如何去形容正宗虎皮凤爪怎么做好吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-09-24 15:32 标签： 正宗虎皮凤爪怎么做

制作时间：2小时以上用餐人数：步骤

一定要用冷水煮鸡爪这样才去腥味

当看到水起小泡时,放入一勺白醋

再放一勺白糖.放这两样配料是防治鸡爪皮烂..锅里水开大约5分钟左右僦可以沥出鸡爪

一定要让鸡爪完全没有水份.否则下油锅就会爆贱,小心烫伤人

为了安全起见,放一点生粉很有必要.这样安全系数提高了80%

锅里烧油七成热左右调到中火放入鸡爪

把鸡爪炸到金黄色后捞出

事先准备好冷水或者冰水更好

把鸡爪从热油中捞出放入冰水中浸泡

热涨冷缩的原悝让鸡爪表皮全部起皱皮

再看一下.表皮没有烂.起皱很到位.有点透亮

这时再把鸡爪从中间切开

在浸泡水中加入一勺食盐

放入五香粉.浸泡.时间長一点更入味

调汁.白糖.生粉.蚝油.大蒜加浸泡鸡爪的五香盐水调匀

锅里先倒入泡鸡爪的五香盐水烧开后再把调好的汁倒入锅里

随后放入不锈鋼大碗中准备隔水蒸20分钟

用青红辣椒点缀.上桌.....味道超极好,软软糯糯的.....

你对这个回答的评价是

版权归作者所有没有作者本人嘚书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


主料：鸡爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜

我要回帖

更多关于 正宗虎皮凤爪怎么做 的文章

 

随机推荐