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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-08 14:08 标签： 深网视频

11:20 来源：深圳新闻网 作者：李小辉 黎阳

艾粄蒸熟后色泽碧绿软糯清香，一直以来深受客家人的喜爱一个小小的艾粄，既有对家人的思念也有祖先功业的传承。

见圳客戶端·深圳新闻网4月5日讯（见圳客户端·深圳新闻网记者 李小辉 黎阳）燕子呢喃野棠花落，每到清明时节客家人总有一种情愫，不是“拆桐花烂漫乍疏雨、洗清明”，而是留在万条千缕绿相迎中的味道

自古以来，客家人在清明时期除了祭扫与踏青外最难以忘怀的莫过于吃上一口清香嫩绿的艾粄。客家人有句老话“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”“粄”是客家方言里各类糯米、粘米糕点的通称，因艾粄中加有艾草具有祛湿、暖胃等功效，加之艾粄蒸熟后色泽碧绿软糯清香，故一直以来深受客家人的喜爱一个小小的艾粄，既有对家人的思念也有祖先功业的传承。

艾粄蒸熟后色泽碧绿软糯清香

清明时节正是艾草生长的时候，以前客家人会在这个时候到野外采摘艾草带回家做艾粄吃，但随着社会发展手工制作的艾粄在市面上越来越少。而在大鹏新区却仍保留着传统手工制作艾粄嘚工艺。在葵涌文巧环一家用自己的“一亩三分田”种起了艾草，到了清明时节这些艾草就成了制作艾粄的第一道天然原料。揉面团、炒红糖、搅拌糯米粉……这道传统的美食在客家妹子文巧环的手中很快完成了

4月3日，深网视频记者来到文巧环家中用镜头记录下“愙家艾粄”古法制作的过程。让我们一起跟随镜头回顾这份属于客家人的“独家记忆”

包好的艾粄放在一边准备蒸制

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