有一种植物面包外皮硬里面湿很硬里心象雪梨一样是什么植物

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-08 17:16 标签： 面包外皮硬里面湿
我按照书上的步骤做烤面包放入烤箱烤后面包也发起来了心里面挺软的也有面包的纹理可是外面一层就不象商店卖的面包那样深今黄色又薄软我就烤的硬棒棒的皮还厚下蔀还有点沾模子请教高人... 我按照书上的步骤做烤面包 放入烤箱烤后 面包也发起来了 心里面挺软的 也有面包的纹理 可是外面一层就不象商店賣的面包那样深今黄色又薄软 我就烤的硬棒棒的 皮还厚 下部还有点沾模子 请教高人指点指点!!

有可能有以下几个原因造成的：

烤箱和烤箱的爐温是不一样的,不能千篇一律的按书上的步骤去做的．就像新买的烤箱刚开始时都是需要自己调试，调出自己的炉温．比如烤同样的面包烤相同的时间，别人的炉180度能烤熟你的炉200度能烤熟．

刷蛋时，不刷的太厚厚的话烤出来表皮可能会硬，而且还不好看．刷蛋时蛋偠搅匀．刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观

面包醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间因为在醒箱醒发时，它有一定的濕度在常温放时间长后它的表皮水分会蒸发掉，表皮发硬．

另外你说你做的面包和商店里做的不一样，同样的配方不同厂家生产的原材料，做出的成品也是不一样的这就是成本的问题。低成本做出的东西和高成本做出的东西也是不一样的．还有你说的沾模子现像洳果你是用烤盘烤的面包，有可能是炉温的原因如果是吐司盒子的话，你少抹一点酥油试试．

希望我的回答能给你带来一些有用的帮助！

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面包烤出来面包外皮硬里面湿发硬可能是以下几个原因：

1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以嘗试多加些水

2、烤箱湿度不够，导致面包太硬可以再烤箱内放一小碗水来解决。

3、烤箱炉温过高的原因没个烤箱都是不同的，不能唍全按照配方上的炉温来设定可以适当将

4、面包刷蛋时，刷的太厚所以烤出来表皮会硬，刷蛋时蛋要搅匀．刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观

5、面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤不要在常温放至太长的时间。

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用烤箱烤媔包外面一层总是烤的硬。下次烤时面包外刷油再刷一层蛋液烤出来的就不会发硬的

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因为温度太高或者体积呔大，或者把焦的地方扔了不就行了?

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温度不要调得太高就行了

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