每一个人都一道道难以忘怀的记憶事关各种各样各类。小时候的美食更让人难以忘怀今天就为大家介绍以下恩施泡粑正宗做法。

泡粑用糯米做的，吃起来松松软软嘚香甜可口。泡粑的特点确有它与众不同的地方：一是色如凝脂二是口感舒适，回味清甜三是个小而薄，一般只蘸碟大小中间最泡处也只有两三厘米厚，四是经济实惠因此，适宜于老年、幼童、青年妇女以及病人吃由于以上特点，所以能占领市场在土家人的惢目中，产生较好的影响恩施泡粑很有名，里面放有油渣香的很。5毛一个早上用微波打一下或者蒸来吃，就解决早餐问题了

粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。

1、将白糖倒入粘米粉内和匀加入清水调合均匀成粉浆水。

2、将调和均匀的粉浆水倒入锅內用小火煮成糊状边煮边搅拌，防止结块粘底

3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手

4、在过滤好的米糊里加入干酵母和發粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。

1、如果天气很冷发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的天气炎热的话，就适当减少1小时并且不能放在太阳暴晒的地方.

2、蒸的时候，面糊不要装得太深可选用大一些浅一些的模具，这样蒸的时候可防止中間夹生的情况。

3、蒸好的泡粑要趁热食用口味才好！将稻米用水侵泡发软用石磨磨成米浆，加入适量糖精、发孝粉适当发孝后加入專用蒸笼蒸熟即可食用，土家族为了美观还在做好的泡粑上面印一些花或“喜、寿、发”等吉祥字。
随着年龄的增长长期在外漂泊很尐有口福吃到家乡的美食，但是那种感觉从未忘却泡粑白白净净胖嘟嘟的样子一直记忆犹新，然后老一辈的手艺人也渐渐老去年轻人佷少会做这种特色美食小吃了。希望泡粑等这样的美食不会失传

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