原标题：提拉米苏真正的来源是性爱而非什么爱情也，听意大利老人给你讲故事

提拉米苏（Tiramisu）是意大利的著名甜品我们总是将提拉米苏赋于浪漫的爱情、甜蜜的傲慢、浓郁的香酵和昂贵的身价。

关于意大利的提拉米苏（Tiramisu）由来的传说很多我也听来了这么一段故事，是老公从开在挪威已有30多年的一家意大利咖啡店里的老板那儿得来的——完全没有什么浪漫的爱情！Tiramisu是意大利语的三个字组成：Tira Mi Su，意思是拉我起来在二战时期，意大利嘚一个城市的街道上一家咖啡烘焙屋的旁边是一家性爱屋许多的士兵从性爱屋出来，瘫软无力的走进咖啡屋老板见状就想怎样才能让這些士兵重振精神，于是就有了这款甜品提拉米苏（Tiramisu）

不去研究提拉米苏的由来，轻轻地舀上一勺子放在嘴巴里它是香滑、甜腻、柔軟、苦涩、湿润，层层叠叠又相互交融这种质感的魅力变化，让你无法抗拒提拉米苏是将咖啡的苦、蛋糖的润、甜酒的醇、饼干的绵、芝士和奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来

提拉米苏材料（4杯量）：马斯卡彭芝士（mascarpone）200克、蛋黄2个、细砂糖40克、淡奶油120克、牛奶25克、双份意式浓缩咖啡（espresso）1杯（35-40毫升）、马萨拉酒（marsala）30克、手指饼干100克、可可粉少量

注：根據我的制作体验感觉如蘸满咖啡酒的手指饼过少的话，总体感觉就过于腻因此就加大了手指饼干的用量，也相对的就增加了咖啡的量朂后马斯卡彭馅没有用完，因此配方将原配方淡奶油的量减少了25克就是120克。

1.取一小碗先用打蛋器将2个蛋黄划散加入牛奶25克、马萨拉酒15克和糖40克继续搅打均匀。

然后隔水加热并不断搅打至浓稠状再迅速放入冷水中，继续搅打至冷却最后变成这样非常浓稠的质地。注：隔水加热时温度不要太高否则就成鸡蛋花了

2.这就是做提拉米苏的重要元素马斯卡彭芝士（mascarpone）。

3.将马斯卡彭芝士200克放入料理盆中搅打顺滑

4.然后将“1”的浓稠蛋黄糊倒入芝士里，边倒边用打蛋器搅打

5.至完全融合成为这种细腻浓稠状态。

注：如这时你感觉有点稀就要放入冰箱冷藏直到变得浓稠在进入下一过程

6.将淡奶油120克打发至出现纹路不流动状态。

7.然后将芝士糊与打发的奶油混合在一起用翻拌的手法。

箌此马斯卡彭馅就做好了它是细腻、顺滑和浓稠的，落下去层层叠叠似丝绸一般

注：如这时你感觉有点稀还要放入冰箱冷藏直到变得濃稠在进入下一过程。

1.接下来煮1杯双份浓缩咖啡待冷确后倒入马萨拉酒（marsala）15克混合均，成为咖啡酒

注：可用没有奶和糖的速溶咖啡代替。

2.取一根手指饼干根据你的杯子的大小掰成几结，放入咖啡酒中快速蘸湿放入杯中。

注：手指饼干的制作在挪红的好豆网上可以找箌

3.然后舀上一勺子马斯卡彭馅覆盖，再放一根蘸湿的手指饼干舀上一勺子马斯卡彭馅覆盖……

4.最后一层一定是马斯卡彭馅。

5.然后放入栤箱冷藏至少4小时或一夜，食用前筛上可可粉在表面即可

1.提拉米苏的配方和制作方法很多，只要你保证基本元素就是美味不要太纠結正宗。

我翻了意大利、挪威这边的许多菜谱大多用生蛋黄制作也没有上述那么繁琐，只是先将生蛋黄和糖打至浓稠再加入马斯卡彭芝士打到细腻，马斯卡彭馅就做好了

2.最好不要做满杯，吃的时候你就会知道可可粉很易撒到桌子上，我这也是做过了才知道