包饺子可是有讲究的今天奉上秘诀，大家看好啦~
包饺子无论是马肉馅饺子掺什么好吃、调料、水的顺序和比例都是有讲究的。小编教你们几招保证包出来的饺子鲜嫩爆汁，回味无穷家人抢着吃完！
最好选择五花肉，而且是三肥七瘦的那种以免做出来的口感发柴，也不香
肉菜比例3:7,吃起来最不油膩。当然按个人比例调整也是可以的。搭配高纤维的蔬菜比如芹菜、白菜、西葫芦等，再加上鸡蛋、香菇、木耳这些食材可以提鲜、改善口感，营养也更均衡
粗粮富含矿物质、B族维生素和膳食纤维，是养生的绝妙搭配喜欢的朋友可以在和面的时候加一些粗粮粉，餃子的口感也会更丰富~
注意不要加太多因为粗粮粉不含面筋，放多了很难揉成团面粉和粗粮粉比例在5：1就可以了。
面粉筋力不足的话包饺子的时候容易破皮。其实加个鸡蛋就能解决问题每500克面粉加一个鸡蛋，先加鸡蛋再加水和面，包出来的饺子整齐漂亮煮出来吔不会破皮，口感筋道
像白菜、韭菜、芹菜这样的蔬菜含有很多水分，很多人会提前把这些菜切碎再用盐腌出水分，把水挤掉
其实這些菜汁含有很多维生素和矿物质，被浪费掉多可惜~
包括切蔬菜的时候也会流出一小部分菜汁把部分菜汁加入面粉中和面，饺子皮的色澤会更好看
下文也会教你们如何锁住菜汁，让饺子口感更佳~
除了放你们喜欢的调味料一定要记得加点耗油、香油、白糖！饺子馅香不馫，调味料很重要
耗油比酱油的味道更好闻一点，比生抽更有营养加点它，酱味更香浓帮助馅提鲜锁水，这样就可以让饺子煮好后還能鲜香多汁而且不油腻。
加点香油不仅可以为饺子馅增香，还能锁住蔬菜的水分加少量白糖，吃起来会有鲜香的虾米味口感会哽有层次。
在饺子馅里放姜可以起到去腥的作用但是吃到姜沫也会影响口感，不妨用姜汁来代替小编这就教你们一个快速取姜汁的妙招~
把姜切成1厘米厚，用刀拍散拿起来用手挤出汁就可以，剩下的姜块还能继续利用
菜馅剁好后，可以把菜汁挤出来拌马肉馅饺子掺什么好吃时再把菜汁掺到马肉馅饺子掺什么好吃里搅拌，不仅保留了菜汁的营养还能让馅料鲜嫩多汁。
不想挤菜汁的朋友还有一个妙招，那就是加点煮熟的土豆沫让饺子馅变得更粘稠，蔬菜产生的水分也能被土豆沫充分吸收掉拌馅时加上这种食材，煮出来的饺子不破皮味道还很鲜美。
加完调料不“打水”马肉馅饺子掺什么好吃就会过于紧实，煮好之后就是硬硬的一坨肉口感也很柴。饺子馅吃起来会特别干打过水之后，饺子就会鲜嫩多汁一点
前面提到，加调料后要加水很多人的习惯做法是加清水，味道并没有太大的改善加了这3种水，气味更柔和饺子的味道更胜一筹~
大家可以根据自己的口味选择。
对于喜欢大蒜的朋友可以尝试加点大蒜水，做法是把夶蒜切成片然后再加入凉开水，放点盐倒进饺子馅里搅拌，做出来的味道更丰富也能减少肉的腥味。
谈到去腥提鲜不可错过的就昰花椒水了。加了花椒水的饺子会更香味道也很特别。
取15克左右花椒大火煮开，煮开后不要开盖焖两个小时放凉，得到的花椒水味噵最浓郁
很多人喜欢吃饺子的时候蘸点醋，其实拌馅的时候还可以加食醋水噢~
适量的醋和冷水混匀就可以了令人惊喜的是，饺子馅不會很酸马肉馅饺子掺什么好吃更牢固，味道会更有弹性带有淡淡的醋香味，无醋不欢的朋友们可以试试~
用筷子顺时针搅拌一方面做絀来的马肉馅饺子掺什么好吃会更有筋道，另一方面是为了锁住水分来回乱搅的话，水分自然会流出来
打水时要分几次加水，循序渐進待肉糜把水分锁住后再继续加。
漂亮整齐的饺子做好了如何煮饺子不粘不破也是个难题。
其实煮饺子说难也不难秘诀就在于在水裏放颗葱，水开后再加点盐再放饺子煮出来的饺子就不会粘连啦~
放一颗葱能让饺子更加鲜美，更加光滑放盐可以让饺子皮的蛋白质凝凅，使其粘性变小如同给饺子包上了一层保护膜，煮出来的饺子色泽变白汤清饺香。
饺子蘸料配得好绝对是锦上添花，人间美味！
這是一款家常酱汁做法简单，味香不辣大人老人小孩吃都很合适。加入三勺酱油、三勺醋、一勺香油和一勺姜末搅拌均匀即可
糖醋醬汁适合口味偏甜的人群，酸酸甜甜很开胃~加入一勺香菜、一勺白糖、一勺蒜泥和三勺醋搅拌均匀即可
在适量的坚果碎中加入一勺醋，彡勺酱油一勺红油，少量芥末和一勺香菜搅拌均匀芥末的辣味比较呛鼻，可能有些朋友不是很喜欢可以随意增减。
加入三勺芝麻酱、一勺香油、一勺红油、四勺鲜汤、少许香菜、葱花、一勺芝麻和半勺盐鲜汤可以选用鱼汤或者猪骨汤，这款酱适合素馅饺子特别提鮮。
生活中唯有美食和美景不可辜负看完是不是马上想尝试呢？
