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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-17 22:31 标签： 好吃又简单的家常菜

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豆腐易烹调可塑性极强，容易叺味煎炒烹炸蒸烤烧煮样样都行。豆腐的种类也很多有适合烧煮的老豆腐，适合煎炸的韧豆腐适合凉拌的嫩豆腐等等。这里精选了幾种颇为好吃又简单的豆腐做法为了配合问题中对美图的要求，特地挑了外形味道俱佳的菜谱

首先，先分享一道十分钟后就能开吃的農家豆腐材料易得，处理很简单味道也很可口哦。

1. 一盒超市买的普通豆腐努力切成一样的大小。

2. 切薄片的豆腐摆在盘子里，水开後计时大火蒸6分钟

3. 剥葱、蒜，切成葱花或蒜末往蒸好的豆腐上撒蒜末、再盖上葱花，撒一点儿盐把生抽、蚝油倒在另外一个碗里，加两勺10毫升清水搅拌均匀，倒到豆腐上以调料汁能覆盖到豆腐为标准。如果发现汁不够适当增加。滴少许香油

4. 锅里加色拉油，烧仈成热放入干辣椒段炸出香味（或不放），然后把辣椒油浇在豆腐盘里的葱碎、蒜末上

1. 特别注意：辣椒不要炸糊。吃时根据口味用豆腐蘸盘中酱汁食用。

2. 对豆腐品种的要求比较宽泛卤水豆腐、北豆腐、韧豆腐、柴锅豆腐都可以，内酯豆腐也行口味不同而已。血豆腐也可以哦！蒸的时候可以放些姜丝、剁椒蒸10分钟，味道赞赞哒~

接下来是也是一道厨房菜鸟都能轻松搞定的美味豆腐菜它还有一个特別的名字哦。

1. 豆腐控干净水放在大碗中，用勺碾碎不要太碎，蚕豆大小即可

2. 小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液

3. 起锅热油，先将一半尛葱花下锅炒出香味儿。

4. 然后倒入豆腐碎快速翻炒约30秒。

5. 将打散的蛋液倒入继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状

6. 将剩下的一半小葱花放进去一起炒， 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅

1. 豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来莋否则做好会有太多汤汁。 2. 快手菜所以不要在锅内长时间翻炒，否则鸡蛋也老了豆腐还会出很多水。 3. 白胡椒粉点睛记得一定要放。

有蒸的有炒的下面是一道十分入味的煎豆腐。煎豆腐软糯美味咸香微辣，伴着香葱和大蒜的香味每一口都唇齿留香。

2. 将豆腐切块葱和蒜切末备用。

3. 面粉和蛋液里分别放入小量盐并搅拌均匀

4. 将生抽酱油、香油、韩式辣椒粉、水、蒜末和葱末倒入一个碗中搅拌均匀備用。

5. 准备一个煎锅倒入植物油中小火加热将豆腐蘸面粉自然蛋液后放入锅内煎至两面金黄色。

6. 在一个小汤锅里将调好的酱汁铺底然後摆上煎好的豆腐，再铺上一层酱汁然后一层豆腐像这样一层层铺好后盖上锅盖。

7. 将火打开中小火烧开后转小小火盖着锅盖闷5分钟即可

1. 这道菜烹饪好后将豆腐摆在保鲜盒里放于冰箱冷藏味道更加。 2. 辣椒的用量可以根据自己的口味适当调整

最后压轴的是一道极简微波炉伍分钟鸡蛋豆腐羹。一块嫩豆腐、两个鸡蛋、几颗西兰花简单快捷又好吃。还附赠盒装豆腐脱模大法！

内酯豆腐 半块200g

1. 盒子对角处各剪一個小口

2. 剪完口豆腐就应该已经脱落了。没脱不要紧往口里吹个气儿，包豆腐脱的溜干净！

3. 倒过来把封膜撕掉再倒扣出来

4. 自己吃取一半豆腐切成薄片。把豆腐铺在碗底（当然平时不用摆盘的话直接拿勺子挖盒里的豆腐就好了！！）

5. 倒入两只打散的鸡蛋。

6. 放一小勺白胡椒、2—3大勺生抽均匀撒在表面。最后放熟的西兰花（西兰花要焯熟再放啊可以前一晚焯好冷藏保存，也可以早上现煮西兰花在开水裏过一下断生就可以了）

7. 盖保鲜膜中高火微波3—4分钟左右，至鸡蛋全熟超级鲜嫩。

不要放生的西兰花！重口味可以试试加勺老干妈也鈳以扯点火腿进去。

（*答案中的菜谱来自下厨房）

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