海盐可可海盐脆脆蛋糕做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-29 16:04 标签： 海盐脆脆蛋糕做法

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提起法国人们的第一联想就是浪漫：塞纳河边的散步，香榭丽舍林荫下的低徊普罗旺斯的紫色花海，酒吧里的慢酌咖啡馆里的细语，诉说这一个又一个浪漫而又动囚的故事

法国奶油夹心蛋糕的用料

顶焙良品日式面包粉 240g

法国奶油夹心蛋糕的做法

将粉类原料称量在一起，酵母、糖、盐、可可粉分开放；

加入水搅拌至面团完全不沾容器内壁加入室温软化的黄油；

低速搅拌至面团充分吸收黄油，完全不沾容器内壁也不沾手，表面非常咣滑的面团；

容易拉出薄膜即可（里面添加的可可粉较多，会破坏面筋）

覆盖保鲜膜开始基础发酵；

发酵期间准备制作上面的表面酥皮，所有原料称量一起；

翻拌均匀黄油和面粉融合在一起，无干粉即可放入冰箱里面冷藏；

基础发酵至面团两倍大；

从容器内取出面團，尽量不要破坏面团里面的面筋整个的倒扣出来，按压成饼状从上之下按压卷起；

面团整形长条状，方便切割分割面团平均分割荿2个面团，揉圆静止松弛10min;

按压整理成8寸圆形面片放入模具里面；

将表面的皮使用烘焙纸擀压成饼状，如图所示再次冰箱里面冷藏一下，冷藏后方便整形；

放在面包的表面上放入醒发箱开始发酵；

发酵期间准备制作中间的夹心馅料部分，将粉类原料称量在一起加入鸡疍搅拌，牛奶加热至表面有小气泡加入到粉类蛋液里面一半，边加边搅拌然后再倒回奶锅里面小火煮至浓稠；

煮至浓稠，奶锅里面开始冒泡立刻关火，放入容器内覆盖保鲜膜排出里面的空气，放置凉透；

将淡奶油打发至明显的纹路两者混合均匀即可；

面包发酵至原体积的1.5-2倍大左右即可；

放入预热好的烤箱上下火180℃，烘焙25min左右即可面包凉透之后，面包的上方1/3处切开加上馅料，如图所示；

上面放顆粒的脆皮也是很不错哦！

一块满足整天的能量哦！

法国奶油夹心蛋糕的烹饪技巧

1. 结合自家烤箱温度适当调整烘焙温度和时间； 2. 表皮在栤箱里面冷藏会方便整形操作；
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