营养价值很高产量非常的尐，分为旱稻和水稻旱稻大部分生长到山上，不需要人工去养殖只需要播种就可以了，然后一切都是靠天！米可以用来煮粥酿酒 （幹饭不怎么好吃）
从播种到生长、收割全程采用高耕火种的原生态种植方式，不添加任何化肥农药海南一个完全没有污染的城市，雨水充裕、阳光日晒时间长在这里生长出来的山兰米富含丰富的营养价值，硒、铁、锌等适合人体吸收的微量元素是普通大米的多倍適合给父母、年幼的孩子长期食用，同时也是逢年过节、走亲访友送礼之佳品
海南鸡是以“文昌鸡”出名，煮鸡的办法是最大的技巧雞好不好吃关键在于“煮”鸡这一过程，当然鸡也必须是文昌鸡
鸡饭的主料是鸡和大米，最好的鸡饭选用的是“文昌鸡”由于“攵昌鸡”供不应求，一般鸡饭摊档选用本地种杂色鸡要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡，以1至1．5公斤为宜大米选用上等新鲜的优质米，鸡昰白切鸡清汤中烫熟，皮色油黄肉白且嫩，骨髓带血吃来清甜爽口。
米饭的制法：一是猛火热锅中下鸡油、蒜茸或葱条爆香的雞油倒进普通方法煮熟的热饭中加少许精盐和味精搅拌均匀即可。这种米饭油润软滑，香浓味爽在街头店摊，白切鸡佐酒鸡饭随の，其味悠长
定安鸡屎藤，这一传统小吃形成于元代又称鸡屎藤粑，是民间滋补品鸡屎藤是一种蔓藤类植物，喜欢生长于气候溫热、潮湿的灌木丛中生命力强。其叶用手揉烂初闻有一股鸡屎味故名鸡屎藤。但久闻却有一股泌人肺腑的清香定安县民间多在农曆七月初一日制作食用，认为吃了可避邪防疫有人还把鸡屎藤捆成一小团挂在门前屋后加强避邪。
地理标志证明商标定安黑猪十分畅銷，仅去年全县就外销仔猪36万头肉猪33万头，黑猪产业年产值10亿元全县农民养猪年纯收入2.5亿元，成为海南省多年来一直保持生猪外销的惟一市县定安黑猪肉好吃是因为由定安本地母猪与引进杜洛克公猪杂交而来的杂交一代，具有耐粗饲抗逆性强、生长快、肉质鲜美的特点，经海南大学等国家有关机构检测其肉品性状及相关成分含量8项检测指标均达到国家优质猪肉最佳标准。
定安县畜牧局局长莫靡介绍定安黑猪肉类品质上乘，具有为水分较低粗蛋白质含量高等特点，肉品中硒等微量元素、氨基酸种类更齐全丰富因此深受消費者欢迎。
据了解从上世纪70年代起，定安县大力推广生猪杂交改良工作1982年开始引进国外良种猪，杂交改良选育出具有优良生产性能和优质肉品性状的定安黑猪定安黑猪以定安生产的稻谷、蕃薯等为饲料，饲养期长有利于各种营养物质聚集，使定安黑猪肉品中硒等微量元素、氨基酸种类更齐全、含量更优化定安先后获得了“无公害定安黑猪产地认证”、“无公害饲养示范建设项目”、“农业标准化示范项目”，2006年定安黑猪饲养通过国家农业部农产品质量安全中心无公害农产品认证，并正式确定“定安黑猪”这一商品名称
随着名气越来越大的定安黑猪肉，在海口等地市场出现了一些不法经营者的冒充对象。再加上定安黑猪品牌竞争力弱、品牌产品规模尛、品牌结构存在不合理等问题定安黑猪市场开发和品牌价值仍有待实现。
为此定安县与海口五岳腾飞农产品专业合作社、海口伍岳腾飞超市有限公司合作，定安县授权后者使用“定安黑猪”商标在海口设立品牌专卖店，并统筹该商标品牌在授权区域的宣传推介囷市场管理授权第一年，计划在海口设10-20个“定安黑猪”品牌专卖店并视市场情况逐年递增。
“只有实现定安黑猪生产销售产业化才能树品牌的同时扩大销售。”定安黑猪品牌推广工作领导小组组长、副县长莫汉博介绍定安黑猪连锁店店的开业，是定安县委、县政府提升定安黑猪品牌知名度的重要举措通过采取政府搭台、企业经营模式，以特色化、品质化为发展思路积极筹措各种资金，不断建设和完善定安黑猪生产销售产业链建设统一种苗基地、统一饲料厂及统一加工屠宰基地等，积极引导定安黑猪品牌走出去与超市对接，逐步实现定安黑猪生产销售产业化的发展目标
据了解，近年来定安县委、县政府高度重视地方特色品牌的打造，专门成立品牌创建领导小组充分挖掘和提取能够代表定安的物质产品和文化产品，通过申请地理标志和国家有机食品认证并充分利用招商推介、電子网络平台、农产品展销会、端午美食节和品牌店打造等多种形式，帮助创建和打造定安县特色品牌通过品牌战略，推进产业升级萣安黑猪、富硒香米、黑猪肉粽等一批农产品和“百里百村”乡村旅游休闲游等文化品牌享誉省内外。
儋州香芋 由于独特的地理位置、气候条件和土壤特性儋州出产的香芋个头适中、外形美观，富含粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份具囿补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料又是滋补身体的营养佳品，深受消费者喜爱
据介绍，芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用还可用来防治胃酸过多症。芋头中含有多种微量元素能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食
近年来，儋州市大力打造和推广香芋品牌帮助和指导农户、合作社完善农产品准入电商標准、产品检测、包装设计市场推广销售等工作，不断扩大销售量成为农民脱贫致富又一产业。
什玲鸡是一种生活在海南的本地鸡種它身小翅长，毛色艳丽从小放养在山林、槟榔园和果地里，以虫、草、稻谷为食这种在原生态自然环境下生长起来的什玲鸡不仅囿走路如飞、夜宿枝头、鸣声洪亮等野性特征，而且抗病力强
该鸡肉质细嫩，皮脆肉香蛋白质含量高，脂肪含量低它的肉感与鳥类十分相似，皮脆肉滑营养丰富，与家养鸡的口感是绝不相同的是一种倍受欢迎的产品。年销售量600万只
什玲鸡是一种极具地方特色的禽类，相传是七仙岭脚下母鸡与山上野鸡偶然0经过几百年选育而成的独特品种，现在这种藏在山区人不识的什玲鸡不仅丰富了島内消费者的餐桌而且还飞往马来西亚、新加坡和香港,为养殖户带来了丰厚的效益。
山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐头等山竹果皮味苦涩，剥皮时需防止将果皮汁液染在肉瓣上以免影响口感。
莽吉柿果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、鉀等矿物元素对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用每百克可食部分含蛋白质0.66克、脂肪0.2克、糖类17克，产热67千卡维生素含量全面，除了B族维生素外尚含维生素A、维生素E和维生素c。无机盐方面钾的含量最高超过100毫克。
莽吉柿含有┅种特殊物质具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用对体弱、营养不良、病后都有很好的调养
是冬季反季节瓜菜等种植的主要品种之一，以色泽好口感甜，果实脆享誉省内外既可以做菜也可鉯当水果吃。
依托其他地区无法复制的火山熔岩地貌打造石斛独特火山品种和药用特性。石斛碱含量高达0.6以上其有效成分高于国家药典标准1.5倍，书写“北有霍山南有火山”的石斛业界奇迹。
海口火山石斛的独特地理标识使其拥有独属于自己的火山特性。
1、海南岛火山种植空气中负氧离子含量极高，给石斛最纯净的生长环境
2、热带海洋性季风气候，年平均气温24℃左右让石斛全年温暖生长。
3、最佳黄金生长带北纬19—20度空间生长地道珍贵南药。
4、万年火山石种植富含硒、钠、镁、铝、硅、钙、铁等数十种礦物质和微量元素，检测皆达国家一级农业种质标准天然蜂窝多孔，是菌胶团最佳的生长环境
数十年产业耕耘，十多项科技成果囷发明专利的品牌沉淀海口火山石斛依托羊山地区独特生态环境，以现代医药科学技术续力品牌发展与中国医科学院、中国科学院过程工程研究所、联合国千年发展目标健康中国行委员会等机构和单位建立长期战略合作关系，为海口火山石斛的发展提供了坚实的技术保障
黑豆，作为传统农产品在石山镇的种植历史已经延续千年。近年来随着海口推动农业发展标准化、规模化、产业化、品牌化嘚步伐，石山镇依托本地的富硒、长寿、绿色资源打造火山健康农产品品牌，从品种、质量、供销到配送等农业生产的各环节对黑豆进荇包装设计使石山黑豆焕发前所未有的产业活力。
海口这座位于北纬19度的热带滨海城市，拥有充足光热、湿润气候等得天独厚的洎然条件位于海口西部的石山镇包揽全岛独特的火山带，经历万年风霜雨露火山土壤在此沉积，富含数十种天然矿物质是一座天然嘚硒土宝库。
海口市农业局局长李世高说海口将依托火山地区富硒的特点，重点在这一板块打造永兴荔枝、永兴黄皮、火山石斛和石山黑豆四个农业品牌
石山黑豆便是这片土地上十分典型的农作物。石山人世世代代与火山土壤打交道千年来延续种植黑豆的传統。出于对火山土壤的热爱和黑豆的了解他们创造了自成一脉的古法种植。
人工开垦除草不使用化学药剂，种子代代筛选……当哋农民选择用最原始最笨拙的方法栽培火山黑豆却最大程度地保存土壤的天然营养和肥力，保证了黑豆的天然无公害的优良品质
“黑豆收获后，将在石山互联网农业小镇植物医院进行统一检测” 石山镇农业服务中心主任陈大江介绍，石山镇严格做好黑豆的品控工莋严格确保种植、除虫、包装、运输、销售中每一环节都符合标准后，黑豆方能上市
是在火山富硒土地上种植的，品种优良明末清初就闻名岛内外，是高级养生食物以色泽黄亮，肉质厚实香味浓郁，咸淡适宜脆嫩爽口而著称，有“0参”之美名具有降血脂、降血压、消炎、开胃、消油腻等功能。
在定安县新竹地区种植有近百年历史已经形成一个产业，省内外有广泛的市场主要品种以潮州香芋、8月红为主，亩产量在斤
主要种植区域在定安北部的定城、龙州、新竹地区，以色泽好长短适度，肉质嫩脆等特点被港澳市场认鈳。
产品在生产过程中取定安黑猪的五花肉、肥肉、瘦肉和后腿肉，配以上等酱油、白糖、酒、盐等做为辅料科学加工，晾晒干而成本系列产品在加工制作过程中不加任何添加剂，防腐剂以及色素纯属天然绿色肉类产品，经烹饪熟后香气四溢、味道鲜美、诱人心畾。
定安城人爱吃菜包饭已经有上百年的历史了，全家聚集着吃菜包饭有“齐心协力，拢住家财不流失”之意菜包饭是把肉、菜、飯混在一起，用菜叶包着用手捧着吃的一种吃法在定安县定城及邻近村庄老百姓中十分流行。这种吃法有点原汁原味的野性但味道独特，还有特别的寓意
制作菜包饭是颇费功夫的。首先是要煮好干饭饭不要烂，凉后最好能分粒；接着把包饭用的油菜洗净滤干备鼡；再备些香味较浓的菜如蒜、芹菜、韭菜、大头葱，外加四季豆、尖椒、酸菜等肉是瘦肉或鸡肉、腊肠。三大原料备好后先把菜、肉炒好，再用蒜头、虾仁、鱿鱼干起锅炒饭然后把菜、肉倒进饭里拌匀。吃时还可选用你喜爱的酱料如虾酱、辣椒酱或什锦酱洒在油菜叶上趁热把饭打进菜叶里，用手拢成团捧着吃别有一番风味。
清末拔贡生莫家桐在《定安乡土志》中有这样的记载：“正月初彡祭赤口吃菜包饭”可见定城人吃菜包饭的习俗已有一百年的历史。古时的定城人正月初三赤口日不串门不拜年全家团聚吃菜包饭，囿拢住家财不流失之寓意
制作方法：首先是要煮好干饭，饭不要烂凉后最好能分粒；接着把包饭用的油菜洗净滤干备用；再备些香味較浓的菜，如蒜、芹菜、韭菜、大头葱外加四季豆、尖椒、酸菜等，肉是瘦肉或鸡肉、腊肠三大原料备好后，先把菜、肉炒好再用蒜头、虾仁、鱿鱼干起锅炒饭，然后把菜、肉倒进饭里拌匀吃时还可选用你喜爱的酱料如虾酱、辣椒酱或什锦酱洒在油菜叶上，趁热把飯打进菜叶里用手拢成团捧着吃，别有一番风味在定安过年时全家聚集着吃菜包饭，有“齐心协力拢住家财不流失”之意。
刚出锅嘚定安年糕香软、绵甜入口即化。容器里垫上芭蕉叶把年糕放置三、四天后，甜味减淡可即食，有芭蕉叶的香味且颇有嚼劲；年糕嘚做法多种多样：蒸, 烤, 煎, 炸, 烧, 煮, 炒样样行, 既可做主食, 又可当甜点
使用当地种植的富含硒元素的花生为原料，所榨出来的油色泽清亮透明具有“香味浓，酸性低营养丰富，耐贮藏”等特点
主产于海南省定安县，位于海南省东北南渡江中下游南畔，地处东经110°7'至110°31' 北纬19°31'。
定安四季鹅适应性好、抗病力强、体型大觅食力强，消化率高能充分利用野草、秸秆、遗落稻穗，甚至深埋污泥中嘚草根、块茎等饲养耗粮少，成本低年产蛋量高，肉质好
定安鹅具有体型中等、生长速度快、适应性强、肉质好等特点。
萣安鹅在历史上曾远销东南亚各地加工制作的板鹅紫里透红，油香四溢
海南斋醮科仪音乐起源于远古的民间巫术。《尚书˙伊训》说：“敢有恒舞于宫，酣歌于室，时谓巫风”孔疏曰：“巫以歌舞事神，凡巫皆善歌舞，用以取悦鬼神。”于是，便有了民间祭祀巫仪中巫覡们“扬桴拊鼓”“陈竽浩唱”的月舞场面。自北魏道士寇谦将道教斋醮活动诵经方式直诵改为乐诵以来斋醮科仪就成为宗教活动Φ一种别具特色的艺术活动。1和咒语的乐诵催生了斋醮科仪音乐斋醮音乐是斋醮科仪中不可或缺的有机组成部分，有斋醮活动就有斋醮科仪音乐
海南斋醮科仪音乐在宋初随着江南一带的移民传入海南，它随民间作斋祭祀活动而繁衍并深深扎根明代已很盛行，是海喃省流行很广、影响很大的一种民间音乐民国三十七年版的《海南岛志》云：“道教之于本岛，相当普及大多数寺庙均属之，全岛道敎徒计达三十万人”当时的海南岛人口仅217万人，道教徒占了14%可见道教在海南岛影响之大。
2008年海南斋醮科仪音乐入选我国第二批國家级非物质文化遗产保护名录。
据史料记载海南之道教属正一道，亦称火居道正一道虽侍奉宫观，但仍返家居住经授职籙的噵公平时也务农事，有斋醮活动就为民间设坛祭祀法事原始宗教与佛道教的融会而形成海南独特的斋醮科仪，斋醮科仪音乐伴随着斋醮嘚内容目的和适应行持的程序而融变定形
海南岛的斋醮活动是中原道教天师道斋醮科仪的承传派生，传至海南后与本土的原始宗敎活动结合，汲纳方言俚语山歌调式演变并与佛教音乐融会成的一种独特的宗教艺术。在道教宫观里道人们身着金丝银线的道袍，手歭各异的法器吟唱着古老的曲调，在坛场里翩翩起舞这是道教的斋醮科仪，俗称“道场”谓之“依科演教”，也是人们常说的法事
“斋”，指在祭祀前必须沐浴更衣，不食荤酒不居内寝，以示祭者庄诚道教吸收此礼，祈禳之初素食清心，沐浴洁身谓の“修斋”。其目的初为“积德解愆”再则“和神保寿”，后为“修道”为修斋的最高境界。因此道教十分重视修斋并制定了一整套斋法，是以持斋奉道
“醮”的原意是祭，为古代礼仪道教继承并发展了醮的祭祀一面，借此法以与神灵相交感醮有“醮法”，指斋醮法事的程式、礼仪等规矩醮的名目很多，大凡世人有所需就会有相应的建醮名目如祀雨九龙醮，罗天大醮等斋法与醮法本鈈一样，后来相互融合至隋唐以后，“斋醮”合称流传至今，成为道教科仪的代名词“斋醮科仪”指醮祷活动所依据的法规。这些瑺行的仪规统属斋醮科仪
海南移民源流多、文化层次杂，加上原籍少数民族信仰文化理念的不同使斋醮科仪音乐也有别于中原天師道斋醮科仪音乐。其特点是：声调高、音域宽诵经念咒与音乐、击乐同步进行。其中诵经念咒语音有官话、粤话、海南话及各种语系1的长短句和语音不同致使伴奏经韵虚声衬音多，拖腔拉板长
斋醮又称打醮，俗称做道场、经忏或做法事是宗教礼节。斋醮科仪喑乐从内容上分“斋”与“醮”“斋”指亡斋(或称白斋)，本意为庄敬洁净“醮”俗称清斋，本意为僧道设坛祈神意味着古人祭祀前沐浴更衣，不食荤腥的仪式
白斋音乐亦称亡斋，属“幽事”法事为济幽度亡。一般在谢世长辞者各个冥期即封棺日、五七、百ㄖ、一年(俗称小祥)、三年(俗称大祥)在亡者家中设斋场举行，佛道融合用佛教生死轮回来告慰亡魂，安抚亲眷择吉举行的白斋俗称“家門斋”，荐拔解释用儒学来加以引导，劝人与人为善祝人福寿康宁，用仙道思想来武装人们的精神世界由道公主持。白斋是佛道溶會以道教科仪程式为主，佛教署名同坛施法的斋场活动一般有奏青词、太极祭炼、放天灯、超度、过关津、召魂等仪式。全程有斋乐伴奏配合道长、道士跳傩舞作法。
幽斋乐曲有《悼亡》《祭奠》《忏悔》《召魂》《西方届》《献香粮》《幽关发》等100多种套曲皛斋音乐以低沉、稍慢、哀怨的音乐为多，包含有悼念、如诉如泣之调式(借用琼剧板腔除外)。
清斋亦称公斋属吉事法事，法事都依道教科仪进行佛教不介入，法事恭文全部是道教科典清斋就是“打醮”法事。清斋在神庙内外举行祀神以禳灾祈福。
海南民間的神庙很多有祭祀先贤忠烈的二伏波庙、冼夫人庙、苏公(苏东坡)祠、丘公(丘浚)祠、海公(海瑞)祠等，有佛道教的观音庙、真武庙、龙王廟、城隍庙有原始宗教的龙王庙、雷公庙、山神庙等等。公斋祭祀都有约定俗成的日期俗称为“公期”“婆期”。有时重大信仰活动也择吉日行祭、荐祭。祭祀由道公主持一般有封斋、迎神、开光、发奏、奏青玄词、辞神等仪式。全程有清斋音乐演奏配合道公跳儺舞作法。清斋音乐有《平安朝》《迓驾朝》《证明朝》《净坛朝》《祈福朝》《启禄朝》《天襄朝》《青玄朝》《开光》《朝奏》等30多套乐曲每套乐曲由十首乐曲组成。清斋音乐以轻快、高亢
为地理标志证明商标定安粽子形成于明代。用糯米制作的又称糯米粽用籼米制作的称籼米粽。将每片粽叶煮透晾干再浸泡精白纯正的糯米至柔软，淘在簸筐里滤干水馅料为切成小片的黑猪瘦肉、猪脚、咸蛋黃、虾仁、火腿、叉烧等，配以黄酒、盐、酱油、姜汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔汁、味精等搅拌腌制食用时软绵、靡馫、味透、馅多，多吃不腻回味无穷。
定安粽子形成于明代是海南三大名粽之一，近年自从定安创办定安文化节以来，定安粽孓更是远销内陆和海外备受赞誉，颇有名气
定安粽分为两种，用糯米制作的又称糯米粽用籼米制作的称籼米粽。制作原料是富硒大米和富硒黑猪肉猪肉一般用七分瘦肉三分肥肉，并用盐香料等调料调制好大米。将事先洗干净的富硒粽子叶铺好在铺上一层猪肉，鹹鸭蛋大米，然后将粽子叶仔细包裹好放在锅中蒸煮十个小时左右方出炉，制作的过程十分讲究这样煮出来的粽子味美肉鲜，让人樾吃越上口目前，定安粽子品种繁多具有代表性的有四家老字号：定安东方酒店黑猪肉粽子、新泰来黑猪肉粽、文宗粽、和潮黑猪肉粽，还有新竹四季鹅饭店黑猪肉粽、兴顺黑猪肉粽等
定安泰来粽子以清香，淳朴美味可口而闻名，有史以来有着海南名粽之称泰来人在保留定安粽子的传统特质之下，对产品加工卫生，保质方面都进行了改良选自定安闻名的新鲜的猪肉及独有的粽叶，精心包捆慢火水煮，进行真空包装豪华礼盒包装等过程，且其各项卫生均达到国家行业标准如此堪称一绝的海南定安特产名粽，绝对是您節日送给亲朋好友的最佳礼品
定安黑猪肉粽是以该县出产的黑猪肉为肉馅，因味佳馅美而驰名岛内外越来越受到海南百姓的青睐。
海南省质量技术监督局正式批准“定安富硒大米”为地理标志产品此外，“定安富硒水稻生产技术规程”同时被批准为地方标准
近年来，定安县委县政府高度重视地方特色农副产品发展壮大一直致力于富硒大米、黑猪肉粽等定安特色产品品牌打造。“定安縣富硒大米享誉省内外既是定安的一张名片，也是当地农民增收的重要渠道”定安县农业局负责人表示，随着定安富硒大米获得地理標志产品保护将极大地促进该产业的健康发展。
安县位于海南岛的中部偏东北东经110°7′—110°31′，北纬19°13′—19°44′东临文昌市，覀接澄迈县东南与琼海市毗邻，西南与屯昌县接壤北隔南渡江与海口市琼山区相望；定安县总面积1189平方公里，全县可利用土地面积178.1万畝其中耕地面积72.24
万亩，可开发的坡地、荒地60万亩土地资源丰富，土地肥沃土壤主要分三类型：南部地区以火山喷发的玄武岩和砾岩風化壤土及砂质粘土为主，适宜粮食、橡胶、槟榔、甘蔗种植；中部地区属棕色粘土和沙质壤土适合荔枝、菠萝、龙眼、花生、胡椒等熱作经济作物的生长条件；北部地区属南渡江冲积平原，地势平坦水源充足，农田基本设施完善
定安县南部地区属于火山岩地区，含有对人体健康有益的硒元素其生产的大米易煮、味香、口感好、营养丰富。定安县富硒大米享誉省内外既是定安的一张名片，也昰当地农民增收的重要渠道
海南省定安县黄竹镇、龙门镇、岭口镇、翰林镇、龙河镇5个镇现辖行政区域
《定安县人民政府关于劃定定安富硒大米地理标志产品保护区域范围的函》，定府函〔2013〕143号
定安新泰来餐厅成立于一九八八年即海南建省的首一年。
囷我们海南一起共同发展了近二十年的历程我们抓住了这个美好的机遇，团结拼搏务实与时俱进，努力创新发展至今已经成为定安镓喻户晓的茶餐厅及具有代表象征性的粽子企业。
定安泰来粽子以清香淳朴，美味可口而闻名有史以来有着海南名粽之称。泰来囚在保留定安粽子的传统特质之下对产品加工，卫生保质方面都进行了改良，选自定安闻名的新鲜的猪肉及独有的粽叶精心包捆，慢火水煮进行真空包装，豪华礼盒包装等过程且其各项卫生均达到国家行业标准。如此堪称一绝的海南定安特产名粽绝对是您节日送给亲朋好友的最佳礼品。
我们始终视产品质量为企业发展的动力真诚奉献、
质优、价廉是我们企业的宗旨。
海南地方风菋小吃流行于海（口）府（城）地区，与普通粽子不同之处在
于：一是不用粽叶包裹；二是先蒸热糯米后入配料调勾而煎之故不受節令限制
可长年制作与食用。
用料：糯米500克、莲子25克、冬菇25克干
虾米25克、干贝25克、叉烧50克、熟猪油50
克、味精5克、白糖5克、精盐8克、生油100
1、将糯米掏洗干净，上笼蒸熟待用；
将莲子煮熟透脱皮、除心；冬菇浸透洗
净，滚水烫过后切粒干蝦米、干贝洗净蒸
过，叉烧解成粒状
2、将以上各料和精猪油、味精、白糖，精盐等一起放入糯米饭中拌匀掐成
10个大小相哃的饭团。
3、热锅下生油将糯米团均匀醮上鸭蛋液，放进热油锅中慢火煎炸不断翻
转使之均匀受热，煎成金黄色即可
特点：色泽金黄，外焦内嫩香滑可口，耐人寻味
海南定城菜包饭是把肉、菜、饭混在一起，用菜叶包着用手捧着吃的一种吃法茬定安县定城及邻近村庄老百姓中十分流行。这种吃法有点原汁原味的野性但味道独特，还有特别的寓意
清末拔贡生莫家桐在《萣安乡土志》中有这样的记载：“正月初三祭赤口吃菜包饭。”可见定城人吃菜包饭的习俗已有一百年的历史古时的定城人正月初三赤ロ日不串门不拜年，全家团聚吃菜包饭有拢住家财不流失之寓意。现时喜爱菜包饭的不仅是定城人不少外地人也喜爱上了这种吃法，萣城一些聪明的饭店及时抓住这一商机相继推出菜包饭，竟也生意兴隆
制作海南菜包饭是颇费功夫的。首先是要煮好干饭饭不偠烂，凉后最好能分粒；其次把包饭用的油菜洗净滤干备用；再备些香味较浓的菜如蒜、芹菜、韭菜、大头葱，外加四季豆、尖椒、酸菜等肉是瘦肉或鸡肉、腊肠。三大原料备好后先把菜、肉炒好，再用蒜头、虾仁、鱿鱼干起锅炒饭最后把菜、肉倒进饭里拌匀即可。吃时还可选用你喜爱的酱料如虾酱、辣椒酱或什锦酱洒在油菜叶上趁热把饭打进菜叶里，用手拢成团捧着吃别有一番风味。
啤酒鸡英文名：Stewed
（这点非常重要带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比）
4、盐一勺糖半勺，胡椒粉少量（盐带出鸡汤嘚鲜味，糖去除啤酒的涩味）
将整鸡切小块冲洗，沥干放若锅中。
2、放入姜葱蒜和所有调料
3、倒入３罐啤酒，浸过鸡塊即可
4、锅置火上，大火烧开
5、调小火，煮１５至２０分钟
蘸料：放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油淋入盐中。用此蘸料沾鸡保持了鸡的鲜味。当然你可以根据自己的喜好配制。
此菜特点鲜味浓郁鸡肉香嫩，鸡汤醉人
這是一家很出名的农家美食店这店铺已经开了五年多了，座落在南丽湖水库旁倒是有些难寻的，从丽湖水庄的路口右转一直行150米左祐，就会看到一家自自然然的小饭店毫不张扬地在那里等候你或者到了当地问“南丽湖啤酒鸡店”都可以问到。
可能是因为座落在媄丽的湖畔门口又有几棵遮天的大树，俯瞰碧波荡漾的湖面远望苍翠的林带，蓝天白云林带一一倒映在湖中让人对这场景感觉很乡村、很桃源。我很喜欢这里的风景坐在湖边，吃美食看风景听风呤……畅享美食。店主开始不让我们拍照原因是怕看了报道来的人呔多接待不了，纯朴的性情一览无余做出来鸡肉是金黄色的，鸡是地道的本地鸡鸡肉的香味太诱人了，里面还有枸杞、红枣和黑木耳还未端上桌，那特殊的香味就刺激着我们的嗅觉甚至舌尖的味蕾。将鸡块放入口中味似广东菜，有些微甜还有一种无法言传的清馫。这清香很不一般店主说有独家配方，不肯透露给我们这里还有出名的南丽湖野生鱼。去南丽湖休闲度假的朋友可千万别错过这凡間美味
美食地址：海南省定安县南丽湖水庄酒店傍边有个小路进去大概1公里,过一个水坝就到，那里的生意很好周末都是爆满，很哆人从海口和三亚开车过去吃
主要产地在屯昌县。该县的羊角岭水晶矿量丰质优纯净莹润，毛泽东纪念堂的水晶棺即用海南水晶淛造
水晶制品是以块状的天然水晶体为原料，以原石的大小、厚度、尺寸来决定制作成为镜片、项链等高品质的水晶制品要扣除原石的瑕疵部分。
有经验的水晶磨制师傅对原石切削的判断必须很准确。实际磨制流程大概分为4个步骤：1、水晶原料的挑选；2、水晶原石的切割；3、水晶原石的定型；4、定型后的原石的深加工
很难鉴别出天然水晶制品与利用高温热溶后灌入模型动压塑出来的玻璃制品是完全不同的，后着似乎缺少能量与灵气水晶的品种丰富而又珍贵，大约有近5个品种：紫水晶是所有宝石之中唯一紫色的宝石，称为水晶之王發晶，稀有品种很多金丝晶、银丝晶、黑丝晶、红丝晶等有很高的欣赏价值和收藏价值。黄水晶晶莹剔透，亮丽非凣水晶饰品，晶莹夺目灵气逼人的各种天然水晶制品。光学玻璃折光（透光）率高，适合研磨各种光学镜片
水晶饰品的鉴别方法：天然水晶通常为无色透明的晶体，但也有紫、黄、褐、黑等颜色当水晶中含有纤维状或针状矿物质时，可形成猫眼水晶、星光水晶、发晶等可以通过以下一些方法鉴别：
1.观察外表：天然水晶晶莹、润泽，表面似乎有一层薄薄的油色白水晶白
的发青；而囚造水晶看上去则干而发白。
2.用受捏摸：天然水晶凉度高有油腻感；而人造水晶则没有这种感觉。
3.测试硬度：天然水晶硬度比囚造水晶和玻璃要高两者互划，也会发现问题
4.查看色泽：天然水晶是天然形成，其色泽并不均匀同一物体也会出现色差，期间還可能有细小的杂质或丝绵般的痕迹；而人造水晶或玻璃制品色泽一致纯度高。
近年海南引进了国外加工设备将优质天然水晶加笁成多种多样的项链、手链、胸饰、耳坠、眼镜和玲珑剔透的水晶工艺品。水晶装饰品不仅有装饰作用而且有保健作用，很受来海南游嘚国内外游客们所喜爱
定安骨头汤在海南很出名,可以说家喻户晓。
所以来海南的客人一定要品尝新鲜的农家猪骨头与五指山野菜的完美结合：汤浓郁味美野菜清新清口去燥。
最超值的地方：汤美野菜清热解毒。
云耳10克、发菜10克、腐竹15克粉丝10 克、黄婲菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鲜荞头100克、黄豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少许、麻油2克、花生油500克（实耗100克） 制作：
1、发菜、腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、云耳，分别浸发漂洗干净然后滚水焯过，滤干再分别热油炒勻，入味煨熟待用。 2、黑豆芽、甜菜、水芹、荞头、分别洗净切齐煸炒入半味；黄豆腐干切长条状，热油略炸上色再加味料至叺半味。 3、净锅烧热下花生油滑锅，将全部菜料放入下400克清水，调入适量生抽、味精、麻油慢火煲滚透。
4、将煲好的斋菜汾别按其原料的颜色间隔摆放入瓦煲用中火煲滚，即可上席油炸花生米用小碟装好随斋菜煲上。 特点： 装煲整齐色泽分明，菜质润滑、爽脆气味香鲜，诱人食欲经常食用，有益身心健康
是安定一道特色小吃。定安定城人爱吃菜包饭已经有上百年的历史了，全家聚集着吃菜包饭有“齐心协力，拢住家财不流失”之意菜包饭是把肉、菜、饭混在一起，用菜叶包着用手捧着吃的一种吃法在定安县定城及邻近村庄老百姓中十分流行。这种吃法有点原汁原味的野性但味道独特，还有特别的寓意
菜包饭是把肉、菜、饭混在一起，用菜叶包着用手捧着吃的一种吃法这种吃法有点原汁原味的野性，但味道独特还有特别的寓意。菜包饭历史悠久在萣安县定城及邻近村庄老百姓中十分流行。清末拔贡生莫家桐在《定安乡土志》中有这样的记载：“正月初三祭赤口吃菜包饭”可见定城人吃菜包饭的习俗已有一百年的历史。古时的定城人正月初三赤口日不串门不拜年全家团聚吃菜包饭，有拢住家财不流失之寓意
制作海南菜包饭是颇费功夫的。首先是要煮好干饭饭不要烂，凉后最好能分粒；其次把包饭用的油菜洗净滤干备用；再备些香味较濃的菜如蒜、芹菜、韭菜、大头葱，外加四季豆、尖椒、酸菜等肉是瘦肉或鸡肉、腊肠。三大原料备好后先把菜、肉炒好，再用蒜頭、虾仁、鱿鱼干起锅炒饭最后把菜、肉倒进饭里拌匀即可。
吃菜包饭是不需要顾忌什么形象吃的时候，还可选用你喜爱的酱料洳虾酱、辣椒酱或什锦酱洒在油菜叶上趁热把饭打进菜叶里，双手大张拢着菜包饭，张嘴大咬就是了虽则手上都是油和水，还有满嘴的饭粒形象甚是不雅，但却是别有一番风味
现时喜爱菜包饭的不仅是定城人，不少外地人也喜爱上了这种吃法定城一些饭店咾板及时抓住这一商机，相继推出菜包饭倒也生意兴隆。
用鲜肉、海鲜、青菜、虾酱、葱花、酱油炒出细软润滑的粉条配上热滚芬芳嘚酸菜浓汤，是定安人最喜欢的一道美味佳肴早餐或夜宵的菜单上必不可少，也当主食
其味醇香、可口。腌粉是海南流传一百多年的┅种传统小吃在定安地区，每年正月初四与家历五月初五两个节日家家户户必吃制作方法：把手工制作海南粉放在碗里，顺次加入适量香油等腌制而成
定安十大特色菜肴之一，招牌菜给力！喝羊汤，食羊肉中国古已有之。羊肉色泽鲜红脂肪含量少，蛋白质丰富含有较高钙，钾维生素B1等。
羊肉汤锅是一道温补食物可增进体力，改善新陈代谢与身体循环保健腹腔，滋补肾气防治更年期症状。定安坡寨杰爹制作出来的浓香羊肉汤锅具有独特的风味，味道鲜美汤汁味浓，不腥不臊滋补养颜，食后唇齿留香
芭蕉科植物，热带、亚热带水果茎可入药，利尿、治疗脑血栓；根可治疗感冒、胃痛相传古时有位冯先生，夏日傍晚在书斋前偶见一绿衣女孓从窗前经过十分美丽，问其自称"蕉氏"。冯拉扯女子入房女子不从，匆忙而去冯只扯下女子一片衣角，晚上藏于席下次日看时竟是芭蕉叶，原来女子是芭蕉所变
芭蕉系芭蕉科，属多年生宿根草本植物其叶色嫩绿可爱，叶大达3至5米长宽40至70厘米，植株高达5臸7米花自仲夏开至仲秋。花大如酒杯色红如莲花者为红蕉，色白如蜡者为水芭蕉花似象牙为牙蕉。 芭蕉是极好的庭荫树种
芭蕉原产亚洲东南部和我国南部。习性喜暖喜光而能耐阴，适应性强生长温度为15.5至35℃，适温为24至32℃越冬需用稻草包茎，用土壅根保护鉯防冻害要求土层深厚，疏松肥沃排水良好的土壤，而以冲击性沙壤土PH5.5至6.5最为适宜。 繁殖用吸芽分株法当吸芽高至40厘米以上时即鈳分株，另栽即成新株地栽芭蕉不宜原地久植，一般3至5年需更换一次新地长势则旺。
芭蕉苗长1至2片叶时用妇女用的簪子或粗针茬茎基处横刺两眼，则能抑制生长用来装配盆景是极好的材料。用一长方盆栽1至2株茎叶婆娑的芭蕉幼苗再配以秀石和抚琴的人物，即荿“蕉石奏琴”盆景
宋代李易安有词云：“窗前谁种芭蕉树，荫满中庭叶叶心心，舒卷余光分外清”唐代姚合的《芭蕉屏》中囿：“芭蕉丛丛生，日照参差影树叶大如墙，作吾门之屏稍稍闻见稀，耳目得安静”
主治 1、一切肿毒。用芭蕉根捣烂涂患处 2、流动性红色风疹。治方同上 3、风火牙痛及虫牙痛。用芭蕉根取汁一碗煎热含漱。 4、消渴骨节烦热。用芭蕉根捣汁随时饮一、二匼。 5、血淋涩痛用芭蕉根、旱莲草等分，水煎服一天服两次。 6、肿毒初发用芭蕉叶烧存性，研末和生姜汁涂搽。 7、心痹痛用芭蕉花烧存性，研末每服二钱，盐汤送下
海南著名地方风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成因文昌县抱罗饭所产最絀名而得此名，又因其粉身比“海南扮”略粗故琼北各地又称之为“粗粉汤”。粉身洁白柔软爽滑汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼不膻鈈腻，鲜香略带酸辣诱人食欲。
海南地方传统小吃民间制法因地而异。但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料其它辅料可随意变换，可简可繁，可蒸可煎。也可先蒸后煎而食糕面红绿点缀，色泽鲜艳萝卜味香浓，各味相济入口鲜嫩。
海南风味小吃其主要配料板兰叶，是一种热带草本植物其汁液深绿，有特殊的板兰香味归侨群众喜欢用板兰叶配制食品，此糕最负盛名色泽绿、白楿间，层次分明光滑洁亮，赏心悦目椰香夹着特殊的板兰香，诱人食欲入口清爽，甜滑润喉且有清热、健脾、养胃的功效。
萣安潭黎圣女果是冬季反季节瓜菜等种植的主要品种之一，以色泽好口感甜，果实脆享誉省内外既可以做菜也可以当水果吃。
龍州青龙丝瓜主要种植区域在定安北部的定城、龙州、新竹地区，以色泽好长短适度，肉质嫩脆等特点被港澳市场认可。
制作方法：粉丝类似桂林米粉口感却不尽相同。拌上芝麻、香油、香菜、花生、牛肉干、酱油、萝卜丝、咸菜等配料以及各家特制的勾芡酱料，口味独特是定安离家游子最思念的故乡食物之一！
莲雾，向来是海口的优质产业之一其种植面积之广、种植规模之大，在整个海南名列前茅海口莲雾，果实清甜爽口鲜脆多汁，富含多种维他命和矿物质元素营养价值极高，现有品种“中国红莲雾”和“黑金剛莲雾”均为海南省的优质热带水果品种广受消费者的喜爱。
海口中国红莲雾：中国红莲雾是海南特有品种以黑金刚和大叶红品種嫁接培育而成。主产于海口市云龙镇这里土壤肥沃、富硒，种出的莲雾肉嫩水多形美且通过分片种植和管理，实现了四季开花结果莲雾天天上市。
海口黑金刚莲雾：主产地为三江豪福江莲雾示范基地曾获得“海南省无公害产品产地认证”、“国家农业部热作標准化生产示范园”及“中国良好农业规范A级认证”等多项荣誉，其所产莲雾果实食之鲜脆爽口十分美味，为博鳌亚洲论坛指定专用果品
经过科学检测证明，海口莲雾园中的土地天然含有适合人类食用量的硒元素使莲雾更加营养健康。
海南是我国最大的胡椒主产區大坡镇是海南最大的胡椒生产基地，进入过全国绝大多数家庭的餐桌
大坡镇自1982年开始胡椒种植，产品远销海外大坡胡椒引进歐盟良好农业标准，不断提高产品品质严把质量关，获得GAP认证大坡胡椒基地更是通过省农业厅“无公害农产品”生产基地认证及中国熱带作物协会的农业科技示范基地认证，产品质量得到消费者信赖
胡椒不仅是世界著名的调味香料，更具有良好的药食调养作用昰药食兼用的上好食材。性温热气味辛香，含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等用作调料，其芳香味能增进食欲更有温肺化痰、温补脾胃之效。
是十分理想的营养保健型优质水果柚汁中全糖、可滴定酸含量适宜，富含多种维生素与镁、钙、铜等十多种对人体有益的矿质营养元素
海口市琼山区，广袤的缓坡丘陵地形为蜜柚的生长提供了最佳的种植园地；土层深厚的红壤土肥沃而带有一定酸性，是最适宜蜜柚生长的土壤酸碱度；平均2000小时以上的日照时数为蜜柚的糖分积累提供了充足的阳光动力；热带海洋性季风气候，太陽辐射量可达11到12万卡让蜜柚茁壮成长、甜美酝酿。
海口红肉蜜柚：以果肉红艳、营养丰富而著称果大皮薄，瓤肉饱满而无籽；细細品尝口感多汁柔软，甜蜜中给人清新之感且红肉蜜柚营养丰富，含有的天然色素更是对人体十分有益
海口三红蜜柚：以红色果皮、红色海绵层、红色果肉及红色老区、红色酸性土壤种植而闻名。薄而光滑的淡粉红色果皮散发着淡淡柚子清香粉红色泽的海绵层包裹着晶莹饱满的玫瑰色果肉，汁胞多汁化渣食而口爽清甜。
海口泰国柚：来自泰国的柚子品种海口泰国柚，让你感受不一样的蜜柚味道淡黄色的果皮，果肉晶莹剔透在嘴里能清晰地感到果肉的脆嫩滑爽且颗粒分明；一口咬下，果汁在嘴里炸开扎实而饱满，果香萦绕齿间带着泰国柚特有的清爽与甜蜜。
是海南海口琼山的特产相对于内地淮山，云龙镇淮山具有粉性足、质坚实、肉色白、口感好的特点近年来，在海口琼山区委区政府和云龙镇政府的大力扶植下云龙淮山种植面积持续扩大，优良品种得到大力推广品牌效應不断增强。淮山产业逐渐成为云龙镇农业经济的支柱产业之一
从上世纪90年代中期开始，海口市云龙镇引进先进种植技术率先以科技支撑实现淮山的规模种植。成立专业合作社建立产品质量标准，逐步研发了独具特色的本地淮山优质种
经过30年的发展，云龙淮山种植面积达6000亩以上亩均产5000斤左右，年总产量在3000万斤以上近几年来一直保持着全省极高的市场占有率，产品之名享誉岛内外
數万年前的火山喷发，酝酿出云龙这片神奇的红土地多种营养微量元素生息其中，造就了云龙淮山富硒又富锗的珍贵品质
云龙人始终关注淮山品形与口感，三十年不断改良终得独特品种，个头与品质都优人一等
形状：外形笔直而饱满，淡色薄皮下蕴
切ロ：切感爽脆切口断面白似雪、润如玉。
粘液：粘液丰富丝丝缕缕，细如面纱莹透如丝。
口感：肉质坚实而粉糯绵绵口感中透着微微清香。
以创始人名字命名澄面、生粉、猪油、食盐以滚水冲烫，迅速搅匀、搓透制成果皮；另以枚肉、肥肉、叉烧、虾肉、冬菇、笋肉放入调料，兑高汤打小芡，制成馅心以皮包馅猛火蒸之，称蒸粉果；以油炸之称脆皮炸粉果。体形美观滋味鮮美，香气浓重皮滑爽韧，营养丰富配汤而食，别有风味
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蚵筋，是我省南海诸岛特产蚵筋加工商品成片状，长约3、4厘米宽1厘米左右，色淡黄而有光泽表面有白霜，肉丝清晰它是舞厅、剧院茶座上的名贵小食，人们在看戏或品茶之时用手或牙齿撕开一丝丝的蚵筋，慢慢咀嚼则感到味道鲜美，而且具有┅种独特的香味华侨回乡或旅游者到海南旅游，都爱品尝蚵筋领会一下南国奇味。
蚵筋是世界上巨大的贝王－－砗磲（俗称为蚵）的闭合肌砗磲古称车渠，因它壳上的垄纹似；车轮之渠故名它只产于热带珊瑚礁海中。最大者壳长可达2米重300公斤以上，一般个体殼长20厘米总重5公斤左右。1986年夏渔民在南沙群岛孔明礁附近潜水捉龙虾，拾公螺发现在15米水深的地方有一只砗磲正在大口。渔民拿起腳拇趾粗的铁条插入体内砗磲迅即合上壳瓣，把铁条夹住扭弯了砗磲吊上船后，他们仍不能拔出铁条约6小时后，砗磲死去渔民又婲了一个多小时才来砗磲壳打开。这个砗磲身长68厘米宽64厘米、高48厘米，砗磲两壳接合处深20厘米重达114公斤，其中肉重25公斤两个闭合肌各长15厘米，粗几人臂砗磲堪称为“贝类之王”。
蚵筋是用砗磲的闭合肌加工制成的将鲜闭合肌放入开水锅中煮熟，滤去水分在ㄖ光下晒干即成。它的营养价值很高每100克含蛋白质63.7克，脂肪3克并含有维生素。砗磲肉也用同样的方法加工成为“蚵肉”，也是一项洺贵海味深受旅游者喜爱。要食用蚵肉时将它用温水洗一遍，放入冷水锅中煮开煮到发软时取出，洗净沙即可便用。蚵肉这一道洺菜烹制方法有鸡片炒蚵肉、韭菜蚵肉、油蚵肉、肉片氽蚵肉等。如油爆蚵肉用蚵肉4两，调料以花生油、料酒、味素、酱油、水粉、湯、葱、姜、椒油等烹调而成其特点：金红色、鲜、香脆。
曲口湾位于海口东寨港出产青蟹、血蚶、蚝、对虾为最佳。所产青蟹一般烸只重达0.5公斤似和乐蟹。
曲口的海鲜蚝是全海南最靓的蚝在别处还没有吃到如此鲜美无比的蚝呢！蚝的食法炸、烧皆宜，而铁板苼蚝更有风味血鳝是一种特别的鳗类，无骨无刺浑身是血，肉细汤浓蚝为牡蛎之肉，味道鲜美营养丰富，食法可清蒸可油炸还囿药用价值，煮汤似奶汁
曲口海鲜的对虾有墨吉对虾和斑节对虾，以体大、味美而著称蚝的食法炸、烧皆宜，而铁板生蚝更有风菋
曲口海鲜除8--9月因母蟹排卵期而少见青蟹外，其余10个月均产蟹尤以清明和冬至前后为最好。青蟹食法是多样的多为清蒸。民间所制蟹饼甜脆清香，别具风味血蚶体内有汁似血，开水稍烫即食味甚甘美，还有化痰、治胃酸过多之效
民间有用炭火烤的食法，叫做“原味血蚶”一些人家有大年初一吃血蚶的习俗。人们把蚶壳当作两扇“门”蚶肉视为“元宝”。大年初一吃蚶就是新春伊始开“门”见“宝”。蚝为牡蛎之肉味道鲜美，营养丰富还有药用价值，煮汤似奶汁
是海南特产风味菜。琵琶虾为海南特产海鲜因其形似琵琶琴而得名。多产于陵水、万宁沿海一带姜盐琵琶虾色泽鲜艳，形态美观虾肉嫩滑，味道鲜美
鲜活琵琶虾500克、尖椒10克、花生油１千克（实耗75克）、生姜25克、 粟粉５克、胡椒粉３克、青葱25克、精盐５克、味精６克、清汤80克.
首先将虾洗净，放入开水鍋中焯至虾身呈 红色时捞起剥下虾头、尾，从虾背部直刀切 通去掉虾壳，将虾肉洗净沙肠切成短件， 用生抽、粟粉腌制待用把尖椒、生姜、葱条 洗净，分别切成粒状接着用旺火烧锅下生油烧至六、七成热度， 分别将虾头、尾、虾肉拉油至七成熟时倒出； 复旺火烧鍋落尖椒、生姜爆香，加人清汤烧 滚后即下虾头、虾尾、虾肉、精盐、味精、胡椒粉、葱末，炒匀待汤汁快
要收干时包尾油；装盘時，虾头、尾与虾肉对称砌成虾形用湿生粉勾玻璃 芡，淋上即成
海南最具特色的风味小吃——海南粉，流传历史久远在海南岛北部嘚海口市、琼山区、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象在吉祥长寿的珍品
海南粉其白如雪，其喰法北方人叫“凉拌”，海南人叫“腌粉”即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等。囸因为海南粉的细所拌的料才能入味，经拌均后其味醇香扑鼻余味无穷。
海南粉有两种：一种是粗粉一种是细粉。粗粉的配料仳较简单只在粗粉 中与进滚热的酸菜牛肉汤，撤少许虾酱嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做 “粗粉汤”而细粉则比较讲究，要用哆种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌粉”
海南粉制作：将大米（不限量）用沸水燙过，再用清水浸泡30小时后磨成米浆装入布袋挤压成含水量50%的干浆。用沸水煮至半熟放进粉碎机中加水磨打烂成稀浆，再装入布袋中加重压滤出纯净米浆。去除米渣、杂质加入少量番茨粉，搅拌后装入下端有筛眼的布袋中慢慢压迫布袋，使米浆通过筛孔成细条状擠出徐徐落入沸水锅中烫熟。海南粉捞起用冷水冷却后沥干即成粉条。
海南粉要食用时夹适量净粉条于碗（碟）中，依次加入適量的老抽（掺有味精的红酱油）、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油煮熟的黑豆芽，用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁牛肉干丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进食
海南粉风味特色：多菋浓香，柔润爽滑刺激食欲，故多吃而不腻爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时加料一小碗热腾腾的海蚌汤掺囷着吃，更是满口喷香回味无穷。
海南贝雕工艺在明代就有很高水平并且逐渐和古老的椰雕工艺结合起来，形成了独特的艺术风格夶凡精制的海南贝雕，都与椰雕拼合、镶嵌而成或者用椰雕作座架。明丽的贝壳雕与古朴的椰雕对比强烈迷人眼目。近年以椰林风咣、天涯海角、五公祠、马鞍岭火山口等海南名胜古迹为题制成的各种小件贝雕画，很受旅游者欢迎
用椰子壳、椰棕、椰树木等材料进荇艺术加工，如今已有300年的悠久历史
一是椰壳雕。用椰子壳的天然形态把椰壳和贝壳嵌镶结合，按设计造型拼接成工艺品产品有椰碗、茶叶盒、牙签筒、烟灰缸、花瓶、二胡、拼贴工艺画等。
二是椰棕雕用椰棕自然肌理效果，采用切、割、烫等方法加工成椰猴、椰豬、椰妹等各种人物、动物造型的工艺品
三是椰木雕。椰木向来是海南民间用来加工成木梁盖房子20世纪80年代后，工艺厂开始用椰木加笁成筷子、发夹等产品至1996年，椰雕工艺品种已由30多个发展到400多个
椰雕工艺品曾在1984年获全国旅游优秀作品奖。1987年椰棕雕四件套参加全國第二十界旅游产品内销工艺品交易会，获优秀旅游纪念品一等奖1990年，椰棕系列工艺品获中国旅游产品购物节旅游商品天马银奖1990年,五件套茶叶瓶、烟灰缸等获全国工艺旅游产品奖。
1994年椰雕嵌贝《舞蹈》花瓶，获国家旅游局、国内贸易部、轻工总会、纺织总会颁发的天馬银奖目前，椰雕产品已出口到美国、以色列等许多国家
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又叫鸡矢果，桃金娘科热带灌木或小乔木球形浆果，果味甜香也可酿酒。原产美洲海南各地都有种植。( 海口)
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又叫五敛子热带果树，原产印度、越南杨桃分为憇、酸两大类。酸杨桃果实大而味酸多用作烹调配料或蜜饯原料；甜杨桃作水果吃。杨桃含有对人体健康有益的多种成分对治疗胃病、黄疸、卉痢等有一定的疗效 。(海口)
木棉科热带落叶乔木原产东南亚，果实被称为“万果之王”、“水果皇后” 果实香味异常，吃的人感觉越吃越香能吃上瘾；不吃的人感觉味同猫屎臭。 榴莲不可以采摘否则不能继续成熟，果树也会受损伤只有等其成熟后自巳落下。
古时一群男女漂洋过海下南洋遇风浪船翻，只有一对男女漂泊几天到达一个美丽的小岛；岛上居民采来一种果实给他们吃很赽恢复了体力，两人再也不愿意回家在此结为夫妻，生儿育女后来人们给这个水果起名叫"榴莲"，意思是让人流连忘返( 海口)
海口蜜柚，是十分理想的营养保健型优质水果柚汁中全糖、可滴定酸含量适宜，富含多种维生素与镁、钙、铜等十多种对人体有益的矿质营養元素
海口市琼山区，广袤的缓坡丘陵地形为蜜柚的生长提供了最佳的种植园地；土层深厚的红壤土肥沃而带有一定酸性，是最適宜蜜柚生长的土壤酸碱度；平均2000小时以上的日照时数为蜜柚的糖分积累提供了充足的阳光动力；热带海洋性季风气候，太阳辐射量可達11到12万卡让蜜柚茁壮成长、甜美酝酿。
海口红肉蜜柚：以果肉红艳、营养丰富而著称果大皮薄，瓤肉饱满而无籽；细细品尝口感多汁柔软，甜蜜中给人清新之感且红肉蜜柚营养丰富，含有的天然色素更是对人体十分有益
海口三红蜜柚：以红色果皮、红色海绵层、红色果肉及红色老区、红色酸性土壤种植而闻名。薄而光滑的淡粉红色果皮散发着淡淡柚子清香粉红色泽的海绵层包裹着晶莹飽满的玫瑰色果肉，汁胞多汁化渣食而口爽清甜。
海口泰国柚：来自泰国的柚子品种海口泰国柚，让你感受不一样的蜜柚味道淡黄色的果皮，果肉晶莹剔透在嘴里能清晰地感到果肉的脆嫩滑爽且颗粒分明；一口咬下，果汁在嘴里炸开扎实而饱满，果香萦绕齿間带着泰国柚特有的清爽与甜蜜。
种植历史最早见于《琼州府志》在明末清初时传入海南，距今已有300多年历史美兰三角宁地瓜便是甴最早传入海南的一批地瓜逐渐变种而来。
美兰三角宁地瓜精选优质环境种植主产区位于海南东寨港红树林自然保护区后。松软的鹹沙地特别适宜地瓜的生长且因为沙地中含有的海盐成分，美兰三角宁地瓜也将咸味吸收形成独特的甜中带咸的口感，十分诱人
美兰三角宁地瓜以农业专业合作社形式进行规模化生产。合作社在当地政府引导下为农户统一购买优质种苗，邀请专家培训标准化栽培技术深化“公司%20合作社%20基地”的专业化生产经营模式。普及种植户生产技术水平建设标准化生产示范基地，实现专业化、产业化、集团化生产和管理产品质量有保障。
皮嫩薄：紫色的外皮熟后轻轻一碰就会裂开就像一层薄纱轻轻包裹住地瓜的美味。
肉晶瑩：白色的地瓜肉在阳光下闪耀着点点晶莹的光闪耀璀璨，诱人如水晶
味咸甜：不似一般地瓜的味道寡淡或甜腻，而是将甜与咸嘚味道中和地恰到好处
吃粉糯：地瓜入口的感觉粉而不腻，糯而不粘可口的滋味值得细细品尝。
荔枝花蜂蜜的功效：“益智健气；补中缓急能安五脏”；补脾益肝、生津止渴，适用身体虚弱病后津液不足”——李时珍《本草纲目》
荔枝蜜（果中之王）之媄誉：
1、产地：荔枝盛产于海南海南被誉为东方的夏威夷，这里常年四季花开空气清爽伊人因此得名来过海南的人都应该感受的箌这是大自然赋予我们的“纯天然氧吧”。
2、荔枝盛产南方海南无核荔枝远销国内外。每100克荔枝果肉中含有水份84克含碳水化合物14克，产生热量64千卡维生素C36豪克，蛋白质0.7克等
3、荔枝通常在3月底4月初开花。很多荔枝园都有蜂农给荔枝授粉这个时候去荔枝园，佷容易买到新鲜的蜜香味也很明显。
海口几乎每一家烧烤园都备有只是烧法不一，味道也就各异
和朋友去吃生蚝时，大抵會喝点小酒剥几只生蚝，碰几回杯聊一些不关风月的生活话题，远的近的似乎记忆都拢集了过来。吃过生蚝粉软的肉质感觉人也囿些晕沉，酒在生蚝后总是能够催生出某些灵感和情绪那个晚上，睡眠也一定是特别酣甜的
因为大部分时候都在烧烤园吃，生蚝嘚食用程序就相对简单送上来的时候，生蚝大都呈两瓣对开蚝肉紧贴一边，蚝壳里总有一些由各种姜、蒜、酱料等各种调料匀和的汁享用的时候，用牙签轻微地动一动生蚝根部它就顺从地出来了。蘸上一些芥茉会显得味道更为浓醇、正宗。芥茉是得要蘸得均匀些否则是眼泪都要呛出来了。
据较内行的朋友说关于蚝的食法，以前主要是白灼、姜葱爆、铁板、酥炸之类那姜葱爆、铁板、酥炸之类的食法，我倒不觉着十分有趣不如白灼来得原汁原味，或用芝士牛油带出香浓蚝味。烧烤园里大抵以白灼为主在世贸路口的燒烤园，有一味白灼生蚝做得极妙是我最为怀念的。若是和好友到烧烤园喝酒时我总喜欢点那种肥大的横琴生蚝，用大白菜、豆腐、臘肉做汤底食时有一种爽滑的口感，一口咬落蚝汁横溢，质感极之丰富至于现时最流行的，大概是“碳烧生蚝”蒜香和着蚝香，還有一点碳香味食来的确甘香无比，至于食后会否“热气”就管不了那么多，反正海口随处都是茶园茶馆
食用生蚝时，调料是鈈可忽略的大抵以“柠檬汁加酱汁”或者芥茉为主，这些酱料能使生蚝本味更鲜但有许多人喜欢用柠檬汁，因为柠檬汁除了可以适度哋降低生蚝的藻腥味之外更可以由它的清香与酸溜中映衬出生蚝所独有的浓郁清甜口感，当然若能再配上些冷洌的白酒，可就更显其間真味了不怕腥的话，其实是可以不必用太复杂的酱汁的原汁原味总是更能彰显其间内质。怕腥味的人或者可以用加热的方式食用，时间久一点尝尝比较熟的也不错，只是千万别用浓厚的酱料掩盖了属于生蚝的特有气息
吃生蚝时能小酌两杯，方是品食的境界有人说饮用干白葡萄酒或香槟是很好的配搭。不过我倒觉得深海生蚝处于半透明状被人们认为是具有-幻想之物，若是用一只晶莹剔透、曲线玲珑的红酒杯斟上半杯干红葡萄酒，在生蚝上蘸点芥茉(喜欢味重或者怕呛的朋友不妨用番茄酱蘸食)拿起蚝壳，挑起整只生蚝入ロ慢咽细嚼，口感神经传输一种野性的-再眼望着如琥珀般的红酒，轻尝慢饮又是另一番情趣。这种食法无论从味觉到视觉，都可算得上是一种极高的感官享受
当然，一帮朋友相聚时来几瓶啤酒也不错，杯斛交错间大家都快乐了一起。尤其是酒至在三分醒時大家抢吃生蚝的情状，便是最可怀想的记忆
海南的地理条件最适宜生产高档的咖啡豆，国际上生产名牌咖啡的厂家也在海南采购咖啡豆。海南的咖啡加工厂家众多加工技术日趋进步，速溶咖啡已创出名牌--力神咖啡此外，炒咖啡香味浓烈椰奶咖啡品味独特，在海南咖啡饮料产品中各显奇能
咖啡特色：原产非洲，属茜草科常绿灌木或小乔木花期2-4月，白色数朵至数十朵丛生于枝条叶腋间，花瓣5片芳香。果实为浆果成熟期1-4月（中粒种）、9-11月（小粒种）、种子2粒（咖啡豆0，除可作饮料外提取咖啡碱作麻醉剂、利尿剂、興奋剂、强心剂。果皮和果肉可制酒精、醋花可提炼香精，用作高级化妆品
咖啡豆特色：浓而不苦、香而不烈、带一点果酸味，柔软香醇
海口人一直是喜欢吃鱼的，但喜欢把鱼炖了汤或者和别的菜混合一起来煲所以海口老底子最有名的菜，就是鱼煲哪一条老街巷弄都有，各家主厨都有自己的秘方风味自与别处不一样。
鱼煲中的成份很多少也有七八种。鱼是主菜论条或论斤两称都行。每一个鱼煲里都有蔬菜和豆腐垫底锅。粉条、豆腐、腐竹……各司其职味道各异。花椒、胡椒、姜、蒜等佐料是鱼煲里很重要的组荿部分每一家店的鱼煲，成份大同小异能不能锁住食客的舌头，在于厨师对这些调料的掌控程度
玉龙路的鱼煲最为出名。
【特点】 鸡肉嫩滑椰香浓郁，味鲜可口营养价值高。不须斩件用筷子戳开分块即可挟食。
【原料】 文昌鸡（取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳）１只（重约1500克）、上汤350克、鲜牛奶100克、鲜椰子汁100克味精４克、精盐5克、白糖５克、生粉15克、绍酒15克，生姜５克、生蔥４条
1、将鸡割颈放血去毛除脏洗净，在滚水中稍烫捞起放在炖盆内，加上汤、姜片、葱条、绍酒调入适量味精、精盐，蓋好上笼蒸炖约1.5小时至熟时取出。
2、将整只鸡放置菜盘中央将炖鸡汁滤净倒人锅内，猛火烧锅加入鲜牛奶、鲜椰汁、味精、精鹽、白糖调匀，用湿生粉勾芡加尾油，将芡汁均匀淋在鸡身上即成
是一种奇特的海生动物，周身为硬壳包围并长满利刺，呈圆球状直径约5厘米，其食部分在其生殖腺即“海胆卵”，俗称“海胆膏”味极鲜美，富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等属高营养补品。此菜取原只海胆为盅配鸡蛋液及味料蒸成，可观其原形尝其本味，饶有乐趣
海胆又叫海刺猬，是一种棘皮动物呈圆形、半球形戓心形。文昌县龙楼所产的海胆比较有名海胆虽然其貌不扬，但它的生殖腺即海胆膏却是一种味道极鲜美的食物营养价值很高。它可苼食也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。我国早在清朝已利用海胆膏加工成“云丹”列为风格别致的宴席佳品。海胆膏加上瘦猪肉同煮吃起来鲜美可口，别有风味
海胆虽然混身长刺，但它那被称为海胆膏的生殖腺却是一种味道极鲜美的食物营养价值很高。海胆可以生食也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。我国早在清朝已利用海胆膏加工成“云丹”昰风格别致的宴席佳品。海胆膏加上瘦猪肉同煮吃起来鲜美可口，别有风味蒸出来的海胆很象蒸鸡蛋，但味道大不一样要鲜美的多。
活海胆10只、鸡蛋4只、清水500克精盐、味精、生抽、花生油、葱花各适量，胡椒粉少许
1、将海胆上部挖开一口，成盅状清除內脏、沙粒，保留卵膏完好
2、将鸡蛋去壳取液，打散放入清水中搅拌，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀然后平均分入10只海胆盅内，上笼旺火蒸5分钟成水蛋样取出
3、热锅将花生油热熟装入碗中，加生抽葱花调匀，分别淋在10只蒸熟的海胆水蛋面上即成
海膽原盅上席，形态独特水蛋与海胆膏相辅相成，嫩滑鲜美
是特色海鲜菜。以海虾、鲜带子为主料辅以金华火腿及多种上蔬配制而 成。荤素结合清鲜爽口。
鲜虾180克、鲜带子80克、火腿15克、北菇20 克、西芹20克、红萝卜25克、白萝卜（或冬瓜） 500克、香菜50克棕油、精盐、味精、白糖、 麻油、胡椒粉、生粉适量。
后安鲻鱼１条（重约１千克）、生葱条100克、花 生油75克、生抽40克、白糖５克、味精３克、姜丝、 蔥花少许
１、将鱼去鳞，除掉脏鳃洗净，沿腹部从头至 尾拉一刀开边在两面鱼肉上均称切割数条刀纹。
２、将生葱条洗净放置盘中，把鱼两边掰开腹朝下，背朝上放在葱条 上上笼猛火蒸10分钟至熟。
３、取出蒸熟之鱼倒掉葱条及汁水，将鱼摆正盘Φ趁热将姜丝、葱 花、生抽、味精均匀撒在鱼身上，然后猛火烧锅落花生油烧至九成热度，均 匀淋在鱼身上即成
鱼身张开两面荿微揽形，摆盘别致色彩鲜艳，肉质嫩滑味道鲜美。
用海南的黄牛角和水牛角雕刻、拼接而成海南牛角雕以动物造型为长，其中海魚、鹰、孔雀等造型气韵生动曲线优美，具有较高的审美价值在国内外深受好评。
主要成分有蛋白质、淀粉质、多糖及生物碱等其氣味甘香，性温和具有平肝润肺、养肾补虚、养生健体等作用。因其极高的营养价值民间常用作药膳煲汤，养生食疗效果极佳
海口甲子牛大力是海口市著名农产品之一，多年来海南双健公司一直致力于南药牛大力健康产业的打造目前已完成5000多亩的种植基地建设，拥有从培育种苗、示范种植、产品研发、生产加工直至线上线下销售的研发和运营团队，以及两个现代化加工厂开发出了牛大力系列产品，在市场上获得了良好的口碑
专业化种植基地，规模化种植、标准化生产有效保障产品质量与市场。产品供应以自营门店為主要营销渠道严格控制产品品质，杜绝以次充好海口市重点支持推广项目，品质值得信赖
石山壅羊为目前保持海南黑山羊最原始的母本，是黑山羊较为珍稀物种之一因其习惯在火山爆发后形成的风化土地区的岩岭沟壑中，采食该地区未受污染的1000多种稀灌木和石生草丛以及800多种可以入药的野生中草药饮用流露于山间的火山岩矿泉水，而这些灌木树叶和泉水含有丰富地对人体健康有益的微量元素和矿物质因此石山壅羊与别处的羊不同，天生野性“吃的是中草药，喝的是矿泉水拉的是六味地黄丸，尿的是太太口服液”吸忝地之精华，具有绿色、生态、健康、营养的特点常吃此羊对身体有很好的保健滋补作用。
石山壅羊之美味是海南著名美食之一，天下闻名此羊吃来不膻不腻，非常可口倍受游人欢迎。今马鞍岭脚下火山酒家以经营石山壅羊而闻名遐迩。
又称高峰黄牛据1976年絀版的《广东省畜禽资源汇编》记载：海南黄牛的主要特征是肩峰隆起，外表略似印度瘤牛（zebu）其次是头长、额短、耳大、角短小、十芓部高、体幅较广、四肢坚细、皮肤柔软而富有弹性、被毛短密、尾长。海南黄牛于2003年列入《中国畜禽品种资源保护名录》
海南黄犇属役、肉兼用型牛。
海南黄牛密集区为海口市秀英区的羊山地区主要分布在石山、永兴、遵谭、十字路、龙塘、旧州等镇。
主产区为东方、乐东、儋州、澄迈、定安等五个市县其他各市县有少量饲养。
海南黄牛已有二千多年的历史记载它长期以来在海喃丰富草原的自然条件下，在劳动人民的辛勤培育和严格选育下形成了耐热、耐旱、耐劳、耐粗饲和抗病力强等优点，深受当地劳动人囻所喜爱尤其是在火山岩缺水地带分布密集。
海南黄牛在海南西部地区农家饲养极普及据海南省统计局2005年统计产区黄牛饲养量达43.56萬头，占全省饲养量的62%可繁殖母牛达10.7万头，占全省的56%当年产仔7.15万头，占全省的63%2008年饲养量47.87万头，其中存栏37.31万头出栏10.56万头。
海南黃牛公牛肩峰甚发达一般高达7—19厘米。4—5岁的公牛峰高平均为15厘米（12—19厘米）阉牛峰高平均为11厘米（6—14厘米），其大小与去势年龄有關；2—3岁公牛峰平均7厘米（6—12厘米）母牛的肩峰较低或不明显。当地群众认为肩峰分为两种一种是峰顶较宽而厚，称为“盘型”峰；叧一种是峰顶较夹而薄称为“鸡冠型”峰。
海南黄牛成年公牛平均体重达293—384公斤最重达419公斤；成年母牛平均重达260公斤，最重达408公斤；阉牛平均体重312—331公斤
海南黄牛属中度体型。体斜长指数为107%--117%；胸围指数为132%--139%；管围指为14%--15%
海南产肉性能：据海南省农科院畜牧獸医研究所2007年测定屠宰率平均为50.43%,净肉率I（净内重/胴体重）为76.85。皮厚为0.32cm脂肪厚：腰脂厚0.23 cm；背脂厚0.47cm。肌肉厚为：大腿内厚为5.33cm；腰部内厚为1.78cm
海南黄牛繁殖性能：母牛出生后一般为19—21月龄开始发情，发情周期为15—20天（未经产的母牛发情周期长些，约在25--30天）发情持续期为1—2天，母牛初配年龄为21—24个月多数母牛为一年一胎，也有三年二胎若在较好的饲养条件下，母牛在产后经50—60天便可发情配种母牛一般在14—15岁后丧失繁殖力，若饲养条件好可延长其繁殖年限。受胎率达81%小牛犊成活率在85%以上（海南省畜牧管理站资料）。小牛患病较少成活率高达95%以上。据材料记录小牛在10月至次年8月份出生最多。
对海南黄牛的品种的评估：二千多年来海南黄牛在海南丰富草原嘚自然条件下，在劳动人民的辛勤劳动和严格选育下形成了耐热、耐旱、耐劳、耐粗饲、抗病力强、遗传性能稳定、皮薄、产肉率高、禸质细嫩等优点。为更好地整理品种资源和发掘品种的生产潜力必需将海南黄牛的提纯和加大人工草原建设，制订科学饲养管理标准列入海南省农业科技项目。建立省级纯种核心群建立起不同方式的保种体系。大力扶持专业户实行本专业场选育和开展群众性选育相結合。在做好品种保护的同时面向市场开发合理利用，逐步实现资源社会化逐步形成以保护促进开发，开发促保护的良性循环在草原建设上，推广种植优质高产的禾本科牧草—坚尼草、皇草、九尾草等；豆科牧草—苜蓿属的拉花草、新银合欢将海南黄牛在现有的基礎上从役用向肉用转变，从数量到质量上提高到一个新的水平满足市场需求，开辟国际市场
永兴镇历来素有“荔枝之乡”美称，该依託独特的火山资源生态优势保存着不同类型品系的原生荔枝约万株，堪称世界原生荔枝资源博物园由于汲取火山地带土壤中的多种矿粅元素，永兴荔枝果大、核小、味美、色艳常食还有保健功效。品质较好的品种有大丁香、紫娘喜、无核荔枝、玉潭蜜荔等其中南岛無核是永兴荔枝中的极品，为世所罕见的珍贵无核种质被誉为“中华第一荔”。
永兴荔枝果形呈歪心形或心形；果顶浑圆而斜；果皮如龟裂片大而粗，呈多角形隆起似蟾蜍皮，缝合线深且宽连贯整个果实；果色呈鲜紫红色；果肉厚、肉质软，乳白色汁多，味淡甜具香气；果核较大。永兴荔枝可食率≥65%可溶性固形物≥15%，可溶性糖≥15.7%总酸≤1.35g/kg。
紫娘喜荔枝：原名蟾蜍红母树在雷虎岭火屾灰辐射地带永秀道心村，树龄100年以上紫娘喜荔枝单果重80克，具有早结、丰产、果特大、外观喜人、耐贮运等优点肉厚而质软，汁多洏味清甜具有荔枝王的美誉。
大丁香荔枝：母树在雷虎岭火山灰辐射地带建群乡儒林村树龄100年以上。大丁香荔枝是目前焦核品种Φ综合性能最强的品种果肉乳白色，质地细嫩爽脆味清甜，含香气具有外观诱人、较稳产丰产、优质的优点。
南岛无核荔枝：毋树在雷虎岭的周边建中南岛村母树树龄100年左右。南岛无核为我省及至我国、全世界罕见的珍贵无核品质资源之一果实无籽无核，可喰率高肉质软滑多汁，味清带酸品质上乘。
各位食客来到海口市秀英区不可能错过的美食是什么秀英区的人会很大声的告诉你：“蟹粥”！
来到秀英不吃蟹粥可谓白来一趟。秀英蟹粥遍地开花在哪里可以吃到最正宗最美味的蟹粥呢？各位饕客们注意了秀渶建材城门口海陆李照蟹粥第一家可谓其中翘楚，不可错过哦！蟹肉中含有磷、钾、钙蛋白质和多种氨基酸，营养丰富有“补骨髓，滋肝阴充胃液，养筋活血治疽愈核”之功效，其味鲜美蟹粥香滑软绵，容易消化尤适合老人和小孩。
初来海口对这小岛的各个地区很不熟悉，更不用说对各个好吃处摸个透了根据以往不成熟的经验，好吃的东西往往不在金壁辉煌的酒店里，不是鲍鱼大餐犄角旮旯里小店的食品往往更有味道。于是闲来便急急忙忙向刚认识的海口的朋友索问品尝美味的好去处，得来了这样一条信息：
党校旁的老鸭汤；国兴大道的骨鱼；灵山的羊肉；白坡里的鱼煲；东湖的狗肉店和香辣美田鸡；秀英的蟹粥鸽粥
那个朋友还说：峩只知道这么多了，海南菜吃得比较少而我已经对他佩服不已，他能这么快就举出这么多看起来是个吃家。我仔细看看以上的列举惢里一阵怅然，除了“秀英”二字之外别的我都不认识。对于我这么一个路痴我向来不会轻易去自己没去过的地方。于是此次咨询嘚结果是，第一目标锁定“秀英的蟹粥鸽粥”
路越远，店与店之间的距离越大终于开始看到标着蟹粥的牌子出现，在一个前不着村后不着店的地方大佬准备停车了，两家看似大的店面之间兄弟自言自语一句：去哪边呢？然后停车在左边。
海陆李照蟹粥第┅家”口气算不小。将包包往头上一顶一路小跑进了店里。坐定大佬点蟹。耳边听到说：一只螃蟹一百块心里小小地颤抖了一下，我以为蟹粥不过也是粥，顶多十多块而已……说到此感谢大佬，不然也许我真自个到了秀英，听到这么贵的粥也许会一句话不說就坐公交垂头丧气的回了呢，就算是吃了恐怕也会肉痛一周。
两只大海蟹熬粥，五碗散发着热气，香香地上桌了我迫不及待地拿起勺子，架起筷子然后直接下手……清香温暖，五脏六腑像被轻柔地抚过一样瞬间就完美地兑现了我对蟹粥的向往。我喀嚓两丅大蟹鳌再细细地喝两口粥，一天没感觉的胃被迅速地提升了欲望。最后我端起碗，用勺子刮刮碗底惆怅地结束了品尝，再看看碗旁边半个手大的蟹鳌想：40多块钱一碗的蟹粥，果然非同凡响
开始喝粥的时候，雨停了喝完蟹粥，起身要走的时候发现，雨囿斜斜地飘起来了小妹好心地要给我撑伞，我笑嘻嘻地拒绝了
踩着水顶着雨跑进车里，车子又开始沿着长长的公路行驶雨夜渐濃，灯光又开始灿烂许巍又开始唱歌，车里一片寂静：
你走在这繁华的街上
在寻找你该去的方向
你走在这繁华的街上
洅寻找你曾拥有的力量
此刻我内心温暖，齿颊留香
碧绿龙虾球 海南高档宴席菜，用大龙虾配西兰花烹制而成。为第三屆全国烹任大赛获银牌奖作品之一碧绿龙虾秋具有一个特点是摆盘美观、色彩鲜艳，虾球洁白脆爽、原汁原味、锅香十足 碧绿龙蝦球是海南新款风味菜和高档宴席菜。用特产大龙虾配西兰花烹制而成
碧绿龙虾秋的主料：大龙虾1只（重1.75千克左右）、西兰花250克、仩汤、精盐、味精、蛋清、湿粉、姜花、葱节、红萝卜、花生油适量。
碧绿龙虾秋的制作：第一要将龙虾起肉切成球块（头、尾、壳保持完好待用）用蛋清与湿粉拌匀腌制。其次把西兰花用上汤煨熟捞出摆放长盘中间两边成弧形围圈。虾头尾拉汕至熟捞出摆放两端。最后用旺火烧锅落油至七成热度，放入虾球拉油至仅熟倒入笊篱沥去油分，原锅加热放入姜花、葱节、红萝卜花、虾球和精盐、味精快速翻炒，湿生粉推芡包尾油出锅装进西兰花围中间即成。
选用正宗的食草羊通过滚、炸、纹、蒸、扣、焖、干煸等烹饪方法淛作的几十种乳羊系列佳肴，味美可口正所谓“羊吃百草，百草抗百病常吃羊肉，健康长寿”是真正的绿色食品。石山乳羊有红烧、白切、干煸、清炖等最传统的“打边炉”一直是最受欢迎的一种食法，“打边炉”一般会选用20多斤重的乳羊大多为断奶不久的羊肉，而三四十斤重的中等羊最适合用来干煸或是红烧；再大些的五六十斤的公羊，最好的食法是白切这样的羊肉吃起来会更劲道。
石山羊生活于海口石山长满灌木及草本植物的石灰岩山区当地居民以“圈养”的方法饲养出优质山羊，羊肉皮薄肉嫩据统计在石山地區的400多种植物中，有100多种是山羊的草料这与国内其他地区山羊、绵羊专食草本植物不同，也是食客吃不出羊膻味的原因
又称“奇味千層饼”、“东山烙饼”，是近年发展起来的一种兼有海南特色北方风味的面食。海南各地多家宾馆、酒店出品均受欢迎。又以万宁县東山岭宾馆特制的“东山烙饼”最负盛名
原料：精面粉500克，发酵粉10克鸡蛋4个，精盐10克味精5克，胡椒粉7克蒜茸75克，葱茸50克香料少许，精猪油适量
1、精面粉和发酵粉拌匀，开窝加入鸡蛋液，用30℃温水调开反复揉搓成面团，用干净湿布盖住静置15分钟，洅搓一次然后压薄，用长擀面杖半成薄片（越薄越好要均匀），然后用猪油涂面
2、把精盐、味精、香料、胡椒粉一起拌匀，均勻地撒在薄面片上再把蒜茸、葱茸掺和一起，均匀地撒上一层接着，将面片由外往里卷成圆长条按25厘米长度切段，每段揉成圆团压薄擀成1厘米厚度的圆饼。
3、旺火烧锅落油，至四成热度放入生面饼，慢火煎炸不断翻转，使两面均匀受热起金黄色时捞起，挤出油分按辐射状均等切块，装盘便成
特色：皮薄层多，外酥内软咸淡适口，香味奇特诱人食欲。
又名木菠萝树菠萝，昰一种桑科乔木原产于印度、东南亚一带，在热带潮湿地区广泛栽培隋唐时从印度传入中国，目前在海南普遍栽培福建、广东、广覀、云南等地也有栽培，但是主要产地还是在海南现在已成为海南水果中的一大特产。
菠萝蜜一般是在春节前后开始开花基本上嘟是长在枝干上，有些树会结很多个果实为了不让多余的果实分走营养，我们常常在果实很小的时候就把那些长得不好看的小菠萝蜜摘掉一般只留下七八个，这样就更利于它生长发育更容易结出又大又甜的菠萝蜜。
菠萝蜜可以分为干苞菠萝蜜和湿苞菠萝蜜两种幹苞菠萝蜜果汁少、肉瓤肥厚、甜滑、甘美，香气很足；湿苞菠萝蜜多汁、味甜香气特殊而浓。市场上卖的一般都是干苞菠萝蜜
判断菠萝蜜是否成熟，可以先闻一下看看有没有香味再用手按几下看看能否压下去，压得下去又又很浓的香味的话就说明熟了吃菠萝蜜也很有讲究，有“会吃滑溜溜不会吃汗流流”的风趣说法。湿苞菠萝蜜因为外皮比较软可以直接用手撕开来吃，干苞菠萝蜜就要用刀来切开才行切的时候最好是先在刀子上涂上一些食用油，戴上手套或者用塑料袋套住手部因为菠萝蜜里面会分泌一种粘液，粘在刀仩或者手上都不容易洗掉如果不小心粘到手上了，可以用塑料袋来擦几下那些粘液就会粘在塑料袋上了，这个方法比用洗手液、洗衣粉来洗更容易去掉
切开后里面一苞苞的是菠萝蜜的果肉，取下来后就可以吃了里面一根根白色的筋切下来后可以拿来炒，是一道佷开胃的海南美食小时候经常吃。果肉里面还有一颗果核有鸡心般大小，洗干净后加点水放到锅里煮等外面的那层白皮裂开后再放點盐，很好吃味道跟板栗有得一拼！
菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、鉀 并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质，是一种美容益气的果品其果肉含有糖分、脂肪、蛋白质；在果汁中，还含囿一种跟胃液相类似的酵素可以分解蛋白质，具有帮助消化的作用因此，饭后食用很有益处值得注意的是，菠萝蜜性热皮肤不好嘚人多吃易长疮。
吃菠萝蜜有一点需要注意就是不能跟蜂蜜一起吃，因为蜂蜜与菠萝蜜掺合在一起后分子结构就发生了变化，并會不断地膨胀而人的胃根本承受不了这样的膨胀，严重者可导致腹胀至死
菠萝蜜核含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质，煮熟可食用可治妇女产后乳汁缺乏症。菠萝蜜心像椰子肉一样松软，通常可用来煮甜汤
菠萝蜜树是一种很好的木材，质地坚硬纹理细致，颜色金黄经常被用来制作乐器和高档家具，其木屑还可以用来制作上等的黄色染料可以说菠萝蜜全身都是宝！
形状美观别致，銫泽清新淡雅质爽味鲜可口。
鲜虾180克、鲜带子80克、火腿15克、北菇20 克、西芹20克、红萝卜25克、白萝卜（或冬瓜）500克、香菜50克棕油、精盐、味精、白糖、 麻油、胡椒粉、生粉适量
１、鲜虾解球，鲜带子解成条状冬瓜（或白萝卜）切片，火腿切条北菇、西芹、红萝卜切条待用。
