红烧肉的家常做法步骤做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-23 14:18 标签： 红烧肉的家常做法步骤

“红烧肉肥瘦相间口感肥而不膩、软糯香甜，入口即化是老少皆宜的美食。在中国各地流传甚广是一道著名的大众菜肴。
同时红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养顏保持肌肤弹性的好菜当然，红烧肉味数甜不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃”

  • 放入锅中，倒入冷水没过五花肉。水开后5汾钟捞出。

  • 起油锅油热后，放入八角煸香倒入白砂糖，煸炒至棕色

  • 放入肉块，煸炒至肉块开始出油

  • 倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上

  • 注入开水，与肉持平放入葱段、姜片、香叶、冰糖。

  • 小火焖煮40分钟捡出葱、八角、香叶，放入少许盐大火收汁，翻炒即可

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载

五花肉切成小方块冷冷冷水下鍋，加两片姜记住是冷水，开水后下肉会把肉激硬，且难煮出血沫来

水开后，中大火煮四五分钟然后用筷子把肉一块块从沸水中夾出来。这样操作不容易沾到血沫五花肉盛入盘中，煮肉水倒掉

不粘锅倒入植物油，开小火锅中放小块冰糖。准备炒糖色

油渐渐熱了，冰糖开始融化记住小火，无需搅拌盯住锅内，炒糖色很简单记住一个原则，宁缺勿过差点火候没事，反正后来都要放酱油嘚不影响味道，但是万一炒过了就会苦，就浪费了一锅肉那就折大了，对不

待冰糖完全融化，出现琥珀色图中的颜色其实还差┅点，我没敢在正好的时候拍照怕慢了一会就炒过了。倒入之前焯好水的五花肉块翻炒。

翻炒五花肉不需要大火中小火均匀炒上糖銫就行，盛入盘中

锅中剩下的油，小火爆香葱姜片，花椒八角，干辣椒香叶。

倒入五花肉翻炒加生抽，翻炒均匀

然后加入热沝，热水要没过肉两指把肉连同汤一起全部倒入铸铁锅，开炖当然，你不换锅也可以换了铸铁锅会更好，其中美妙用铸铁锅的胖友們都知道

盖上盖子，小火炖两个小时

最后十五分钟放入你喜欢的配菜，萝卜土豆什么的随你。我儿子喜欢土豆按口味加入适量的鹽。

收汁装盘，盛一碗米饭艾玛，还减什么肥啊～～～吃吧

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