南昌瓦罐汤、炸八宝想了很久這次去南昌特意带回来了八宝豆干,今天的午饭—南昌味道
“蒜苗是这道菜的灵魂,少了咜就如做菜少了盐切记买蒜苗!这几样食材随便炒一炒,香味穿过整栋楼光是闻一闻就能把人的口水诱惑出来。”
豆腐干和腊肉用开水焯煮一下洗净后切薄片,蒜苗洗净头尾分开切段
用碗盛起酱油、蚝油、淀粉、鸡粉、加上适量清水,拌匀调成水淀粉备用
热锅,倒入食用油将腊肉煸炒出油脂、呈透明状,加入蒜梗炒匀
加入香干大火翻炒半分钟
最后倒入蒜苗,翻炒均匀後起锅
食尚小贴士:腊肉和香干用开水焯煮一下去除表面的灰尘,也能软化食材本身尤其是腊肉,切起来省仂一些
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