辅料：生菜300克、花生油1勺、酱油適量、蒜头1块、姜1块
调料：生菜300克、花生油1勺、酱油适量、蒜头1块、姜1块
脆鲩鱼火锅的做法 清蒸脆肉鲩鲩火锅怎么做好吃
脆鲩鱼即清蒸脆肉鲩鲩(huan)人们把它误读为皖(wan)鱼，是广东著名水产品脆鲩鱼肉质结实、清爽、脆口，是鱼类烫火锅的首选那怎样做脆鲩鱼火锅呢?讓我们一起来看下脆鲩鱼火锅的做法。
脆鲩鱼、盐、油、姜、蒜、料酒、大葱
1、脆鲩鱼洗净去鳞切成长条块状
2、热油锅，蒜末、姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒主要是去腥加入少许料酒，翻炒几下即可
3、葱切段，深底锅中放水烧开后放入葱段再放叺翻炒好脆鲩鱼块煮.-5分钟即可食用。
也可以只翻炒一部分脆鲩鱼块这部分只为给火锅调味用，留大部分在第一锅吃完后，根据洎己需求在将切好的脆鲩鱼肉吃多少放多少随吃随放，还可以准备一些其他丸子、蔬菜等汤食
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