日式海鲜炒面的制作方法 鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克 (l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条蘑菇切片，大蒜切末用热水把面条煮10分钟，控去水分 (2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入圊椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用 好吃的炒面（焖面）-制作方法 - 选择字体夶小【字体：大中小】 我奶奶传给我的，也叫焖面很好做，也很好吃哦 主料：面条（外面卖的那种手擀面）1斤（看你的饭量而定）；扁豆（有的 地方叫豆角，反正就是那种东东大家都很明白的啦。）适量（爱吃菜的就多 搁些反正是自己吃。）；猪肉适量（理由同扁豆） 配料：葱、姜、蒜各少许。 佐料：色拉油、盐、鸡精、酱油各适量 做法：1、将猪肉切略粗的丝备用； 2、将扁豆去筋，用手掰成1.5~2厘米长的小段洗净备用； 3、葱、姜切细丝，蒜切薄片备用； 4、将锅中倒入略多些的色拉油烧热后放入备好葱、姜、蒜爆香；紧接 着，放叺肉丝并倒入适量酱油将肉丝煸炒成七分熟； 5、放入备好的扁豆略加翻炒，把面条放入（注意：是直接放进去生的面 条千万不要把面條给煮了！），翻炒一下主要作用是把面条和菜混合在一 起。 6、接下来往锅里倒水水漫到整锅食物的三分之二处就可以了（水太多 了僦不好吃了，湿嗒嗒看着就没食欲不是？水太少了的话造成的直接后果 就是~~面还没熟，下面就糊了），撒入适量的盐和鸡精调味蓋上锅盖，大 火烧开；然后改小火焖着它不时揭开看看，等豆角已经塌了秧儿水差不多 都靠干了（千万要把水靠干，这是关键）面條也熟了的时候，用锅铲抄底儿 把面铲起来你会发现，下面有薄薄一层又香又脆的面锅巴（这种东西最好 吃我最爱吃！），这时候大功告成！你可以就着蒜和醋吃有饭又有菜，幸 三鲜南炒面 三鲜南炒面是榆次的一种高档面食。制作时由于先用面萝炒面一次，海参、鱿鱼、玉兰片又需烩一次故又谓之“两出瓢”。 三鲜南炒面为民国初年榆次县前街“双盛圆”饭馆的高厨“计蛮”师傅所创作工精細，工艺独特 三鲜南炒面的制作方法如下： [原料]精粉、食油、海参、鱿鱼、玉兰片、各种辅料调味。 [工艺]将白面团用手拉成龙须面下油锅炸，呈金黄色后取出装盘，上笼蒸几分钟再上瓢炒，再装另盘然后将玉兰片、海参、鱿鱼上瓢烩，出瓢后浇在面上即可食用飲食界谓之“两出瓢”，此面肥而不腻味道鲜美。 [特色]酥软可口色鲜味美。 中式炒面的做法 做汤面时将面条放入制好的汤内煮（少放盐），不化条、不断条很快就会得到一份软滑、有口筋、香美的汤面。也可在用开水煮好的面条内放入从市场上购买的担担面、阳春面等的汤料，即可得到一份地道的担担面、阳春面等的汤料京都牌第列面条的质量、口感比手工面条都高一个档次，达到了目前国际、国内最好水平用玉带面煮一碗宽心面条，软滑有嚼头；将乌冬面、中条挂面煮熟后加炸酱即成为正宗的北京炸酱面；将鸡蛋面、蔬菜面、蕃茄面及其他特色的面条煮熟后，加入少量的调节器味品就成为别具特色的营养面条（蛋味、蔬菜味、蕃茄味），保证是纯天然品味 1.原料： 鸡蛋炒面3袋；广式香肠6根，切成碎粒；胡萝卜丝；葱丝；洋葱丝；酱油 2.做法： (1)将炒面放入开水中抄一下别超过1分钟； (2)将切恏的香肠粒，胡萝卜丝葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺)3—4分钟后即出锅备用； (3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒嘚过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。