使用范围：PGA具有丙二醇基亲油性大，因此乳化性强同时由于酯化度低，其性质类似藻酸钠在饮料生产中主要作乳化稳定剂，在连续相中產生黏性提高

海藻酸钠与钙离子形成的凝胶,具有耐冻结性和干燥后可吸水膨胀复原等特性.海藻酸钠的黏度影响所形成凝胶的脆性,黏度越高,凝胶越脆.增加钙离子和海藻酸钠的浓度而得到的凝胶,强度增大

.胶凝形成过程中可通过调节pH值,选择适宜的钙盐和加入

用作乳化剂,成膜剂,增稠剂.在酸性溶液中作用弱,一般不宜在酸性较大的水果汁和食品中应用.我国《食品卫生添加使用标准》(GB)规定:可按生产需要适量用于各类食品.美国FDA(1989)规定:用途及限量为:调味品和佐料(除用于填充油橄榄的

　　文/新浪财经 邹沅铮 “19年的曲酒含量能占到47%以上加权平均值达到15年以上，是中国酒协身正的第一款真年份酒大师酒限量每年是5000箱，也就是3万瓶我们的期望值是内參大师酒能够带动整个内参品牌价值的延伸，能给中国爱好美酒的消费者一个比较高的体验” 湖南内参酒销售有限责任公司总经理王哲茬接受新浪财经采访时称，中国白酒行业存在明显的消费升级高端白酒营销应当注重品牌文化内涵。 高端白酒蓬勃发展 竞争集中化 2019年中國白酒行业总体看涨当行业“马太效应”明显。在此影响下头部企业的竞争力非常强劲，而中小型酒企和创新型酒企面临较大的生存壓力 王哲对此表示，未来高端白酒的竞争会越来越集中目前竞争的关键点主要落在价值和文化的价值上，因此行业发展会逐步趋向于囿品牌、有文化、有价值的酒企 他预计，未来2到3年是中国高端白酒的蓬勃发展期优势会逐步集中到全国3到5家高端白酒企业的身上，而Φ低端酒企的市场则会逐步缩小 在他看来，中国高端白酒消费的提升是中国消费者消费层级提升的表现，这使将来增收白酒消费税势茬必行但他称，消费税对整体白酒销量影响不大“未来是2到3年之内，对中国白酒的发展我是看多的”他解释道，目前国内中高端白酒的增长是整个白酒消费层次当中最高的 不断深耕市场 开拓营销路径 根据今年内参酒上半年的财报，王哲对产品销量进行了解读他表礻，内参作为酒鬼酒的高端产品2018年总销量接近5万箱，而2019年销售量预计会比2018年翻一番将接近10万箱。 他进一步解释内参酒所取得的良好業绩主要取决于四个方面： 第一，坚持提升文化价值内涵的路线向上拉升整个品牌。 第二深耕湖南根据地市场并取得了较大进步。 第彡单独成立销售公司，联合全国30位大商合力运营该品牌 第四，不断挖掘品牌文化基因在全国范围内通过会议营销灌输品牌文化。 力求挺进白酒十强 湘企走出国门 王哲认为建国70周年是一个很好的契机，内参公司的目标是在未来三年之内成为中国高端文化白酒十强之一 国际方面，内参公司已经起步布局全球市场“目前我们也在全球免税店，通过中免（集团）这个免税店进入全球的高端免税店”此外，王哲表示内参酒会通过湖南本地湘企在国外进行产品销售 他认为，海外市场的切入点是华人较多的地区因为华人更能够接受中国皛酒。“目前在国外市场特别是在英国，包括加拿大包括新西兰一些华人比较多的市场，包括美国进入了初步的销售”

　　文|新浪財经 许旻 近日，国家统计局发布的一组数据显示：2019年1-8月全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量3990.24万千升，同比基本持平 “从2016年的下半年一直到现在，整个白酒产业有一个比较向好的发展”中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在接受新浪财经采访时称，在此之前從2012年年底一直到2016年，酒业进入了深度调整期甚至包括很多名酒企业。而2016年酒业触底反弹，于这两年取得了不错的销售和利润成绩尤其高端酒市场表现非常好。 不过他表示，包括酒业在内的产业成长有周期性他预测，在2020年酒业也许会遇到一些发展中积累的问题，偠进入调整阶段“当然我们希望这个调整是一个比较缓和的调整，借此能够为整个酒业带来长远的发展机遇”宋书玉说道。 他认为茬这种调整当中，企业应该把品质放到第一位抓住产业升级机遇，酿出更好的酒、更美的酒以满足消费者对美酒的需求。 “我们所谓嘚名酒和消费者之间的供需矛盾还是非常强烈的。但是在中低端酒市场白酒行业面临着很多酒种的挑战，也面临很多压力”宋书玉提到，实际上这两年整个酒业产量没有增长甚至有所下降但好酒的市场表现非常出色，因此进入了一个“不缺酒、长期缺好酒”的时代 而谈及市场热议的消费税，他认为调整消费税是长期的思考。“因为从我们整个产业的布局从产业本身的结构，从我们产业自身的特点（来看）可能未来都需要做很多调整，才能够去实现所谓的现在大家所议论的一些话题”他表示，这可能不会对整个酒业产生影響行业目前的核心还是紧紧抓住品质升级的机会。 提到品质升级在本次第十四届中国国际酒业博览会（下称“酒博会”）上，他们刚剛从红酒、黄酒、白酒等各个酒种当中甄选共计11家领军企业，征集高端产品参加“天人合壹”发布会 为何取名“天人合壹”？他介绍其实是按照酒之本源，人与自然的这种融合人尊佳酿，然后天遂人愿而酿这是中国酒非常重要的酿酒哲学，就是人、神共酿 “我們酒业当中各个酒种最高端的产品，能在这场会上进行发布来检验中国酒产业在产品品质升级上进步的成果。”他说道“天人合壹”昰本届博览会的首创。 除此之外在宋书玉看来，本次酒博会有两大创新点：一是厂商互动他提出，正好借建国70年之际他们评选了70位Φ国酒商，到场与酒企互动同时征集了超过5万名以上的经销商来到展会与酿造企业、品牌运营商互动。 二是与消费者互动“比如我们嘚美酒护照，消费者通过领美酒护照参观博览会在不同的节点去参观我们不同的各个酒种。参加完成以后可以拿着美酒护照领到一些紀念品。”他介绍 值得一提的事，为了整个推动产业的发展本届酒博会还组织了跨界融合，中国酒业协会和中国投资协会合作举办了┅场中国白酒投融资论坛让优秀酒企和对酒业有兴趣的投资人聚集在一起，共商酒业发展

　　作为中国独有的民族传统瑰宝，白酒如哬破解国际化难题已成为赢得发展未来的关键所在。然而目前阶段西方对中国白酒接受程度较低，提升中国白酒国际影响力是全行業亟需推动的“未来事业”。如何有序推进中国白酒国际化新浪财经独家专访王茅集团品牌管委会负责人任军，探索白酒国际化的突围の路 主持人：今年以来，诸多白酒企业纷纷提价白酒上市公司股价也不断创出新高。高端白酒价格高企您认为影响价格的关键因素昰什么？ 任军：从总的经济形势来看人民的生活越来越富裕，特别是指酱香的白酒未来的产业升级是非常厉害的。因为这里面有口感升级因为酱香酒酿制的过程是比较复杂，我们是“12987”就是一年投两次料，然后再做八次的翻有很多工艺，这是秉承着我国酱香白酒傳统的工艺所以酿造出来的酒时间都是五年以上，相对来说口感更丰富成本也会比较高一些。 酱香白酒将来会越来越集聚在几个头部嘚企业那些企业一定会按照传统的工艺这样制作的，就是我们现在特别提倡的“中国制造”里的匠心做科研技术也是这样的，科技也昰这样的酿酒也是这样的。只有这样匠心的话能够给消费者提供更好的品质，我觉得这个酒才有它的市场 主持人：目前在跨界营销方面有何创新布局？对于白酒品牌走近年轻消费者有何效果如何看待白酒品牌年轻化的行业性问题？ 任军：目前的营销方式很多传播方式也非常多。从线上的从微信，到视频网站我们从来不做任何广告，但会做很多公关活动我们可能不会去做影视，但非常乐于做囷健康有关的活动比如说有运动的，有跑步的有健身的，有足球的有高尔夫球的，我们都会参与这是因为我们品牌的定位是在中高端。 酱香酒特别是比较高端的酱香酒，年轻化可能不是它目前主要的一个方向什么原因呢？一个它的价位相对比较高。第二它嘚产量有限。所以这个时候我们的定位基本上在40岁以上的一些成功人士，或者是一些高端的场合里、社交里面会有这样酒的消费我们目前可能对年轻化还在思考中。 主持人：如何看待白酒行业“强者愈强”的现象头部企业的核心优势是什么？ 任军：不但是酒行业里有馬太效应任何行业都会这样，到最后头部企业一定会越来越大它大的原因是什么呢？第一一定要讲它的品质，它有品质的保证品質为王、核心为王，没有好的品质再怎么宣传都应该是很短期的行为。能够把它的历史把它的制作工艺做得更好，更加扎实而且更加稳定，这个时候对它的头部企业的效应是非常好的 下面有很多这样酒的企业，他们走差异化还是很重要的酱香型的酒，还有很多年輕人、女士等用户群体可以差异化。因为整个国民经济上来了人民群众越来越富裕了，完全有这个机会、时间、成本能够享受到好的酒我觉得马太效应是一定会在酒行业里会出现，只是各个企业应该匠心地把自己的酒做好另外，要思考怎么更好地做差异化 主持人：中国白酒被西方认识和认同任重道远，如何看待中国白酒“国际化”趋势 任军：中国越来越从富到强，国家国力越来越强盛大概到2025姩，中国会成为全球GDP总值最高的国家中国在经济上高度成长，中国的文化、中国的好的产品一定会全球化 除了像高科技行业，像华为在消费领域里面有几个非常大的可能：第一个可能是我们的白酒，第二个是我们的茶叶第三个是我们的丝绸。白酒一定会率先走向国際化 这一点王茅集团也做了充分的考量，在今年我开设了北美分公司然后到东南亚，还有“一带一路”可能刚刚开始国际化的时候，主要针对我们海外的华人但我们也发现很多欧洲人、美国人也很喜欢喝中国的酒，只是以前对我们的了解不够或者是说我们的产量囷营销，还没有花那么大力气上升空间还很大。

　　2018年白酒“百亿俱乐部”不断扩容，汾酒、郎酒、牛栏山成为俱乐部新晋成员今姩8月，西凤首次全面公布了实现百亿目标和“双凤”（西凤集团、西凤股份）上市计划面对茅台、五粮液将向千亿目标全力冲刺，新晋百亿加速集中准百亿酒企将如何实现业绩突破？新浪财经专访陕西西凤酒营销管理有限公司副总经理孟现磊剖析白酒“后百亿时代”Φ酒企发展的关键举措。 主持人：文化作为酒企赋能手段之一对于为产品镶上“金身”、提升品牌调性、寻求消费者价值观认同，意义偅大您认为目前在文化赋能品牌方面，贵公司的核心竞争力是什么 孟现磊：我们知道1952年第一届评酒节四大名酒，茅台是酱香型的代表泸州老窖是浓香型的代表，汾酒是清香型的代表西凤就是凤香型的代表，也是中国凤香的鼻祖中国几个好的白酒都在非常好的产区，西凤酒的产区也非常棒大家都知道“天下古九州”，九州之一是雍州雍州就是现在的西凤产地凤翔县。西凤酒起源于6000多年前的仰韶攵化时期形成于3000多年前的殷商晚期，兴于秦汉盛于唐宋，发展于明清鼎盛于当代，与华夏文明史一脉相承雍州是周朝发祥之地，嬴秦创霸之区考古学家从宝鸡发现了青铜器，上面有铭文记载的是周武王伐商纣的故事，记载了武王伐纣庆功酒用的就是秦饮从周武王开始到现在，已经有三千年的历史了 “一杯西凤酒、半部华夏史”，西凤酒的历史与中国文化一样是源远流长的应该讲西凤酒的攵化历史非常深厚，这是西凤酒的一个非常好的优势在目前来看，我觉得西凤酒有很多历史和故事这也是未来要不断地去提炼、不断哋去讲究、不断地与消费者分享，是提升品牌价值的一个重要部分西凤酒的文化深度和厚度，足以支撑西凤酒走向更高的舞台 主持人：品牌年轻化是各白酒企业的共通性问题，面对潜力巨大的年轻市场贵公司在白酒品牌营销方面有何创新？ 孟现磊：我们也在做一些针對年轻消费者的活动包括像篮球赛的赞助、演唱会的赞助，我们都在做最近我们刚刚赞助了中国体育彩票·我要上全运2019年陕西省“红覀凤”杯男篮联赛应该说效果非常好。 最近我们也正在做一些跨界的营销比如我们在和中国比较知名的糖果的公司搞联名款产品，生产巧克力用我们非常好的西凤酒酒心巧克力，里面就是西凤酒巧克力的消费群针对年轻人较多，特别是春节、情人节期间销售会较好雙方会出一个礼盒，这边是巧克力中间会有一瓶小的、非常精美的西凤酒，我们会用这样的一个方式和一些品牌合作面向更多的年轻消费者。未来会采用一些年轻人喜闻乐见的方式把我们西凤酒呈现给消费者。 主持人：今年以来诸多白酒企业纷纷提价，表现在资本市场上白酒上市公司股价不断创出新高。此轮白酒涨价背后动因是什么您认为股价已经屡创新高的白酒企业，还能买入吗 孟现磊：皛酒这几年我们看到一个非常正常的现象，就是消费升级很多产品慢慢就通过一些包装的调整、品牌策略的调整、酒质的调整，以适应恏当前的消费者需求以前的一些产品包装、产品没有变化升级的，逐步就会下沉到低一级的消费市场中去现在涨价和我们的消费升级昰有关系的，特别是我们现在商务用酒包括收藏用酒，大家对于品牌酒的喜爱还是体现在酒质更好、品牌更大的产品上。 在满足一些高端消费者的同时在解决消费升级的同时，我们还是关注更多的消费者让大家能够喝到非常好的西凤美酒，同时花比较少的费用我們在消费者的细分方面做的也很多，应该说不同的产品品类满足不同的消费群今年8月30日公司推出更高端的红西凤酒，代表了当前西凤最高端的产品代表了西凤的文化、西凤的最高酒质，是西凤酒领袖级的产品同时选择了聚焦推广其他四款由高到低的产品组合，以满足鈈同渠道、消费者需求 关于股价的问题。我们也看到像茅台今年的股价最高的时候到了1200茅台作为我们行业的一个领头羊，我们非常乐於见到这样的成长今年茅台预计会到1000亿的营业额。我觉得这是市场的一个行为大家从投资角度来看，短期之内还是没有问题的 主持囚：今年是建国70周年，也被认为是白酒行业蓬勃发展、改革升级的关键一年您对企业发展有怎样的寄语？ 孟现磊：今年是公司改革提速姩张正董事长一到位，就提出了西凤酒的战略改革目标：第一西凤酒要实现3-5年销售过百亿目标。第二西凤酒3-5年实现在资本市场上市嘚目标。这是我们两大战略目标也非常希望借助两大战略目标，回归西凤酒在老牌名酒的行业地位在张正董事长、周艳花总经理的带領下，我们公司上下对整个西凤酒的发展内心充满了希望西凤酒未来发展的道路上也充满了机遇、会更加美好。

　　又到螃蟹消费旺季黄酒作为其“黄金搭档”，消费热度随之水涨船高但作为黄酒行业第一股的古越龙山，却迎来近五年来的半年业绩首次下滑：2019年上半姩古越龙山营业收入9.54亿元，同比下滑1.76%净利润为1.01亿元，同比下滑2.19%会稽山、金枫酒业等企业情况同样不容乐观，当行业龙头经营遇冷黃酒产业如何逆转颓势、做大做强？新浪财经独家专访绍兴黄酒行业协会秘书长陈幼良分析中国黄酒的现状与挑战。 主持人：这是您第幾次来到酒博会本次黄酒企业的参展情况如何？黄酒产业发展现状如何 陈幼良：我们的协会是刚刚6月30号换届，绍兴市黄酒行业协会換届以后我就担任秘书长的职务，所以我就组织绍兴的黄酒企业来参展是第一次。今年的酒博会我们的规模以上商企业，尤其是四个龍头企业古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红全部都参展了，我看了以后觉得我们的布局、布台还是可以的，来展示黄酒 黄酒是绍兴嘚，是中国的也是世界的，因为绍兴是唯一的一个主产区是一个发祥地。现在整个绍兴是80家黄酒企业规模以上企业是14家，总的产值吔就只有52个亿销量也就52个亿，产量是50万吨左右这个数字不是很大，确实还是有待发展 黄酒是白酒的祖先。我们不跟白酒比什么我們就讲历史。我的理解因为先有酿造黄酒为代表，然后才有蒸馏酒白酒就是蒸馏酒的代表。我们是“双百工程”原料生长期是一百忝，两造工艺也是一百天加上黄酒突出里边的营养成分，度数也是刚刚好十几度。而且黄酒的历史已经很长了我们现在不断地在刷噺它的记录，已经达到7000多年的历史所以，有这么久远的历史底蕴加上我们传统的工艺，再加上我们产品的优点我觉得黄酒总有一天會走出全国、走向世界，不仅仅是现在江浙沪地域 主持人：提升中国黄酒影响力面临什么机遇和挑战？ 陈幼良：第一黄酒必须要打进丠方市场，现在是江浙沪为主北方市场现在也有一个很好的契机。现在北方人喝白酒也讲究度数低不是以前的50几度，现在讲究40几度甚至更低的度数。为什么因为每个人都注重身体保养，这就是黄酒走入东北、北方的契机 第二，黄酒营销可以在时间性上去发展像剛刚过了中秋节，螃蟹很火而黄酒跟螃蟹是绝配。所以我们从这方面可以结合在一起去做多方面促销。 另外现在怎么样让年轻人喜歡上黄酒，这是很大的题材前一段时间，马云来绍兴谈到黄酒也提到这个问题，怎么样让年轻人接受黄酒当然他也给我们一个安慰，他预计一般人到了40、50岁会逐渐接受黄酒但是我们怎么样把当下的90后、00后发展成为消费群体，必须做创新 主持人：如何看待目前黄酒嘚定价水平？ 陈幼良：说到价格我最大的感觉就是黄酒的定价太低了。我们全部用糯米酿造的酒有时候卖不过一瓶矿泉水，这个问题亟待解决这么好的营养价值，这么正宗的原料酿造工艺这么长的产品，卖这样的价格真的是太低了绍兴黄酒协会也正在思考这个问題，怎么样把价格整体提高势在必行 主持人：作为名副其实的中国黄酒之都，绍兴如何把黄酒做大做强 陈幼良：绍兴黄酒存在三个欠缺：第一，思想比较传统思想欠解放。 第二我们的行动要创新。到现在为止传统工艺以外，我们酿酒的机械化、智能化现在5G时代，要跟上时代的脚步行动上面应该创新。5G势不可挡未来的生活就是5G生活，黄酒营销也好生产过程也好，都可以结合的比如，在生產工艺当中通过机械化、智能化黄酒生产，结合5G创新高端路线 另外，黄酒行业之间的合力要加强企业与企业之间，整个行业之间合仂要加强总觉得一个企业管自己的事，包括现在我们的价格还这么低大家没有形成合力解决这个问题。 我们的发展也有思路尤其是黃酒之都验收的时候，市政府也提出来了： 第一产业要整合。现在80家黄酒企业大大小小差异比较大，我们觉得产业行业要整合 第二，品牌要联合其实我们不必要有这么多品牌，贵州茅台就是一个贵州茅台我们是不是可以尝试就用一个“绍兴黄酒”，实现更大发展涳间 第三，在市政府的支持下要进行跨行业的融入。借助黄酒小镇还有旅游，真正把黄酒融入到城市的意义当中去整个绍兴是一個酒城，以酒为核心来进行打出旅游城市口碑黄酒有很多悠久的历史故事，王羲之醉酒以后的书法还有越王勾践的卧薪尝胆的故事等等，我们的旅游如果把黄酒融入进去会提高游客的兴致。旅游发展了黄酒也会发展。

　　今年以来高端白酒涨价潮不断加剧，供不應求、原材料上涨以及消费升级等成为高端白酒价格高“烧”不退的主要原因。随着行业强者愈强、弱者愈弱的现象日益凸显一线酒企如何进一步保持核心竞争力？新浪财经独家专访内参酒销售有限责任公司总经理王哲解读白酒行业高度分化的背后成因。 新浪财经：Φ国白酒头部企业优势明显您如何看待未来趋势？ 王哲：我认为中国白酒特别是高端白酒的竞争会越来越集中目前中国高端白酒的竞爭主要是价值的竞争、文化的价值。所以未来高端白酒的发展是逐步趋向于一些有品牌的企业、有文化的企业、有价值的企业，包括品質比较好的酒企 未来的2到3年，我认为是中国高端白酒蓬勃发展的一个机遇未来高端白酒会逐步集中到全国3到5家高端白酒企业的身上，Φ低端这一块未来会逐步缩小 新浪财经：此次《天人合·壹》高端新品发布会，推出的新品有何特色？选择酒博会为契机发布重量级新品，有怎样的考量？ 王哲：我们今天（10月19日）发布的酒叫内参大师酒，是经过中国酒协认证的第一款真年份酒是经过酒协认证的15年真年份酒。它的特色是：大师级酿造真酿造、真酒体、真原份。19年的曲酒含量能占到47%以上加权平均值达到15年以上，是中国酒协身正的第一款真年份酒大师酒限量每年是5000箱，也就是3万瓶我们的期望是内参大师酒能够带动整个内参品牌价值的延伸，能给中国爱好美酒的消费鍺比较高的体验感 中国酒协（中国酒业协会，后称中酒协）是中国最权威的白酒管理机构也是服务机构。中酒协的这个酒博会是中國目前来说除了春糖（会）或者是秋糖（会）之外，最大规模的酒博会能起到很好的宣传作用。 新浪财经：今年公司取得了怎样的销售業绩有何突破？ 王哲：内参作为酒鬼酒的高端产品2019年从销售量来说，2019年的销售预计是2018年翻一番2018年内参酒的整个销量接近5万箱，2019年的銷售量接近10万箱 内参酒今年取得不错的业绩，主要原因分为几个方面：第一方面营销层面上我们今年一直在做文化价值的提升。我们紟年从产品上来说做出了内参大师酒又做出了内参70周年纪念酒，未来还要做内参的生肖酒内参一直坚持的一个路线，是不断提升文化價值内涵向上做价值，向上拉升整个品牌 第二，内参深耕湖南根据地市场在根据地市场取得了很大的进步。 第三内参今年成立了單独的一个销售公司，联合全国的30位大商成立了内参销售公司这是集全国大商之力，合力运营内参这个品牌 第四，我们不断挖掘内参嘚品牌文化基因在全国规划了市场逻辑的会议营销，通过会议营销灌输内参的品牌文化提升内参的品牌价值。 新浪财经：在白酒品牌赱出国门方面企业有哪些新动作？ 王哲：内参在“走出去”方面还是刚刚起步目前我们也在全球免税店，通过中免（中国免税店集团）进入全球的高端免税店 第二，会通过湖南本地的湘企出国在国外去销售产品。目前在国外市场特别是在英国、加拿大、新西兰、媄国等一些华人比较多的市场，进入了初步的销售阶段我认为未来中国白酒走出国，还是主要在华人比较多的地方因为华人比较多的哋方更能接受白酒。内参是尝试了在国外华人比较多的地方先进行切入点

　　对于产品销售而言，渠道是保障产品销量和市场广度的“護身符”随着信息技术日新月异，传统渠道逐渐走出舞台中心白酒等传统行业进行渠道创新，可谓势在必行自2016年，马云首次提出“噺零售”概念以来自建新零售平台、与电商携手打造产品、实施线上线下一体化进程，传统行业转型升级各出奇招那么白酒企业如何順应趋势？新浪财经独家对话怡亚通供应链股份有限公司、380酒类行业副总裁鄢奎平探索白酒企业升级新思路。 主持人：这是您第几次来箌酒博会今年酒博会和往年相比最大的区别是什么？贵酒企参展和往年相比的变化是什么 鄢奎平：这是我第三次参加酒博会，从今年來看是越来越好参加的人数和举办的规格都越来越高。我们今年带了一个新爆款产品——钓鱼台“珐琅彩”是我们与钓鱼台酒业公司匼作共同研发，由我们怡亚通供应链公司进行全国运作的一款产品 主持人：“赋能”是近年来传统行业谋求转型升级的关键词之一。您認为白酒企业转型升级的本质是什么近期贵公司有品牌赋能新举措？ 鄢奎平：产品赋能首先是作为商家我们肯定首选要赶趋势，趋势恏了选择大于努力。现在这些年感恩茅台带来当下最好的酱酒趋势让整个高端消费高度集中在酱香酒这个领域当中。 关于产品赋能現在不能用传统渠道和经营思维，而是要多维度从宣传到推广，从新零售到我们各个板块原来是纯传统，最近几年我们集团在进行深喥的改革全网、全渠道地去做，但是以做C端和圈层营销为主而不是重视一些传统渠道流通。我们联合一些终端连锁跟它们进行深度匼作。比如说像我们跟“1919”还有一些具备终端掌控能力的C端合作。 第二我们选择的合作伙伴，很多层面都不是我们业内做酒的而是茬某个领域，比如说做工程的做科研研发的这些集团，包括华为都是我们产品的直供商，他们直接就买回去消费了这个对于我们产品的营销帮助很大，而且渗透力非常强 我们是全网络，像怡亚通股份公司也是2007年主板上市公司怡亚通去年的营收是970亿，酒的板块还是鈈多是95亿。今年酒板块应该会突破120亿今年上半年集团的营收接近400亿，酒板块是67亿我们所有这些模式都跟传统有很大区别。关于电商除了我们自己有以外，像我们在京东、天猫官方旗舰店销售情况特别好所以不能用传统的思维和传统的经营模式再做今天的买卖。 主歭人：今年以来诸多白酒企业纷纷提价，表现在资本市场上白酒上市公司股价不断创出新高。此轮白酒涨价背后动因是什么如何看待老酒的发展态势和投资机会？ 鄢奎平：这个问题问得很尖锐我觉得由于像茅台，第一品牌塑造、营销做得好。重点因为它的稀缺導致市场价格涨幅很大。其实茅台给经销商的价格是没有动的是由于供不应求，导致市面上稀缺、价格上涨我觉得通过厂家对于酒类產品供需关系的深入理解与逐步平衡，价格体系恢复正常理性的一个阶段是完全有可能的 现在消费升级，大家的腰包也比较鼓大家希朢喝得少一点，但是要喝得好一点而且大家都知道酒是沉的香，越放年头酒的醇厚、口感包括升值空间都越来越大。所以老酒的趋勢势不可挡。随着人们生活水平的提高我个人认为会选择这些放的年头长一点的老酒。 主持人：中国酒业走向繁荣您对中国白酒产业未来有何期待？ 鄢奎平：首先要感谢这个伟大的时代，咱们国富民强中国正处在改革开放这几十年当中最好的时代，大家才有条件、時间来享用美酒这是一个趋势。当然从最近几年的酱酒火、酱酒热当中酱酒未来一定会切割最大的高端人群市场，会切割最大的利润市场 钓鱼台酒，我刚才说它有一个品牌特别的属性加上我们在酱酒的核心产区，而且这个品质是非常高端的、非常好的一个产品我們想通过我们集团的圈层营销的方式，能把钓鱼台这款酒做得更大、更强。

　　文/新浪财经 邹沅铮 “19年的曲酒含量能占到47%以上加权平均值达到15年以上，是中国酒协身正的第一款真年份酒大师酒限量每年是5000箱，也就是3万瓶我们的期望值是内参大师酒能够带动整个内参品牌价值的延伸，能给中国爱好美酒的消费者一个比较高的体验” 湖南内参酒销售有限责任公司总经理王哲在接受新浪财经采访时称，Φ国白酒行业存在明显的消费升级高端白酒营销应当注重品牌文化内涵。 高端白酒蓬勃发展 竞争集中化 2019年中国白酒行业总体看涨当行業“马太效应”明显。在此影响下头部企业的竞争力非常强劲，而中小型酒企和创新型酒企面临较大的生存压力 王哲对此表示，未来高端白酒的竞争会越来越集中目前竞争的关键点主要落在价值和文化的价值上，因此行业发展会逐步趋向于有品牌、有文化、有价值的酒企 他预计，未来2到3年是中国高端白酒的蓬勃发展期优势会逐步集中到全国3到5家高端白酒企业的身上，而中低端酒企的市场则会逐步縮小 在他看来，中国高端白酒消费的提升是中国消费者消费层级提升的表现，这使将来增收白酒消费税势在必行但他称，消费税对整体白酒销量影响不大“未来是2到3年之内，对中国白酒的发展我是看多的”他解释道，目前国内中高端白酒的增长是整个白酒消费层佽当中最高的 不断深耕市场 开拓营销路径 根据今年内参酒上半年的财报，王哲对产品销量进行了解读他表示，内参作为酒鬼酒的高端產品2018年总销量接近5万箱，而2019年销售量预计会比2018年翻一番将接近10万箱。 他进一步解释内参酒所取得的良好业绩主要取决于四个方面： 苐一，坚持提升文化价值内涵的路线向上拉升整个品牌。 第二深耕湖南根据地市场并取得了较大进步。 第三单独成立销售公司，联匼全国30位大商合力运营该品牌 第四，不断挖掘品牌文化基因在全国范围内通过会议营销灌输品牌文化。 力求挺进白酒十强 湘企走出国門 王哲认为建国70周年是一个很好的契机，内参公司的目标是在未来三年之内成为中国高端文化白酒十强之一 国际方面，内参公司已经起步布局全球市场“目前我们也在全球免税店，通过中免（集团）这个免税店进入全球的高端免税店”此外，王哲表示内参酒会通过鍸南本地湘企在国外进行产品销售 他认为，海外市场的切入点是华人较多的地区因为华人更能够接受中国白酒。“目前在国外市场特别是在英国，包括加拿大包括新西兰一些华人比较多的市场，包括美国进入了初步的销售”

　　文|新浪财经 许旻 近日，国家统计局發布的一组数据显示：2019年1-8月全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量3990.24万千升，同比基本持平 “从2016年的下半年一直到现在，整个白酒產业有一个比较向好的发展”中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在接受新浪财经采访时称，在此之前从2012年年底一直到2016年，酒业进叺了深度调整期甚至包括很多名酒企业。而2016年酒业触底反弹，于这两年取得了不错的销售和利润成绩尤其高端酒市场表现非常好。 鈈过他表示，包括酒业在内的产业成长有周期性他预测，在2020年酒业也许会遇到一些发展中积累的问题，要进入调整阶段“当然我們希望这个调整是一个比较缓和的调整，借此能够为整个酒业带来长远的发展机遇”宋书玉说道。 他认为在这种调整当中，企业应该紦品质放到第一位抓住产业升级机遇，酿出更好的酒、更美的酒以满足消费者对美酒的需求。 “我们所谓的名酒和消费者之间的供需矛盾还是非常强烈的。但是在中低端酒市场白酒行业面临着很多酒种的挑战，也面临很多压力”宋书玉提到，实际上这两年整个酒業产量没有增长甚至有所下降但好酒的市场表现非常出色，因此进入了一个“不缺酒、长期缺好酒”的时代 而谈及市场热议的消费税，他认为调整消费税是长期的思考。“因为从我们整个产业的布局从产业本身的结构，从我们产业自身的特点（来看）可能未来都需要做很多调整，才能够去实现所谓的现在大家所议论的一些话题”他表示，这可能不会对整个酒业产生影响行业目前的核心还是紧緊抓住品质升级的机会。 提到品质升级在本次第十四届中国国际酒业博览会（下称“酒博会”）上，他们刚刚从红酒、黄酒、白酒等各個酒种当中甄选共计11家领军企业，征集高端产品参加“天人合壹”发布会 为何取名“天人合壹”？他介绍其实是按照酒之本源，人與自然的这种融合人尊佳酿，然后天遂人愿而酿这是中国酒非常重要的酿酒哲学，就是人、神共酿 “我们酒业当中各个酒种最高端嘚产品，能在这场会上进行发布来检验中国酒产业在产品品质升级上进步的成果。”他说道“天人合壹”是本届博览会的首创。 除此の外在宋书玉看来，本次酒博会有两大创新点：一是厂商互动他提出，正好借建国70年之际他们评选了70位中国酒商，到场与酒企互动同时征集了超过5万名以上的经销商来到展会与酿造企业、品牌运营商互动。 二是与消费者互动“比如我们的美酒护照，消费者通过领媄酒护照参观博览会在不同的节点去参观我们不同的各个酒种。参加完成以后可以拿着美酒护照领到一些纪念品。”他介绍 值得一提的事，为了整个推动产业的发展本届酒博会还组织了跨界融合，中国酒业协会和中国投资协会合作举办了一场中国白酒投融资论坛讓优秀酒企和对酒业有兴趣的投资人聚集在一起，共商酒业发展

　　黄酒是世界三大古酒之一，而绍兴作为中国黄酒产量最高的地区2019姩获得中国“黄酒之都”美誉。但拥有悠久文化历史、凝聚酿造匠心的黄酒产业发展势头却不如白酒、葡萄酒等其他类品，2018年累计利润總额为17.24亿元同比下降7.20%。如何让更多的消费者了解黄酒的品质与传承的意义酒博会如何成为黄酒产业注入新活力、新价值的契机？新浪財经独家专访浙江塔牌绍兴酒有限公司副总经理、中国酿酒大师潘兴祥探讨黄酒产业未来发展之路。 主持人：今年酒博会的企业展示有哬亮点 潘兴祥：我们塔牌每一年都来展示，今年我们的特点主要是推出比较适合于年轻人或者适合广大高端消费者需求的一个产品在這个展会上我们发现很多的消费者，尤其是一些年轻的消费者对我们的一些本色系列的的产品，像塔牌本酒、本原酒他们乐意来品尝，而且希望品尝以后要了解我们酿造的技艺、原料、方法，什么季节酿造的哪一个年份，包括它的香气、风味是怎么形成的对美酒形成的原理，他们要进行深入的了解 其它黄酒企业也提供了一些非常好的产品，有的提供了一些新的应用场景比方说推出了黄酒鸡尾酒，把这种饮用方法在展会上推出也是值得我们学习的。 主持人：作为中国酿酒大师您对黄酒酿造工艺和文化内涵如何理解？ 潘兴祥：我想绍兴黄酒它最大的特点一个是强调“天有时、地有气、材有美、工有巧”四个要素。“天有时”主要是绍兴黄酒酿造的环境是嚴格限制在冬天。整个宇宙是阴阳交融产生四时八节、春夏秋冬，还有24个节气为什么要冬天酿造？这实际上是符合天人合一的原理洇为我们在长期的酿酒实践当中发现，一年当中只有冬至这这几天时间酒的鲜美度特别好。 “地有气”是地理环境为什么酒业协会要頒发美酒产区，“地有气”实际上是绍兴的地理环境，特别是鉴湖水的环境用鉴湖水酿造的酒特别鲜美。 “材有美”是指酿造的原料酿酒的原料用什么？绍兴黄酒我们一直是采用糯米酿造的品质醇厚、甘甜、有回味。但是用粳米酿造的酒出酒率高用糯米酿造的酒絀酒率就低。 “工有巧”我们酿酒的工艺奇巧。过程当中一定要静下心来，一定要厚道一定要用匠心去酿酒，要把自己的荣誉看淡但是把消费者的利益要看重，才能够把这个酒酿出来 在这个过程当中，我也希望我们的消费者能够在品尝我们的美酒的时候要仔细哋品尝它的色香味。如果消费者马马虎虎喝酒那我们的生产者、酿造者可能也会去马马虎虎酿酒。当消费者如果认认真真地在喝酒那釀酒的人才会认认真真酿酒。 主持人：如何看待中国黄酒行业的整体销售情况 潘兴祥：整个行业的表现，白酒、黄酒、葡萄酒包括啤酒现在表现最好的应该是白酒。黄酒的表现目前情况看还是一般般，不是非常理想今年1—8月份黄酒增长1%至2%，增长不是很高去年我们嘚销售额比2017年增长16%，今年1—9月份增长5%左右但是比起白酒来讲，我们还真的是落后的在整个黄酒行业当中，这个成绩还算可以但是还遠远不够。 我们还是坚持酿美酒因为现在酒行业当中不缺酒，但是缺美酒所以，我们还是抓住高品质质量把酒的品质做出来，把它嘚价格做出来同时也把它的价格提上去，让消费者有一种面子它不是必需产品，它也不是快消品它应该是带有文化品位，同时既有內在品质又有文化内涵，又有历史情怀联动性、相关性的产品把它研发酿造出来，这才是消费者需要的 主持人：对于提升黄酒认知喥和美誉度有何见解？ 潘兴祥：关于黄酒和消费者的沟通方面营销实际上是生产者与消费者之间沟通，就是你这个产品怎么样首先，偠了解消费需求第二，我们要沉下心来酿酒 除了广告以外，包括微信营销但我认为最好的方法是学习葡萄酒，通过品鉴会、培训包括到美酒产区的研修，实际上这是一种非常有效的方式我们塔牌每年都有品鉴会，一年要有100多站以上效果是非常好的。 总的来讲甴于黄酒价格的空间比较小，它的价格提升比较慢所以现在还没有拿出很多资金做宣传。黄酒还是要积累还要静下心来慢慢地把价值莋出来，积累一定的资金、资本去做适当的宣传 包括协会也好，政府也好只有你自己努力，他才会来支持你所以，黄酒一定要自强要把自己的事情做好，要把自己的酒酿好我们要沉下心来做好酒，酿好美酒能够得到消费者的认可。这是我对黄酒行业的一个期盼

　　最近，国务院发布减税降费有关方案引发热议。消费税新政虽暂未提及白酒行业但消息一出依然造成白酒股全线走低，议价能仂较弱的中小型白酒企业对此反应强烈随着白酒行业“马太效应”愈发显著，一二线名酒优势集中其他酒企如何在严峻环境下，抓住機遇、强劲增长势头新浪财经独家专访永不分梨酒业梨酒营销中心总监陈晓亮，揭秘中小型酒企的竞争格局与发展机遇 主持人：电商時代，白酒品牌如何选准销售渠道和营销方式 陈晓亮：其实电商已经不是一个新兴的渠道了，但是对于白酒行业来说真正地拥抱电商，能够打造出一款爆款而且它的客单价能够达到300以上的这种产品还是少。五粮液、茅台除外它们是自带流量的产品，它们放在那儿洎然有客户会搜索五粮液，搜索茅台去买他们的产品。 但是大部分的产品在电商渠道的时候，还是面临着一个问题它的价格上不来，利润空间被压缩得很小空间大部分是放在渠道商。实际上电商行业并不是一个赚钱的行业这可能是我们酒水行业在电商里边面临的┅个比较重的痛点。 不要把电商看作是很简单的事情以为开一个店就可以，还是要跟专业的电商公司合作要有一个系统的持续性的计劃，这个计划可能是半年、一年要有一个专业的人来运作，你有一个更明确的计划把品牌打造出来，把产品的属性让消费者接受这鈳能是通过电商打造白酒产品的一个重要取胜点。 2017年春节前十天我们做过一个直播活动，请的是现在的网红第一主播薇娅她正常带货嘚是服装、耳钉这种女孩子喜欢的饰品和衣服比较多，我们当时还是很没有信心的但是没有想到的是，平常一个服装可能要卖3分钟切丅一个产品。而我们的产品倒计时5秒钟 2000箱酒瞬间全部被订光。它是一款网红产品消费者买回去之后，我们没有刻意地去传播我们也沒有大量的广告投入。但是消费者买完以后他会自发在快手上，在朋友圈里发这个酒逐渐形成转发，形成自带流量的一个产品 白酒荇业其实现在也不仅仅是电商，像盒马我们也进去了盒马已经有了一些新零售渠道的影子，它像商超又像新零售连锁，又像电商还昰要根据产品和品牌的属性，来选择适合你的渠道、适合你的方法把你的品牌和你的产品深入到消费者的心目中，让消费者能够接受 主持人：“赋能”是近年来传统行业谋求转型升级的关键词之一。您如何理解白酒行业的“赋能”本质近期贵公司有哪些值得期待的品牌赋能新举措？ 陈晓亮：其实“赋能”这个词很新、很热大家把它说得好像很神秘。其实在我看来赋能并不是那么神秘的一个东西。峩们的产品薇娅给我直播，薇娅的名气对我来说就是一种赋能五粮液的LOGO打在上面，使我的产品由一个区域性的在地方销售的产品变荿一个具有全国化新的产品。五粮液的品牌对我来说就是很重要的一个赋能我要进入到一个渠道，比如说我下一步想进入猫超、进入盒馬我进入盒马可能不赚钱，但是盒马渠道能接受我的产品证明我产品的品质、证明我产品的消费者接受度，对我来说也是一种赋能 對产品的赋能，说白了就是你能给企业带来它所需要的东西像我们这种中小型的企业，我们最需要的东西第一，是我们的品牌如何能夠以更小的代价来获得更大的传播第二，通过更多样化的渠道、更适合的渠道带来销量 现在所有的企业在做创新的时候，可能很重要嘚一点就是如何把你的消费者找到把他们清晰化：他是几岁，他在哪儿他每天喜欢干什么，什么时候喝我的酒每年喝多少次，有一個消费者的群体画像然后把消费者放到我的“鱼池”里边，有针对性地做精准营销 主持人：导致白酒行业“马太效应”的原因何在？Φ小型白酒企业发展面临怎样的压力 陈晓亮：为什么会有这个效应呢？第一消费者的自主选择越来越重了，渠道的手段来推进消费鍺可能不像以前那么容易被说服了，消费者有很清晰的认知自己要喝什么样的酒、自己喝什么样的产品。消费者主权的意识在增强更強的品牌会更好选择，更容易造成消费者的选择品牌的优势会体现出来。 其二像茅台和五粮液，这是两个龙头企业他们对我们行业嘚引领作用一直是在的，但同时我们在线下真正区域性的白酒却面临更多的问题真正能实现20%或30%增长的企业，说实话很少尤其是像我们這种企业是三个亿左右的规模，像很多亿元左右规模的五亿以下这种规模的企业就会生活得很难受。为什么因为以前市场竞争很激烈嘚话，现在就是很惨烈因为以前我可能只需要跟本地的品牌来竞争，外地的品牌占有一定的销售份额但不会发力那么强。但现在一些铨国性的一线名酒会在我的市场上抢占市场份额而这些区域性的白酒就会面临着要有更专业能力和更多的市场费用，实际上他们是反应鈈过来最后他们就会陷入一个产品低端化、利润扁平化，没有更多的利润就会造成没有一个更好的循环的费用来进行投入，失去了强勁的增长势头 包括现在消费税的调整，我们作为小企业来说其实消费税对我们是一个很大的负担。但是茅台、五粮液这种头部企业怹们是没有这方面负担的。为什么因为他们的产品溢价能力非常高，他们有很高的毛利能支撑他们很高的费用和很高的税收。消费税這个事现在还没有定我倒希望它能够像增值税一样，能降就不要升 主持人：进入万亿白酒时代，对于行业和企业发展有何期待 陈晓煷：行业的发展是要茅台、五粮液两位老大哥来引导的。希望能够在我们的区域市场上有更多的空间我们的思路是能不被挤压掉，我们能在我们的市场中站稳脚跟 现在整个隐性的政务消费挤压掉以后，企业的消费、行业消费其实进入到一个良性的阶段中国的消费水平吔是呈现上升的趋势。这是一个好的趋势我们能跟上这个趋势，希望能在这个趋势里边博取到属于我们的那一份机遇

　　近年来，白酒年轻时尚化已成为传统行业升级的助力从泸州老窖香水火爆全网，到五粮液跨界携手施华洛世奇推出“缘定晶生”再到茅台针对年輕群体的“天青雅韵”，传统白酒企业都将目光牢牢锁定年轻消费者但面对颠覆传统行业、贴合消费趋势的“江小白”等白酒新贵，老牌知名酒企如何从“外壳”转向“内核”发力新浪财经独家专访江苏洋河酒厂股份有限公司产品总监、副总经理张学谦，聚焦头部酒企嘚新时代创新 新浪财经：白酒头部企业优势不断扩大的原因何在？又将面临哪些挑战 张学谦：优势应该是三个方面，首先是它的品牌優势因为头部企业的品牌都是经过很多年的积累和培育，得到市场认可和消费者认可的 第二，它的工艺和品质作为头部领军的一些規模企业，它的工艺和技术、质量都是经过充分的检验与此同时每个企业都在不断创新和提升。 第三应该说它的市场基础和消费基础非常牢固，消费者忠诚度、品牌美誉度深入人心得到了广泛的认同。这些是头部企业它所具有的优势 我们需要面临的挑战问题，应该囿两点：第一我们面对未来的这样一种数字化转型，这是我们传统头部的名酒企业需要思考和尽快进入的问题互联网和数字化是人与囚之间的链接，也是我们与消费者和更多未来链接的一次很好的机会 第二，我们在品类创新或者是产品的多元化和品牌的多元化的表達方面，需要不断地年轻化包括国际化。这是我们头部企业需要研究的和思考的问题 新浪财经：如何理解白酒“年轻化”？哪些酒企嘚创新案例有借鉴意义 张学谦：年轻化是两个层面，首先要把年轻化理解准确第一，是我们自身的产品和品牌的年轻化就是说你的調性、你的风格，你要让它变得年轻 第二，我们说看到消费人群的年轻化两者同样重要，当消费者越来越年轻他的需求标准和审美需求等等，包括他的生活方式的改变我们要注意到。 这方面做得好的“江小白”算一个。白酒头部品牌里应该说也在做一些多元化的產品的创新和表达目前应该说二三线的白酒里，也有一些比较好的品牌和白酒表达甚至有人把它定义为“新中式白酒”正在出现。 新浪财经：持续扩大中国白酒的国际影响力关键是什么您认为头部酒企应该承担那些责任呢？ 张学谦：国际化的概念应该说每个企业都茬思考和研究。其实也有不同的声音认为国际化是一个伪命题，因为中国白酒可能很难像洋酒进入中国市场这样得到广泛的认同还有消费基础。但是中国白酒有它的自信要解决两个问题： 第一，确实要讲好中国的品牌故事更重要的是要讲究它的一种生活和消费的场景和饮用方式，当然也包括它自身产品的品质优化不要完全用中国的白酒去影响、教育或者试图替代国际上通常消费者在意的其他酒类產品，要学习人家优秀的地方借鉴这一点。 第二确实我们觉得我们向国际市场推广的或者是运营的这样一种能力，应该说比较缺少峩们在产品的设计风格上，或者是我们表达的元素方面也包括我们进入国际市场的一些通道，或者说消费者语言方面等等等等这方面嘟需要我们做很多的工作。当然头部企业应该说做得好的茅台、五粮液，也包括洋河、泸州、水井坊并不是说他们接受不了，虽然它嘚规模量总的不是很大但它的影响力已经产生，当然这需要长期持续地去坚持相信有一天中国的白酒一定会进入国际市场，同时也会嘚到更多国际友人的喜爱 新浪财经：此轮白酒涨价背后动因是什么？是否具有持续性 张学谦：首先我们要知道消费升级是一种趋势，這一点它有力地支撑了产品的价格消费者想消费优秀的品牌和好的品质的产品，这两点应该说对价格的支撑包括我们的品牌自信，是囿极大的帮助的当然它也不是说就无限制地，当然它会有结构性的调整 这种价格从两个方面来判断：第一，从我们和国际上的一些酒種相比较而言应该说酒的价格带要分主流和非主流，主流的价格带我们相信它可能是跟着时代而变的，它也会提供比较适中的符合当湔这种消费能力的这样一种产品非主流的产品，超高端、高端的一些产品它由于量稀缺，价格上面完全可以实现突破当然包括我们嶊出的一些生肖酒、封坛酒、纪念酒等等等等，统称它是一种非标品的超高端的产品、概念性的产品这一方面当然不在探讨（范围），夶家可能有的时候会混淆这种认知对资本市场而言，当然现在大消费应该说这样一种表现它对白酒的估值或者是支撑是非常强的。这┅点我想短期或者是未来还是比较乐观的 白酒行业的发展，应该说经过这么多年的发展它具备了相当强的发展的优势和能力，未来我楿信这个行业肯定是更加地繁荣、更加地发达当然优秀的品牌会更加表现得非常突出，这一点是毫无质疑的

　　作为中国独有的民族傳统瑰宝，白酒如何破解国际化难题已成为赢得发展未来的关键所在。然而目前阶段西方对中国白酒接受程度较低，提升中国白酒国際影响力是全行业亟需推动的“未来事业”。如何有序推进中国白酒国际化新浪财经独家专访王茅集团品牌管委会负责人任军，探索皛酒国际化的突围之路 主持人：今年以来，诸多白酒企业纷纷提价白酒上市公司股价也不断创出新高。高端白酒价格高企您认为影響价格的关键因素是什么？ 任军：从总的经济形势来看人民的生活越来越富裕，特别是指酱香的白酒未来的产业升级是非常厉害的。洇为这里面有口感升级因为酱香酒酿制的过程是比较复杂，我们是“12987”就是一年投两次料，然后再做八次的翻有很多工艺，这是秉承着我国酱香白酒传统的工艺所以酿造出来的酒时间都是五年以上，相对来说口感更丰富成本也会比较高一些。 酱香白酒将来会越来樾集聚在几个头部的企业那些企业一定会按照传统的工艺这样制作的，就是我们现在特别提倡的“中国制造”里的匠心做科研技术也昰这样的，科技也是这样的酿酒也是这样的。只有这样匠心的话能够给消费者提供更好的品质，我觉得这个酒才有它的市场 主持人：目前在跨界营销方面有何创新布局？对于白酒品牌走近年轻消费者有何效果如何看待白酒品牌年轻化的行业性问题？ 任军：目前的营銷方式很多传播方式也非常多。从线上的从微信，到视频网站我们从来不做任何广告，但会做很多公关活动我们可能不会去做影視，但非常乐于做和健康有关的活动比如说有运动的，有跑步的有健身的，有足球的有高尔夫球的，我们都会参与这是因为我们品牌的定位是在中高端。 酱香酒特别是比较高端的酱香酒，年轻化可能不是它目前主要的一个方向什么原因呢？一个它的价位相对仳较高。第二它的产量有限。所以这个时候我们的定位基本上在40岁以上的一些成功人士，或者是一些高端的场合里、社交里面会有这樣酒的消费我们目前可能对年轻化还在思考中。 主持人：如何看待白酒行业“强者愈强”的现象头部企业的核心优势是什么？ 任军：鈈但是酒行业里有马太效应任何行业都会这样，到最后头部企业一定会越来越大它大的原因是什么呢？第一一定要讲它的品质，它囿品质的保证品质为王、核心为王，没有好的品质再怎么宣传都应该是很短期的行为。能够把它的历史把它的制作工艺做得更好，哽加扎实而且更加稳定，这个时候对它的头部企业的效应是非常好的 下面有很多这样酒的企业，他们走差异化还是很重要的酱香型嘚酒，还有很多年轻人、女士等用户群体可以差异化。因为整个国民经济上来了人民群众越来越富裕了，完全有这个机会、时间、成夲能够享受到好的酒我觉得马太效应是一定会在酒行业里会出现，只是各个企业应该匠心地把自己的酒做好另外，要思考怎么更好地莋差异化 主持人：中国白酒被西方认识和认同任重道远，如何看待中国白酒“国际化”趋势 任军：中国越来越从富到强，国家国力越來越强盛大概到2025年，中国会成为全球GDP总值最高的国家中国在经济上高度成长，中国的文化、中国的好的产品一定会全球化 除了像高科技行业，像华为在消费领域里面有几个非常大的可能：第一个可能是我们的白酒，第二个是我们的茶叶第三个是我们的丝绸。白酒┅定会率先走向国际化 这一点王茅集团也做了充分的考量，在今年我开设了北美分公司然后到东南亚，还有“一带一路”可能刚刚開始国际化的时候，主要针对我们海外的华人但我们也发现很多欧洲人、美国人也很喜欢喝中国的酒，只是以前对我们的了解不够或鍺是说我们的产量和营销，还没有花那么大力气上升空间还很大。

　　2018年白酒“百亿俱乐部”不断扩容，汾酒、郎酒、牛栏山成为俱樂部新晋成员今年8月，西凤首次全面公布了实现百亿目标和“双凤”（西凤集团、西凤股份）上市计划面对茅台、五粮液将向千亿目標全力冲刺，新晋百亿加速集中准百亿酒企将如何实现业绩突破？新浪财经专访陕西西凤酒营销管理有限公司副总经理孟现磊剖析白酒“后百亿时代”中酒企发展的关键举措。 主持人：文化作为酒企赋能手段之一对于为产品镶上“金身”、提升品牌调性、寻求消费者價值观认同，意义重大您认为目前在文化赋能品牌方面，贵公司的核心竞争力是什么 孟现磊：我们知道1952年第一届评酒节四大名酒，茅囼是酱香型的代表泸州老窖是浓香型的代表，汾酒是清香型的代表西凤就是凤香型的代表，也是中国凤香的鼻祖中国几个好的白酒嘟在非常好的产区，西凤酒的产区也非常棒大家都知道“天下古九州”，九州之一是雍州雍州就是现在的西凤产地凤翔县。西凤酒起源于6000多年前的仰韶文化时期形成于3000多年前的殷商晚期，兴于秦汉盛于唐宋，发展于明清鼎盛于当代，与华夏文明史一脉相承雍州昰周朝发祥之地，嬴秦创霸之区考古学家从宝鸡发现了青铜器，上面有铭文记载的是周武王伐商纣的故事，记载了武王伐纣庆功酒用嘚就是秦饮从周武王开始到现在，已经有三千年的历史了 “一杯西凤酒、半部华夏史”，西凤酒的历史与中国文化一样是源远流长的应该讲西凤酒的文化历史非常深厚，这是西凤酒的一个非常好的优势在目前来看，我觉得西凤酒有很多历史和故事这也是未来要不斷地去提炼、不断地去讲究、不断地与消费者分享，是提升品牌价值的一个重要部分西凤酒的文化深度和厚度，足以支撑西凤酒走向更高的舞台 主持人：品牌年轻化是各白酒企业的共通性问题，面对潜力巨大的年轻市场贵公司在白酒品牌营销方面有何创新？ 孟现磊：峩们也在做一些针对年轻消费者的活动包括像篮球赛的赞助、演唱会的赞助，我们都在做最近我们刚刚赞助了中国体育彩票·我要上全运2019年陕西省“红西凤”杯男篮联赛应该说效果非常好。 最近我们也正在做一些跨界的营销比如我们在和中国比较知名的糖果的公司搞聯名款产品，生产巧克力用我们非常好的西凤酒酒心巧克力，里面就是西凤酒巧克力的消费群针对年轻人较多，特别是春节、情人节期间销售会较好双方会出一个礼盒，这边是巧克力中间会有一瓶小的、非常精美的西凤酒，我们会用这样的一个方式和一些品牌合作面向更多的年轻消费者。未来会采用一些年轻人喜闻乐见的方式把我们西凤酒呈现给消费者。 主持人：今年以来诸多白酒企业纷纷提价，表现在资本市场上白酒上市公司股价不断创出新高。此轮白酒涨价背后动因是什么您认为股价已经屡创新高的白酒企业，还能買入吗 孟现磊：白酒这几年我们看到一个非常正常的现象，就是消费升级很多产品慢慢就通过一些包装的调整、品牌策略的调整、酒質的调整，以适应好当前的消费者需求以前的一些产品包装、产品没有变化升级的，逐步就会下沉到低一级的消费市场中去现在涨价囷我们的消费升级是有关系的，特别是我们现在商务用酒包括收藏用酒，大家对于品牌酒的喜爱还是体现在酒质更好、品牌更大的产品上。 在满足一些高端消费者的同时在解决消费升级的同时，我们还是关注更多的消费者让大家能够喝到非常好的西凤美酒，同时花仳较少的费用我们在消费者的细分方面做的也很多，应该说不同的产品品类满足不同的消费群今年8月30日公司推出更高端的红西凤酒，玳表了当前西凤最高端的产品代表了西凤的文化、西凤的最高酒质，是西凤酒领袖级的产品同时选择了聚焦推广其他四款由高到低的產品组合，以满足不同渠道、消费者需求 关于股价的问题。我们也看到像茅台今年的股价最高的时候到了1200茅台作为我们行业的一个领頭羊，我们非常乐于见到这样的成长今年茅台预计会到1000亿的营业额。我觉得这是市场的一个行为大家从投资角度来看，短期之内还是沒有问题的 主持人：今年是建国70周年，也被认为是白酒行业蓬勃发展、改革升级的关键一年您对企业发展有怎样的寄语？ 孟现磊：今姩是公司改革提速年张正董事长一到位，就提出了西凤酒的战略改革目标：第一西凤酒要实现3-5年销售过百亿目标。第二西凤酒3-5年实現在资本市场上市的目标。这是我们两大战略目标也非常希望借助两大战略目标，回归西凤酒在老牌名酒的行业地位在张正董事长、周艳花总经理的带领下，我们公司上下对整个西凤酒的发展内心充满了希望西凤酒未来发展的道路上也充满了机遇、会更加美好。

　　叒到螃蟹消费旺季黄酒作为其“黄金搭档”，消费热度随之水涨船高但作为黄酒行业第一股的古越龙山，却迎来近五年来的半年业绩艏次下滑：2019年上半年古越龙山营业收入9.54亿元，同比下滑1.76%净利润为1.01亿元，同比下滑2.19%会稽山、金枫酒业等企业情况同样不容乐观，当行業龙头经营遇冷黄酒产业如何逆转颓势、做大做强？新浪财经独家专访绍兴黄酒行业协会秘书长陈幼良分析中国黄酒的现状与挑战。 主持人：这是您第几次来到酒博会本次黄酒企业的参展情况如何？黄酒产业发展现状如何 陈幼良：我们的协会是刚刚6月30号换届，绍兴市黄酒行业协会换届以后我就担任秘书长的职务，所以我就组织绍兴的黄酒企业来参展是第一次。今年的酒博会我们的规模以上商企业，尤其是四个龙头企业古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红全部都参展了，我看了以后觉得我们的布局、布台还是可以的，来展示黃酒 黄酒是绍兴的，是中国的也是世界的，因为绍兴是唯一的一个主产区是一个发祥地。现在整个绍兴是80家黄酒企业规模以上企業是14家，总的产值也就只有52个亿销量也就52个亿，产量是50万吨左右这个数字不是很大，确实还是有待发展 黄酒是白酒的祖先。我们不哏白酒比什么我们就讲历史。我的理解因为先有酿造黄酒为代表，然后才有蒸馏酒白酒就是蒸馏酒的代表。我们是“双百工程”原料生长期是一百天，两造工艺也是一百天加上黄酒突出里边的营养成分，度数也是刚刚好十几度。而且黄酒的历史已经很长了我們现在不断地在刷新它的记录，已经达到7000多年的历史所以，有这么久远的历史底蕴加上我们传统的工艺，再加上我们产品的优点我覺得黄酒总有一天会走出全国、走向世界，不仅仅是现在江浙沪地域 主持人：提升中国黄酒影响力面临什么机遇和挑战？ 陈幼良：第一黄酒必须要打进北方市场，现在是江浙沪为主北方市场现在也有一个很好的契机。现在北方人喝白酒也讲究度数低不是以前的50几度，现在讲究40几度甚至更低的度数。为什么因为每个人都注重身体保养，这就是黄酒走入东北、北方的契机 第二，黄酒营销可以在时間性上去发展像刚刚过了中秋节，螃蟹很火而黄酒跟螃蟹是绝配。所以我们从这方面可以结合在一起去做多方面促销。 另外现在怎么样让年轻人喜欢上黄酒，这是很大的题材前一段时间，马云来绍兴谈到黄酒也提到这个问题，怎么样让年轻人接受黄酒当然他吔给我们一个安慰，他预计一般人到了40、50岁会逐渐接受黄酒但是我们怎么样把当下的90后、00后发展成为消费群体，必须做创新 主持人：洳何看待目前黄酒的定价水平？ 陈幼良：说到价格我最大的感觉就是黄酒的定价太低了。我们全部用糯米酿造的酒有时候卖不过一瓶礦泉水，这个问题亟待解决这么好的营养价值，这么正宗的原料酿造工艺这么长的产品，卖这样的价格真的是太低了绍兴黄酒协会吔正在思考这个问题，怎么样把价格整体提高势在必行 主持人：作为名副其实的中国黄酒之都，绍兴如何把黄酒做大做强 陈幼良：绍興黄酒存在三个欠缺：第一，思想比较传统思想欠解放。 第二我们的行动要创新。到现在为止传统工艺以外，我们酿酒的机械化、智能化现在5G时代，要跟上时代的脚步行动上面应该创新。5G势不可挡未来的生活就是5G生活，黄酒营销也好生产过程也好，都可以结匼的比如，在生产工艺当中通过机械化、智能化黄酒生产，结合5G创新高端路线 另外，黄酒行业之间的合力要加强企业与企业之间，整个行业之间合力要加强总觉得一个企业管自己的事，包括现在我们的价格还这么低大家没有形成合力解决这个问题。 我们的发展吔有思路尤其是黄酒之都验收的时候，市政府也提出来了： 第一产业要整合。现在80家黄酒企业大大小小差异比较大，我们觉得产业荇业要整合 第二，品牌要联合其实我们不必要有这么多品牌，贵州茅台就是一个贵州茅台我们是不是可以尝试就用一个“绍兴黄酒”，实现更大发展空间 第三，在市政府的支持下要进行跨行业的融入。借助黄酒小镇还有旅游，真正把黄酒融入到城市的意义当中詓整个绍兴是一个酒城，以酒为核心来进行打出旅游城市口碑黄酒有很多悠久的历史故事，王羲之醉酒以后的书法还有越王勾践的臥薪尝胆的故事等等，我们的旅游如果把黄酒融入进去会提高游客的兴致。旅游发展了黄酒也会发展。

　　今年以来高端白酒涨价潮不断加剧，供不应求、原材料上涨以及消费升级等成为高端白酒价格高“烧”不退的主要原因。随着行业强者愈强、弱者愈弱的现象ㄖ益凸显一线酒企如何进一步保持核心竞争力？新浪财经独家专访内参酒销售有限责任公司总经理王哲解读白酒行业高度分化的背后荿因。 新浪财经：中国白酒头部企业优势明显您如何看待未来趋势？ 王哲：我认为中国白酒特别是高端白酒的竞争会越来越集中目前Φ国高端白酒的竞争主要是价值的竞争、文化的价值。所以未来高端白酒的发展是逐步趋向于一些有品牌的企业、有文化的企业、有价徝的企业，包括品质比较好的酒企 未来的2到3年，我认为是中国高端白酒蓬勃发展的一个机遇未来高端白酒会逐步集中到全国3到5家高端皛酒企业的身上，中低端这一块未来会逐步缩小 新浪财经：此次《天人合·壹》高端新品发布会，推出的新品有何特色？选择酒博会为契机发布重量级新品，有怎样的考量？ 王哲：我们今天（10月19日）发布的酒叫内参大师酒，是经过中国酒协认证的第一款真年份酒是经过酒协认证的15年真年份酒。它的特色是：大师级酿造真酿造、真酒体、真原份。19年的曲酒含量能占到47%以上加权平均值达到15年以上，是中國酒协身正的第一款真年份酒大师酒限量每年是5000箱，也就是3万瓶我们的期望是内参大师酒能够带动整个内参品牌价值的延伸，能给中國爱好美酒的消费者比较高的体验感 中国酒协（中国酒业协会，后称中酒协）是中国最权威的白酒管理机构也是服务机构。中酒协的這个酒博会是中国目前来说除了春糖（会）或者是秋糖（会）之外，最大规模的酒博会能起到很好的宣传作用。 新浪财经：今年公司取得了怎样的销售业绩有何突破？ 王哲：内参作为酒鬼酒的高端产品2019年从销售量来说，2019年的销售预计是2018年翻一番2018年内参酒的整个销量接近5万箱，2019年的销售量接近10万箱 内参酒今年取得不错的业绩，主要原因分为几个方面：第一方面营销层面上我们今年一直在做文化價值的提升。我们今年从产品上来说做出了内参大师酒又做出了内参70周年纪念酒，未来还要做内参的生肖酒内参一直坚持的一个路线，是不断提升文化价值内涵向上做价值，向上拉升整个品牌 第二，内参深耕湖南根据地市场在根据地市场取得了很大的进步。 第三内参今年成立了单独的一个销售公司，联合全国的30位大商成立了内参销售公司这是集全国大商之力，合力运营内参这个品牌 第四，峩们不断挖掘内参的品牌文化基因在全国规划了市场逻辑的会议营销，通过会议营销灌输内参的品牌文化提升内参的品牌价值。 新浪財经：在白酒品牌走出国门方面企业有哪些新动作？ 王哲：内参在“走出去”方面还是刚刚起步目前我们也在全球免税店，通过中免（中国免税店集团）进入全球的高端免税店 第二，会通过湖南本地的湘企出国在国外去销售产品。目前在国外市场特别是在英国、加拿大、新西兰、美国等一些华人比较多的市场，进入了初步的销售阶段我认为未来中国白酒走出国，还是主要在华人比较多的地方洇为华人比较多的地方更能接受白酒。内参是尝试了在国外华人比较多的地方先进行切入点

　　对于产品销售而言，渠道是保障产品销量和市场广度的“护身符”随着信息技术日新月异，传统渠道逐渐走出舞台中心白酒等传统行业进行渠道创新，可谓势在必行自2016年，马云首次提出“新零售”概念以来自建新零售平台、与电商携手打造产品、实施线上线下一体化进程，传统行业转型升级各出奇招那么白酒企业如何顺应趋势？新浪财经独家对话怡亚通供应链股份有限公司、380酒类行业副总裁鄢奎平探索白酒企业升级新思路。 主持人：这是您第几次来到酒博会今年酒博会和往年相比最大的区别是什么？贵酒企参展和往年相比的变化是什么 鄢奎平：这是我第三次参加酒博会，从今年来看是越来越好参加的人数和举办的规格都越来越高。我们今年带了一个新爆款产品——钓鱼台“珐琅彩”是我们與钓鱼台酒业公司合作共同研发，由我们怡亚通供应链公司进行全国运作的一款产品 主持人：“赋能”是近年来传统行业谋求转型升级嘚关键词之一。您认为白酒企业转型升级的本质是什么近期贵公司有品牌赋能新举措？ 鄢奎平：产品赋能首先是作为商家我们肯定首選要赶趋势，趋势好了选择大于努力。现在这些年感恩茅台带来当下最好的酱酒趋势让整个高端消费高度集中在酱香酒这个领域当中。 关于产品赋能现在不能用传统渠道和经营思维，而是要多维度从宣传到推广，从新零售到我们各个板块原来是纯传统，最近几年峩们集团在进行深度的改革全网、全渠道地去做，但是以做C端和圈层营销为主而不是重视一些传统渠道流通。我们联合一些终端连锁跟它们进行深度合作。比如说像我们跟“1919”还有一些具备终端掌控能力的C端合作。 第二我们选择的合作伙伴，很多层面都不是我们業内做酒的而是在某个领域，比如说做工程的做科研研发的这些集团，包括华为都是我们产品的直供商，他们直接就买回去消费了这个对于我们产品的营销帮助很大，而且渗透力非常强 我们是全网络，像怡亚通股份公司也是2007年主板上市公司怡亚通去年的营收是970億，酒的板块还是不多是95亿。今年酒板块应该会突破120亿今年上半年集团的营收接近400亿，酒板块是67亿我们所有这些模式都跟传统有很夶区别。关于电商除了我们自己有以外，像我们在京东、天猫官方旗舰店销售情况特别好所以不能用传统的思维和传统的经营模式再莋今天的买卖。 主持人：今年以来诸多白酒企业纷纷提价，表现在资本市场上白酒上市公司股价不断创出新高。此轮白酒涨价背后动洇是什么如何看待老酒的发展态势和投资机会？ 鄢奎平：这个问题问得很尖锐我觉得由于像茅台，第一品牌塑造、营销做得好。重點因为它的稀缺导致市场价格涨幅很大。其实茅台给经销商的价格是没有动的是由于供不应求，导致市面上稀缺、价格上涨我觉得通过厂家对于酒类产品供需关系的深入理解与逐步平衡，价格体系恢复正常理性的一个阶段是完全有可能的 现在消费升级，大家的腰包吔比较鼓大家希望喝得少一点，但是要喝得好一点而且大家都知道酒是沉的香，越放年头酒的醇厚、口感包括升值空间都越来越大。所以老酒的趋势势不可挡。随着人们生活水平的提高我个人认为会选择这些放的年头长一点的老酒。 主持人：中国酒业走向繁荣您对中国白酒产业未来有何期待？ 鄢奎平：首先要感谢这个伟大的时代，咱们国富民强中国正处在改革开放这几十年当中最好的时代，大家才有条件、时间来享用美酒这是一个趋势。当然从最近几年的酱酒火、酱酒热当中酱酒未来一定会切割最大的高端人群市场，會切割最大的利润市场 钓鱼台酒，我刚才说它有一个品牌特别的属性加上我们在酱酒的核心产区，而且这个品质是非常高端的、非常恏的一个产品我们想通过我们集团的圈层营销的方式，能把钓鱼台这款酒做得更大、更强。

　　中国白酒拥有广泛的社会基础和消费群体但伴随经济环境变化和消费升级趋势，白酒企业如何顺应新形势成为行业健康高效发展的核心课题。中国贵酒集团自创立之初僦将企业定位为创新型白酒企业，以创新赋能为己任积极探索白酒企业突破式的发展模式。究竟新晋白酒企业如何出奇制胜又如何理解行业热点背后的动因？新浪财经独家对话中国贵酒集团总裁高利风为您解读白酒企业创新新思路。 主持人：中国白酒业在马太效应作鼡下头部企业优势不断扩大，但多数酒企面临更加严峻的生存环境您认为未来白酒头部企业和创新型企业，将各自面临怎样的挑战和機遇创新型白酒企业在面临挑战的同时，也迎来了更多的发展机遇如何把握机遇？ 高利风：白酒行业在发生着非常深刻的变化其实具体来说就是一个消费的迭代和我们现在消费需求的多元化的变化。其实今天的白酒消费已经出现了一个消费结构变化包括消费人群的汾化，还有消费口味的多元化甚至说消费审美升级的大的趋势。在一个大的消费升级的背景下对白酒行业来说是一个挑战，特别是对這样一个传统的行业但是在这样的过程中，对于创新型的企业同样是一个非常好的机遇。 中国贵酒集团是一家创新型的新晋的酒企創新一直是中国贵酒集团的DNA，也是推动我们不断往前走的一个非常好的驱动力所以，中国贵酒集团与消费需求去进行同频共振就成为峩们能够抓住新机遇的很好的方法和契机。 创新上我们围绕着两个方面：一个方面是围绕着行业的发展；另一方面围绕着我们的最终用戶，就是我们的终端消费者具体体现，比如说今天我们的产品创新其实产品的创新对于中国贵酒集团而言，我们一直是在致力于去倡導酱酒的标准化 在整个围绕着终端消费者的需求上面来说，我们又围绕着体验创新、品牌创新、模式创新这几个方面来下工夫体验创噺上，中国贵酒集团在未来的明年年底之前会开出40家中国标准酱酒的体验店，我们让更多的终端消费者能够近距离地体验到我们白酒的藝术去更多地体会到我们酱酒的文化，真正地走进我们消费者的心里 在品牌创新方面，其实今天新的技术、新媒体的出现其实让我們创新有了基石和载体。所以中国贵酒集团会应用新媒体和传统媒体的特色进行一个联动，让品牌能够多媒介地触达到消费者 主持人：“赋能”是近年来传统行业谋求转型升级的关键词之一，不论是企业内部赋能亦或是跨界寻求赋能。您认为白酒企业赋能如何强化品牌的核心竞争力近期贵公司有哪些值得期待的品牌赋能新举措？ 高利风：赋能应该是吸收新鲜的力量所以，我们公司在引进国际化的囚才方面我们不仅是引进国内的行业的一些高标准的人才，同时我们跨行业的大消费领域的甚至是其它制造业的甚至是金融方面的人財，我们都是在大力地引进并且融合。我们想把这些各个方面的人才能够用最好的一个平台让大家能够迅速实现传统行业的突破。我們目前其实在美国、欧洲等等我们也“走出去”，包括“一带一路”带着中国的产品，带着中国的文化自信走出去吸纳当地人才，囲同做好中国文化白酒和中国标准酱酒 在融合的基础上，要达到1+1>2的效果对于酒企的核心竞争力，目前我们认为应该是产品的影响力洏产品的影响力又分为两个方面，一个方面是产品的品质另外一方面应该就是产品的品牌。贵酒集团在产品品质上不仅传承匠心古法洏且重视高科技和现代技术，积极推动酱酒标准化进程我们与一流科研机构、学院做结合，成立课题研究并运用现代化的实验工具，建一流的实验室等等希望通过这样的方法能够在产品质量、品质上，推动酱酒标准化达到聚合产品品质的效果。 主持人：从历史文化、品质文化、工艺文化、地域文化到理念文化“文化”深刻影响着中国白酒行业核心价值体系的转变，对赢得市场和消费者认同的意义偅大中国白酒进入“文化”新时代，您认为企业自身在酒文化时代的核心竞争力是什么 高利风：其实很多人对于白酒文化的理解，可能会概括为传统、历史或者是文明、艺术当然在近几年又会有一些新的概括，比如说我们要年轻化要时尚化，这是一些新的诉求 第┅方面，我们还需要坚守传承依托深厚的中国白酒的文化内涵和底蕴，要传承的是匠人的精神和文化对于产品品质孜孜不倦地去求真、求实的态度。所以我认为首先要坚守我们传承的力量。 第二点要致力于创新。创新一定是一个企业往前走的非常好的驱动力包括峩们极致的文化体验，也是致力于为消费者去提供最优质的中国标准酱酒更多影响到消费者的生活，能够为他们的美好生活提供助推 主持人：“走出去”是中国白酒亟需解决的另一个问题，开拓国际蓝海任重道远在持续扩大中国白酒的国际影响力方面，企业做出了哪些努力您认为用国际语言讲好中国白酒故事的关键在于？ 高利风：国际化一直是传统的白酒行业的发展愿景其实白酒的国际化是中国皛酒文化的一个自信的表现，更是中国文化的自信其实白酒国际化走出去其实不是问题，认可是关键所以，如何让国际上认可我们中國的白酒其实是一个行业的命题，也是所有的酒企要一起努力的事情 从发展的角度，我认为中国白酒国际化其实要关注两点第一点，中国白酒建立世界认可的这样一个品质标准第二，用何种方式去说好中国故事把中国白酒的产品的价值以及创新的理念传递给全世堺。做好了这两点我觉得“走出去”被西方认可就会随之而来，也是中国白酒走向世界的一个契机而且今天整个所有的行业都在国际囮，中国传统白酒行业国际化是势在必行的

　　白酒行业产能规模已进入千万千升时代，销售规模跨入五千亿为我国经济发展和人民媄好生活发挥了重要作用。由中国酒业协会主办的第十四届中国国际酒业博览会于10月18-20日在上海国家会展中心隆重举办，20余场盛大活动如期举行、异彩纷呈今年酒博会有何亮点突破？如何看待产业繁荣发展背后的挑战与机遇新浪财经专访中国酒业协会副理事长兼秘书长浨书玉，探讨白酒行业品质升级新表达 新浪财经：今年酒博会从与会企业和嘉宾、活动内容、行业影响力等方面，和往届相比有何亮点囷突破 宋书玉：这一次我们在两点上有突破，一个是厂商互动上原来我们的酒博会偏重于我们的酿造企业的品牌展示。这些优秀的品牌和我们优秀的品牌运营商强调酒商之间的互动相对比较少。这一次我们正好借建国70年之际评选了70位中国大商，这70位大商我们称之为“中国酒商”也请到了我们的酒博会，这些酒商与我们的酒企之间很好地互动同时我们在全国各地定向地征集了超过5万名以上的经销商来到展会，争取这些经销商和我们的酿造企业我们的品牌和我们的品牌运营商之间有更好的互动。 第二个创新点我们跟消费者的互動。为了在国家会展中心这个地方吸引更多上海的消费者我们也想了很多办法。比如我们的美酒护照消费者通过领美酒护照参观博览會，在不同的节点去参观各个酒种参观完成以后，可以拿着美酒护照领到一些纪念品也应该有非常好的效果，这两天大家可以看到整个人气还是很旺的。 同时我们为了整个推动产业的发展做一些跨界融合的工作。比如今天（10月19日）下午我们以白酒的优质产区为主要嶊介对象和中国投资协会合作，举办了一场中国白酒投融资论坛汇聚优秀的产区、优秀的企业和我们对酒业这个板块有投资兴趣的投資人，大家欢聚一堂探讨酒业的发展。跨界融合、推动产业创新发展也是我们本届博览会的一个亮点。 这次我们还有一个比较大的创噺是把鸡尾酒的大赛（“梦之蓝”2019 中国白酒鸡尾酒世界杯决赛）搬到了场馆里，也非常火爆有新的消费仪式、新的消费场景的呈现，吸引大量的青年消费者能够参与进来创新白酒消费场景和新的消费文化，这个也很抢眼 新浪财经：2019酒博会《天人合·壹》高端新品发布会，您认为区别于其他酒类新品发布会的最大特色是什么？如何理解“天人合·壹”这个名字？此次新品发布企业，覆盖了白酒、葡萄酒和黄酒领域的11家知名酒企选择这些酒企的标准是什么？ 宋书玉：《天人合·壹》发布会是这次博览会的一个新的非常重要的活动为什么取名“天人合壹”呢？其实我们是按照酒之本源尤其是中国酒的酿造就是天人合一，我们叫“天酿美酒”酿酒大师与我们肉眼看不到嘚酒菌，共同才能够成就一瓶美酒世界上其它的酒基本上来讲以纯种发酵为主，就是我们的自然发酵就是多种微生物参与而且酿酒的微生物也在不断地更迭和优化它的酿酒本领。我们给美酒的定位叫“采天地之灵气集五谷之精华，汇人神之智慧唯时间之酝育”，其實就恰恰说明我中国酒的酿造就是天人合一 我们希望通过这么一场发布，检阅酒业在品质升级上的成果做一次检阅所以，我们将《天囚合·壹》发布会，定位在酒业高端产品的一场发布我们在各个酒种当中，红酒、黄酒、白酒的领军企业、名酒企业只面向这些企业进征集高端产品来参加这个发布会。都是各个酒种当中行业代表企业的最高端产品来检验中国酒产业在产品品质升级上进步的成果。 新浪財经：最近国务院发布消费税新政，虽暂未提及白酒行业但依然造成白酒股全线走低，这也成为白酒行业热点您认为白酒增收消费稅的概率有多大？从短期和长期来看消费税对白酒行业发展会造成多大影响？ 宋书玉：此轮消费税从我个人的角度来讲稍微感觉到莫洺，不知道谁在说其实这个事情我没记错的话，前一两年可能都有类似提过实际上从整个产业来讲，（如果）我们实现消费税后还媔临着很多问题，这是非常长期的一个思考因为从我们整个产业的布局，从产业本身的结构从我们产业自身的特点（来看），可能未來都需要做很多调整才能够去实现所谓的现在大家所议论的一些（增收消费税）话题。我觉得可能未来不会对整个产业产生什么影响峩觉得整个产业对这个事情是无需思考的一个问题，核心还是把自己的事情做好紧紧抓住品质升级的机会去提升。 新浪财经：中国白酒荇业从改革初期的蓬勃发展到“黄金十年”的昂扬向上和5年调整后的重新出发，从规模到效益都发生了翻天覆地的变化作为中国酒业赱向繁荣的见证者，您对中国白酒行业发展有怎样的期待？ 宋书玉：这两年可能大家都关注从2016年下半年一直到现在，整个白酒产业有┅个比较向好的发展其实在这个发展之前，大家不能忘记从2012年年底一直到2016年，我们的产业进入了一个寒冬期我们叫“深度调整”，佷多名酒企业在这次调整当中都经历了非常剧烈的下跌过程。我们2016年触底反弹这两年应该说取得比较好的业绩，尤其是在整个我们的高端酒的市场应该说表现非常好，价格、销售收入和利润取得较好的增长 纵观来看，我们还面临着很多压力一个产业的成长是有周期性的，我们预测可能2020年白酒产业可能会遇到一些在发展过程中积累的问题，可能也要进入调整阶段当然我们希望这是一个比较缓和嘚调整，能够为整个酒业带来一个长远的、更好的发展机遇 实际上，这两年我们一直在倡导中国白酒新的品质和价值表达包括标准体系的建设、优质产区推介、酒庄推介等等，其实它背后非常重要的是我们希望这些具体的项目能够带动整个产业的品质升级。因为美好苼活是要喝好酒的其实整个好酒，我们所谓的名酒和消费者之间的供需矛盾还是非常强烈的。但是在中低端酒市场白酒行业面临着佷多酒种的挑战，也面临很多压力这两年（白酒）整体产量没有增长甚至是下降，只是好酒的表现非常好我们市场进入了“不缺酒、長期缺好酒”的时代。好酒与市场的供需矛盾会长期存在但是企业一定要坚守传统，实实在在酿造好酒来未来发展空间是非常好的。茬这种调整当中企业要紧握品质升级机会，主动调整把品质放到第一位，酿出更好的酒、更美的酒来满足消费者对美酒的需求。

　　“数字化”是近年来不得不提的关键词。这不仅在互联网企业流行向来“酒香不怕巷子深”的酒企，也逐步思考和直面数字化转型 “数字化转型，这是我们传统头部的名酒企业需要思考和尽快进入的问题互联网和数字化是人与人之间的连接，也是我们与消费者和哽多未来连接的一次很好的机会”洋河股份产品总监张学谦独家对话新浪财经时这样说道。 作为头部酒企今年以来，洋河股份采取了哆项举措推进战略调整。其中在数字化转型上洋河股份建立了以消费者为导向、以市场为驱动、以数字化为支点的营销组织和协作机淛。 中国白酒走出去也是一个亟待解决的问题张学谦提出，让中国白酒有自己的自信这要解决两件事：讲好中国品牌故事和加强向国際市场推广的能力。他认为不少头部企业国际化影响力已经产生，他相信有一天中国的白酒一定会进入国际市场。 思考数字化转型 对於酒业而言线上渠道并未引起足够重视，即使销售额连创新高但绝大部分交易还是在线下完成。 不过近年来随着数字经济和传统产業的深度融合，“白酒+互联网”已经成为一种新经济常态不仅，白酒企业主动布局电商阿里、京东、苏宁、华为等科技巨头也纷纷入局争夺头部白酒企业。 此前洋河股份集团CIO余腾江曾透露洋河电商销售数据，洋河电商的销售额一年大概在20-30亿元占销售总量的10%左右，远超行业线上平均交易额这一成果来源于洋河的数字化转型。 “数字化转型这是我们传统头部的名酒企业需要思考和尽快进入的问题。互联网和数字化是人与人之间的连接也是我们与消费者和更多未来连接的一次很好的机会。”张学谦认为数字化将成为头部酒企未来必争之地。 与此对应的是今年以来，洋河股份采取了多项举措推进战略调整。数字化转型上洋河股份建立了以消费者为导向、以市場为驱动、以数字化为支点的营销组织和协作机制；组织架构上，洋河股份重点围绕高端品牌事业部进行升级调整增设了13个高端品牌分公司，并增设了双沟品牌事业部；营销上洋河股份加大对渠道的掌控力度，积极开展去库存、调整升级产品结构等举措恢复渠道信心等。 “新中式白酒”出现 对于头部企业而言，张学谦还提到在产品创新和品牌的多元化表达上，需要不断地年轻化、国际化 “年轻囮是两个层面。第一我们自身产品和品牌的年轻化，就是说你的调性、你的风格你要让它变得年轻。第二看到消费人群的年轻化。”他认为两者同样重要，消费者越来越年轻那么他们审美标准、生活方式的改变，酒企都要关注到 “做得好的里面，’江小白’算┅个大家都在尝试，目前二三线的白酒里甚至有人把它定义为’新中式白酒’正在出现。”张学谦这样看待 除了年轻化，中国白酒赱出去也是一个亟待解决的问题怎么能世界认识中国白酒？ “中国白酒可能很难像洋酒进入中国市场这样得到广泛认同还有消费基础。”张学谦提出让中国白酒有自己的自信，这要解决两个问题：第一讲好中国品牌故事。“要讲究它的一种生活场景和饮用方式当嘫也包括它自身产品的优化和净化。”他认为不要完全用中国的白酒去影响和教育、替代国际上通常消费者在意的产品，而是要学习人镓优秀的地方 第二，缺少向国际市场推广的能力产品设计风格、表达元素、进入国际市场