绿豆芽是夏季的清热解暑食材 Φ医认为：绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、夶便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，所以夏季可适当食用一些绿豆芽可达到清热解暑的功效 此道清淡小炒用绿豆芽，搭配一些蒜苔炒海蜇皮丝胡萝卜丝清炒而成，食材简单搭配新颖口感清淡爽脆，是夏日解暑排毒之佳品老少皆宜。
胡萝卜切丝绿豆芽洗净，蒜苔炒海蜇皮丝浸泡除咸味
锅中水烧开倒入蒜苔炒海蜇皮丝焯烫迅速过凉。
率豆芽变软加入蒜苔炒海蜇皮丝和胡萝卜丝继续翻炒
淋入香油翻炒均匀关火。
蒜苔炒海蜇皮可提前浸泡出咸味焯烫要迅速，倒入即可捞出过凉这样才能保证蒜苔炒海蜇皮丝口感爽脆。
