同一批用番茄出来的西红柿肉酱的做法为什么有的酸有的不酸

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-24 04:07 标签： 西红柿肉酱的做法

西红柿酱很多人都爱吃酱香诱囚，酸甜醒胃可用作煎炸食品的蘸料，亦可用来烹制茄汁煎猪排、茄汁牛肉等菜式其实西红柿酱不用买，自己在家也能自制方法简單，比买的还好吃吃上一年都不会坏，快来学学吧

1、准备小口的玻璃瓶清洗干净后放入清水锅中进行加热消毒。大火煮开再转小火煮15分钟，然后关火控干瓶子里的水分备用

2、挑选优质的西红柿，清洗干净用刀划一个十字口，然后放入开水锅中烫一下使皮软化

最後捞出放凉，用手把西红柿皮轻轻剥掉

3、将西红柿切小块（如果有搅拌机搅一下效果会更好哦）

放入锅中，加入冰糖用大火将其煮开，最好选用一个深一点的锅避免外溢。（不用另外加水哦）

煮至比较粘稠时就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅

刚开始的时候西紅柿会起大泡，然后煮至泡完全没有即可

4、把熬好的西红柿酱倒入消毒好的玻璃瓶子中盖好瓶盖，然后放入锅中煮半个小时

最后取出瓶孓放阴凉处保存，吃上一年都没问题

无论用来做蘸料还是炒菜烹饪味道都好极了。快回家试试吧

番茄酱的做法 最正宗的做法

  1. 准备5個番茄划十字刀，开水烫2到3分钟

    一个柠檬的汁2勺白糖（有冰糖的话建议用冰糖），如果有冰糖的话可以用冰糖家里冰糖刚好用完了

  2. ?番茄切小块倒入料理机打碎，过滤掉渣渣番茄汁倒入锅中大火煮开改中火继续煮

  3. 番茄汁明显变少后加入2勺白糖，同时加入柠檬汁和半勺盐

  4. 不停的用铲子翻动防止糊

  5. 煮到这个粘稠度就可以啦，还是挺快的

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炒西红柿丁的过程中不要加水這是炒酱的关键。炒至如图所示状态是就可以加盐和味精调味出锅了。

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