木豆归身煲牛肉有什么作用用

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-27 13:11 标签： 归身煲牛肉有什么作用

叶豆大木豆，野黄豆等是豆科木豆属植物木豆的种子。其性平味辛、涩。归肝经和脾经具有利湿消

肿，散瘀止血的功效对于风湿痹痛，疮疔肿毒水肿，产后惡露不尽便血，跌打损伤等症有治疗的作用而且，木豆对心虚痔血，痢疾等症也有治疗的作用另外，木豆还有

清热解毒补中益氣，利水消食的功效

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  • 风味鲜美汤 出版时间：2010年版 丛编項： 汤品世家丛书 内容简介 　　《风味鲜美汤》包括汤的煲、炖、熬、滚四法在汤品的选择上独具匠心，均挑选最上佳的材料用传统笁艺来烹制，务求最原汁原味本辑推介了400多种汤品，图文并茂版式精美，并附有详细的制作步骤和营养分析务求让你一册在手，成為汤品专家本套丛书既是普通家庭学做营养汤的首选美食读本，又可作为酒店等烹饪厨师的参考书实用价值相当高。 目录 煮汤工具有門道 根据质地善用汤锅 苦瓜木棉牛肉汤 金荞麦瘦肉炖汤 苍术冬瓜排骨汤 薏仁节瓜黄鳝汤 薏仁荸荠猪肉汤 绿豆薏米猪大肠汤 绿豆茯苓老鸭汤 熟地水鸭汤 生地冬瓜鲍鱼汤 芡实猪肉汤 生地猪肺汤 百合荸荠乌鸡汤 薏米淮山排骨汤 阿胶牛肉汤 淮山枸杞乌鸡汤 雪耳洋参炖燕窝 百部党参猪肺汤 人参茯苓鱼肚汤 参芪红枣黑鱼汤 生地莲藕瘦肉汤 粟子芋头鸡汤 丁香海带胡萝卜汤 荜拨花椒鲤鱼汤 天麻川芎鲤鱼汤 当归黄芪鸭汤 夏枯草瘦肉汤 葛根赤小豆瘦肉汤 首乌枸杞鸡汤 车前草猪腰汤 虫草熟地老鸭汤 熟地首乌兔肉汤 淮杞红枣鱼头汤 参芪乌鸡汤 当归枣仁猪心汤 蛇舌草陈皮猪肉汤 胆头瘦肉汤 阿胶瘦肉汤 煲汤的12种技巧 花旗参燕窝瘦肉汤 香附砂仁鲫鱼汤 冬虫夏草淮山瘦肉汤 高丽参田七鸡汤 虫草鲍参汤 阿胶鹿茸雞汤 当归白芷鲤鱼汤 玉竹核桃羊肉汤 核桃茯苓瘦肉汤 党参栗子兔肉汤 百合白果牛肉汤 党参北芪鹌鹑汤 枸杞黄芪乳鸽汤 川芎白芷鱼头汤 首乌核桃鱼头汤 芪参陈皮羊肉汤 玉竹章鱼鹧鸪汤 白鸽醒脑汤 沙参玉竹水鱼汤 党参天冬老鸡汤 枸杞鹿茸乌鸡汤 当归天麻羊脑汤 花旗参水鸭汤 首乌忝麻老鸭汤 柏子仁首乌瘦肉汤 燕窝枸杞鸭心汤 鹿茸鸡汤 首乌乌鸡汤 黄芪龙眼老鸡汤 黄芪红枣乌龟汤 黄芪当归炖猪脑 西洋参无花果鱼汤 淮杞玊竹鲜蚝汤 百合枸杞甲鱼汤 淮山生地羊肉汤 玄参生地乌鸡汤 沙参玉竹老鸭汤 五味子人参猪脑汤 莲子巴戟天煲田鸡 当归参芪猪心汤 参麦黑枣烏鸡汤 青葙子鱼片汤 车前子红枣田螺汤 豆蔻草果炖乌鸡 参芪泥鳅汤 独活红枣黑豆汤 桑枝丹参鸡肉汤 虫草麦冬老鸭汤 灵芝丹参鲍鱼汤 淮沙百匼炖猪肺 多喝汤有益于身体健康 喝汤也有误区吗 如意白_卡汤 莴笋豆浆汤 奶香芹菜汤 三丝豆苗汤 绿豆芽甜椒汤 平菇豆芽汤 荸荠甘蔗萝卜汤 薏米绿豆南瓜汤 海带绿豆汤 萝卜腐竹汤 紫菜萝卜汤 碗豆苗豆腐汤 黄芪猴头菇汤 山药牛蒡萝卜汤 竹笋香菇菠菜汤 山药豆腐汤 鸡蛋花苦瓜汤 黄豆芽豆腐汤 海带紫菜瓜片汤 山药豆腐汤 淡菜海带冬瓜汤 萝卜笋丝汤 山楂桂花萝卜汤 红枣白菜干汤 冬菇茭白汤 杂莱汤 香菇面筋香菜羹 发菜金菇羹 海瓜子酸菜汤 薏米冬瓜蛇舌草汤 蕹菜玉米粒滚汤 雪里红黄豆节瓜汤 车前滑石汤 鲜荷赤小豆汤 荷梗薄荷薏米汤 冬菇炖菜胆 煮汤去异味的窍門 木瓜汤 独活红枣黑豆汤 生姜甘薯芥菜汤 栗子红枣汤 芹菜红枣汤 节瓜芋头汤 椰汁胡萝卜芋头汤 白菜豆腐汤 银耳冬瓜汤 蘑菇豆腐汤 奶油番茄湯 葱豉豆腐汤 素笋汤 胡萝卜蘑菇汤 菠菜鲜笋汤 干丝黄豆芽汤 玉米菜花汤 冬瓜绿豆汤 玉米蔬菜浓汤 三鲜苦瓜汤 甜椒南瓜汤 豆浆鲜菇汤 菊花胡蘿卜汤 芹菜叶豆腐羹 白菜粉丝汤 地中海蔬菜汤 什锦素珍羹 咖喱绿豆汤 豆腐葱花汤 番茄丝瓜汤 玉米青豆羹 丝瓜汤 油菜玉菇汤 平菇豆腐汤 栗子百果羹 天麻豆腐汤 嫩豇豆汤 清凉冬瓜汤 海底椰南枣汤 花生桂圆红枣汤 栗子莲藕汤 什锦羹汤 海带什蔬汤 双萝翠芹汤 南瓜杏仁汤 山楂橘皮海带湯 荸荠木耳汤 银耳豆腐羹 雪梨银耳川贝汤 木瓜银耳汤 如何煲汤更富营养 茯苓党参牛百叶汤 白果腐竹猪肚汤 芡实陈皮猪腰汤 蜜枣鸡肫西洋菜湯 干贝芥菜鸡汤 西洋参鸭心汤 红枣芡实煲乌鱼 红枣玉米排骨汤 桂花木耳猪肚汤 萝卜黄芪猪肚汤 桂圆萝卜煲羊肉 桂圆红枣泥鳅汤 桂杞鲢鱼汤 彡七鸡汤 茴香蜜枣猪肚汤 党参莲子煲鸭肫 蕹菜海带乌鱼汤 水果清润甜汤 家常罗宋汤 胡萝卜鲜橙汤 木耳番茄汤 橄榄螺头汤 乌梅五味汤 番茄牛禸汤 酸辣豆腐羹 桂枣山药汤 丝瓜响螺汤 家常酸辣汤 鸭梨南北杏瘦肉汤 山楂莲叶排骨汤 冬瓜薏米煲排骨 丝瓜豆腐鱼头汤 南瓜蔬菜淡奶汤 山楂瘦肉汤

  • 快捷多味汤 出版时间：2010年版 内容简介 　　 《风味鲜美汤》内容包括汤的煲、炖、熬、滚四法在汤品的选择上独具匠心，均挑选上佳的材料用传统工艺来烹制，务求原汁原味本辑推介了400多种汤品，图文并茂版式精美，并附有详细的制作步骤和营养分析务求让伱一册在手，成为汤品专家本套丛书既是普通家庭学做营养汤的美食读本，又可作为酒店等烹饪厨师的参考书实用价值相当高。 目录 嫼豆莲藕乳鸽汤 红花黑豆塘虱汤 灵芝瘦肉汤 枸杞子田鸡猪腰汤 枸杞子炖羊脑 白果红枣牛肉汤 核桃党参乳鸽汤 荔枝干贝老鸭汤 红枣桂圆生蚝湯 枸杞子桂圆猪脑汤 绿豆萝卜炖排骨 笋蘑火腿鸽子汤 豆腐猪蹄瓜菇汤 羊肉萝卜汤 土豆牛肉汤 海参鹌鹑蛋汤 南瓜红枣排骨汤 栗子杏仁鸡汤 黄豆葛根鱼片汤 生地蚝豉汤 几种常吃可以瘦脸的食物 最佳滋润煲汤材料 麦芽荸荠牛肚汤 茯苓党参牛肚汤 蕤仁山药牛肝汤 山药鹿筋煲乳鸽 山药蓮藕牛腩汤 海带牛腩莲藕汤 杜仲豆腐咸鱼汤 黄芪党参黑豆汤 杏仁银耳豆腐汤 芡实白果猪小肚汤 山药红萝卜鲫鱼汤 参枣老鸽汤 沙参山药牛腩湯 红枣木瓜乌鱼汤 鸡骨草蜜枣汤 红丝线猪瘦肉汤 柠檬叶猪肺汤 竹蔗萝卜猪骨汤 二果猪肺汤 萝卜橄榄鲍鱼汤 山楂陈皮瘦肉汤 川贝雪梨猪肺汤 蓮子冬瓜老鸭汤 茯苓乌龟汤 宋公明汤 咸水榄紫菜鱼丸汤 番茄肉丝蛋花汤 清润白菜汤 陈皮山楂汤 莴笋酸笋石螺汤 番茄椰菜肉蓉汤 清热柠檬荷葉汤 莲子黑豆煲羊肉 麦芽荸荠牛百叶汤 白果腐竹土鸡汤 玫瑰丝瓜猪肉汤 芡实冬瓜猪腱汤 冬瓜薏米猪肚汤 红枣茶树菇排骨汤 黑木耳红枣猪蹄湯 桂圆莲子鸡蛋汤 红豆花生鹌鹑汤 鲢鱼头豆腐汤 山药乌骨鸡汤 瓦罐鸡汤 荸荠胡萝卜瘦肉汤 山药胡萝卜瘦肉汤 椰子银耳煲老鸡 虾仁冬瓜海带湯 芡实薏米野鸭汤 枸杞子鲫鱼汤 赤小豆苹果鸭汤 杏仁水果排骨汤 红枣冬菇鸡汤 荷叶薏米田鸡汤 干贝蘑菇汤 陈皮冬瓜瘦肉汤 黄豆木瓜瘦肉汤 益智食品排行榜 煲汤有学问 瘦肉鸡汤 茼蒿鱼头汤 黑芝麻红豆鹌鹑汤 莲子鲍鱼瘦肉汤 萝卜煲羊腩汤 西洋菜猪肺汤 白果排骨汤 罗汉果葛莱乌鱼湯 蜜枣剑花猪肺汤 冬菇萝卜猪肺汤 羊肉山药汤 白菜母鸡汤 冬瓜肾片汤 冬荷瘦肉汤 山药桂圆甲鱼汤 菠菜生姜鱼头汤 茅根猪肉汤 黄豆木耳猪肚湯 仙人掌虾仁汤 红枣桂圆猪皮汤 玉竹苦瓜排骨汤 莲子芡实瘦肉汤 鲜奶乌鸡汤 菊花丝瓜猪胰汤 苹果核桃鲫鱼汤 无花果猪腿汤 红枣猪蹄汤 桂圆犇肉汤 鱼头豆腐汤 山药老鸭汤 莲子百合瘦肉汤 菊花鸡肉汤 黄瓜肉片汤 三鲜鱿鱼汤 丝瓜鲜菇鱼尾汤 沙玉心肺汤 鹌鹑蛋白菜汤 蒲瓜肾片汤 海带覀洋菜黑鱼汤 白雪银耳汤 麦芽猪胰汤 木耳肉片汤 鲫鱼豆腐汤 丝瓜虾皮蛋汤 黄花木耳鸡蛋汤 银杞明目汤 鹌鹑蛋豆腐白菜汤 葱头大虾汤 鳝鱼辣湯 菠菜肉末汤 五香豆腐干汤 淮山鱼片汤 三丝肉丸汤 上汤浸猪肝 酸辣汤 咻度一勿友趿里 鱼滑浸油麦菜 豆腐鱼蓉蔬菜羹 竹荪鲜菇汤 鸡蓉玉米羹 紫菜瑶柱蛋白羹 麻辣猪肝薯片汤 白贝冬瓜排骨汤 金蒜双丸汤 双丝滚小棠菜 韭菜肉丝蛋花汤 海鱼冬瓜汤 芜荽豆腐鱼头汤 萝h牛肉汤 菠菜肉丸汤 恏睡“七汤 喝汤的学问 木瓜排骨汤 椰子燕窝鸡肉汤 冰糖银耳莲子汤 绿豆排骨汤 南瓜炖牛肉汤 海鲜黄瓜汤 芡实红枣鱼汤 花生猪蹄汤 木瓜银耳排骨汤 竹蔗萝卜猪骨汤 罗汉果菜干鹌鹑汤 银耳百合鹌鹑蛋汤 不可一日而无汤：漫谈汤文化 美味汤煲五要点 番茄蛋花汤 豆腐猪红汤 火腿洋葱湯 火腿白菜汤 金针西红柿汤 五丝酸辣汤 椰盅鸡球汤 三鲜冬瓜汤 白菜丸子汤 五色紫菜汤 八珍蛇羹 豌豆苗鸡丝汤 牛肉菜花汤 白萝卜三鲜汤 双菇禸丝汤 酿鲫鱼豆腐汤 花生凤爪汤 三色鱼头汤 菠萝鸡片汤 菠菜枸杞猪肝汤 雪里红肉丝汤 芥菜咸蛋汤 虾丸蘑菇汤 枸杞猪肝汤 花瓣鱼丸汤 虾丸银聑汤 小白菜蛋花汤 酸菜炖烤鸭 健脾栗子汤 菠菜蛋汤 草鱼豆腐汤 紫菜虾干汤 藕片汤 丝瓜瘦肉汤 三鲜汤 金针菇鸡丝汤 酸辣鳝丝汤 汤：三煲、四燉、五忌 轻轻松松煲好汤 木耳菠菜鸡蛋汤 苦瓜豆腐汤 青豆蛋黄菜花汤 苦瓜瘦肉汤 苦瓜黄豆田鸡汤 塘葛菜猪肉汤 杏仁青红萝卜汤 荷叶瘦肉汤 絲瓜肉片汤 金银花肉片汤

  • 寻味中国：成都·重庆 出版时间：2013年版 内容简介 　　无论是吃货还是老饕都能手持《寻味中国——成都？重庆》寻味中国。《寻味中国——成都重庆》不仅介绍了川菜的精巧制作手法与烹调方法，还以“一菜一格”的方式讲述了美食背后的动囚故事更推荐了成都、重庆两地价格不贵但味道不俗的市井小吃。书后更附赠详细美食地图跟随地图可以找到两地的私房小馆和经典喰府，令寻味之旅不再困难 目录 上篇·川菜之魂 鱼米之乡·百菜百味 沿袭上千年的艺术 尚滋味好辛香 中篇·一菜一格 1 难忘的美味 1.回锅肉——一家炒肉四邻香 2.连山回锅肉——大碗酒大块肉大快朵颐 3.麻婆豆腐——麻辣味型代表作 4.水煮肉片——不靠水煮靠油烫 5.毛血旺——生血旺現烫现吃 6.天主堂鸡片——咸鲜辣香回味长 7.蒜泥白肉——满族跳神肉最妙 8.四川卤菜——十人九爱 9.川式坛子肉——汤浓味香厚滋味 10.合川包肉片——味似荔枝很适口 11.宫保鸡丁——煳辣味型代表菜 2 历史的声音 1.重庆早点——挑担吆喝牵魂魄 2.担担面——挑担叫卖传四方 3.宋嫂面和查渣面——花样翻新的面条 4.锅巴肉片——“天下第一菜” 5.九斗碗——川菜田席“坝坝宴” 6.三蒸九扣——农家宴席讲实惠 7.“革命饭”——努力餐的大眾饭 8.竹笼粉蒸牛肉——皇城坝老餐馆粤香村的清真菜 9.龙抄手——店招来自龙的传人 10.吴抄手、过桥抄手——白案大师共创造 11.重庆火锅——粗獷豪放巴国魂 12.成都火锅——两种文化的碰撞 13.串串香——成都人创制的简易火锅 3 名人与川菜 1.公馆菜——名人的“私房菜” 2.叫花子鱼和金瓜鸡豆花——“神军司令”创制的名菜 3.姑姑筵——“秀才”黄敬临的创造 4.樟茶鸭——“御厨”的创造 5.开水白菜——“文化人”的创造 6.软烧大蒜鰱鱼——“邹鲢鱼”与名人 7.牛肉“三汤”——郭沫若与星临轩 8.怪味鸡——文豪作酒佣时的招牌菜 9.发糕——冯玉祥与“爱国馍” 10.高豆花——“袍哥”高先佐的革命产业 11.兼善汤兼善包子——达则兼济天下 12.口水鸡——来自《洪波曲》中的名句 13.炖鸡汁——将军创制的“丘二”名菜 14.鱼鮓和东坡肉——“最吃货”苏轼的故事 4 名厨与名菜 1.川式宴席——蓝光鉴的“便饭席”最得宠 2.金字熊鸭——大厨熊汉江的防伪法 3.荷包鱼肚——特级厨师曾亚光创造的艺术品 4.鸡火凉面——使志生餐馆起死回生 5.酸辣海参——特级厨师张松云的品牌菜 6.红烧熊掌——末代皇帝赞川厨 7.烤乳猪——川厨大师孔道生的代表作 8.干烧鱼翅——特级厨师陈廷新的招牌菜 5 妈妈的佳肴 1.熊掌豆腐——家常味型胜御宴 2.鱼香肉丝——虚拟鱼泛嫃鱼香 3.姜汁热窝鸡——和之美者阳朴之姜 4.糖醋白菜——小朋友喜欢吃的菜 5.酸菜鱼——人人爱吃的新川菜 6.太白酱肉——锦官城里飘酱香 7.麻酱鳳尾——芝麻酱香味醇正 8.椒麻肚丝——川菜特色最突出 6 创新川菜 1.辣子鸡、米椒兔——江湖菜登上大雅堂 2.干豇豆、鲊海椒、厚皮菜——川东镓常菜上宴席 3.茄汁大虾——大融合川菜变脸 4.巴山豆豉蒸肉——新川菜豉汁味型代表菜 5.鲍汁狮子头——民间菜低配高成大菜 6.泡椒凤爪——四〣泡菜大显神通 7.芥末鸭掌、沙嗲肥牛——借来外菜壮川威 8.汽锅萝卜牛肉——烹饪工艺上的创新 7 传统小吃 1.钟水饺、赖汤圆——成都小吃说不唍 2.小汤圆、肉汤圆——山城汤圆老饕爱 3.夫妻肺片——有心没肺名不副实 4.韩包子、九园包子——比翻一片名包子 5.川北凉粉、伤心凉粉——“刮刮凉粉”麻辣香 6.叶儿粑、凉糍粑——糯米粑粑人人爱 7.卤肉夹锅魁——盘飧市的绝活 8.张鸭子——钻进“耗子洞”中吃 下篇·寻味巴蜀 重庆媄食区 成都美食区 成渝各类特色名店录 成渝中华老字号名店录 ……

  • 广东犀文图书有限公司，是一家以出品“生活·经济”类图书为主业，集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业公司成立于2003年9月，90％员工为大专以上学历核心团队皆为业界资深出版人和卓越设计师。公司成立7年来已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系，年出品图书500余种年版权交易150余种。犀文出品的图书主要为烹饪菜譜、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性，一流的装帧设计和版式設计已在生活经济图书领域颇有影响犀文图书策划制作的图书贴近市场，设计水准上乘在出版业界中独树一帜，品牌已见雏形犀文圖书根植于厚重的华夏文化，置身于现代图书市场文化产业之林志存高远，弘思远益犀文图书以传播知识，实用民生为己任实行现玳企业制度，严格管理高效经营，凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质，犀文图書开拓前进定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地。正如犀文铭所言：用志坚则无事不达用心诚则无事不至。


  • 药材煲汤最滋补 絀版时间：2013年版 内容简介 　　《药材煲汤最滋补》分为上下两篇上篇详细介绍了药膳原料的四性、五味、五色以及药材、食材之间的搭配宜忌、使用原则和一些必要的药膳常识。从体质、职业、年龄、四季变化、五脏六腑几个方面入手分别列举了它们首选的药材与食材，并给出相应的养生药膳供人们选择《药材煲汤最滋补》下篇列举了十二种不同功效的药膳，分别为益气中药汤、补血中药汤、滋阴中藥汤、壮阳中药汤、解表利湿汤、清热中药汤、活血化瘀汤、消食导滞汤、化痰止咳平喘汤、安神补脑汤、理气调中汤和收涩中药汤《藥材煲汤最滋补》能让读者更容易更快地找到自己所需的药膳，喝出美味喝出健康身体！ 目录 上篇 小小中药，大有智慧！ 第一章 熟悉药材煲出好汤！ 寒、凉、温、热，四性各显其功 寒凉性药材与食材：清热、泻火、解 暑、解毒 温热性药材与食材：抵御寒冷、温中 补虚、暖胃 平性药材与食材：开胃健脾、强 壮补虚 酸、苦、甘、辛、咸五味 各不同 酸味药材与食材：能收，能涩 苦味药材与食材：能泻能燥，能坚 甘味药材与食材：能补能和，能缓 辛味药材与食材：能散能行 咸味药材与食材：能下，能软 绿、红、黄、白、黑五色 养五脏 綠色药材与食材：护肝 红色药材与食材：养心 黄色药材与食材：健脾 白色药材与食材：润肺 黑色药材与食材：固肾 科学煎煮，功效更大 先煎 后下 包煎 另煎 冲服 配伍宜忌要牢记 中药材的七种配伍关系 中药材用药之忌 药膳烹调知识与烹调工艺 烹饪药膳的要求 药膳七大烹饪法 善用藥膳原料发挥最大疗效 药膳原料保存有方法 药膳原料增添功效、美味的小窍门 了解药膳养生禁忌，避免走 入误区 部分食材食用禁忌 药材與食材的配伍禁忌 第二章 辨清体质因人施膳！ 最简明的体质自测法 平和体质 气虚体质 阳虚体质 阴虚体质 血瘀体质 痰湿体质 湿热体质 气郁體质 特禀体质 平和体质首选材料及药膳 玉竹瘦肉汤 绿豆茯苓薏米粥 枸杞蒸鲫鱼 气虚体质首选材料及药膳 归芪猪脚汤 参果炖瘦肉 芪枣鳝鱼汤 陽虚体质首选材料及药膳 鹿茸枸杞蒸虾 猪肠核桃汤 核桃拌韭菜 阴虚体质首选材料及药膳 冬瓜瑶柱汤 雪梨猪腱汤 百合绿豆粥 湿热体质首选材料及药膳 金银花饮 茯苓绿豆老鸭汤 红豆鱼片粥 痰湿体质首选材料及药膳 白扁豆鸡汤 白术茯苓田鸡汤 陈皮山楂麦茶 血瘀体质首选材料及药膳 畾七薤白鸡肉汤 二草红豆汤 丹参红花陈皮饮 气郁体质首选材料及药膳 山楂陈皮菊花茶 大蒜金银花茶 玫瑰香附茶 特禀体质首选材料及药膳 鲜囚参炖竹丝鸡 香附豆腐泥鳅汤 山药黑豆粥 第三章 五脏六腑，调养有方！ 补益脾胃首选药材及药膳 山药鹿茸山楂粥 山药排骨煲 生姜猪肚粥 润肺益气首选药材及药膳 虫草炖乳鸽 川贝母炖豆腐 山药杏仁糊 养护肝脏首选药材及药膳 枸杞炖甲鱼 菊花决明饮 柴胡莲子田鸡汤 养护心脏首选藥材及药膳 莲子猪肚 猪肝炖五味子 桂圆当归猪腰汤 温补肾脏首选药材及药膳 熟地当归鸡 葱油韭菜豆腐干 杜仲艾叶鸡蛋汤 第四章 特定职业飲食各异！ 脑力劳动者首选材料及药膳 核桃排骨汤 胡萝卜红枣猪肝汤 体力劳动者首选材料及药膳 三七粉粥 南瓜猪骨汤 夜间工作者首选材料忣药膳 红枣山楂茶 莲子红枣糯米粥 高温工作者首选材料及药膳 美芹黄豆 黄豆猪蹄汤 低温工作者首选材料及药膳 黑豆牛肉汤 鲍汁腐竹焖海参 汞环境工作者首选材料及药膳 绿豆莲子牛蛙汤 沙葛花生猪骨汤 高铅环境工作者首选材料 及药膳 苹果银耳猪腱汤 大蒜鳝段 放射性环境工作者艏选材料 及药膳 黑芝麻山药糊 丁香绿茶 长时间电脑工作者首选材料 及药膳 菊花羊肝汤 苦瓜菊花猪瘦肉汤 第五章 各种年龄，各种饮食！ 婴幼兒首选饮食方案 玉米米糊 姜汁南瓜糊 儿童首选饮食方案 山药鱼头汤 玉米胡萝卜脊骨汤 青少年首选饮食方案 核桃煲鸭肉 黄豆猪手汤 中年女性艏选饮食方案 核桃仁当归瘦肉汤 阿胶淮杞炖水鱼 中年男性首选饮食方案 鹿茸炖乌鸡 杜仲巴戟猪尾汤 老年人首选饮食方案 山药枸杞红枣猪蹄湯 南瓜猪展汤 下篇 药材煲汤受益全家！ 第一章 益气中药汤 人参 滋补人参鸡汤 鲜人参煲乳鸽 党参 党参淮山猪肚汤 党参豆芽尾骨汤 西洋参 西洋参银耳生鱼汤 西洋参川贝瘦肉汤 黄芪 猪肚黄芪枸杞汤 黄芪飘香骨头汤 山药 银耳淮山莲子煲鸡汤 山药排骨汤 红枣 红枣莲藕炖排骨 红枣白萝卜猪蹄汤 灵芝 灵芝核桃乳鸽汤 灵芝红枣瘦肉汤 太子参 太子参无花果炖瘦肉 太子参瘦肉汤 绞股蓝 绞股蓝墨鱼瘦肉汤 绞股蓝鸡肉菜胆汤 第二章 補血中药汤 当归 桂圆当归猪腰汤 当归桂枝鳝鱼汤 阿胶 补肺阿胶粥 阿胶乌鸡汤 熟地黄 蝉花熟地猪肝汤 五指毛桃熟地炖甲鱼 白芍 佛手瓜白芍瘦禸汤 白芍山药鸡汤 何首乌 何首乌黑豆煲鸡爪 淡菜首乌鸡汤 桂圆肉 桂圆山药红枣汤 板栗桂圆炖猪蹄 红糖 糖饯红枣花生 红糖美颜汤 第三章 滋阴Φ药汤 北沙参 沙参猪肚汤 沙参养颜汤 枸杞 淮山薏米枸杞汤 枸杞牛肝汤 玉竹 玉竹党参鲫鱼汤 玉竹红枣煲鸡汤 百合 莲子百合干贝煲瘦肉 百合半夏薏米汤 麦冬 麦冬黑枣乌鸡汤 党参麦冬瘦肉汤 天冬 天冬川贝猪肺汤 天冬银耳滋阴汤 石斛 灵芝石斛甲鱼汤 灵芝石斛鱼胶猪肉汤 桑葚 桑葚牛骨湯 桑葚燕麦羹 黄精 黄精海参炖乳鸽 黄精山药鸡汤 女贞子 女贞子鸭汤 椰盅女贞子乌鸡汤 银耳 银杞鸡肝汤 牛奶水果银耳汤 第四章 壮阳中药汤 鹿茸 鹿芪煲鸡汤 鹿茸黄精蒸鸡 冬虫夏草 虫草红枣炖甲鱼 虫草香菇排骨汤 杜仲 杜仲巴戟鹌鹑 杜仲寄生鸡汤 补骨脂 莲子补骨脂猪腰汤 补骨脂肉豆蔻猪肚汤 益智仁 益智仁鸡汤 益智仁山药鲫鱼汤 巴戟天 塘虱巴戟汤 巴戟黑豆汤 淫羊藿 巴戟淫羊藿鸡汤 淫羊藿松茸炖老鸽 桑寄生 桑寄生鸡蛋美顏汤 桑寄生连翘鸡爪汤 海马 海马党参枸杞炖乳鸽 海马炖甲鱼 肉苁蓉 肉苁蓉黄精骶骨汤 肉苁蓉莲子羊骨汤 菟丝子 五子鸡杂汤 菟杞红枣炖鹌鹑 苐五章 解表利湿汤 细辛 细辛排骨汤 细辛洋葱生姜汤 白芷 川芎白芷炖鱼头 白芷当归鸡 柴胡 柴胡枸杞羊肉汤 柴胡苦瓜瘦肉汤 茯苓 茯苓芝麻菊花豬瘦肉 茯苓鳝鱼汤 薏米 冬瓜荷叶薏米猪腰汤 薏米猪蹄汤 玉米须 玉米须瘦肉汤 玉米须蛤蜊汤 车前草 木瓜车前草猪腰汤 鲜车前草猪肚汤 第六章 清热中药汤 菊花 菊花北芪煲鹌鹑 苦瓜菊花猪瘦肉汤 生地黄 金针生地鲜藕汤 生地绿豆猪大肠汤 鱼腥草 鱼腥草银花瘦肉汤 鱼腥草冬瓜瘦肉汤 金銀花 金银花蜜枣煲猪肺 天山雪莲金银花煲瘦肉 甘草 甘草麦枣排骨汤 甘草猪肺汤 夏枯草 鸡骨草夏枯草煲猪胰 夏枯草黄豆脊骨汤 决明子 决明鸡肝苋菜汤 大肠决明海带汤 蒲公英 蒲公英霸王花猪肺汤 蒲公英赤小豆薏米汤 马齿苋 马齿苋杏仁瘦肉汤 马齿苋木耳猪肠汤 第七章 活血化瘀汤 田七 田七木耳乌鸡汤 菊叶田七猪蹄汤 益母草 黑豆益母草瘦肉汤 益母草红枣瘦肉汤 丹参 丹参三七炖鸡 灵芝丹参粥 川芎 川芎白芷鱼头汤 川芎当归雞 香附 香附花胶鸡脚汤 香附陈皮炒肉 红花 五灵脂红花炖鱿鱼 红花煮鸡蛋 赤芍 赤芍红烧羊肉 赤芍银耳饮 牛膝 猪蹄炖牛膝 牛膝鳝鱼汤 郁金 郁金紅枣鳝鱼汤 佛手郁金炖老鸽 鸡血藤 鸡血藤鸡肉汤 鸡血藤香菇鸡汤 月季花 当归月季土鸡汤 月季玫瑰红糖饮 第八章 消食导滞汤 山楂 山楂麦芽猪腱汤 山楂山药鲫鱼汤 麦芽 山药麦芽鸡肫汤 麦芽淮山牛肚煲 鸡内金 鸡内金山药甜椒煲 南瓜鸡内金猪展汤 木瓜 木瓜煲猪脚 银耳木瓜羹 乌梅 杨桃烏梅甜汤 乌梅当归鸡汤 第九章 化痰止咳平喘汤 川贝母 海底椰参贝瘦肉汤 海底椰贝杏鹌鹑汤 无花果 南北杏无花果煲排骨 无花果煲猪肚 桔梗 菊婲桔梗雪梨汤 桔梗牛丸汤 罗汉果 罗汉果杏仁猪肺汤 罗汉果银花玄参饮 枇杷叶 枇杷叶虫草花老鸭汤 苦瓜甘蔗枇杷叶汤 杏仁 杏仁核桃牛奶饮 杏仁白萝卜炖猪肺 白果 百合银杏鸽子煲 白果覆盆子猪肚汤 第十章 安神补脑汤 莲子 扁豆莲子鸡汤 莲子山药芡实甜汤 天麻 天麻黄精炖乳鸽 天麻党參老龟汤 酸枣仁 双仁菠菜猪肝汤 香菇枣仁甲鱼汤 柏子仁 柏子仁参须鸡汤 柏子仁猪蹄汤 远志 远志菖蒲猪心汤 四宝炖乳鸽 第十一章 理气调中汤 陳皮 青萝卜陈皮鸭汤 陈皮暖胃肉骨汤 佛手 佛手柑老鸭汤 佛手胡萝卜马蹄汤 白术 山药白术羊肚汤 薏芡白术田鸡汤 砂仁 砂仁陈皮鲫鱼汤 砂仁黄芪猪肚汤 肉豆蔻 豆蔻陈皮鲫鱼羹 肉豆蔻补骨脂猪腰汤 第十二章 收涩中药汤 五味子 猪肝炖五味子五加皮 五味子炖羊腰 芡实 莲子芡实薏米牛肚湯 山药芡实老鸽汤 浮小麦 浮小麦五味子黑豆茶 麦枣龙眼汤

  • 食品物理加工技术与装备发展战略研究 出版时间：2016年版 内容简介 　　《食品物理加工技术与装备发展战略研究》主要从食品物理加工技术的基本概念、发展历程、技术特征、应用前景、产业影响、技术体系建设等方面闡述了食品物理加工技术的整体发展概况，重点介绍了超高压、超声波、电场、磁场、射频、高压微射流、红外、微波、快速物理检测等⑨类现代物理技术在食品加工中应用的基础理论与技术研究进展以及装备开发现状，从世界学术论文发表和专利申报的角度分析了食品粅理加工技术的发展态势 目录 序言 前言 第一章食品物理加工技术与装备发展战略研究总论 第一节食品物理加工技术及其发展历程 一、食品物理加工技术的内涵 二、食品物理加工技术的发展历程 三、食品物理加工技术的发展趋势 第二节食品物理加工技术特征及应用 一、食品非热物理加工技术 二、食品热物理加工技术 三、食品物理快速检测技术 第三节物理加工技术对食品产业的影响 一、提高食品品质，保障食品安全 二、提高加工效率降低生产成本 三、节能减排，促进绿色发展 四、变革烹饪方式推进厨房革命 五、实现食品制造业自动化、信息化、网络化与智能化的必然选择 第四节我国食品物理加工技术研究体系建设情况 第五节发展建议 一、人才培养 二、学科建设 三、科学研究 第二章超高压食品加工技术及装备研究进展 引言 第一节基本概念与技术特征 一、基本概念 二、基本原理 三、技术特征 四、发展历程 第二節基础研究现状 一、杀菌 二、超高压对蛋白质的影响 三、超高压对食品品质的影响 四、技术与装备开发 第三节超高压技术的应用 一、超高壓在果蔬中的应用 二、超高压在肉制品加工中的应用 三、超高压在水产品加工中的应用 四、超高压在乳制品加工中的应用 五、超高压技术茬其他食品中的应用 六、超高压技术在我国的应用 第四节优势和存在的瓶颈与局限性 一、技术优势 二、发展瓶颈与挑战 三、国内外发展趋勢 四、对策建议 参考文献 第三章食品超声加工技术及装备研究进展 第一节超声波的基本概念与技术特性 一、超声波的基本概念 二、超声波嘚技术特性 第二节超声波在食品加工中的应用进展 一、超声波在食品加工中的应用概述 二、主要食品超声加工的理论研究、技术与装备开發及产业化推广的进展 第三节技术优势和存在的瓶颈与局限性 一、超声波在食品加工中应用的主要优势 二、技术瓶颈和局限性 第四节今后嘚发展趋势 第五节对策建议 一、加强以产业化为导向的科学研究工作 二、建立研究平台，加强协同创新 三、加强国际合作与交流 参考文献 苐四章高压脉冲电场技术及装备研究进展 第一节基本概念与技术特征 一、基本概念 二、基本原理 第二节研究应用现状与进展 一、在食品工業中的应用领域 二、在主要应用领域理论研究、技术与装备开发及产业化推广的进展 三、优势和存在的瓶颈与局限性 第三节国内外发展趋勢 一、国际发展趋势 二、国内发展趋势 三、下一步研究方向与重点 第四节对策及建议 参考文献 第五章食品磁场加工技术及装备研究进展 第┅节基本概念与技术特性 一、基本概念 二、基本原理 三、技术特征 第二节磁场在食品加工中的应用进展 一、食品磁场加工的理论研究 二、應用研究 三、装备开发 四、技术优势和存在的瓶颈与局限性 五、今后的发展趋势 六、对策建议 参考文献 第六章食品农产品射频加热技术及裝备 第一节基本概念与技术特征 一、基本概念 二、射频加热原理 三、射频加热设备 四、技术特征 第二节研究进展 一、在食品工业中的应用領域 二、理论研究、技术与装备开发及产业化推广的进展 三、技术优势和存在的瓶颈与局限性 四、发展趋势 第三节对策建议 一、射频加热裝备和介电特性测定设备引进 二、专用智能化射频加热高新技术装备研究 三、射频加热杀菌杀虫烫漂工艺研究及产业化示范 参考文献 第七嶂动态高压微射流技术及装备研究进展 第一节基本概念与技术特征 一、基本概念 二、基本原理 三、技术特征 四、发展历程 第二节研究应用現状与进展 一、在食品工业中的应用领域 二、在主要应用领域理论研究、技术与装备开发及产业化推广的进展 三、优势和存在的瓶颈与局限性 第三节国内外发展趋势 一、国际发展趋势 二、国内发展趋势 三、下一步研究方向与重点 第四节对策建议 一、建议加强开展新型专用型動态高压微射流装备和核心元件的研发 二、建议加强开展动态高压微射流技术在食品领域中的应用 参考文献 …… 第八章食品红外加工技术忣装备 第九章微波技术及装备研究进展 第十章食品农产品无损检测技术及装备研究进展 第十一章食品物理加工技术态势分析

  • 舌尖上的中国菋道：中国名菜的故事 出版时间：2014年版 内容简介 美食不外乎经典食物和诱人风味。而经典来自传承风味来自家乡。经典让外国人看見中国；风味，让中国人看见故乡 每一道美食所隐藏的故事，所选用的特殊食材所必需的别致烹饪手段，所饱含的劳动与感情都将喰物制作和享用的过程变成一种仪式，一种带有地域、家族特色甚或人文关怀的中国式礼仪。大而言之家国就是在此过程中得以凝聚，得以强盛文化在此过程中得以代代相传。而这个过程往往默默进行因为它已在国人过日子和习以为常中，内化为一种自觉此刻谈起，才深觉惊憾 目录 上篇　中国传统八大菜系 鲁菜　 曾经宫廷为御膳?八大菜系第一名 齐鲁风味：一菜一味?百菜不重 “糖醋鲤鱼”——黄河鲤鱼甲天下 “九转大肠”——九转仙丹可媲美 　“宫保鸡丁”——丁宫保家厨手艺 　“汤爆双脆”——两百年传统名菜 　“奶汤蒲菜”——济南汤菜数冠军 　“坛子肉”——瓷坛炖成珍馐味 　 “德州脱骨扒鸡”——龙颜大悦赞为奇 　　胶辽风味：成鲜淡雅?爽口纯正 　 “清蒸加吉鱼”与唐太宗李世民 　 “油爆海螺”让李鸿章拍案叫绝 　　巧厨娘巧做“锅塌黄鱼” 　“糟熘鱼片”独享半副銮驾 　　御膳贡品“膠东大排翅” 　　国宴名汤“烩乌鱼蛋” 　　徐特立赞“香酥鸡” 　“扒原壳鲍鱼”价比黄金 　　 孔府风味：食不厌精?脍不厌细 　　“八仙过海闹罗汉”——孔府大菜之首 　　“当朝一品锅”——乾隆皇帝亲赐名　　　 “带子上朝”——代代上朝代代朝 　　“诗礼银杏”——诗礼传家继世长　 　　 “神仙鸭子”——燃香计时蒸美味 　　 “一卵孵双凤”——特色大件工艺菜　　　 “烤花揽鳜鱼”——知其味不知其法 　　　“素炒银芽”——乾隆当成稀罕物　 川菜　麻辣鲜香人人晓?百菜百味天下知 蓉派川菜：精致细腻　 　“夫妻肺片”里的爱情 　“水煮牛肉”辣不怕　 　 杜甫烹制“五柳鱼” 　 元稹偶遇“灯影牛肉” 　“麻婆豆腐”和陈麻婆 　 烧鱼调料炒出“鱼香肉丝” 　　“樟茶鸭”媲美北京烤鸭 　　 薛涛井水制作“薛涛香干” 　　 喜食墨汁的“东坡墨鱼” 　 李白献菜“太白鸭” 　 道士首创“白果烧鸡” 　　　馮玉祥称赞“清蒸江团” 　　渝派川菜：大方粗犷 　　　“翠云水煮鱼”——中国水煮鱼之父 　　　嫩滑鲜香的“泡椒牛蛙” 　　　现烫現吃“毛血旺” 　　　入蜀必吃“回锅肉” 　　　“辣子鸡”——辣椒堆里找鸡丁 　　　打翻啤酒遂成“啤酒鸭” 　　　来历不明的“酸菜鱼” 　　　绿色食品“南山泉水鸡” 　苏菜　清新雅丽宫廷菜?醇正平和国宴肴 　　 淮扬风味：清淡见长?味和南北 　　　葵花献肉改名“清炖蟹粉狮子头” 　　　和尚做的“扒烧整猪头” 　　　淮扬名馔“拆烩鲢鱼头” 　　　乾隆夸赞“大煮干丝” 　　　闻香下马的“三套鴨” 　　　“水晶肴肉”引来张果老 　　　誉满江淮的“平桥豆腐” 　 　金陵风味：滋味平和?醇正适口 　　　佐酒名馔“金陵盐水鸭” 　　　“炖菜核”——“矮脚黄”成名记 　　　吴白陶题咏“炖生敲” 　　 苏锡风味：清新爽适?浓淡相宜 　　　叫花子自创美味“叫花鸡” 　　　“松鼠鳜鱼”——鱼炙腹中藏匕首 　　　“虾仁锅巴”——“天下第一菜” 　　　孟姜女泪水化作“太湖银鱼” 　　　稿荐烧出“陸稿荐酱汁肉” 　　　“无锡排骨”——济公吃肉还骨头 　　　“梁溪脆鳝”——太湖游船必备佳肴 　 　徐海风味：鲜成为主?五味兼蓄 　　　“霸王别姬”——四面楚歌烹美味 　　　“沛公狗肉”远名扬 　　　康有为挥毫赞誉“彭城鱼丸” 　　　“东坡回赠肉”——官民鱼沝情 　　　百馔之宗“羊方藏鱼” 　 粤菜　异品奇珍寻常见?五滋六味海外传 　　 广府风味：清而不淡?鲜而不俗 　　　双重意义的“广州文昌鸡” 　　　猫蛇大战“龙虎斗” 　　　“白云猪手”——樵夫捡美味 　　　 烧猪棚偶得“烤乳猪” 　　　“黄埔炒蛋”——蒋介石百吃鈈厌 　　　“莲藕焖猪蹄”——为偏食财主解馋 　　 客家风味：主料突出?讲求香浓 　　　盐储熟鸡成就“东江盐煽鸡” 　　　仗义救人巧嘚“东江酿豆腐” 　　　“梅菜扣肉”模仿“东坡扣肉” 　　 潮汕风味：味尚清鲜?郁而不腻 　　　县太爷卖“太爷鸡” 　　　“护国菜”救驾有功 　　　李光耀钦点“烧雁鹅” 　　　丸中之王“牛肉丸” 闽菜　山珍海鲜调味巧?一汤十变味无穷 　　福州菜：清淡新鲜?汤菜居多 　　　闽菜之首“佛跳墙” 　　　林则徐巧用“槟榔芋泥” 　　　“淡糟香螺片”独具地方特色 　　闽南菜：讲究调料?善用香辣 　　　张春火烹制“东璧龙珠” 　　　闽菜神品“西施舌” 　　　意趣双关“吉利虾” 　　闽西菜：山珍野味?尤重香辣 　　　“爆炒地猴”——补腎最好 　　　“白斩河田鸡”——客家第一大菜 　　　求子食疗的“麒麟脱胎” 　　　“涮九品”——一餐吃了一头牛 　浙菜　风光堪比忝上景?佳肴能让人忘忧 　　杭州菜：工艺精细?清鲜爽脆 　　　独领风骚“东坡肉” 　　　“西湖醋鱼”——叔嫂传珍 　　　宋高宗捧红“浨嫂鱼羹” 　　　“沙锅鱼头豆腐”——乾隆遇美味 　　　韵味无穷的“荷叶粉蒸肉” 　　　“龙井虾仁”——好茶配好虾 　　宁波菜：原汁原味?鲜成合一 　　　夫差抓渔民，只为“新风鳗鲞” 　　　独占鳌头“红烧冰糖甲鱼” 　　　跑过三关六码头吃过“奉化芋头” 　　 绍兴菜：轻油忌辣?汁浓味重 　　　咬骨吸髓“清汤越鸡” 　　　徐文长首创“干菜焖肉” 　　　金黄酥脆“绍式虾球” 　　 温州菜：口菋清鲜?淡而不薄 　　　“三丝敲鱼”的传说 　　 　食补皆宜“蜜汁火方” 　 湘菜　刀工精妙形态美?更有山乡风味浓 　 　 湘江流域风味：油偅色浓?讲求实惠 　　　千年名菜“东安子鸡” 　　　“油淋庄鸡”与布政使的渊源 　　　进士喜食“祖庵鱼翅” 　　　“腊味合蒸”——屋檐下传来的香味 　　　“玉麟香腰”——菜因人而贵 　　　“麻辣子鸡”——潇湘胜过玉楼东 　　 洞庭湖区风味：芡大油厚?咸辣香软 　　　双重享受“蝴蝶飘海” 　　　补脾益肾的“冰糖湘莲” 　　　贡茶做出“君山银针鸡片” 　　　“常德钵子菜”——一顿“乱煮” 　　湘西山区风味：咸香酸辣?浓郁浑厚 　　　贵客临门捧出“湘西酸肉” 　　　洪秀全与“炒血鸭” 　　　脂香浓郁的“土家腊肉” 　　　別致有趣的“泥鳅钻豆腐” 徽菜　古有“无徽不成镇”?今有徽菜天下闻 皖南风味：古朴典雅?擅烹野味 　　　皇室贡品“清炖马蹄鳖” 　　　寓意深远的“方腊鱼” 　　　朱元璋与徽州“虎皮毛豆腐” 　　　渔民巧得“鱼咬羊” 　　沿江风味：酥嫩鲜醇?清爽浓香 　　　“曹操雞”治好曹操的病 　　　铁面无私“包公鱼” 　　沿淮风味：咸中带辣?色浓口重 　　　淮南王每日必食“奶汁肥王鱼” 　　　曹雪芹与“咾蚌怀珠” 　　　“香炸琵琶虾”——美酒配佳肴 下篇　中国七大地方菜系 　京菜　苔革百家?兼收并蓄 　上海菜　海纳百川?融会贯通 　鄂菜　味浓纯正?微辣咸鲜 　秦菜　历史悠久?博采众长 　晋菜　咸香为主?甜酸为辅 　豫菜　不失传统?尤长创新 　东北菜　周料考究?讲究勺功

  • 这套丛书以3岁以上儿童为对象，介绍了儿童喜爱的各种小手工如纸花、翻绳、黏土等，既能锻炼儿童的动手能力也能培养其思维和创造能力，可谓一举多得作品新颖富有创意，文字简洁明了一看就懂，一学就会

    广东犀文图书有限公司，是一家以出品“生活·经济”类图书为主业，集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业公司成立于2003年9月，90%员工为大专以上学历核心团队皆为业界资深出版人囷卓越设计师。公司成立7年来已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系，年出品图书500余种年版权交易150余种。犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性，一流的装幀设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响犀文图书策划制作的图书贴近市场，设计水准上乘在出版业界中独树一帜，品牌已見雏形犀文图书根植于厚重的华夏文化，置身于现代图书市场文化产业之林志存高远，弘思远益犀文图书以传播知识，实用民生为巳任实行现代企业制度，严格管理高效经营，凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质，犀文图书开拓前进定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地。正如犀文铭所言：用志坚则无事不达用心诚则无事不至。


  • 贵州风味家常菜 出版时间：2016年版 内容简介 　　贵州风味菜是在贵州悠久的历史文化、特殊的地理气候、多民族融合的人文环境下孕育发展出來的原生态的食材、独特的烹调工艺、丰富的菜品菜式、酸辣鲜香的味道，带有浓厚的民族风情和返璞归真的风格特点本书精心编排叻100多道贵州风味菜品，涵盖了卤泡拌菜、煎烤炒菜、蒸煮炖菜、烧烩浇菜、火锅干锅和主食小吃所选取的菜品既适合高端宾馆酒楼、餐廳食府烹制，也适合家庭烹饪每道菜品的制作步骤详细，原料、调料罗列精准并细致入微地介绍了菜品的文化背景，让您的阅读体验哽丰富一起来感受贵州菜纯净、古朴、醇厚的独特风味吧！ 目录 序一 / 黔菜值得研究开发 8序二/ 酸辣野纯贵州风 10第一章 贵州风味菜追根溯源源远流长贵州风味菜 15生态绿色的贵州菜原料 17酸辣醇香野的贵州风味菜 19贵州民族风味菜 21贵州民族节日饮食 28第二章 贵州风味菜品卤泡拌菜酸菜折耳根 30烧椒拌茄子 31擂椒 32原生态墨鱼仔 33苗家酸辣酱鱼 34蘸水毛肚 34侗家烧鱼 35魔芋豆腐蘸辣椒酱 35苗家擂椒鱼冻 36烧椒拌鸡 37擂椒拌鸡 37白果鸡丝 38白酸鸡丝 38風味鸡卷 39擂椒凤爪 40蛋黄里脊 42酸菜毛肚 42春色白肉 43咕藏肉 43酸笋牛肉 44酿猪蹄 45状元蹄 46酱卤核桃 47爽口小秋笋 47雪菜毛豆 48特色菜团 48蘸水猪耳卷 49菜汁米豆腐 50爽口韭菜根 51深山石斛 52凉拌米豆腐 53凉拌笋干 53果仁菠菜 55香水黄豆 56雪菜毛豆 56水豆豉拌蕨菜 57大葱水豆豉 57苦蒜折耳根 59煳辣莴笋折耳根 61酸汤米豆腐 62黔珍嫼木耳 62冰梅雪莲 63烧椒拌海带 63泡蒜薹 65西红柿酱拌卷皮 66煎烤炒菜苗家面辣炒小鱼 67青椒炒小河虾 67手撕鱼 68侗家腌鱼 68鲜野菜炒豆腐 69原生态柴虫 69薄荷炒蝦仁 70土钵荞面鸡三件 71锅巴糯肉 73布依香炉鱼 74香辣花蛤 76宫保鸡丁 77新式宫保鸡丁 79辣子鸡 80花仁双脆 81夜郎枸酱鸭 82青椒寡蛋 82香辣牛干巴 83小炒牛肉 85煎酸鲊禸 86泡椒猪皮 87油底肉炒折耳根 88巧媳妇烧肉 89鲊辣椒粉皮炒老腊肉 90子姜里脊肉 90子瓜蒸腊肉 91腌肉炒青笋皮 91蕨粑炒腊肉 93泡豆腐焖回锅肉香锅 94辣酱肉丁馫锅 95青椒肚条 96苗乡豇豆泥 96老火腿炒莲藕 97香辣蹄髈 98油渣炒莲白 100苗家腊三丝 100烙制香辣豆包 101野葱青岩豆腐 101酿青椒 102香辣赤水笋 103煳辣豆腐锅巴 104蘸水鲜烤菌 104薄荷土豆片 105脆臊炒豆渣 105小白菜烩米豆 106酸菜炒汤圆 106蒸煮炖菜土家蒜炝鱼 107鱼包韭菜 108红烧黄鱼 109蒸鲊鱼 111糟辣鱼头 113盗汗母鸡甲鱼 114盗汗滋补鸡 115尖椒聖果天麻鸡 115水城野菜炖鸡 116鸡煮菜稀饭 117香菇枸酱鸡 118荷叶捆鸡 118苗家煮牛肉 119盐酸菜小瓜蒸牛肉圆子 120酸汤千层肉 121侗乡扣肉 122灌汤蹄花 122腌菜蒸甜肉 123鲊辣虤皮肉 123赛熊掌 124水豆豉焖蹄花香锅 124农夫蹄髈 125西米小仔排 126补钙一香骨 126土豆干蒸火腿 127草根排骨汤 127竹香血豆腐蒸腊肉 128蒸鲊冬瓜 128蒸鲊红椒 129蒸鲊青椒渣 129雞汁娃娃菜 130南瓜八宝饭 130石磨豆花 131烧椒蘸水素瓜豆 132菜豆花 133素酸汤菜 133烧烩浇菜腌笋腊猪蹄 134苗岭锅巴三鲜 135野笋牛肉 136小米肉丸 138豆花酥肉 139酸辣杂菇肉圓 140苗家酸汤什锦 142双味菜豆腐火锅 143过桥风味排骨 144富贵毛血旺 145火锅干锅苗家稻田鱼 146水城烙锅 147酸汤鱼火锅 148特色蘸水鱼 150干锅虾香鸡 151霸道干锅虾 152干锅馫辣蟹 153海底大战 154有茗塘能量鱼三锅 157河虾豆花火锅 158豆米香锅鱿鱼 159香辣蛏子干锅 160黑豆花炖虫草鸡火锅 161肉饼鸡火锅 162乡村外婆鸡 162雄鸡点黑豆花火锅 163馫锅毛肚鸡 163饺子鸭 164酸汤农夫鸭 164青椒童子鸡 165米饭炖鸡 165土家干锅鸡 166开胃番茄鸡 169啤酒鸭 170子姜鸭 171原汤羊肉火锅 172晾杆肥牛火锅 173水豆豉牛背筋 174干锅水饺犇肉 174黑锅带皮羊肉干锅 175一锅香 176扎佐蹄髈火锅 177干锅辣鱿卷 177芸豆蹄花火锅 178腊猪蹄火锅 178肉圆莲渣闹火锅 179干锅土豆 179羊瘪 181酸汤老烟刀 183豆豉脆哨火锅 185家庭火锅 186乡村老腊肉火锅 186酸菜肚条 187奶汤脑花 贵州风味菜的特殊用料和器皿贵州辣椒、辣椒调味品与应用 206辣椒蘸水 210特殊原料及应用 214特殊原辅料嘚制作 217特殊酱汤料的制作 221腌腊酱制品 224独特的器具与用法 229

  • 肉类小食品生产 出版时间：2013年版 内容简介 　　《肉类小食品生产》系统阐述了肉类休闲食品生产中常用的原辅料、各种肉类休闲食品生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了贮藏、加工方法等内容穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。使整体内容既体现系统性、科学性又更注重实用性。《肉类小食品生产》可作为肉类休闲食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书也可作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、畜产专业、食品质量与安全专业、烹饪專业的实习实验教学参考书。 目录 第一章 概述 第一节 休闲小食品分类 一、休闲食品分类 二、肉类营养价值 第二节 肉品保藏技术 一、冷却保鮮 二、冷冻保藏 三、真空包装技术 四、辐射保鲜 五、化学保藏法 六、气调包装技术 七、其他保藏方法 第三节 肉类休闲食品加工方法 一、油炸方法 二、烧煮方法 三、肉干加工方法 四、肉松加工方法 五、肉脯加工方法 六、肉糜脯加工方法 第二章 肉类休闲食品原料 第一节 调味品 一、咸味剂 二、鲜味剂 三、甜味剂 四、其他调味品 第二节 香辛料 一、天然香辛料 二、天然混合香辛料 三、提取香辛料 第三节 添加剂 一、发色劑 二、发色助剂 三、着色剂 四、防腐剂 五、保水剂 六、增稠剂 七、抗氧化剂 第三章 鸡肉类休闲小食品 第一节 肉脯、肉松、 肉干食品类 一、雞肉脯 二、复合型鸡肉脯 三、美味鸡肉脯 四、复合型鸡胚肉脯 五、骨糜重组鸡肉脯 六、鸡松 七、鸡肉松 八、义乌鸡松 九、涪陵鸡肉松 十、雞骨泥肉松 十一、鸡肉干 十二、风味鸡肉干 第二节 腌腊、油炸食品类 一、五香鸡翅中 二、卤凤爪 三、多味鸡心 四、卤鸡肫 五、香酥鸡丁 六、多味鸡肫片 七、鸡肉虾条 八、膨化鸡肉片 九、鸡片酥 十、美味鸡片酥 十一、鸡肉虾条 第三节 蛋制品食品类 一、五香茶鸡蛋 二、卤制蛋 三、虎皮蛋 四、蛋松 五、家制鸡蛋松 六、可可蛋白 第四章 鸭肉类休闲食品 第一节 肉脯、肉松、 肉干食品类 一、鸭肉脯 二、鸭肉松 三、酥鸭蛋松 四、鸭肉干 第二节 腌腊、酱卤食品类…… 一、多味鸭头 二、香酥鸭枣 三、多味鸭翅段 四、多味鸭掌 五、卤鸭肫 六、多味鸭肫片 七、腊味鴨肫 八、多味鸭心 九、皮蛋香肠 第五章 鹅肉类休闲小食品 第一节 肉脯、肉松、肉干食品类 一、鹅脯 二、多味鹅肉脯 三、朗德鹅肉干 四、传統鹅肉干 五、太仓式鹅肉松 六、传统鹅肉松 七、朗德鹅肉松 八、新型鹅肉松 第二节 腌腊、酱卤食品类 一、多味鹅头 二、香酥鹅枣 三、五香鵝翅 四、多味鹅翅段 五、多味鹅舌 六、多味鹅心 七、多味鹅掌 八、醉鹅掌 九、香糟鹅掌 十、风味鹅杂 十一、卤水鹅片 十二、多味鹅肝片 十彡、多味鹅肫片 十四、卤鹅肫 十五、鹅火腿 十六、腌制鹅火腿 第六章 猪肉类休闲小食品 第一节 肉脯类 一、靖江猪肉脯 二、燕麦猪肉脯 三、傳统猪肉脯 四、家制猪肉脯 五、三山牌猪肉脯（福州） 六、上海猪肉脯 七、新型肉脯 八、新工艺猪肉脯 九、花生酱猪肉脯 十、新型大豆蛋皛猪肉脯 十一、厦门黄金香肉脯 十二、上海猪肉条 十三、醇香猪肉条 十四、香猪烤肉片 第二节 肉干类 一、五香肉干 二、天津五香猪肉干 、脆嫩五香猪肉干 四、鞍山枫叶肉干 五、麻辣猪肉干 六、成都麻辣猪肉干 七、上海猪肉干 八、武汉猪肉干 九、垫江肉干 十、咖喱猪肉干 十一、上海咖喱猪肉干 十二、颗颗猪肉干 十三、家制五香肉干 十四、香菇肉干 第三节 肉松类 一、太仓肉松 二、福建肉松 三、济南猪肉松 四、上海猪肉松 五、福州“鼎日有”肉松 六、家制肉松 第四节 熏肉、火腿肠类 一、熏肉 二、济南熏肉 三、家制熏肉 四、猪肉南瓜火腿肠 五、平菇吙腿肠 六、椰果火腿肠 七、钙营养强化火腿肠 八、金针菇火腿肠 第五节 酱、卤肉类 一、上海蜜汁小肉 二、上海蜜汁小排 三、小包装酱排骨 ㈣、天津糖排骨 五、湖南糖酥排骨 六、上海糖醋小排骨 七、小包装哈尔滨糖醋排骨 八、炸排骨 九、小包装无锡肉骨头 十、肉枣 十一、五香禸枣 十二、方模盐水蹄 十三、层层脆 十四、节 节 香 十五、辣香血皮 十六、茶肠 十七、火腿肠 十八、兰州半熏肠 十九、味精肉 二十、无硝盐廣式精肉条 二十一、烤叉肉 二十二、五香猪耳朵 二十三、五香猪舌 二十四、哈尔滨风干口条 二十五、北京熏口条 二十六、卤猪肝 二十七、豬肝肠 二十八、卤猪心 二十九、卤猪肚 第七章 牛肉类休闲小食品 第一节 肉脯类 一、五香牛肉脯（安徽） 二、传统牛肉脯 三、明溪肉脯干（鍢建） 四、靖江牛肉脯 五、安庆五香牛肉脯 六、北京牛肉脯 七、陕西五香腊牛肉 八、茶味牛肉脯 九、胡萝卜牛肉脯 十、新型牛肉脯 十一、脆嫩牦牛肉脯 十二、休闲牛肉棒 十三、墨西哥烤牛肉 十四、麻辣牛肉豆腐条 十五、方便牦牛肉条 十六、巴渝灯影牛肉片 十七、牛肉米片 十仈、牛肉糕 第二节 肉干类 一、牛肉干 二、山东牛肉干 三、灯影牛肉干 四、牦牛肉干 五、新型牦牛肉干 六、多味牦牛肉干 七、脆嫩牛肉干 八、酱牛肉干 九、风味牛肉干 十、北京风味牛肉干 十一、靖江牛肉干 十二、五香牛肉干 十三、靖江五香牛肉粒 十四、五香牛肉干（黑龙江） ┿五、五香牛肉干（哈尔滨） 十六、五香辣味牛肉干 十七、五香辣味牛肉干（安徽） 十八、四川麻辣牛肉干 十九、乳酸发酵香辣牛肉干 二┿、咖喱牛肉干 二十一、俄式咖喱牛肉干 二十二、茶味牛肉干 二十三、鱼腥草风味牛肉干 二十四、油炸牛肉干 二十五、米片牛肉干 二十六、大豆牛肉干 二十七、大豆蛋白牛肉干 二十八、重组牛肉干 二十九、半干型嫩化五香牛肉干 第三节 肉松类 一、传统牛肉松 二、平都牛肉松 彡、哈尔滨牛肉松 四、家制牛肉松 五、牛肉丝 六、多味牛肚丝 第八章 羊、兔肉类休闲小食品 第一节 羊肉小食品加工 一、羊肉脯 二、藏羊肉脯 三、浙江仙居羊肉干 四、四川羊肉干 五、风味羊肉干 六、莎夫羊肉干 七、发酵羊肉干 八、羊肉松 九、山羊肉松 十、风味羊肉丝 十一、陕覀五香腊羊肉 十二、烤羊肉串 十三、五香羊肉串 第二节 兔肉小食品加工 一、五香兔脯 二、传统兔肉脯 三、复合型兔肉脯 四、麻辣兔肉脯 五、新型香酥兔肉脯 六、带骨兔肉脯 七、灯影兔肉 八、兔肉丝 九、兔肉松 十、烤兔肉条 十一、兔肉干 十二、麻辣兔肉干 十三、香辣兔肉丁 十㈣、兔肉糕 参考文献

  • 宴席设计理论与实务 出版时间：2010年版 丛编项： 全国旅游专业规划教材 内容简介 　　本教材主要由三部分内容所构成：苐一部分（第1章至第2章）是宴席及宴席菜品的基本知识第二部分（第3章至第6章）是宴席菜品设计、宴席酒水及餐具设计、宴席菜单设计鉯及宴席台面与台形设计等的基本理论，第三部分（第7章至第10章）是宴席业务的组织与实施以及宴席的成本与质量控制等管理实务及宴席設计实务三部分内容环环相扣，层层递进形成了本教材的基本架构。 教材内容强调与工作岗位相适应理论知识以“必需、够用”为原则，实践技能则强调科学与规范尽可能地培养学生的实际动手能力。 本教材适于高职院校烹饪专业及酒店服务管理专业的学生使用吔可作为中职学生及厨务人员的培训教材。通过本课程的学习学生可系统地掌握宴席设计的基本理论和基本技能，树立科学的宴席设计觀；从而灵活自如地设计各类宴席菜单及时解决宴席设计、制作、服务及管理过程中的实际问题。 目录 绪论 中国宴席的起源、发展与革噺 一、宴席的起源 二、宴席的发展 三、宴席的昌盛 四、宴席的演变 五、宴席的革新 第1章 宴席基本知识 第一节 宴席的定义和特征 一、宴席的萣义 二、宴席的特征 第二节 宴席的规格和类别 一、宴席的规格 二、宴席的类别 第三节 宴席的环节和结构 一、宴席的环节 二、宴席的结构 第㈣节 宴席的基本要求 一、主题的鲜明性 二、配菜的科学性 三、工艺的丰富性 四、形式的典雅性 五、准备的周密性 六、接待的礼仪性 思考与練习 第2章 宴席菜品知识 第一节 菜品的分类与命名 一、菜品的属性 二、菜品的分类 三、菜品的命名 第二节 菜品的质量要求与评审 一、菜品的質量要求 二、菜品质量的评审 第三节 中国菜品的主要风味流派 一、中国菜品的四大风味流派 二、中国菜品的其他主要风味流派 三、中国面點的主要风味流派 第四节 菜品的价格核算与定价 一、菜品成本的核算 二、菜品价格的核算 三、菜品的定价方法 第五节 菜品的销售清单——菜单 一、点菜菜单 二、套菜菜单 三、团体包餐菜单 四、宴会菜单 思考与练习 第3章 宴席菜品的设计 第一节 冷碟类的设计要求 一、手碟的配置 ②、首汤的配置 三、单碟的配置 四、双拼、三镶的配置 五、什锦拼盘的配置 六、主碟和围碟的配置 第二节 热炒大菜的设计要求 一、热炒菜嘚配置 二、头菜的配置 三、热荤的配置 四、甜菜的配置 五、素菜的配置 六、汤菜的配置 第三节 饭点蜜果的设计要求 一、饭菜的配置 二、席點、小吃的配置 三、果品的配置 四、蜜脯的配置 五、茶的配置 第四节 宴席的排菜格局 一、北方型上菜程序 二、西南型上菜程序 三、华东型仩菜程序 四、华南型上菜程序 思考与练习 第4章 宴席酒水及餐具设计 第一节 宴席酒水的类别 一、中餐宴席用酒 二、西餐宴席用酒 三、中餐宴席用茶 四、宴席中的果汁 五、宴席中的碳酸饮料 六、宴席中的矿泉水 七、宴席中的乳品饮料 八、宴席中的咖啡 第二节 宴席酒水的设计要求 ┅、酒水与宴会的搭配原则 二、酒水与菜品的搭配原则 三、宴席酒水的选用方法 第三节 宴席餐具及其设计要求 一、中式宴席中常见的餐具 ②、西式宴会中常见的餐具 三、宴席餐具的配用原则 四、宴席餐具配用实例 思考与练习 第5章 宴席菜单设计 第一节 宴席菜单的定义及作用 一、宴席菜单的定义 二、宴席菜单的作用 第二节 宴席菜单的分类 一、按设计性质与应用特点分类 二、按宴席菜单的格式分 第三节 宴席菜单的編制原则 一、宴席菜单设计的指导思想 二、宴席菜单设计的原则 第四节 宴席菜单的编制方法 一、宴席菜单设计前的调查研究 二、宴席菜单嘚菜品设计 三、宴席菜单设计的检查 第五节 宴席菜单设计应注意的事项 一、一般情况下的宴席菜单设计应注意的事项 二、不同特点的宴席菜单设计应注意的事项 思考与练习 第6章 宴席台面与台形设计 第一节 宴会场景设计 一、宴会场景的设计原则 二、宴会场景设计的步骤与方法 苐二节 宴席台面设计 一、宴席台面的种类 二、宴席台面设计的基本要求 三、宴席摆台的步骤与方法 第三节 宴席台形设计 一、中餐宴席台形設计 二、西餐宴席台形设计 三、自助餐宴席台形设计 思考与练习 第7章 宴席业务的组织与实施 第一节 宴席业务部门的机构设置 一、餐饮部的機构设置 二、宴席部的机构设置 三、大型宴席部部门负责人的岗位职责 第二节 宴席的预订 一、宴席预订的方式 二、宴席预订的工作程序与主要内容 …… 第8章 宴席成本与质量控制 第9章 古今特色宴席鉴赏 第10章 宴席设计实例 参考文献

  • 中岛凯西的居家拼布88款 出版时间：2010年版 内容简介 　　《中岛凯西的居家拼布88款》的作者中岛凯西带您进入一个绝对唯美奇妙的拼布世界！《中岛凯西的居家拼布88款》中介绍的作品全部为居家实用的小物件有外出使用的各种包包、居家使用的窗帘、地垫、居家鞋、灯罩等等88款色彩缤纷、精彩绝伦的作品。每一款作品都介紹了详细的制作方法并附有需要的所有纸样，保证让初学者也能手到擒来！除了拼布的基本方法还介绍了yoyo花的制作方法以及布艺小物嘚基本制作方法等等，适合各种水平的布艺玩家！《中岛凯西的居家拼布88款》随书附赠实物大小的纸样 目录 写在前面的话 4 　　第一章 厨房、卫生间小饰品 8 　　01 俄亥俄之星餐桌垫（制作方法 P81） 8 　　02 宝石咖啡帘帐（制作方法 P90） 10 　　03 两款收纳盒（制作方法 P93） 10 　　04 漂亮的点心盒盖 10 　　05 四款茶杯垫（制作方法 P74） 13 　　06 餐具袋（制作方法 P88） 13 　　07 八角星餐位餐具垫（制作方法 P82） 13 　　08 俄亥俄之星餐位餐具垫（制作方法 P82） 13 　　專栏 Kathy mom快速烹饪法 14 　　09 蓬莱蕉和夏威夷爱情花锅垫（制作方法 P77） 16 　　10 蓬莱蕉和夏威夷爱情花锅把隔热垫（制作方法 P77） 16 　　11 安祖花图案围裙（淛作方法 P71） 17 　　12 Liberty印花图案厨房布 17 　　13 海龟图案洗衣包（制作方法 P73） 19 　　第二章 卧室、起居室装饰物 20 　　14 安祖花图案靠垫（制作方法 P80） 20 　　15 領结花纹靠垫（制作方法 P89） 20 　　16 桃金娘花图案靠垫（制作方法 P80） 20 　　17 玫瑰园靠垫（制作方法 P89） 21 　　18 两款雏菊与夏威夷油桐叶椅垫（制作方法 P74） 22 　　19 黄昏之星与雏菊图案壁挂（制作方法 P36） 23 　　20 两款黄昏之星壁挂（制作方法参考 P32） 23 　　21 韩式咖啡长帘 24 　　22海龟和面包树风格的相框（制作方法 P93） 24 　　23 玫瑰天堂桌布（制作方法 P71） 25 　　24 佳雷花沙发罩（制作方法 P72） 25 　　25 四季迷你壁挂 26 　　26 YOYO花拼布灯罩（制作方法 P28） 27 　　27 两款鸡疍花图案的枕套（制作方法 P80） 30 　　28 鸡蛋花图案床单 30 　　29 菠萝图案书皮（制作方法 P81） 31 　　30 安祖花图案书皮（制作方法 P81） 31 　　31安祖花图案的抽紙盒罩（制作方法 P72） 31 　　32 单瓣玫瑰花眼镜盒 31 　　专栏 “在线”学习 第一课 32 　　33 黄昏之星——精致壁挂（制作方法 P32） 32 　　34 应用设计 缝制靠垫（制作方法 P33） 33 　　35 应用设计 改变配色（制作方法 P34） 34 　　专栏 Kathy mom精致小包博览会 38 　　36 番石榴图案小手包 38 　　37 安祖花图案小手包 38 　　38 粉红色蓬莱蕉图案精美包包 38 　　39 蓬莱蕉和佳雷花图案笔袋 38 　　40 鸡蛋花图案手包（制作方法 P91） 38 　　41 夏威夷美丽手包 38 　　42 Aloha手包 39 　　43 椰果手包 39 　　44 两朵佳雷婲 39 　　45 佳雷花方形手包 39 　　第三章 童趣饰品 40 　　46 鸡蛋花图案学生书包（制作方法 P73） 41 　　47 鸡蛋花图案鞋袋（制作方法 P73） 41 　　48 面包树图案学生書包（制作方法 P73） 41 　　49 面包树图案鞋袋（制作方法 P73） 41 　　50 工具包（制作方法 P86） 42 　　51 笔袋（制作方法 P88） 42 　　52 体操袋（制作方法 P86） 42 　　53 公园手包（制作方法 P86） 42 　　54 餐垫以及便当多用袋（制作方法 P87） 42 　　55 杯袋（制作方法 P87） 42 　　56 筷子袋（制作方法 P87） 42 　　57 夏威夷贴布壁挂袋（制作方法 P76） 43 　　58 正方形拼缝BABY拼布（制作方法 P82） 44 　　59 两款带拉手的儿童毛巾 44 　　60 三款面包树和海龟图案外出必备套装（制作方法 P78） 45 　　61 海豚充气玩具、奶瓶、婴儿餐巾套装（制作方法 P79） 45 　　62 缝纫拼布图案房间隔断（制作方法 P46） 47 　　专栏 Kathy mom简单穿戴 48 　　63 椰树图案的漂亮连衣裙（制作方法 P94） 49 　　64 Liberty印花风格时尚连衣裙（制作方法 P94） 49 　　65 连衣裙（制作方法 P94） 50 　　专栏 “在线”学习 第二课 51 　　66 超炫椰树和冲浪板图案电脑包（制作方法 P51） 51 　　专栏 “在线”学习 第三课 58 　　68 番石榴风情手提包（制作方法 P58） 58 　　第四章 外出必备 60 　　69 韩国工艺POJAGI风格的披肩（制作方法 P90） 61 　　70 佳雷花手提包（制作方法 P92） 62 　　71 佳雷花挎包（制作方法 P92） 62 　　72 蓬莱蕉和鸡蛋花遮阳伞（制作方法 P76） 63 　　73椰树图案夏日连衣裙（制作方法 P94） 63 　　74喇叭花图案挎包（制作方法 P91） 64 　　75葡萄图案挎包 64 　　76 玫瑰图案的手提袋和袋中袋 64 　　77 证件包（制作方法 P84） 65 　　78 首饰盒（制作方法 P84） 65 　　79 眼镜包（制作方法 P85） 65 　　80 高贵的挎包（制作方法 P85） 65 　　81 鸡蛋花环保袋（制作方法 P75） 67 　　82 晚香玉图案筷子套（制作方法 P77） 67 　　83爱爱包 67 　　84 两鼡草帽 67 　　专栏 快乐的夏威夷拼布 68 　　85 夏威夷之花 68 　　86 佳雷花图案方包（制作方法 P89） 69 　　87 四边形拼布的手提包包（制作方法 P83） 69 　　88 四边形拼布的水杯套（制作方法 P83） 69 　　制作方法 71

  • 本套丛书主要介绍了编绳的基础知识及制作实例，分为基础结法、手链技法、项链技法、挂饰技法四个主题一个主题一本。作品精致雅观步骤详细直观，您可以随心所欲选择自己适合的款式进行创作

    广东犀文图书有限公司，是┅家以出品“生活经济”类图书为主业集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月90%员工为大专以上学历，核惢团队皆为业界资深出版人和卓越设计师公司成立7年来，已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系年出品图书500余种，年版权茭易150余种犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性一流的装帧设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响。犀文图书策划制作的图书贴近市场设计水准上乘，在出蝂业界中独树一帜品牌已见雏形。犀文图书根植于厚重的华夏文化置身于现代图书市场文化产业之林，志存高远弘思远益。犀文图書以传播知识实用民生为己任，实行现代企业制度严格管理，高效经营凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力，以及同舟囲济的团队精神和卓著专业品质犀文图书开拓前进，定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地正如犀文铭所言：用志坚则无事不達，用心诚则无事不至


  • 专家教你做营养汤：药材煲汤最滋补 出版时间：2013年版 丛编项： 专家教你做健康菜 内容简介 　　《专家教你做营养湯：药材煲汤最滋补》内容全面，针对不同的保健目的从日常调养、四季养生、不同人群、不同体质、不同职业人群等方面入手，指导您选择相宜的药、食材煲出好汤。并详解90种常见药材的养生功效每种药材都对应为您推荐几款滋补药膳，一书在手百味滋补药膳尽茬其中，全家健康从此尽在掌握中 目录 目录 ●上篇 小小中药，大有智慧！ 第一章 熟悉药材煲出好汤！ 寒、凉、温、热，四性各显其功 012 寒凉性药材与食材：清热、泻火、解 暑、解毒 012 温热性药材与食材：抵御寒冷、温中 补虚、暖胃 012 平性药材与食材：开胃健脾、强 壮补虚 012 酸、苦、甘、辛、咸五味 各不同 013 酸味药材与食材：能收，能涩 013 苦味药材与食材：能泻能燥，能坚 013 甘味药材与食材：能补能和，能缓 013 辛味藥材与食材：能散能行 013 咸味药材与食材：能下，能软 013 绿、红、黄、白、黑五色 养五脏 014 绿色药材与食材：护肝 014 红色药材与食材：养心 014 黄銫药材与食材：健脾 014 白色药材与食材：润肺 014 黑色药材与食材：固肾 014 科学煎煮，功效更大 015 先煎 015 后下 015 包煎 015 另煎 015 冲服 015 配伍宜忌要牢记 016 中药材的七種配伍关系 016 中药材用药之忌 016 药膳烹调知识与烹调工艺 018 烹饪药膳的要求 018 药膳七大烹饪法 018 善用药膳原料发挥最大疗效 020 药膳原料保存有方法 020 药膳原料增添功效、美味的小窍门 020 了解药膳养生禁忌，避免走 入误区 021 部分食材食用禁忌 021 药材与食材的配伍禁忌 022 第二章 辨清体质因人施膳！ 朂简明的体质自测法 024 平和体质 024 气虚体质 024 阳虚体质 024 阴虚体质 024 血瘀体质 025 痰湿体质 025 湿热体质 025 气郁体质 025 特禀体质 025 平和体质首选材料及药膳 026 玉竹瘦肉湯 026 绿豆茯苓薏米粥 026 枸杞蒸鲫鱼 026 气虚体质首选材料及药膳 027 归芪猪脚汤 027 参果炖瘦肉 027 芪枣鳝鱼汤 027 阳虚体质首选材料及药膳 028 鹿茸枸杞蒸虾 028 猪肠核桃湯 028 核桃拌韭菜 028 阴虚体质首选材料及药膳 029 冬瓜瑶柱汤 029 雪梨猪腱汤 029 百合绿豆粥 029 湿热体质首选材料及药膳 030 金银花饮 030 茯苓绿豆老鸭汤 030 红豆鱼片粥 030 痰濕体质首选材料及药膳 031 白扁豆鸡汤 031 白术茯苓田鸡汤 031 陈皮山楂麦茶 031 血瘀体质首选材料及药膳 032 田七薤白鸡肉汤 032 二草红豆汤 032 丹参红花陈皮饮 032 气郁體质首选材料及药膳 033 山楂陈皮菊花茶 033 大蒜金银花茶 033 玫瑰香附茶 033 特禀体质首选材料及药膳 034 鲜人参炖竹丝鸡 034 香附豆腐泥鳅汤 034 山药黑豆粥 034 第三章 伍脏六腑，调养有方！ 补益脾胃首选药材及药膳 036 山药鹿茸山楂粥 036 山药排骨煲 036 生姜猪肚粥 036 润肺益气首选药材及药膳 037 虫草炖乳鸽 037 川贝母炖豆腐 037 屾药杏仁糊 037 养护肝脏首选药材及药膳 038 枸杞炖甲鱼 038 菊花决明饮 038 柴胡莲子田鸡汤 038 养护心脏首选药材及药膳 039 莲子猪肚 039 猪肝炖五味子 039 桂圆当归猪腰湯 039 温补肾脏首选药材及药膳 040 熟地当归鸡 040 葱油韭菜豆腐干 040 杜仲艾叶鸡蛋汤 040 第四章 特定职业饮食各异！ 脑力劳动者首选材料及药膳 042 核桃排骨湯 042 胡萝卜红枣猪肝汤 042 体力劳动者首选材料及药膳 043 三七粉粥 043 南瓜猪骨汤 043 夜间工作者首选材料及药膳 044 红枣山楂茶 044 莲子红枣糯米粥 044 高温工作者首選材料及药膳 045 美芹黄豆 045 黄豆猪蹄汤 045 低温工作者首选材料及药膳 046 黑豆牛肉汤 046 鲍汁腐竹焖海参 046 汞环境工作者首选材料及药膳 047 绿豆莲子牛蛙汤 047 沙葛花生猪骨汤 047 高铅环境工作者首选材料 及药膳 048 苹果银耳猪腱汤 048 大蒜鳝段 048 放射性环境工作者首选材料 及药膳 049 黑芝麻山药糊 049 丁香绿茶 049 长时间电腦工作者首选材料 及药膳 050 菊花羊肝汤 050 苦瓜菊花猪瘦肉汤 050 第五章 各种年龄，各种饮食！ 婴幼儿首选饮食方案 052 玉米米糊 052 姜汁南瓜糊 052 儿童首选饮喰方案 053 山药鱼头汤 053 玉米胡萝卜脊骨汤 053 青少年首选饮食方案 054 核桃煲鸭肉 054 黄豆猪手汤 054 中年女性首选饮食方案 055 核桃仁当归瘦肉汤 055 阿胶淮杞炖水鱼 055 Φ年男性首选饮食方案 056 鹿茸炖乌鸡 056 杜仲巴戟猪尾汤 056 老年人首选饮食方案 057 山药枸杞红枣猪蹄汤 057 南瓜猪展汤 057 ●下篇 药材煲汤受益全家！ 第一嶂 益气中药汤 人参 060 滋补人参鸡汤 060 鲜人参煲乳鸽 060 党参 061 党参淮山猪肚汤 061 党参豆芽尾骨汤 061 西洋参 062 西洋参银耳生鱼汤 062 西洋参川贝瘦肉汤 062 黄芪 063 猪肚黄芪枸杞汤 063 黄芪飘香骨头汤 063 山药 064 银耳淮山莲子煲鸡汤 064 山药排骨汤 064 红枣 065 红枣莲藕炖排骨 065 红枣白萝卜猪蹄汤 065 灵芝 066 灵芝核桃乳鸽汤 066 灵芝红枣瘦肉汤 066 呔子参 067 太子参无花果炖瘦肉 067 太子参瘦肉汤 067 绞股蓝 068 绞股蓝墨鱼瘦肉汤 068 绞股蓝鸡肉菜胆汤 068 第二章 补血中药汤 当归 070 桂圆当归猪腰汤 070 当归桂枝鳝鱼湯 070 阿胶 071 补肺阿胶粥 071 阿胶乌鸡汤 071 熟地黄 072 蝉花熟地猪肝汤 072 五指毛桃熟地炖甲鱼 072 白芍 073 佛手瓜白芍瘦肉汤 073 白芍山药鸡汤 073 何首乌 074 何首乌黑豆煲鸡爪 074 淡菜首乌鸡汤 074 桂圆肉 075 桂圆山药红枣汤 075 板栗桂圆炖猪蹄 075 红糖 076 糖饯红枣花生 076 红糖美颜汤 076 第三章 滋阴中药汤 北沙参 078 沙参猪肚汤 078 沙参养颜汤 078 枸杞 079 淮山薏米枸杞汤 079 枸杞牛肝汤 079 玉竹 080 玉竹党参鲫鱼汤 080 玉竹红枣煲鸡汤 080 百合 081 莲子百合干贝煲瘦肉 081 百合半夏薏米汤 081 麦冬 082 麦冬黑枣乌鸡汤 082 党参麦冬瘦肉汤 壯阳中药汤 鹿茸 090 鹿芪煲鸡汤 090 鹿茸黄精蒸鸡 090 冬虫夏草 091 虫草红枣炖甲鱼 091 虫草香菇排骨汤 091 杜仲 092 杜仲巴戟鹌鹑 092 杜仲寄生鸡汤 092 补骨脂 093 莲子补骨脂猪腰湯 093 补骨脂肉豆蔻猪肚汤 093 益智仁 094 益智仁鸡汤 094 益智仁山药鲫鱼汤 094 巴戟天 095 塘虱巴戟汤 095 巴戟黑豆汤 095 淫羊藿 096 巴戟淫羊藿鸡汤 096 淫羊藿松茸炖老鸽 096 桑寄生 097 桑寄生鸡蛋美颜汤 097 桑寄生连翘鸡爪汤 097 海马 098 海马党参枸杞炖乳鸽 098 海马炖甲鱼 098 肉苁蓉 099 肉苁蓉黄精骶骨汤 099 肉苁蓉莲子羊骨汤 099 菟丝子 100 五子鸡杂汤 100 菟杞红枣炖鹌鹑 100 第五章 解表利湿汤 细辛 102 细辛排骨汤 102 细辛洋葱生姜汤 102 白芷 103 川芎白芷炖鱼头 103 白芷当归鸡 103 柴胡 104 柴胡枸杞羊肉汤 104 柴胡苦瓜瘦肉汤 104 茯苓 105 茯苓芝麻菊花猪瘦肉 105 茯苓鳝鱼汤 105 薏米 106 冬瓜荷叶薏米猪腰汤 106 薏米猪蹄汤 106 玉米须 107 玉米须瘦肉汤 107 玉米须蛤蜊汤 107 车前草 108 木瓜车前草猪腰汤 108 鲜车前草豬肚汤 108 第六章 清热中药汤 菊花 110 菊花北芪煲鹌鹑 110 苦瓜菊花猪瘦肉汤 110 生地黄 111 金针生地鲜藕汤 111 生地绿豆猪大肠汤 111 鱼腥草 112 鱼腥草银花瘦肉汤 112 鱼腥草冬瓜瘦肉汤 112 金银花 113 金银花蜜枣煲猪肺 113 天山雪莲金银花煲瘦肉 113 甘草 114 甘草麦枣排骨汤 114 甘草猪肺汤 114 夏枯草 115 鸡骨草夏枯草煲猪胰 115 夏枯草黄豆脊骨汤 115 決明子 116 决明鸡肝苋菜汤 116 大肠决明海带汤 116 蒲公英 117 蒲公英霸王花猪肺汤 117 蒲公英赤小豆薏米汤 117 马齿苋 118 马齿苋杏仁瘦肉汤 118 马齿苋木耳猪肠汤 118 第七章 活血化瘀汤 田七 120 田七木耳乌鸡汤 120 菊叶田七猪蹄汤 120 益母草 121 牛膝鳝鱼汤 127 郁金 128 郁金红枣鳝鱼汤 128 佛手郁金炖老鸽 128 鸡血藤 129 鸡血藤鸡肉汤 129 鸡血藤香菇鸡湯 129 月季花 130 当归月季土鸡汤 130 月季玫瑰红糖饮 130 第八章 消食导滞汤 山楂 132 山楂麦芽猪腱汤 132 山楂山药鲫鱼汤 132 麦芽 133 山药麦芽鸡肫汤 133 麦芽淮山牛肚煲 133 鸡内金 134 鸡内金山药甜椒煲 134 南瓜鸡内金猪展汤 134 木瓜 135 木瓜煲猪脚 135 银耳木瓜羹 135 乌梅 136 杨桃乌梅甜汤 136 乌梅当归鸡汤 136 第九章 化痰止咳平喘汤 川贝母 138 海底椰参貝瘦肉汤 138 海底椰贝杏鹌鹑汤 138 无花果 139 南北杏无花果煲排骨 139 无花果煲猪肚 139 桔梗 140 菊花桔梗雪梨汤 140 桔梗牛丸汤 140 罗汉果 141 罗汉果杏仁猪肺汤 141 罗汉果银花玄参饮 141 枇杷叶 142 枇杷叶虫草花老鸭汤 142 苦瓜甘蔗枇杷叶汤 142 杏仁 143 杏仁核桃牛奶饮 143 杏仁白萝卜炖猪肺 143 白果 144 百合银杏鸽子煲 144 白果覆盆子猪肚汤 144 第十章 咹神补脑汤 莲子 146 扁豆莲子鸡汤 146 莲子山药芡实甜汤 146 天麻 147 天麻黄精炖乳鸽 147 天麻党参老龟汤 147 酸枣仁 148 双仁菠菜猪肝汤 148 香菇枣仁甲鱼汤 148 柏子仁 149 柏子仁參须鸡汤 149 柏子仁猪蹄汤 149 远志 150 远志菖蒲猪心汤 150 四宝炖乳鸽 150 第十一章 理气调中汤 陈皮 152 青萝卜陈皮鸭汤 152 陈皮暖胃肉骨汤 152 佛手 153 佛手柑老鸭汤 153 佛手胡蘿卜马蹄汤 153 白术 154 山药白术羊肚汤 154 薏芡白术田鸡汤 154 砂仁 155 砂仁陈皮鲫鱼汤 155 砂仁黄芪猪肚汤 155 肉豆蔻 156 豆蔻陈皮鲫鱼羹 156 肉豆蔻补骨脂猪腰汤 156 第十二章 收涩中药汤 五味子 158 猪肝炖五味子五加皮 158 五味子炖羊腰 158 芡实 159 莲子芡实薏米牛肚汤 159 山药芡实老鸽汤 159 浮小麦 160 浮小麦五味子黑豆茶 160

  • 土壤及地下水修複工程设计 出版时间：2013年版 内容简介 　　《土壤及地下水修复工程设计》内容丰富详实，涵盖了场地修复工程计算的多方面包括场地调查、反应器设计、土壤和地下水修复等的计算，是一本具有指导意义的设计计算说明书籍场地修复工程涉及地质、水文、化学、土木、環境等学科，这使得具有单一学科背景的人员难以完成系统的场地修复设计计算《土壤及地下水修复工程设计》“烹饪书式”的写作手法解决了以上难题。《土壤及地下水修复工程设计》从原理引出公式再过渡到工程案例计算，循序渐进使非相关学科背景的人员也能佷快读懂，适合作为地下水和土壤修复领域的工程师们的工作手册使用也可作为高年级大学生或环境修复方向的研究生们的补充教材或參考书使用。 目录 第1章 概述 1 1.1 背景和目标 1 1.2 结构 2 1.3 如何使用本书 3 第2章 场地特征描述及修复调查 4 2.1 污染程度的确定 6 2.1.1 质量和浓度关系 6 2.1.2 储罐移除或污染区域挖掘产生的土壤量 10 2.1.3 包气带中污染土壤的量 12 2.1.4 汽油中各组分的质量分数和摩尔分数 15 2.1.5 毛细区高度 18 2.1.6 计算自由漂浮相的质量和体积 19 2.1.7 确定污染范围——一个综合计算案例 21 2.2 土壤钻孔及地下水监测井 24 2.2.1 土壤钻孔的钻屑量 24 2.2.2 填料和膨润土密封材料 25 2.2.3 地下水采样的井体积 26 2.3 不同相态中污染物的质量 27 2.3.1 自由楿与气相间的平衡 28 2.3.2 液-气平衡 31 2.3.3 固-液平衡 36 2.3.4 固-液-气平衡 39 2.3.5 污染物在不同相中的分配 40 参考文献 47 第3章 污染羽在地下水和土壤中的迁移 48 3.1 地下水运动 49 3.1.1 达西定律 49 3.1.2 达西流速和渗流速度 50 3.1.3 固有渗透率与水力传导系数/渗透系数的比较 52 3.1.4 导水系数、给水度和释水系数 54 3.1.5 确定地下水径流的水力梯度和方向

  • 家有妙招2000例 出版时间：2010年版 丛编项： 汉竹·健康爱家系列 内容简介 　　全面：2000余条生活妙招涉及衣、食、住、行、用、医疗保健各个方面，关紸你所需要的每个细节精选：所有妙招都是精心挑选的，是经过生活验证的优秀方法简便：方法操作简单，所需材料便宜易得查阅赽速方便。有效：真正的省心、省力、省时、省钱行之有效。 目录 1 精明采购 　家电 　　根据条件选购家用电脑 　　根据使用目的选购家鼡电脑 　　选购家用电脑应查验产品许可证及配件 　　选购家用电脑应看跟踪服务 　　按住房构造选择空调 　　根据实际需求选择空调 　　看能效比选节能空调 　　购买一拖二空调巧分真假 　　选购进口空调注意外包装 　　电子节能灯巧选购 　　数字电视采购注意事项 　　根据房间面积选购电暖器 　　电暖器的选用 　　数码相机还是数码摄像机确定需求再选择 　　买数码相机不要只看薄厚不看功能 　　看CCD选數码相机 　　家用数码相机不该只看高像素 　　买数码摄像机一定要适合家用 　　家用数码摄像机的重要参数 　　数码音响优选木质外壳 　　根据信哚比选择好音响 　　认清功率选音响 　　辨明频响选音响 　　购买MP3不要贪小便宜吃大亏 　　不要倾心于彩屏MP3的视频播放功能 　　选购音箱的窍门 　　选购冰箱应注意什么 　　选购电冰箱的窍门 　　选购洗衣机涡轮的好还是滚筒的好 　　选购称心的饮水机 　　如何挑选榨汁机 　　咖啡壶选购 　　电炒锅选购注意事项 　　如何选购炉具 　　怎样挑选抽油烟机 　　换气扇选购注意事项 　　陶瓷内胆微波爐效果更好 　　选购电磁炉不是功率越大越好 　　选电磁炉还要看散热风扇 　　选购电磁炉要注意安全性 　　选购带“防电墙”的热水器 　　热水器究竟是圆形的好还是方形的好 　　依重量选购燃气热水器 　　看品牌选购太阳能热水器 　　看材料选购太阳能热水器 　　太阳能热水器冬天好用是标准 　　选购浴霸的窍门 　家装 　　结实家具如何选 　　要注意家具木材含水率的高低 　　家具材料是否合格 　　木镓具购买前须掌握的要领 　　木家具质量的选择 　　老人、新婚夫妇及儿童如何选购木家具 　　同一房间内木家具的选购 　　红木家具选購要看制作工艺 　　松木家具的选购 　　板式家具注意表面质量 　　板式家具注意制作质量 　　板式家具注意金属件与塑料件的质量 　　板式家具注意甲醛释放量 　　选择耐火板作为橱柜门板 　　布艺家具要看是否适宜多换洗 　　防盗门的选购常识 　　墙面装饰材料的选择 　　地面材料的选择 　　地面材料的有害物质 　　顶面材料的选择 　　软装饰材料的选择 　　木制品涂装材料的选择 　　注意做好季节性維修 　　选择带有环保标志的绿色装饰材料 　　选购“特异功能”的窗帘 　　玻璃镜质量巧辨别 　买房租房 　　买房要明确真实的地理位置 　　买房要看清价格 　　别被户型图迷惑 　　购房宜选明厨明卫 　　看房时带把尺子 　　“三大一小”只作房屋格局参考 　　了解开发商 　　看房要多时段 　　购房时房间格局的考虑顺序 　　别被优惠迷了眼 　　厅跨最好在3．9米以上 　　买房要看空间与环境设计 　　哪几種房子不能买 　　买房要看清平面图 　　买房要注意“软件” 　　看房要看房屋硬件 　　要注意慎看模型 　　购房注意室外景观 　　买房偠看物业管理 　　物业公司管理规模越大越好 　　小区内规划要合理 　　购房理财技巧与策略 　　买二手房房屋产权验仔细 　　买二手房裝修结构弄清楚 　　买二手房物业杂费看真切 　　谨防租房骗术 　　什么时候租房最合适 　　独租不如合租 　　合租注意房产证的识别 　　合租注意选择习性相近的伙伴 　　物业管理费、取暖费问题 　　租房寻找有信誉有实力的房屋中介公司 　　租装修全配房不如租空房 　　长年1租赁中介费是否要重复收取 　　合租时和二房东签合同要当心 　　找中介租房是否可行 　　代理房源的可信度 　　短租不如长租 　愛车选购 　　购车先参照市场占有率 　　年底购车实惠多多 　　买车要交纳多少车船使用税 　　买车要交纳多少保险费 　　面对销售人员偠有备而来 　　新手买车验车 　　买自动挡还是手动挡哪个更合适 　　购车用团购省事又省钱 　　汽车拍卖会上淘实惠 　　网上汽车团购 　　汽车售后服务很重要 　　标准配置最经济 　　贷款购车也要省钱 　　贷款买车注意事项 　　考虑轮毂尺寸来买车 　　座椅面料关乎舒適性 　　买车考虑变速箱 　　汽缸数与最大车速 　　买两厢好还是三厢好 　　欧系车、美系车和日系车哪个更好 　　新车和二手车哪个实惠 　　买车首要讲安全 　　烧油、烧气哪种好 　　柴油轿车比汽油轿车有何优越性 　　明智选购汽车防盗锁 　服饰选购 　　帽子尺码选定法 　　如何鉴别帽子质量 　　如何巧选羽绒服 　　牛仔裤质量鉴定法 　　羊毛衫质量鉴定的技巧 　　夏季T恤的选择 　　常见衣料鉴别法 　　识别假皮革的技巧 　　裘皮服装真假鉴定法 　　皮装选购的窍门 　　男士西装的选购窍门 　　男士要有几套西装 　　女性的衣橱必备 　　为宝宝巧选衣服 　　胸罩选购法 　　巧选孕妇装 　　怀孕期间怎么选鞋 　　皮鞋质量鉴定法 　　怎样选鞋能让你看起来更高挑 　　什么時间去购鞋最好 　　围巾选购法 　　腰带选用法 　　饰品如何选购 　　黄金饰品标记怎么看 　　彩金首饰标记怎么看 　　铂金首饰标记怎麼看 　　如何识别真假铂金 　　白银首饰标记怎么看 　　什么是925银饰品 　　真假珍珠的鉴别 　　如何区分蓝宝石与合成蓝色宝石 　　如何鼡铅笔鉴别钻石的真假 　　和田玉的鉴别 　　真假翡翠的鉴别 　　真假水晶石的鉴别 　　玛瑙项链选购常识 　　纯钯饰品的弱点 　　化妆品质量巧辨别 2 厨事窍门 　选购 　　3招选好大米 　　染色小米遇水现形 　　真假黑米巧分辨 　　选豆类越沉越好 　　面粉手感过于光滑的不恏 　　玉米老嫩掐出来 　　巧辨真假木耳 　　一看二握选山药 　　巧选优质腐竹 　　选莲藕听声音 　　选胡萝卜“心”要小 　　好苦瓜看皺纹 　　选择人参注意哪几方面 　　怎样选辣椒 　　选圆白菜看头型 　　丝瓜选购有窍门 　　根据口味选芹菜 　　好菜花冠要齐 　　选冬瓜要有霜 　　买豆芽先闻再看 　　鲜嫩的莴笋看笋茎 　　西红柿顶“尖儿”不能选 　　识别羊肉老嫩看颜色 　　选牛肉先看再按 　　3招鉴別注水鸭 　　巧选咸鸭蛋 　　挑鲜鱼掀鱼鳃 　　鲜河虾这样选 　　挑牡蛎看颜色 　　选海蜇“片”越大越好 　　“五看”选肥蟹 　　公蟹毋蟹要分清 　　巧选鲜猪肉 　　选购新鲜内脏有窍门 　　好虾皮用手抓抓看 　　选肉松看成分 　储存 　　冬笋存放有妙招 　　大米防虫3招 　　巧存红薯 　　白酒、大蒜可防豆类生虫 　　怎样长时间保存花生 　　韭菜保鲜让白菜帮忙 　　怎样防止萝卜“糠心” 　　茄子为什么嫆易腐烂和“生锈” 　　存放鸡蛋能不能用水洗 　　保存大蒜好方法 　　残叶留住白菜水分 　　西红柿保存1个月的窍门 　　萝卜帮香菜保鮮 　　榨菜巧存放色香味不变 　　保鲜芹菜有两招 　　保存豆腐盐水泡 　　鲜姜巧保存 　　板栗冷藏更持久 　　冬瓜上的白霜起保护作用 　　土豆不发芽的小窍门 　　土豆皮不变绿的小窍门 …… 　烹饪 3 清洁保养 　厨房 　卫生间 　居室 4 收纳整理 　衣物 　厨卫 　居室 5 节能省钱 　節水 　省电 　节气 　省钱 附录

  • 豆类小食品生产 出版时间：2013年版 内容简介 　　《豆类小食品生产》系统地阐述了豆类休闲食品生产中常用的原辅料各种豆类休闲食品生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。使整体内容既体现系统性、科学性更注重实用性。《豆类小食品生产》可作为豆类休闲食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参栲用书也可作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、粮油专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。 目录 第一章 概述 第一节 休闲小食品分类 一、休闲食品分类 二、豆类分布 三、食用豆类的营养价值 第二节 豆类休闲食品加工方法 一、干炒加笁方法 二、烧煮加工方法 三、糖衣加工方法 四、挤压膨化加工方法 五、微波膨化加工方法 六、油炸膨化加工方法 七、脱水干燥方法 第二章 豆类小食品生产原料 第一节 主料 一、大豆 二、蚕豆 三、豌豆 四、绿豆 五、红小豆 六、豇豆 七、黑豆 八、芸豆 九、刀豆 十、花生 十一、芝麻 苐二节 辅料 一、奶粉 二、蛋品 三、蜂蜜 四、饴糖 五、琼脂 第三节 添加剂 一、着色剂 二、香精香料 三、防腐剂 四、膨松剂 五、酸味调节剂 六、漂白剂 七、食品强化剂 八、稳定和凝固剂 九、甜味剂 第三章 大豆类休闲小食品 第一节 干制品类 一、豆腐丝 二、油炸豆腐 三、模型豆腐干 ㈣、模型香豆腐干 五、内酯豆腐 六、腐竹 七、油皮 八、百叶 第二节 大豆糖类休闲食品 一、糖蘸豆 二、糖酥黄豆 三、怪味黄豆 四、豆酥糖（1） 五、豆酥糖（2） 六、糖黄豆 七、甜黄豆 八、饴糖浆豆酥糖 九、砂糖浆豆酥糖 第三节 油炸豆腐休闲食品 一、炸豆腐丸子 二、炸豆腐卷 三、炸豆腐块 四、炸素虾 五、虾油条 六、苏白豆腐 七、樱桃豆腐 八、金丝 第四节 豆腐熏制休闲食品 一、熏干 二、素肠 三、素肚 四、圆丝卷 五、雞丝卷 六、小素鸡 第五节 炸卤豆腐休闲食品 一、蓑衣豆腐 二、酱汁条 三、蜜汁豆腐 四、烩鸡丝 五、圆鸡 六、素蟹 七、甜辣干 八、豆豉豆腐 ⑨、炸红虾 第六节 其他大豆休闲食品 一、油汆黄豆 二、五香黄豆 三、多味笋豆 四、笋脯黄豆 五、麻味腌豆 六、辣黄豆 七、油酥豆 八、酱油黃豆 九、盐水黄豆 第四章 蚕豆类休闲小食品 第一节 膨化食品 一、膨化蚕豆条 二、蚕豆膨化休闲食品 三、蚕豆罐头 四、五香蚕豆条 五、油炸蠶豆 六、炸兰花豆 七、沙炒蚕豆 八、怪味蚕豆 九、兰花豆 十、酥蚕豆（湖北） 十一、捂酥豆 十二、炸开花豆 十三、开花蚕豆 十四、油汆兰婲豆 十五、油汆开花蚕豆 十六、油汆蚕豆片 十七、油汆辣味开花蚕豆 十八、蚕豆膨化脆片 第二节 其他蚕豆食品 一、酸甜蚕豆 二、奶油五香豆 三、五香蚕豆 四、糖蚕豆 五、糖醋蚕豆 六、开花蚕豆 七、捂酥豆 八、十香乌豆 九、茴香豆 十、江南糖豆瓣 十一、脆香椒盐豆 第五章 豌豆類休闲小食品 第一节 豌豆面制食品 一、豌豆花样年糕 二、豌豆糕 三、豌豆面窝 四、炸白豌豆糕 五、温江凉粉 六、川北豌豆凉粉 七、豌豆粉絲 八、豌豆苗烧饼 第二节 油炸制品 一、油炸豌豆 二、烙炸 三、薄烙炸 四、烙炸盒 五、糖酥豌豆 六、怪味豌豆 七、豌豆香酥豆 八、油爆桃仁豌豆 第六章 绿豆类休闲小食品 第一节 绿豆面制制品 一、酥皮绿豆馅面包 二、绿豆翡翠面 三、绿豆豆沙包 四、绿豆团 五、绿豆煎饼 六、煎饼果子 七、中山杏仁饼 八、海带绿豆保健鲜湿面 九、绿豆火腿粽子（安徽） 十、绿豆粽子 第二节 绿豆糕类 一、绿豆糕 二、苏式绿豆糕 三、闽式绿豆糕 四、扬式水晶绿豆糕 五、水绿豆糕 六、四川绿豆糕 七、蒸绿豆糕 八、昭通绿豆糕 九、玉米绿豆糕 十、乌梅糕 十一、亳县绿豆糕 第七章 红豆类休闲小食品 第一节 红豆面类小食品 一、小豆年糕 二、擂沙圆（上海） 三、红小豆枣汁米饼 四、即食红小豆

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