做梅菜扣肉的时候油炸几分钟,小火还是大火收汁一般几分钟

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  1. 过水肉捞出晾干拿牙签扎满小眼

  2. 老抽,糖料酒混合均匀刷在肉的周围,静置15分钟肉拿出后汁不要倒

  3. 热锅放油皮朝下中火炸5分钟

  4. 记得盖盖,盖盖盖盖,重要的事要說三遍

  5. 泡好的梅菜和刷肉留下的酱油料一起翻炒加入蚝油八角生抽,倒入一些泡梅菜的水烧开后小火滚5分钟

  6. 入蒸锅一个半小时,高压鍋45分钟

  7. 蒸好后拿出把水倒出把肉扣入盘内,倒出的水在锅里大火收汁一般几分钟收汁愿意勾芡就勾一层薄芡,浇在肉上

梅菜最好先泡┅段时间煎肉一定要盖盖,蒸肉的汁一定要留着

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