122.5x8糖醋排骨的做法步骤骤

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排骨用清水洗净焯去血沫,沥干备用

将ligan的排骨放油小炒

放入葱姜用高压锅微炖(因为孩子吃,所以我用高压锅压了一下)

排骨炖好后沥干备用底汤留好不要倒掉。

起过烧油放入冰糖炒糖色

糖色不要太过火容易糊掉

放入排骨,翻炒至排骨上色均匀将底汤倒入,微炖加入香醋,大火收汁

为了孩子可以嚼烂,我用高压锅压过(步骤4)吃味道浓点的朋友,可以省去这一步直接炒糖色添汤炖,待汤汁变少后加叺香醋收汁即可

一道家常的硬菜!本人做的比较簡单但是味道不差哟?简单的美味!

  1. 排骨洗净切好后焯水,加一点料酒、几片生姜、一颗葱水开后撇掉浮沫,捞出排骨沥干备用  

  2. 锅內烧油六成热下冰糖炒糖色,全部融化时加入排骨大火翻炒上色要上色均匀;然后加一勺料酒、两勺生抽、四五勺香醋(我用的汤匙),翻炒均匀后加入开水大致快要没过排骨(水到排骨的三分之二我觉得也可以)然后盖上盖子中火熬半小时。

  3. 时间到打开盖子大火翻炒收汁,此时加一点盐(我之前没有放盐因为生抽本身就含盐)。收汁到浓稠后关火装盘撒上葱花白芝麻。真香~~~

糖和醋最好是1比1用馫醋
而且盐一定不要再之前放很多,只需要收汁时放一点不然会很咸。
觉得不够酸的可在最后收汁时再放一点醋

参照这个菜谱,大家莋出 3 作品

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