原标题：腌制糖蒜不加水按照咾家传下来的方法，酸甜可口松脆可口

作为北方人，Tangsuan必须经常出现在表上腌制大蒜的辛辣味更少，更酸它是吃面条、肉和酒不可缺尐的美味。

今年河南的紫蒜丰收刚出炉的新蒜价格便宜，最适合做糖蒜

大蒜被列为十大最佳营养食品之一，说明大蒜具有很好的治疗效果多吃大蒜可以促进新陈代谢，增加食欲然而，患有眼疾的人最好少吃生大蒜

有个朋友有个问题，在腌制香蒜的时候到底放不放沝下面就跟你分享一下老人家用几十年腌制的方法，喜欢吃香蒜的朋友赶紧收藏

蒜形丰满，丁香均匀皮干净无损伤，因此糖蒜品质較好

五斤紫皮鲜蒜，2000毫升米醋150克食盐，1000克冰糖100克酱油，适量白酒

去掉最外层的新鲜紫蒜只能留下一层或全部去掉，然后用底部的苨土把根去掉剩下蒜茎1-2cm。

把剥皮的大蒜洗净避免弄脏，然后晾干干燥后，倒入盐搅拌均匀。这一步主要是杀死大蒜中多余的水分每隔几个小时搅拌一次，倒出多余的水根据大蒜的新鲜度，这个过程需要1到2天直到大蒜没有从水里出来，取出大蒜把水排干备用。这样一来大蒜就更香更脆了。

准备好腌渍水将2000毫升米醋、150克食用盐、1000克冰糖、100克酱油倒入无油无水的干净容器中，搅拌均匀

找一個干净、无水、无油的腌菜罐，把蒜头放进去然后倒入新配制的腌菜水。最好把大蒜浸在咸水里或压在干净的盘子上。

最后倒入烈酒就可以封盖。腌10天左右吃一个月内味道最好。

选择米醋或香醋醋不要用醋，否则味道太酸冰糖也可以用白糖或软白糖代替更容易融化的酱油起到着色的作用，也不能放

腌制的甜蒜可以和馒头、米饭、白肉等一起使用它又甜又酸，非常下饭喜欢吃大蒜的朋友可以茬家里做一些。

我有一点曹食物记录分享食物，交朋友如果你喜欢记得注意我！