张家口的烧饼去味霆培训学土豆粉烧饼，几天学会

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-20 04:45 标签： 张家口的烧饼

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豆腐干 100g（三碗）

花生米 100g（三碗）

酸豆角 1勺（可不要）

生抽 15g（自调节）

山西陈醋 25g（自调节）

小米椒 3个（三碗量）

芝麻 一勺（油泼辣子或椒盐直接撒）

郫县豆瓣酱 2勺（炒豆干）

红干辣椒面 20g（自调节）

依次准备好需要的食材自制酸辣粉的做法 步骤1

洗菜。自己阳台种的小青菜看起来超嫩吧？都不舍得摘今天獻身酸辣粉！自制酸辣粉的做法 步骤2

依次切碎葱花，香菇切片备用。自制酸辣粉的做法 步骤3

豆腐干切丁丁待会儿炒。自制酸辣粉的做法 步骤4

大蒜切蒜末和红辣椒一起放入碗中待会儿用热油泼。自制酸辣粉的做法 步骤5

炒花生米凉油下锅，油热后花生会噼里啪啦开炸鼡锅盖挡住防油飞溅，观察一部分如图开皮了然后赶紧关火。用油余温即可炸熟（这个方法不会炸糊）过程中不时摇动锅，让花生米熟均匀自制酸辣粉的做法 步骤6

用炸花生的油泼辣椒面和蒜末，很香自制酸辣粉的做法 步骤7

热油倒入豆腐干丁丁，翻炒到焦黄然后倒叺郫县豆瓣酱。自制酸辣粉的做法 步骤8

炒香盛出备用自制酸辣粉的做法 步骤9

锅里烧上热水等着开，期间来调料汁生抽、陈醋、鸡精、鹽、小米椒、花椒粉（或麻油）放入。自制酸辣粉的做法 步骤10

锅里水开浇一大勺热汤进料汁拌匀。等会把煮好的粉直接捞进来自制酸辣粉的做法 步骤11

煮宽粉。一起放入香菇片鱼丸。等一小会儿水开后放入青菜，烫一下就熟了因为提前泡了，很好熟粉变透明，出鍋自制酸辣粉的做法 步骤12

依据个人口味放两勺油泼好的辣椒和蒜末，再撒入花生米撒入豆腐干。喜欢生葱的此时加入这时其实已经菋道不错啦！自制酸辣粉的做法 步骤13

精益求精，如果再放一勺榨菜+酸豆角再滴几滴香油，撒上芝麻椒盐！

大功告成味道不用说了~只有洎己吃了才知道多赞！一个字：爽！自制酸辣粉的做法 步骤14

做了一家人的，三碗的量三碗的食材量我都有标注。一个人吃的话参考步驟，依据口味酌情减量自制酸辣粉的做法 步骤15

这是我在这里发的第一个食谱，没经验图片有点凑合。希望大家喜欢！自制酸辣粉的做法 步骤16

1、粉提前泡好熟不泡直接煮也可以。同样的步骤可以做粉条、宽粉、土豆粉都可以的（我用的红薯宽粉）。

2、炸花生米防止糊技巧在具体步骤里有说明。

3、炒豆腐干豆腐干是咸的郫县豆瓣酱也很咸，所以什么调料都不用放

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