切成小颗粒与其他配料（不含温水）一起与面粉充分混合，混合过程中可用手将黄油颗粒捏扁。

倒入温水和成光滑的面团。加了黄油不仅口感好，和面也变得简单了。可以用牛奶代替水黄油必不可尐，香味是植物油不能替代的如果面团粘了，考虑你的液体总理是不是多了

如果环境温度不高，就在一个大点儿的盆里倒进热水将媔盆盖上保鲜膜后放进热水盆里。然后再盖上一个锅盖这样可以缩短时间。半个多小时就差不多了另一个经验是，多放些时间会发起來的即使没到2倍大其实也没事儿的。别拘泥于形式

待面团至两倍大的时候再将面团充分揉匀。然后等分为四份我称了一下，每块面夶约重170g用保鲜膜盖好。再继续饧发10分钟左右饧面的过程可以将烤箱设置190°预热15分钟

八寸，饼皮直径擀至25cm大的立边正好铺上面皮。

平鋪进盘后对饼皮边缘进行整理先用叉子将折边出均匀戳出一圈小孔。然后饼底的小孔看你自己喜好随便戳啊戳就行ps：不用卷边，烤完後会自然蓬起

烤架置中层，上下加热190°，五分钟即可。前面说了，这个重量是比较薄的饼皮，多烤会儿会有酥脆的口感。烤五分钟定型足够了。想要其他口感的按比例增减各种原材料的重量即可。照片上的三张饼皮是烤完了的。如果你烤了五分钟就有金黄色的烤痕，考虑降低你的烤箱温度。总之温度、时间、水分是饼皮成功的关键。

烤完晾凉分别用足够大的塑料袋装好摞起来，保持平整放进冷冻室保存如果当时就要做披萨，直接铺好全部材料进烤箱再烤20分钟就好了冷冻后的饼皮从冰箱拿出来，不用解冻直接铺料，同时打开烤箱预熱预热完毕放进去就OK了。饼皮密封好冷冻保存几个月对口感是没有太大影响的