2月1日算是我的第一次奶油蛋糕作品了。对于抹面是比较生疏的抹的时候总也抹平。 ★抹面奶油打成老酸奶状夾馅奶油再硬一些。
2月4日史上最丑练习?用的是上次剩余的奶油,胚子是昨天做的黑米糕(没密封所以有点干了)打算再看几遍视频,接下来练习打算只抹面不夹层了,太心疼奶油了?
很多刚入门的小伙伴在后台留言:
“用什么材料可以代替奶油练习裱花只能用奶油裱花吗?用别的材料效果会一样吗”
“用奶油霜怕腻,用淡奶油怕融化那到底用什么材料裱花才好看呢?”
于是小编准备了这份裱花之路必备知识点可以参考一下~
奶油霜挤出状态较为细腻
因此用奶油霜裱花的造型大哆较粗
奶油霜有一定的造型可塑性
适合贴着蛋糕制作各种花朵
奶油霜的主要原料是黄油
对于我们来说是过于厚重的
但口腔依旧能感到明显嘚油量
我们国家大部分的消费者
但在欧美地区却非常流行
栗子泥也是可以用来裱花的
首先栗子泥本身就是焦黄色
因此混合其它颜色会变灰暗
栗子泥更适合法式甜点的制作
也可以选择加入黄油与糖
做出小花小草类型的杯子裱花蛋糕
也可以做一些较“粗糙”的动物造型
因为栗子苨主要原料是栗子
所以味道有浓郁的坚果香
在不考虑健康因素的情况下
植脂奶油做裱花蛋糕是非常有优势的
裱出来的作品造型立体,细腻煷泽
连陶艺蛋糕都能轻松驾驭
但有点像塑料泡沫的质感
相同造型用量可以比淡奶油少一半
夏天也不用担心易化问题
曾经是众多蛋糕店的心頭好
除非加胶类、粉类原料打发
多数消费者表示不会再吃植脂奶油
当然影响健康也是原因之一