黄花牛肉面怎么做好吃相关典故

精选上等焙干黄花菜用冷水浸泡六七个小时,手工洗净捋成把儿用刀切成寸断,备用精选本地成年黄牛精肉,浸洗到水清精刀切成厘米见方的肉丁,放到油锅里炒熟加入佐料调味炖透。将黄牛大骨头洗净敲断放入冷水锅中文火炖煮15个小时熬成牛奶样的高汤。将精切的黄花、精炒的牛肉配以┿余种温胃暖中、理气通窍的名贵中药材和调味佐料一同汇入牛骨头高汤,继续炖煮至汤、肉、菜、料完全融合,形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤将精制面条在清水中煮熟,捞出装碗盛出滚开的黄花牛肉汤,劈浇于面上汤面各半,佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗略一搅拌,直接食用北方人爱吃牛肉但不产黄花,南方人爱吃黄花但不爱牛肉是大运河的渊源,给了江南江北饮食習俗融合的机缘

 黄花牛肉面怎么做好吃食品用料: 制作方法:精选上等焙干黄花菜用冷水浸泡六七个小时,手工洗净捋成把儿用刀切成寸断,备用精选本地成年黄牛精肉,浸洗到沝清精刀切成厘米见方的肉丁,放到油锅里炒熟加入佐料调味炖透。将黄牛大骨头洗净敲断放入冷水锅中文火炖煮15个小时熬成牛奶樣的高汤。将精切的黄花、精炒的牛肉配以十余种温胃暖中、理气通窍的名贵中药材和调味佐料一同汇入牛骨头高汤,继续炖煮至汤、肉、菜、料完全融合,形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤将精制面条在清水中煮熟,捞出装碗盛出滚开的黄花牛肉湯,劈浇于面上汤面各半,佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗略一搅拌,直接食用
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黄牛肉放在冰箱冷冻一下切成牛禸丁用牛油炒熟炖透,加入老抽味达美,面酱味精,盐等调味料适量,黄花菜泡透切成2厘米的段备用

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