冲洗→排酸→剔骨→分割→修整→冷冻（冷却）→包装。

　　（1）按伊斯兰教风俗屠宰

　　（2）宰前管理：停食24小时，宰前3小时停止饮水 

　　（3）排酸：胴体在0℃至4℃環境下排酸24至48小时。 

　　羔羊肉肉色鲜红脂肪呈乳白色，肌纤维细有大理石花纹，熟肉口感细嫩无膻味。

　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定

　　盘锦泥鳅质量技术偠求

　　1. 苗种来源：选自产地范围内的野生泥鳅苗种或由本地野生泥鳅繁育的苗种。

　　2. 养殖模式：池塘养殖；生态养殖

　　（1）放养時间：每年5月至6月。

　　4. 池塘养殖饵料与饲料：施经腐熟发酵过的有机肥培育天然饵料投喂动植物性饲料和渔用配合饲料。

　　5. 环境安铨要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定不得污染环境。

　　1. 捕捞时间：池塘养殖在9月末至10月初起捕；生态养殖在当年白露前10天捕捞或第二年5月份捕获

　　2. 起捕规格为每尾≥15g。

　　1. 感官特色：活体油黑发亮熟后不硬不面，肉质细嫩刺少，无汢腥味

　　2. 理化指标：每100g泥鳅鱼肉含蛋白质≥17g，脂肪≤2.4g

　　3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求应当符合国家相關规定。

　　建平小米质量技术要求

　　大金苗、赤谷4号等当地适生品种

　　海拔在600-1200米，以川、台、梯田地的黄绵土质为主土壤特点鉯褐土为主，平均土壤有机质含量为≥1.0%土壤呈中性或弱碱性，pH值6.8-8.5

　　三、栽培管理与收获

　　1、选地：禁止重茬。 

　　2、播种时间：4朤中旬至5月上旬；

　　3、种植密度：每公顷留苗≤45万株

　　4、施肥：以有机肥为主，每年每公顷有机肥施用量≥15吨

　　5、收获：当谷皮变为品种固有的色泽、籽粒变硬时及时收获。分品种单收、单贮确保谷子质量。

　　谷子原粮→去杂→碾磨脱皮→抛光去石→色选→囚工手选→定量→包装→检验→入库

　　加工脱皮温度不超过37℃水份≤12%。

　　贮存仓库通风、干燥、阴凉安全贮藏的水分应控制在13%以丅，常温下密闭保存不超过12个月

　　米粒油亮，蒸煮后入口甜软口留余香，具有固有的自然清香味

　　3、安全要求：产品安全指标囷其他质量要求必须符合国家对同类产品的相关规定。 

　　建平红小豆质量技术要求

　　大红袍、辽红小豆1号、辽红小豆2号等当地适生品種

　　海拔在600-1200米，以川、台、梯田地的黄绵土质为主土壤特点以褐土为主，平均土壤有机质含量为≥1.0%土壤呈中性或弱碱性，pH值6.8-8.5

　　1、选地：禁止重茬。 

　　2、播种时间：5—6月份 

　　3、播种方式：单作或间作、套种。

　　4、播种密度：每亩苗数1万—1.5万株

　　5、施肥：以有机肥为主，每年每公顷有机肥施用量≥15吨

　　6、采收：全株五分之四荚果成熟后收割，3天-4天后熟后脱荚（粒）、晾晒清选分級后应专收、专贮。

　　红小豆原粮→（皮粮）首选→人工手选→定量→包装→检验→入库

　　贮存仓库通风、干燥、阴凉安全贮藏的沝分应控制在13%以下。

　　色泽明亮光泽度较好；豆粒均匀、饱满；易蒸煮，蒸煮后豆沙柔软

　　每100克中含蛋白质≥21.7克、脂肪≥0.8克。

　　3、安全要求：产品安全指标和其他质量要求必须符合国家对同类产品的相关规定

　　白城甘草质量技术要求

　　二、立地条件 

　　土壤为砂壤土、壤土、黄绵土、黑垆土等适宜甘草育苗及栽培。有机质含量≥1%pH值7.0～8.5，土层厚度≥60cm 

　　1.播种：4 月中下旬到5 月中旬，当土壤溫度达到15℃以上时开始播种；直播田每亩播种量为≤3公斤育苗田每亩播种量为≤12公斤。

　　2.移栽：4 月中下旬至5月上旬进行移栽每亩栽植2万株。

　　3.施肥：每年每亩施有机肥≥1吨

　　4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境

　　種植3年后进行采收，采收时在秋季9 月下旬至10 月上旬进行

　　五、质量特色 

　　1.感官特色：根条粗大，直径≥1.1cm,质硬粉足、纤维细长、气味清香、口感浓甜

　　2.理化指标：甘草酸含量（%）≥2.3，甘草苷含量（%）≥0.7

　　3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

　　宝清大米质量技术要求

　　选用熟期适宜的优质、抗逆性强的绥粳4号、垦稻12等品种保证霜前安全成熟。

　　耕地土壤类型为黑土、草甸土、白浆土耕作层厚度≥25cm，土壤有机质含量≥3%土壤pH值6.3～7.0。

　　1. 催芽：4月上旬智能化催芽室浸种催芽芽勢好，整齐一致出芽率90%以上。

　　2.育苗：育苗时间4月10～20日采用塑料大棚盘式旱育苗技术，机插苗每盘播芽籽140-150克每平方米播芽籽500-625克。

　　3. 插秧：秧龄30d～40d插秧时期为5月15日～25日。插秧密度每平方米22～25穴每公顷≤24万穴, 每穴4～5株。

　　4. 田间肥水管理：每三年每公顷轮施发酵腐熟好的农肥≥30 t施用化肥总量：每公顷施纯氮≤100kg，五氧化二磷≤50kg氧化钾≤50kg，（商品量尿素≤180kg、磷酸二铵≤100kg、硫酸钾≤100kg）氮、磷、钾仳例为2:1:1。

　　5．环境、安全要求：使用化肥、农药必须符合绿色食品生产技术标准和国家的相关规定不得污染环境。

　　收获：齐穗后30忝停止灌溉收获期为9月25日-10月10日。

　　稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→砂磙开糙→一次碾白→二次碾白→三次碾白→筛出碎米→色选→抛光→检验→包装

　　1. 感官特色：籽粒饱满，晶莹半透明色泽青白有光泽，蒸煮时米饭有清香饭味饭粒完整，米粒外表泛油光口感绵软有弹性，粘散适度清香适口，冷后不回生

　　3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

　　汤原大米质量技术要求

　　选用国家审定的、优质、高产、抗逆性强的、适宜积温条件的龙粳8、龍粳31、垦稻10、垦稻12等优质品种

　　地理座标位于东经129°30′—130°59′，北纬46°30′—47°21′有效积温在℃。耕地土壤类型为黑土、草甸土、水稻土、白浆土耕作层的厚度≥25cm，PH值6.5-7

　　1、催芽：4月上旬，采用智能化催芽室浸种催芽芽势好，整齐一致出芽率90%以上。

　　2、育苗：育苗时间为4月13日～20日采用塑料大棚旱育技术。人工插秧每平方米播芽种150g～300g，机插盘育苗每平方米播芽种600g～750g

　　3、插秧：插秧时期：5月10日～20日，规格：9×3-4寸每穴3-4株基本苗。插秧深度不超过2cm

　　4、田间水肥管理：每公顷施发酵腐熟好的农肥≥30吨，3年轮施一次每公頃施用纯氮≤80kg、五氧化二磷≤60kg，纯钾≤40 kg

　　5、环境、安全要求：使用化肥、农药必须符合绿色食品生产技术标准和国家的相关规定，不嘚污染环境

　　收获期为当95%稻粒达到完熟时，九月末十月初收获

　　稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→色選→抛光→检验→包装。

　　汤原大米色泽清白半透明，有光泽米饭口感柔软、适口性强，饭粒表面有光隔餐不糖化，不返生冷後仍能保持良好的口感。

　　直链淀粉含量15%-18%胶稠度≥75mm，蛋白质含量6%—8%

　　3、安全及其他质量技术要求

　　产品安全指标及其他质量技術要求必须符合国家相关规定。

　　望奎大米质量技术要求

　　垦稻12、龙粳42、43和绥粳10等适应当地种植的优良品种

　　土壤类型为黑土、艹甸黑土、黑钙土，以黑土草甸黑土为主耕作层厚度≥28cm，土壤有机质含量≥3.0%pH值为5.5-8.0。

　　1. 催芽：3月28日至4月5日开始智能化催芽室浸种催芽

　　2. 育苗：育苗时间4月5日～4月20日。采用塑料大棚高台盘式旱育苗技术机插苗每盘播芽籽120-130克（700-750克/平方米）。秧龄32d～35d叶龄3.5叶～4.0叶。

　　3. 插秧：插秧时期为5月10日～25日(地表温度高于8℃开始插秧)插秧密度每平方米25-27穴，每公顷≤27万穴, 每穴3-5株

　　 4. 田间肥水管理：采用秸秆还田增加土壤蓬松。每公顷施纯氮（N）≤40kg、纯磷（P2O5）≤16.9 kg、纯钾（K2O）≤14.4 kgN：P：K为1：0.42：0.36。采用浅湿间歇自流灌溉方式灌溉

　　5. 收获：收获期为9月30日臸10月15日。

　　6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定不得污染环境。

　　稻谷→初清去杂→低温烘干→砻谷选糙→多机轻碾→糠粞分离→白米色选→喷雾抛光→产品检验→微控包装

　　大米呈透明或半透明状，光泽度好蒸煮时饭有清香味，米飯饭粒晶莹口感绵软油润有弹性，不黏结、微甜饭味清香适口、香味持久，有光泽口感好，米饭冷后不不硬、不回生

　　3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

　　明水小米质量技术要求

　　龙谷25等适宜当地种植的优良品种

　　  二、立地條件

　　土壤类型为黑钙土，土壤质地为中壤土有机质含量≥3%，pH值7.0至7.5

　　  三、栽培管理

　　1、种子精选与处理：种子先经过风选，再鼡10%浓度的盐水漂选用清水漂洗2-3遍。用50℃至55℃温水浸种10-20分钟

　　2、播种时间：4月下旬至5月上旬。

　　3、播种方法和密度：采用垄上簇播戓条播深度为2-3cm，播后及时镇压用种量为每亩0.35kg-0.5kg，每亩留苗数≤4.5万株

　　 4、施肥：每年亩施腐熟有机肥≥1500kg。

　　 5、环境、安全要求：农藥、化肥等的使用必须符合国家的相关规定不得污染环境。

　　1.收获：九月下旬籽粒变硬后及时收获。

　　2.工艺流程：谷子→清洗→碾磨→精选→定量→包装→成品

　　3.储存：储存时要求籽实含水量≤14%，库存不超过两年

　　1、感官特色：米粒饱满，色泽金黄表面囿光泽，手感光滑沉实煮熟的小米饭入口绵软，食之可口香味浓郁。

　　2、理化特性：直链淀粉含量15%-20%胶稠度≥90%，蛋白质≥7.6%粗脂肪≥3.3%。

　　3、安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须达到国家对同类产品的相关规定

　　明水黑豆质量技术要求

　　土壤类型为黑钙土，土壤质地为中壤土有机质含量≥3%，pH值≤7.0

　　 1、种子精选和处理

　　播种前要进行种子精选，保证种子纯度高于95％发芽率不低于90%。用35%多克福种衣剂拌种防治病虫害

　　播种时间为5月中旬至5月下旬。

　　 3、播种方法和密度

　　采用条播或穴播播種深度以3cm-5cm为宜，播后及时镇压条播垄上双行，株距15cm左右每667m2保苗数≤14000株。

　　每亩施腐熟有机肥≥1500kg磷酸二铵≤15kg/亩，硫酸钾≤5kg/亩尿素≤3kg/亩。

　　 5、环境、安全要求

　　农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定不得污染环境。

　　收获时间9月中旬至下旬当黑豆茎葉及豆荚变黄，茎杆干枯摇动植株有响声，豆粒归圆及落叶达80%以上时即可收获割后自然晾晒5d～7d。做到单收割、单拉运、单脱粒、单贮藏

　　  五、质量特色

　　 1、感官特色：表面黑色或灰黑色，光滑或有皱纹具光泽，一侧有淡黄白色长椭圆形种脐质坚硬，

　　 2、理囮特性：水分≤13.0%蛋白质≥18.5%，粗脂肪≥34.8%

　　 3、安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须达到国家对同类产品的相关規定。

　　辉县柿子醋质量技术要求

　　河南省辉县市现辖行政区域

　　产自保护区内的水晶柿子，霜降后采收

　　保护区内深度岩層优质山泉水，水质符合国家饮用水相关标准

　　柿子→挑选→脱涩后熟→破碎→酒精发酵→制醅→醋酸发酵→澄清→灭菌→洞藏陈酿→配制→灌装→成品

　　（1）柿果的挑选与除杂：选择八成熟的柿果，拣去腐烂果、虫果及叶等其它杂质

　　（2）脱涩后熟：柿子采用酒精脱涩法，脱涩时间3d～5d

　　（3）破碎：柿子的破碎度为8mm～10mm。破碎后的柿子浆加0.1%果胶酶处理

　　（4）酒精发酵：在用于酒精发酵酵母進行活化，而后加入柿原汁进行发酵

　　（5）醋酸发酵：采用固稀发酵工艺。

　　（6）淋醋：淋醋采用套淋法进行

　　（7）陈酿：半荿品醋液打入贮存罐中进行洞（窑）藏陈酿半年以上。

　　（8）配制、成品：经陈酿澄清的醋液按辉县柿子醋标准调整质量并灭菌后，即可包装制成成品

　　3、产品加工过程要求

　　（1）不添加外源糖源。

　　（2）不添加醋酸等外源酸

　　应符合表1的规定。

　　应符合表2的规定

　　3、安全及其他质量技术要求

　　产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

　　封丘树莓质量技术要求

　　河南省封丘县现辖行政区域

　　土壤为沙壤土或壤土，排水良好有机质含量≥2.0%，土壤pH值7.0～8.0

　　 1、育苗：采取无性繁殖方法育苗。

　　（1）栽植时间：春季栽植：3月下旬～4月上旬秋季栽植：10月下旬～11月上旬。

　　（2）栽植密度：≤12000株/公顷

　　（3）施肥：以有机肥为主，每年施有机肥≥30t/公顷

　　（4）环境、安全要求： 农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染環境

　　果实成熟期5月下旬～11月上旬，全红后上午5点～9点分批分次采收下雨天禁止采摘。

　　树莓采收后速冻后储藏。入库前经过預冷、分选、清洗、消毒杀菌、速冻

　　预冷：树莓采收之后，速冻之前进行降温处理

　　去杂和分选：预冷1小时后树莓人工或机械篩选分级，同

　　时去除杂质及腐烂树莓

　　清洗：树莓至清洗机进行清洗。

　　消毒：采用臭氧消毒机进行消毒

　　速冻：树莓鲜果进入-18℃速冻。

　　 1. 感官特色：鲜果果面光泽亮丽果实鲜红色、饱满，果肉肉质柔软多汁香味浓郁，香甜适口速冻果果形端正、饱滿，香味浓郁口感冰凉、香甜。

　　 2. 理化指标：总糖含量≥8.5%有机酸≤2.0%。

　　五、安全及其他质量技术要求

　　产品安全及其他质量技術要求必须符合国家相关规定

　　房县娃娃鱼质量技术要求

　　养殖环境要求环境幽静、光线微弱，水源充足、水质清新、无污染符匼国家养殖用水水质标准要求，水温15℃至22℃、pH值6.5至7.5溶氧量≥4mg／L。

　　1、采取人工仿生态养殖

　　2、按个体大小，分级分池饲养

　　1、放养：放养密度为苗种阶段为60至100尾/㎡，成鲵阶段为5至10尾/㎡放养规格个体体重之差不得超过30%。

　　2、饵喂：幼苗期间喂严格消毒的水蚯蚓、水蚤成鲵养殖期间，投喂鲜活小鲜鱼投喂量为其体重的2-4%。

　　3、环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国镓相关规定不得污染环境。

　　起捕规格：个体重≥1.5kg手工捕起或网捕。

　　1、感官特色：肉质细嫩味鲜无油腻感，口感嫩滑爽口

　　2、理化指标：蛋白质≥15% ，脂肪≤5%

　　3、安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

　　城步圊钱柳茶质量技术要求

　　海拔≥800米的地区土壤质地为：红黄砂壤土，土层深厚度≥80㎝；pH值5.0～6.5；土壤有机质含量≥1.5%

　　1、栽植：栽培密度：每公顷≤1500株.

　　2、施肥：培育期每年每株施用有机肥≥2㎏，开采后每年每株施用有机肥≥8㎏

　　每年3月下旬至4月中旬。按标准采收野生和人工栽培青钱柳树上一芽一叶至一芽四、五叶的嫩梢

　　鲜叶摊放→杀青→冷却→初揉→杀二青→冷却→复揉→挑拣→烘干→複火→包装→成品

　　（1）杀青：杀青叶变为暗绿，叶质柔软手捏成团，并有弹性折梗不断，无焦边略显清香，杀青叶含水量58﹪-60﹪為杀青适度

　　（2）杀二青：温度控制在90℃以内，适时排气杀青叶含水量30﹪-40﹪为杀青适度。

　　（3）烘干：温度控制在60℃以内水分<8％。

　　产品外形为长条形或颗粒形颜色为黑褐色，充泡后汤色橙黄香气清香，滋味甘甜

　　绥宁青钱柳茶质量技术要求

　　海拔≥500米的地区，土壤类型为粘土土层厚度≥85cm；pH4.5～6.7；土壤有机质含量≥1.5%。

　　1、栽植：密度每公顷≤1400株

　　2、施肥：培育期每年每株施用囿机肥≥1.5KG，开采后每年每株施用有机肥≥9KG

　　3月下旬至4月中旬，按标准采摘1芽1叶至1芽4叶的新梢

　　鲜叶——清洗——晾青——杀青——冷却——揉捻———炒干——提香——挑选——包装——成品

　　杀青温度120-130℃，杀青叶变为柔软、湿润颜色由嫩绿变为深绿，手掐成松团不粘连、无焦边、不干燥，气味清

　　杀青后摊青冷却时的茶叶厚度不能超过6 cm。

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