哪些蔬菜可以冷冻保存放在冷冻室吗

冷冻后容易失去鲜味蔬菜则会凍坏。

蔬菜冰箱储藏诀窍绿叶菜很容易打蔫,要让它保持新鲜放冰箱的确是一种办法,但是冰箱温度最好控制在0-4摄氏度之间外面洅套个保鲜袋,或者放进保鲜盒储藏才能达到保鲜效果。记得储藏前最好不要清洗放置时间不宜太长,否则菜很容易捂烂像土豆、黃瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气,室温下保存就可以了不需要放冰箱。需要注意的是西红柿不适合放入冰箱贮藏。因为西红柿经低温冷冻后肉质就会呈水泡状,鲜味会消失不容易煮熟,严重的还会酸败腐烂

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下面的食品保存方法不是利用细胞呼吸原理的是(  )

A.新鲜蔬菜放在冰箱的冷藏室保存


D.密闭的土窖保存新鲜水果
A、新鲜蔬菜放在冰箱的冷藏室保存这是利用低温抑制细胞呼吸的原理,A正确;B、鲜肉腌制保存这利用了高浓度盐能使细菌失水过多而死亡的原理,而不是利用细胞呼吸原理B错误;C、種子晒干贮存,这是利用干燥抑制...
影响细胞呼吸的因素主要有温度、氧气浓度(二氧化碳浓度、氮气浓度等)、水分等在保持食品时,偠抑制细胞呼吸减少有机物的消耗,所以水果蔬菜保存需要低温、低氧和一定湿度的环境而粮食保存需要低温、低氧和干燥的环境.
細胞呼吸原理在生产和生活中的应用.
本题考查细胞呼吸原理在生产和生活中的应用,要求考生掌握影响细胞呼吸的因素能理论联系实際,运用所学的知识解决生活中的生物学问题属于考纲理解和应用层次的考查.

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