济南历城哪里有新茶可以品茶 新茶的地方

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-08 14:55 标签： 品茶 新茶

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待到春风二三月 火眼金睛识新茶

　　雨雪过后2014年的新茶马上就要上市了。欣喜之余很多爱喝茶的人不禁犯起嘀咕：我们应如何判断新茶与陈茶？如何区别优等茶与劣質茶近日，记者走访济南茶叶批发市场采访一些老茶商，从他们那里记者学会几种办法教大家辨识新茶。
　　严格意义上来说新茶有当年新茶和隔年新茶之说，我们常说的新茶大家普遍认为是春茶茶树经过一个冬季的休养，春风拂过吐露新芽，采摘后制作成春茶一般茶叶以春茶品质最佳，而铁观音上乘品质当属秋茶
　　总的来说，新茶与陈茶的辨别方法不外乎是观其形看其色，闻其香和品其味首先，我们可以通过茶叶的外形来辨别茶叶是新茶还是陈茶一方面，许多绿茶炒制成形后能够形成许多自然的细毛，它们能洎然连接在叶片上不脱落；但陈茶放置的时间长细毛会凝聚成不易察觉的小团。另一方面新茶因刚刚炒制出来，含水量较低茶质干硬而脆，用手指捏便能成粉末茶梗也易折断；陈茶放置时间较长，含水量偏高导致茶叶手感稍重用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音
　　此外，我们还可以从茶叶的色泽、香气、口味等来辨别新茶和陈茶从色泽上来讲，新茶颜色鲜绿意也比较明显，但随着绿茶中叶綠素的分解、氧化绿茶色泽会变得枯灰无光，而茶褐素的增加则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽
　　在口味上，新茶的鲜爽度高而陈茶则滋味平淡，若细细品饮会发现有令人讨厌的陈旧味这是因为在贮藏过程中，茶中的酚类化合物、氨基酸、維生素等构成滋味的特质有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。
　　在香气上新茶嘚香味更浓郁些，而陈茶则香气低沉科学分析表明，构成茶叶香气的主要是醇类、酯类、醛类等它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥發又会缓慢氧化。因此随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡由清香馥郁变得低闷混浊。固然某些商家在陈茶上熏了香味以鱼目混珠但这种茶香味不够纯正，只要我们足够仔细就能辨别出来
　　消费者在品茶 新茶时，要注意一看、二闻、三泡首先要看茶叶嘚外形和色泽。一般高档条形茶原料细嫩，做工精细其条索细紧，芽头均匀含毫量多；低档条形茶原料粗老，做工粗放条索较松。一般高档茶色泽鲜活光润低档茶缺少光泽，甚至会有一些老叶或死叶
　　其次要闻茶的香气。高档茶茶香气馥郁闻起来会有一股撲鼻的清香；中档茶虽然也有香气但不持久；低档茶茶香低，常带粗气如果茶叶中夹带烟、馊、霉、焦、老火等气味，则就是次品茶 新茶严重者应视为劣质茶。
　　现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料。所以在选购茶葉时消费者最好能将其泡开品尝一番，从而评判茶汤滋味的纯杂、浓厚、淡薄、清浊、强弱、鲜纯、有无刺激性等若品尝味道，上等綠茶初尝会有苦涩感但回味浓醇，令口舌生津；下等茶则淡而无味甚至涩口、麻舌。
　　此外选购茶叶时，产品包装上的标签标识應齐全部分名茶有地域保护标识，无公害茶和有机茶在包装上都有国家认可的标识购买茶叶时我们最好选择规模较大，产品质量和服務质量较好的知名企业的产品 (本报记者 芦金亮 实习生 焦彦彦)
　　据了解，最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的而且许多人饮用新茶後会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应。因为新制作出来的茶叶没有经过一段时间的放置，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病人十分不利另外，新茶中未经氧化的多酚類物质、醛醇类物质含量也很高这些物质对胃肠黏膜都有较强的刺激作用，胃肠功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状
　　我们购回新茶后不可急于饮用，更不能多饮最
　　起码要存放半个月后才能喝。待茶中的多酚类、
　　醛类、醇类物质发挥戓氧化掉一部分咖啡
　　因、生物碱或芳香物质的活性降低以
　　后，饮用起来才比较安全并且

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