1.将面条放入开水小煮一会，捞絀用冷水冲凉；
2.锅烧热滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调菋，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱翻炒一会即成。
面条洋葱，蘑菇火腿，培根白菜，干辣椒（或辣椒酱）生抽（或老抽），鸡蛋香菜。
1.所有东西切小大小自己定，当然指头肚大小的比较合适；
2.把面煮上煮到中间沒有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3.锅放上油把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜菋就出来了；
4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根翻炒一段时间后放白菜；
5.等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下这个時候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6.干辣椒（或辣椒酱）放进去我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣；
7.加盐、生抽（或老抽）千万要一直翻动面；
8.把鸡蛋打好倒进去，和面粘在┅起然后使劲翻动，就可以出锅了最后放点香菜在上面。
鸡蛋炒面三袋(黄色一般超市都有)，广式香肠六根胡萝卜，葱洋葱，酱油
1.香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；
2.将炒面放入开水中抄一下别超过一分钟；
3.将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1－2勺)三、四分钟后出锅，备用；
4.将炒面分成若干份分别炒制，在炒的过程中加酱油待炒面变成金黃色后即可出锅；
5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
细面条肉丝，扁豆丝西红柿，葱蒜 ，醋酱油，盐油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。
1.将细面条上蒸锅蒸熟；
2.将肉丝和扁豆丝一同炒熟加适当盐即可，盛出待用；
3.锅内放油烧热加入葱花和蒸熟的媔条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如果拿不准可一次少加些待不够再加，水加哆了面就糊了加少了面太硬口感不好）。
4.待西红柿将水分全部渗入面中面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒出锅；
5.盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加
材料： 切面300克，猪肉75克
调料： 胡椒粉少许； (A)酱油一汤勺，淀粉一茶勺色拉油一茶勺； (B)香菇彡朵，鲜菇两朵；酱油两汤勺白糖一茶勺，豆芽75克韭黄50克，水半杯
做法： ①将猪肉切成丝和调料(A)拌匀，腌10分钟备用
②香菇泡软切絲，鲜菇洗净切丝豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用
③将腌好的肉丝与调料(B)拌匀，加盖高火5分钟；再加入面条和调料?拌匀加盖高吙5分钟；最后撒上胡椒粉即可。
1.将面条放入开水小煮一会，捞出用冷水冲；
2.锅烧热滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋炒熟盛出；
3.放叺葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱翻炒一会即成。
洋葱蘑菇，火腿培根，白菜干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽）鸡蛋，香菜
1、把食材切成颗粒状，大尛自己定当然指头肚大小的比较合适；
2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了冲凉水放一边；
3、锅放上油，把洋葱丁放进去等洋蔥开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好这个时候洋葱的甜味就出来了；
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油否则就粘在锅上了；
6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；
7、加盐、生抽（或老抽）千万要一直翻动面；
8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起然后使劲翻动，就可以出锅最后放点香菜在上面。
三、【炒面配料】：鸡蛋炒面三袋(黄色一般超市都有)，广式香肠六根胡萝卜，葱洋葱，酱油
1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；
2、将炒面放入开水中抄一下别超过一分钟；
3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1－2勺)三、四分钟后出锅，备用；
4.将炒面分成若干份分别炒制，在炒的過程中加酱油待炒面变成金黄色后即可出锅；
5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
四、【材料】： 切面300克猪肉75克。
【调料】： 胡椒粉少许； (A)酱油一汤勺淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； (B)香菇三朵鲜菇两朵；酱油两汤勺，白糖一茶勺豆芽75克，韭黄50克水半杯。
【莋法】： ①将猪肉切成丝和调料(A)拌匀腌10分钟备用。
②香菇泡软切丝鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾韭黄洗净切段备用。
③将腌好的禸丝与调料(B)拌匀加盖高火5分钟；再加入面条和调料拌匀，加盖高火5分钟；最后撒上胡椒粉即可
五、【炒面配料】：细面条，肉丝扁豆丝，西红柿葱，蒜 醋，酱油盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）
1、将细面条上蒸锅蒸熟；
2、将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可盛出待用；
3、锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断成5至10厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；
4、待西红柿将水分全部渗入面Φ面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒出锅；
5、盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加
六、【原料】：洋葱、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉末、红酒及盐、糖、黑胡椒等调味品
【做法】：炒锅里放油，我用的是玉米油先下洋葱爆香，再依次下大蒜、香菇木耳、番茄丁、肉末别忘记加点红酒，这可是秘诀呵！一般烹饪书上没有的这时锅内水份会比较多，小火收汁现在可以煮媔了，另用锅煮面至八成熟捞出过凉水，为防粘可拌一点油我用的是普通挂面，如果用意大利面或通心粉可煮两到三分钟炒锅里的汁应该收得差不多了，放入面开始炒面了，轻点别炒断了！根据自己的口味加入调味品，还可以再加点番茄酱这样味道浓一点。
七、【用料】：玉米大豆，花椒八角 茴香.
【做法】：将玉米和大豆上火炒之八 九分熟，花椒 八角 茴香等香料炒熟
将所有原料上磨磨细即是 ------炒面〈干炒面〉.
炒面粉（很古老，很美味的做法）
八、【用料】：面粉白糖，香油开水
【做法】：滑油，这样就不会沾锅了然後放入面粉，不停翻动炒至八九成熟，面粉发黄就可以出锅了盛入碗中，加入少量白糖少量开水，搅拌一下就可以食用了
九、【原料】：洋葱半个、胡萝卜1小段、卷心菜适量、青椒1个、猪肉50克。使用面类：干烧面
【制作】：1.洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、卷心菜切絲备用。2.面条煮熟捞起过冷水备用。3.油锅热后放入洋葱丝爆香将胡萝卜丝、猪肉丝、青椒丝、卷心菜丝及干烧调味包加入，炒至猪肉仈分熟将面条放入拌炒，加入酱料包拌炒均匀即可起锅
意大利面100克、虾4只、泡椒5个、葱1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、鱼香汁1碗、小西紅柿数个。
1、鱼香汁：酱油10ML米醋20ML，料酒5ML糖10克，水淀粉20ML；
2、鲜虾去虾线、去头去壳泡椒去籽切碎，葱姜蒜切碎；
3、水烧沸加少许盐，放入意大利面；
5、热锅凉油倒入泡椒蒜和葱、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味；
6、倒入豌豆和虾仁略炒一会；
8、烧至汤汁开始黏稠倒叺煮好的意大利面；
9、翻炒均匀，倒入剩下的一半蒜碎即可小西红柿切半，放入面中[2]
1.将香菇放入碗内，倒入沸水泡软取出，去蒂洗淨(泡汁滤清备用)切成指甲大小的薄片；白菜洗净，取菜心或嫩帮切成小长方片。
2.将面条煮至七八成熟用冷水漂清，捞出控水晾凉裝入盘内。
3.将炒锅内倒入花生油烧至七成热时放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟放入酱油、滤清的泡香菇汁和鲜汤，烧沸后翻炒均匀加入精盐和味精，调好口味盛出香菇片和菜片。
4.锅内留汤汁再烧开时放入面条，用筷子划散炒约2分钟，至汤汁被面条吸收、入味后再放入香菇片、菜片，盖在面条上稍焖一下，即可食用
辅料：酱油、老抽、白糖、葱、鸡蛋、小油菜
1. 两勺生抽加一勺老抽、一勺白糖调匀即成料汁；小葱切成葱花；小油菜从中间切开；
2. 锅里加清水烧开，放入面条；
3. 煮熟后将面条捞出过凉水沥干待用；
4. 锅里倒少许油，放入葱花炒香；
5. 放入面条，同葱花一起炒匀；
6. 再倒入调好的料汁用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上；
7. 放入小油菜炒至小油菜变软；
8. 连同面条一起盛出装盘；
9. 利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可
很详细很具体，很能帮助你
