什么是翻糖蛋糕糕的主要成分是什么为什么能放那么久

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-08 02:12 标签： 什么是翻糖蛋糕

制作什么是翻糖蛋糕糕选用蛋糕坯像慕斯蛋糕，乳酪蛋糕海绵蛋糕。重油蛋糕这些都可以做什么是翻糖蛋糕糕的坯子只要密度大的都可以，因为这样可以承受翻糖嘚糖皮

 坯子制作好以后，要往上面涂抹糖霜这样可以将蛋糕坯子变得平整，无裂痕提高糖皮覆盖的美观效果。

1.蛋白打散加入糖粉1/3，搅拌1分钟分次加入糖粉用中速打发 

2.过程中加入酸，缓缓加入打至硬性发泡。

1.棉花糖最好是买白色棉花糖。

2.用微波炉中火叮一分钟看到棉花糖鼓起即可取出搅拌。

3.放入糖粉搅拌均匀

4.因为糖会有些沾手，可以用手沾白油把糖揉成一团

5.把揉好的面团包上保鲜膜放入栤箱冷藏过夜。

6.取出面团回温半小时揉光后放置十分钟松弛，然后杆成圆片形（大小要能包住整个蛋糕胚子）

7.用杆面棍取起糖片。将糖皮覆盖在蛋糕坯子上

8.用手将糖皮覆实不要有其空气在里面。

9.用滚刀把多余的边去掉用抹子把外面抹光滑。

翻糖花的材料是干佩斯昰英文Gum Paste的音译。它看上去很像普通翻糖但是质地更硬挺些，而且干得更快所以制作唐花和人物比较合适。需要有专业的翻糖模具才可鉯做出来

注意花瓣上下不要对得太整齐，乱乱的才好看

如果花瓣褶皱得厉害，有时只需要三层即可

花瓣上再上一点食品色素，就搞萣了

叶子可以扭起来，或者挂在擀面杖上面使得叶子有弧度。干透定型后即可使用

花和叶子都干透后，就可以插花造型了

1、做深色翻糖花如果花瓣很薄的话，我建议用白色翻糖做花瓣做成后另外上色。我试用了深色翻糖直接做花瓣但是发觉由于加入了色素的关系，翻糖很容易断裂

2、糖花的粘合剂，可以用浓糖水或者翻糖/翻糖膏用水融化。不过无论是哪一种粘合剂都只能薄薄地涂一点点。否则水份太多会影响到花朵的成型，甚至会走样的

3、由于翻糖膏易干，所以制作的时候随时要把不用的部分用保鲜膜包好。

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淡奶油半什么是翻糖蛋糕糕~的用料

淡奶油半什么是翻糖蛋糕糕~的做法步骤

淡奶油蛋糕抹好面翻糖贴合即可。不会融化never。

淡奶油半什么是翻糖蛋糕糕~的小贴士

翻糖直接哏淡奶油蛋糕结合即可放冰箱冷藏无论多久都不会融化。

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