想学卤菜技术去那点好？华飞卤菜熟食餐饮总部教卤菜技术专业吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-07-14 01:53 标签： 华飞卤菜熟食
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从古至今餐饮业都是当之无愧嘚火爆产业！不仅市场大，消费面广而且增长势头丝毫不减。川菜是全国八大菜系之首而“川卤”又是川菜中最特别的，那滋味可是吃过的人都赞不绝口回味无穷。卤菜也属于快速消费品有投资小报答快的特点，因此很多创业投资者应用此项目的优势参加开店经營，小本起家短短的几月就赚了不少钱，获得了丰厚的利润由此可见卤菜是永远朝阳的项目，开展空间还十分的大

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1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法

2、卤菜香料的识别以及选配 。

3、卤汤调色、调味和火候的掌握

4、卤水制作中嘚注意事项。

5、原料初加工和处理方法

6、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

7、卤菜汤料的保管和存放

8、卤制品的保存和二次变鮮方法。

9、红油辣椒的香料配方与制作

10、卤制系列：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、鹵鸡尖、卤兔头、卤豆干等。

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