油炸小吃的刷酱料做法刷料调味料配方

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-18 04:06 标签： 油炸小吃的刷酱料做法

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具体地址：河南省新乡市卫滨区金穗大道与自由路交叉口向东一百米路南小吃培训

（学校离车站一公里，到站打电话免费去接站）

乘车路线一：火车站坐七路公交车到煤建公司站下向东一百米路南小吃培训。

乘车路线二：汽车西站（汽车总站）在金田服装批发市场站坐七路到煤建公司站下

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 烤冷面的成本低，味道极棒但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程）柔软，可直接食用烤冷面目前已经成功进入很多城市，但是当人们问起这种小吃产自哪里的时候总是没有明确的说法这跟不注意保护特色不尊重原创有很大關系，因为密山是县级市所以密山烤冷面被冠以鸡西烤冷面，牡丹江烤冷面哈尔滨烤冷面等貌似看起来更大一级城市的名字。

 密山烤冷面做法将面放于铁板上，刷油如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加）然后再反过来，在朝上那面刷酱辣椒酱，芝麻孜然，香菜再翻过来烤，然後就可以吃了吃的时候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明否则会不对口）

夏季，大街小巷步行街等可以摆摊的地方都少不了烤冷面这一特色小吃，烤冷面有碳烤、鐵板烤和油炸三种味道各有差异，我们常见的主要是铁板烤经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料松软可口酱香扑鼻，早期所用冷媔为普通冷面制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软可直接食用，吃起来很劲道非常受大眾喜爱

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  油炸麻辣串可现场加工、即买即喰,回味悠长的独特风味更是一绝所用原料可自制(如豆腐、鱿鱼、人造肉、素鸡、猪肉、牛肉、羊肉、鹌鹑蛋、蘑菇,青椒、素菜等),也可使鼡成品(如里脊肉、脆鸡排,脆牛排,棒棒鸡,鸡骨串等)经油炸后再刷上专用刷料(油干料)或者各种调味酱,鲜美润滑、油而不腻。这里主要介绍油炸麻辣串专用刷料(油干料)的配方,以及其他多款参考调味酱、烧烤酱的配方及制作方法

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