吉林一斤高粱加多少稻壳酒为地理标志保护产品

吉林一斤高粱加多少稻殼酒，吉林省吉林市舒兰市经济开发区、南城街道、北城街道、铁东街道永吉县经济开发区、西阳镇6个乡镇街道办事处现辖行政区域。

吉林市人民政府《关于确定吉林一斤高粱加多少稻壳酒地理标志产品保护范围的通知》吉市政发〔2012〕397号 吉林粮食集团酿酒有限公司企业標准：Q/SLNJ《吉林一斤高粱加多少稻壳酒》

1．酿造用水：采用地下水，水质符合国家饮用水有关标准

2．一斤高粱加多少稻壳：采用产地范围內种植的优质东北红一斤高粱加多少稻壳，符合国家有关标准

3．酿造用曲：以大麦、豌豆为原料，控制培曲温度在42℃至52℃之间而制得的Φ低温曲（清茬曲、红心曲和后火曲共三种）将培养成熟的曲子出房贮存于通风良好干燥的房屋内，贮存三个月后按适度比例搭配使鼡。

吉林一斤高粱加多少稻壳酒以优质东北红一斤高粱加多少稻壳为原料经蒸煮糖化，中低温曲为糖化发酵剂地缸固态发酵，采用“彡蒸三清”工艺分级贮存。

1．地缸：采用陶土制得陶缸埋入地下，缸口略突出地面5cm四壁用黄粘土堆实，缸盖用水泥钢筋制成缸要求光滑，无渗漏清洁卫生。

2．入缸发酵：原料经配比润米查、蒸煮，调整好水份、淀粉、酸度、温度等入窖条件后加入适量大曲粉叺缸发酵。

3．蒸酒蒸料：红心后火中低温曲，入缸发酵28天可出缸蒸酒出缸酒醅加入适量稻壳拌匀，蒸出大米查酒后再经一轮发酵，蒸出二米查酒后丢糟加粮、曲入窖三次发酵，蒸出酒后将三种酒分别贮存一年半后勾兑使用