502人浏览 54人收藏 0人做过
所有的材料除黄油外混合揉到光滑后,加入软化好的黄油继续揉成有点点手套膜。
平均分成四份(我也不知道我怎么拍了3个球?) 滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟,这点很重要
取出一个,擀成一个圆爿
如图先平均分成五份其中一份再平均分成三份。
挨着分成三份的的一片对折过去。
挨着对折过去那片的两片往中间整形。
然后把剛才对折过去的那片恢复原位右边的也一样操作。
把上面的一小片往下折成为蝴蝶结的中间,并且面片的边缘要压在面团下面捏紧
②次发酵,在烤箱里面放一碗热水35度,40分钟发酵至两倍大后,取出均匀撒上面粉。
预热烤箱180度,中层上下火20分钟。
粉加入少许盐加了3个鸡蛋(2个太幹后来又加了1个),我加的是农家养的土鸡蛋有点小220克的面粉3个鸡蛋差不多,感觉有点干和面的时候用水打湿一下手和面正好。
和好面團加盖醒一小时左右
用模具刻出圆圈形没有模具也可以用其他圆形的小盖代替。
醒半小时左右可以再揉几下面团让面团更柔软
把面团取出揉充分再擀成薄面皮,这样面皮擀得更有韧性
再用筷子两边往中间夹。
一次性可以多做点放冰箱冷冻保存
下载百度知道APP抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。