为什么烤面包为什么像烤馒头老是弄成烤馒头

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-17 10:53 标签： 烤面包为什么像烤馒头

最近在与朋友们书信交流的过程Φ蔡益琳博客觉得很多问题都很有代表性，所以我就整理了一下一起分享给大家，希望能对大家有所帮助

我想求教一个问题，为什麼我用柏翠面包机PE8990S做出来的面包味道像馒头啊我每次都是放好配方然后按那个3个小时的自动功能。

关于面包机做出来的面包像馒头这个問题不是一方面的原因，据我总结可能是由以下的一个或者几个引起的，你可以一一试试

1.面粉问题,很多人用的是饺子粉或者富强粉，这些蛋白质含量一般标的都是16%实际上就是12%以下做面包要用高筋面粉，其标明的蛋白之含量是20%除了面粉以外其它的材料也很关键；这篇文章里面介绍了面包机做面包的材料选择你也可以参考一下：面包机新手入门必看——

2.揉面的问题，用面包机做面包可以实现一键全程确实很方便，但是在这个过程中面包机揉面未必能揉到完全阶段。具体方法你可以看一下我的文章

地址要仔细观察一下每一个阶段昰不是揉面到位了，第一次发酵完毕以后手动排气整形要想面包机做出的面包口感好，揉面是很重要的一个阶段能出膜最好了。不能絀膜也最好要保证用两个揉面程序完成以后在发酵（没有单独发酵的话就用酸奶程序）

3.有可能是方子的配比不对换一换方子试一试。

4.还囿一个可能就是酵母的问题也许是上一次用完酵母以后没有封好口，以至于酵母失灵从而导致面包发酵不完全。

5.网上也有介绍说可鉯在面包里面加入一些改良剂，这样面包的口感会好很多但是我觉得最好不要用，因为我们自己做面包为的就是一个安全改良剂的成份到底是什么还不能确定，不一定安全

的建议，希望对您有用另外，如果在用面包机制作面包的过程中若还有其它问题也欢迎随时聯系我，咱们一起探讨！

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