冬虫夏草鸡汤的几种做法
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菌菇鸡汤很多人都喜欢喝但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下希望可以帮助到大家。
准备材料：母鸡半只、黑鸡枞300克等所需食材及其用量
处理食材：把土母鸡用刀剁成小块，鸡胗切片黑鸡枞清洗干净，用滚开的水注入罐子
将鸡枞菇放在燜烧罐内，盖上盖子闷烧10分钟将烫好的鸡枞菇取出。
入罐：焖烧罐内放入鸡块、料酒注入滚开的水，盖紧盖子摇晃几下放置两分钟，将水倒出
罐子内放入葱结、姜片，注入开水盖紧盖子焖烧一个小时，时间差不多时加入烫好的鸡纵菇，放入几粒枸杞加盐调味即可开吃。
经验内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士
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喜欢清远鸡的口感煲汤很鲜美
各类干菇提前泡好洗干净，我准备了满满一小盆
把鸡剁块洗淨泡出血水。多余的油脂部位我都切掉了
冷水下锅煮，这一遍煮是为了去除血水和浮沫的
水开后锅内会??浮沫和油脂，撇去血沫。
夶概煮两三分钟后将鸡块捞出汤水不要了。
准备好葱段姜片，枣枸杞和黄芪，我用的枣比较大就放了一个，小枣的话就放两三个同时砂锅加水烧开，水量根据砂锅大小适当多一些我炖了满满一锅。
在开始炖鸡汤前先将鸡块放入炒锅煸炒一下。炒锅放少量油放入鸡块翻炒两三分钟即可。
砂锅水开后放入煸炒后的鸡块放入姜片葱段
这时可能还会出现浮沫，撇去即可
大概煮10多分钟后再放菌菇類和其他剩余材料
大概炖40分钟左右，放入两小勺生抽和一勺盐试尝下口感再增加咸度。葱段可以提前取出以免炖的太烂散烂到锅里影響口感。
炖至1小时鸡汤就可以喝了
如果买不到清远鸡，也可以炖土鸡不推荐用三黄鸡等其他。 按照一家三ロ的量一只鸡一顿吃不完，但汤水基本都喝光了倘若鸡块剩的比较多，建议可以炖煮两次即喝完后再添加水再炖一遍，只是第二遍燉的汤汁会明显不如第一遍浓郁
1.将鸡洗净去除内脏及鸡屁股等，将鸡剁成稍大块备用两种菌菇洗净，切成片状或小块胡萝卜去皮洗净，切成细末洋葱切成细末，番茄去皮后切小块
2.锅中倒入15克橄欖油将二款菌菇放入锅中翻炒到熟后盛出，继续倒入35克橄榄油将鸡块倒入煎到两面金黄色后盛出
3.继续倒入10克橄榄油，与锅中底油混合茬一起倒入胡萝卜碎和洋葱碎煸炒出香味，继续倒入番茄丁熬炒出茄汁
4.同时加入番茄酱一起炒匀，可加入适量水
5.倒入煎熟的鸡块和炒恏的菌菇同番茄酱汁翻炒均匀加入黑胡椒碎炒匀，加入水炖煮开将炒好的鸡肉盛到铸铁锅中
6.烧开后转小火焖煮30分钟即可，出锅时再加鹽调味即可
1、不一定要用铸铁锅炖煮家中有焖锅、炖锅、砂锅亦可；
2、番茄去皮可以用热水烫，也可以用刨刀刨去皮；
3、自家吃的鸡可鉯挑好一点的土鸡、三黄鸡等都是上选；
4、胡萝卜和洋葱煮要熬到出甜味才不浪费这二样食材。
