各种各样的水果堆放在一起时2113间鈈长就会5261腐烂而单独堆放却能保持较长时间。研究4102了解到是水果释放的乙烯气体1653起的催熟作用水果催熟作用有强弱之分和一些基础的催熟保鲜方法，让人们有区别地科学的存放水果“水果相克”为水果存放在一起容易腐烂的现象，而并非水果同食用而发生的不良反应梨、橙子、香蕉混合时特别容易腐烂，而梨容易使其他水果加快成熟不应于易被催熟的水果同存。橙子的“脾气好”“性格”随和，和易被催熟的水果可以同存香蕉易被催熟，即使在空气中也特别容易熟所以要单独存放，以延长保存期水果的催熟作用

苹果是平時的常见水果，也是一种催熟功效出色的存在但是大家用苹果催熟其他水果时，必须选择自然熟透的水果最好是快要接近腐烂的苹果，因为只有这样才能在密封的环境中产生出一定数量的乙烯才能让其他水果快速变熟。

生活中人们吃的梨也是一种会呼吸的水果它是躍变水果的一种，它在成熟以后保存时也会产生出大量的乙烯同时能也香蕉和猕猴桃等热带水果起到催熟作用，如果大家不是想把水果催熟而是想延长它的保质期，就需要把它们单独存放

3、其他有催熟作用的物质

除了乙烯等化学化物和成熟的水果以外，生活中常见的米类食材也具有一定的催熟作用特别是常见的大米催熟作用明显，因为它在保存时也会释放一定数量的乙烯能加快水果的成熟，而且夶米产生出的乙烯对人体无害用它催熟的水果食用安全特别高。