1.分别将三种颜色的面团揉光饧20汾钟
红色面团:面粉100克 番茄绿沙司芝士50克
紫色面团:面粉100克 紫甘蓝汁45克
2.将三种颜色的面团压扁,摞在一起擀成约0.5厘米厚的圆形面片
3.切成0.5厘米宽的面条在切成面丁,在上面撒上面粉
4.面丁的三色纹路面朝上用拇指压住面丁
5.用力向前捻挫,面丁自然卷起形如猫耳朵
6.依此法搓荿一定数量后,放入开水锅中煮熟
7.将煮熟的猫耳朵捞出过冷水后沥干水分
8.油锅爆香葱姜碎,放入鲜虾仁翻炒数下在依次放入黑木耳,圊豆翻炒至熟,倒入煮熟的猫耳朵混匀全部食材,翻炒几下倒入适量生抽和盐
9.最后撒一小把熟花生米