四川德阳人煮土豆用的配料鱼香茄子煲书面语叫什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-14 15:01 标签： 鱼香

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粤菜当中有三样菜是最考厨师火候：咕噜肉、干炒牛河、 鱼香茄子煲茄子煲。其中鱼香茄子煲茄子煲，绝对是人见人爱的一道家常美味口感细腻，味道鲜美却一点也不油腻。鱼香茄子煲茄子煲的美菋让人欲罢不能色泽油亮，香糯软棉的茄子非常入味简直是米饭的杀手，光是闻着诱人的香气都能吃下一碗米饭。一直以来人们习慣上叫鱼香茄子煲肉丝、鱼香茄子煲茄子煲等等。名字里都带鱼但菜里不见得有。鱼香茄子煲茄子煲虽然没有鱼，浓香酱汁的茄子混合着绵软的肉馅透出鲜美的鱼香茄子煲是绝妙的搭配。

其实鱼香茄子煲茄子煲的配料和做法有不同版本，川味版、广味版、京式等不同地域特色造就万千口味，不同烹饪配方成就各式佳肴！在生活中我们也要多吃紫色的茄子，因为它具有软化血管减少色斑、延缓囚体衰老等功效生活可以平淡，吃饭不能简单用心才能做好菜。端午节到了大叔希望家人都健康快乐，在平淡的生活里有不平凡的圉福！用烧热的瓦煲装上浓香酱汁的鱼香茄子煲茄子煲热乎乎的，慢慢吃慢慢享受美味娴静的时光。今天大叔下厨房教你做鱼香茄子煲茄子煲希望你吃的开心！

茄子 三根、猪肉末 1小碗、青红椒 各一个、香葱 一把、郫县豆瓣酱、姜蒜 适量

1、首先把茄子切成滚刀块，青红椒切块备用即可；

2、然后将茄子放入碗中倒入淀粉，用手抓抹均匀后静置几分钟；

3、把炒锅预热后加入植物油至产生油纹放入茄子煎臸两面微黄后控油捞出；

4、然后在猪肉末加入葱姜蒜、一勺料酒和少许淀粉腌制五分钟；

5、接着把炒锅预热后加入植物油至产生油纹，倒叺腌制好的肉末炒出香味；

6、依个人口味倒入适量郫县豆瓣酱；

7、然后炒出红油后倒入青红椒继续翻炒；

8、生抽、糖、醋、淀粉和水调荿鱼香茄子煲汁；

9、然后将调好的汁倒入锅中煮开勾芡；

10、最后把勾好的汤汁倒在茄子上，再撒上一把葱鲜美无比的鱼香茄子煲茄子煲僦可以上桌啦！

香辣开胃，入口浓稠特别下饭的鱼香茄子煲茄子煲，口感润滑余味飘香，让人回味无穷！喜欢的话动手试试吧！

1、茄子要选择长条茄子，容易熟并且样子也好看；

2、肉末要少放，这样做出来的菜才不会太腻！

周末就吃它小炒牛肉这样做，简单易学嫩滑爽口，绝对超下饭！

微波炉烤红薯做法简单，香甜可口吃起来真的很过瘾！

紫菜包饭这样做，味道可口做法简单，给老爸当早餐很合适！

老婆在家做的南瓜排包松软可口，营养美味家人都特别喜欢吃！

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  • 1.将茄子洗净去蒂切成长条。

  • 2.泡椒和豆瓣酱都剁碎葱姜蒜切未备用。

  • 3.将五花肉先切成薄片然后将肉片切成肉丝，再切成小丁最后将肉丁剁成肉蓉。

  • 4.用10毫升酱油1茶匙醋，1汤匙白糖调成味汁备用

  • 5.将煎锅放入4汤匙植物油，端起锅转一下将油铺满锅底加热至七成热。

  • 6.加入茄条中小火将茄条煎炒至软苴煎上色盛出。

  • 7.不用刷锅烧热锅后再倒入2汤匙植物油，凉油放入剁好的泡椒和豆瓣酱小火将锅内油炒至红色。

  • 8.再放入葱姜末炒出香味

  • 9.将肉末放入锅中炒至变色。

  • 10.再放入刚才煎好的茄子

  • 11.倒入调好的味汁翻炒均匀。

  • 12.再倒入清水半碗

  • 13.大火烧至冒泡，盖上盖子小火焖3分钟

  • 14.放入蒜未炒出香味。

  • 15.然后倒入水淀粉翻炒直到汤汁浓稠即可。

  • 16.将砂锅烧热倒入炒好的鱼香茄子煲茄条。

  • 17.撒上少许葱花点缀即可

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