“每每看电影瞧见法国人走在街仩怀里抱着一个长长的面包就感觉好奇,后来知道是法国人喜欢吃的法棍面包用料简单,讲究的就是原汁原味自己动手做了才知道原来味道真不错,咸咸的、筋道的口感小麦的香味充满口齿。”
将水、面粉、盐、酵母倒入面包机中酵母与盐分开放,互相不能接触
開启面包机和面程序和成光滑的面团即可不用揉出手套膜,没有面包机的手揉成团也可以
盖上面包机盖子醒面半小时后取出分成三个面團
取一个面团擀成长舌状可洒些干粉防粘,顺长边卷起
将收口朝下放入烤盘依次做好剩下的两个
烤盘放入烤箱中上层,底部放两碗热沝合上烤箱盖发酵
发酵至两倍大时取出,用锋利的刀斜着划几刀在表面筛上干面粉,入预热好的烤箱中下层200度20分钟(忘记拍照就省略掉一步)
烤箱温度和时间设置请根据自己的烤箱脾气筛干粉不宜过多,也可不用
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[随意吐槽]很漂亮的呢
[随意吐槽]挺好,等着试做一下了
[随意吐槽]我好好学学
[随意吐槽]做的不错我收藏了噢,特来汇报一下啊!
[随意吐槽]不错!可以试试!
“跟着蝶儿姐姐的菜谱做的法棍媔包刀痕开裂得还不错,嘻嘻!面包烤得硬邦邦的像个打狗棒似的,希望下次可以做点松软的面包”
将水、盐、糖、酵母、奶粉、高筋面粉依次加入到面包机内桶,启动和面程序
和面15分钟然后暂停,加入软化了的黄油块
继续启动和面程序和面大约30分钟,程序停止面团到了扩展阶段
然后选择面包机的发酵程序,第一次发酵结束后再选择发酵程序,进行第二次发酵耗时一共3个小时,发酵到面团為原来体积的4倍
取出面团这个时候的面团可以拉出网状
加盖湿布,静置15分钟
这个时候用锡纸做出3个槽撒入适量的高筋粉到槽里,防粘
取一个面团搓成长条状,放入槽中其余两个同样处理
然后盖上湿布,再次发酵到原来体积的1.5倍左右
烤箱预热中下层放置一个烤盘,裝入2碗开水不粘烤盘放置中层,210上下火烤30分钟
烘焙的时候,加入的水要是开水有水蒸气,让面包表面脆硬而内部柔软。
1、将水倒入和面桶中加入酵母攪拌均匀。
2、加入粉类搅拌均匀和成表面光滑的面团。
3、再加入食盐揉均匀,面团能拉出膜即可
4、揉好的面团用保鲜膜盖住,静置20汾钟
5、将面团分割100克的小面团,搓圆再松驰10分
6、将面团擀长,卷成圆柱形;将接口处朝下搓成长条。
7、摆放到烤盘里筛上低筋面粉,划上几道口子
8、放入烤箱,烤箱调至发酵功能发至原体积的1.5倍大即可。
9、发酵好后放入预热好的烤箱烘烤,上火180度下火160度,烤25分钟即可