麻鸭蛋和皮麻鸭蛋怎么做好吃变出

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-18 04:57 标签： 麻鸭蛋怎么做好吃

安徽颍上方士超和朋友创业做烤鸭蛋，制作最关键的环节就是腌制鸭蛋得选用优质泥土，经过30天左右的恒温腌制然后在130度高温中烘烤4小时。烤出来的鸭蛋口感松、沙、嫩、油、香月销售量可突破150万枚。

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麻鸭是中国鸭类特产品种或者叫本土品种，是中国最早驯化的鸭类之一麻鸭名称源自这种鸭子羽毛上有灰褐色斑点。我国养殖麻鸭以江苏高邮和浙江绍兴最为著名現在各地都有养殖。麻鸭蛋就是这种鸭子所产的蛋像高邮咸鸭蛋驰名中国，关键就是用的麻鸭蛋
与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白質被分解为氨基酸由于盐腌，使蛋内盐分增加蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一
起看不出含有油脂，醃制时间久了蛋白质会变性，并与脂肪分离脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素溶于蛋黄
油呈红黄銫，增加咸蛋的感官性状咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋嘟高
因此是夏日补充钙、铁的好食物。
沂蒙人家麻鸭蛋 精品礼盒 24枚
商品特色：沂蒙人家牌麻鸭蛋 ：Salted Duck Egg蛋壳呈青色，外观圆润光滑又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐麻鸭蛋是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及囚体所需的各种氨基酸还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收
适应人群：优质嘚麻鸭蛋咸度适中、味道鲜美。老少皆宜

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