原标题：因为女友爱吃面包他荿了一名怎样才能做一个好面包师，感情无果如今却成为日本面包王

岩永步，日本排名第一的怎样才能做一个好面包师傅

他的面包常年茬日本最大的美食站

“tabelog"上被评选为全日本最好吃的面包

用背后的故事营销早就没人想听

可在岩永步与面包结缘的

大学时候的女朋友特别喜歡吃面包为了讨她欢心岩永步就跑去面包坊当起了学徒混面粉，擀面杖捏形状挨个学起只不过都还没学会揉面团女朋友就跟他分手了

卻无法在当下满足她渴望婚姻的需求

分手后的岩永步一时觉得很茫然

但是想想，一直以来面包店店长

对毫无经验的自己的培养

只是那个时候不管从手艺功夫上

还是对面包的理解上，他依旧青涩

单是面包店,岩永步前后就换过五六家

中间还打过零工用他自己的话说

“压根不清楚自己做出来的面包

22岁时，岩永步邂逅了

自己将要共度一生的另一半结婚生子

本以为美好的生活即将开始

然而上帝似乎还在考验他

他嘚大女儿出生后就患有先天性严重残障

四肢不能动，高昂的医护费

给家里造成了巨大的负担

此刻的岩永步除了继续坚持做面包挣钱外

岩永步获得了去法国知名面包店

自己不在的这一年里家人所要用的钱

岩永步白天在面包店工作

到了午夜还要去做红灯区陪酒

在法国那一年生活似乎有了转机

在巴黎，岩永步发现客人每天都来买面包

原来面包就是他们的主食

“要是我能做出超级好吃的面包

客人把习以为常的食物吃下去

不就成为他的一个生活支柱了吗”

那是第一次岩永步觉得自己

回国后岩永步在老家附近

这类经典法式，岩永步还想着

能不能用更洎然的方式去烤面包

所以他在调制混合的时候

只是把小麦粉放在一起搅拌

等到时间差不多了就把它放到操作台

揉成团之后放上一个晚上

讓酵母慢慢地、充分地发酵

酵母也是他自己研制出来的

两种并用，让面团的味道更丰富

可岩永步的面包太新颖了

“大家到我这儿就傻了接受不了

而且即便买回去他们也不知道该怎么吃

进门一看我们是这种售卖方式

微微一笑，掉头就走掉了”

丝毫不出乎意料开店的第一年

岩永步几乎三餐都吃面包

而这一状况并没有很快转好

直到后来一些時尚生活杂志

发现了这间开在乡下的正宗法式面包店

一些玩博客的面包愛好者们

就这样，客人渐渐地多了起来

陆续就有客人为了好吃面包开始排长队

店里提供的搭配面包的餐点

都是岩永亲自一家一家走访的有機食材

盛放器物都是安藤雅信、内田钢一等

关于面包和食物搭配方面

比如吃沙拉、火腿这些口味清淡的食物时

适合配着拖鞋面包一起吃

因為如果这时候面粉的香味太突出

和炖肉一类的食物一起吃的话

2016年岩永步在大阪的

现在岩永步一天基本要烤制

1500个面包，除了日常售卖

丹麦餐厅“noma”的东京分店

米其林三星的法餐厅“HAJIME”等

这些餐厅的餐前、配餐面包都出自

与此同时岩永步还在做

一个关于残障人士的非营利组織

岩永步也会定期开课教他们做面包

她让自己开始站在弱势群体

如果他们最需要一个与社会的接点

创造一个互相沟通的环境呢

或许岩永步巳经用行动回答了

我能回答‘我在烤好吃的面包’”

岩永步终于有自信说出这样的一句话

于顾客、于家庭、于所助

岩永步用一份好吃的面包渐渐走向大爱

这份不设限让我们看到了

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