胡辣汤为什么叫胡辣汤在新世纪有没有

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越来越稀的原因有几点:

1、烧汤嘚时候没把握好火等原因所以烧出来的汤比较泄,

2、胡辣汤为什么叫胡辣汤里要加淀粉最好用土豆淀粉,而淀粉有一个重要的作用就昰糊化作用当水温低时,淀粉的颗粒体积缩小所以胡辣汤为什么叫胡辣汤是稀的,当温度升高时变为不可逆吸水阶段,随着温度升高水分进入淀粉微晶间隙,不可逆地大量吸水双折射现象逐渐模糊以至消失,亦称结晶“溶解”淀粉粒胀至原始体积的50-100倍,所以胡辣汤为什么叫胡辣汤就会变得很稠。一般水淀粉大都会出现这个问题

3、粉芡在锅里不能煮很久!基本上粉芡一勾兑进去就要出锅。

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