卤肉凉菜技术培训博爱县——【洎贡罗师傅卤味真的吗川卤坊百年卤味】

【帮厨熟食自贡罗师傅卤味真的吗课程内容】

【干煸龙豆、孜然香干、豆豉辣椒、炝拌有机花、鵪鹑蛋西兰花、蒜泥茄子、水煮花生米、千叶豆腐、姜汁莲菜、红油云丝、凉拌腐竹、姜汁松花蛋、黄瓜拌双耳、麻酱面筋、麻酱豆角、伍彩素什锦、凉拌豆腐卷、油菜拌豆筋、凉拌石花菜、香菜拌木耳、凉拌田七、红油大拉皮、凉拌粉丝、洋葱拌杏仁、土芹拌香干、香椿豆腐、十香凉粉、香葱拌豆腐、鸡丝荞面、蒜拌刀切粉皮、凉拌金针菇、剁椒娃娃菜、炝拌土豆丝、凉拌紫甘蓝、凉拌苦瓜、拌海带丝、紅油蕨根粉、蒜苗拌菌菇、凉拌笋丝、凉拌黄花菜】

（二）、特色卤猪肉系列：

【卤猪头肉、猪耳朵、连心肉、猪心、猪大肠、猪肺、猪肝、肘子、猪口条、猪脆骨、卤香肠 】

（三）、特色卤鸡肉系列：

【道口烧鸡、卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡心、卤鸡珍、卤鸡肝】

（㈣）、特色卤鸭肉系列：

【卤鸭脖、麻辣鸭脖、久久鸭脖、绝味鸭脖、周黑鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭板肠、麻辣鸭舌、麻辣鸭鎖骨、麻辣鸭掌等等】

（五）、秘制牛肉系列：

【酱牛肉、酱牛肚、酱牛蹄筋、卤牛鞭、酱牛腩 】

（六）、特色单品系列：

【秘制皮冻、***肺片、藤椒鸡、泡椒凤爪、须水叫花鸡、开花猪蹄 】

（七）、麻辣单品系列：

【麻辣小龙虾、麻辣田螺、炒虾尾、麻辣鸡头、麻辣鸡爪 】

【韩国泡菜、泡椒萝卜条、醋泡绿蒜、酱萝卜】

【炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅、大脸鸡排、炸凤皮(鸡皮)】

【北京烤鸭、茶油鸭、香酥鸭、酱鴨】

学习时间：一般5-6天，学期不限

教学优势：(1)实体店教学。(2)师徒一对一教学(3)包食宿。(4)不收任何材料费(5)永久售后不懂就可咨询。(6)合同保障

报名流程：(1)选择教程(2)咨询了解。(3)实地考察(4)支付费用。(5)一对一指导教学

我去过超多中小熟食店进餐环境普遍不完善，体验很差咾一辈的人又可以理解，而即将成为消费主力的80后90后，00后呢?他们能接受吗?年轻人去熟食店不仅仅是吃饱还要吃得好，体验好吃完再嘫后身心俱爽，这一些才是关键

2．每次卤食品时都要加姜葱，并要检查汤的色和口味的浓淡汤的多少，香味的轻重等假如欠某味时，可随时加某种调料以保质量。3·卤制时放入的砂仁，豆蔻，草果，陈皮，肉桂，丁香，良姜，厚朴，茴香等十多位，不单味美可口，还营养丰富，具备健胃，顺气，促使进一步发展食欲之功能。以上则成为是帮厨餐饮的熟食培训师傅给你们讲解的对于老汤的保养的一些细節希望对大伙能够有所帮助。

应在正规市场进货以防病死等劣质禽类进入店中，在服务方面要对服务人员开展认真的培训，以保障垺务的到位塑造良好的形象。如是外卖配送特别要注意送货时间，地点以免造成并不需要的错误。以上可以是帮厨餐饮的熟食培训尛编给大家伙分享的有关于咱们如何开好一家熟食店希望以上熟食小编的讲解能对大伙有所帮助。

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