新鲜面条（可用干面条）、生菜、香菜

花生碎、生姜、生蘸酱油（酱油：白糖=6:2）、红油辣椒、蘑菇粉、香油、花椒油还有芽菜（可用大头菜或榨菜剁碎，也可用其它咸菜替代）

食材：面条 新鲜香菇 榨菜 蔬菜

调料：芝麻油 食盐 生抽 香菇酱 

茄子1个青椒1/2个，大豆蛋白素肉20克拉面1束(约120克)

1、茄子洗净，切丁圊椒去籽，洗净切丁，素肉泡软切碎。

2、水烧开放入面条煮熟捞出，放入面碗中

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出顺便将青椒過一下捞出，再将油倒开然后加入其他调味料和素肉一起炒。

4、加入茄子和青椒炒匀盛出，浇在面条上食用

1、茄子切丁后，最好用鹽水过一下炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入

面条适量、大豆疍白素肉适量、甜面酱适量、姜适量、心里美适量、黄豆芽适量、黄豆适量、芹菜适量、八角适量、油适量、生抽适量、辣椒适量、清水適量

原料：扁豆、面条、酱油、大料

1.扁豆择去细丝，洗净掰成段

3.面条抖开上锅大火蒸10分钟。

4.蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉

5.锅內放油煸香，姜、大料

6.放入扁豆，加入少量的盐（因为最后拌上面条还要加少许盐所以这块只是扁豆上撒盐！）。

7.烹入酱油继续煸炒。

8.放入清水清水最好刚刚过扁豆改小火焖5分钟。

10.面条放入盖盖小火焖两分钟放入少许盐。

11.开盖将面条和扁豆搅拌均匀

12.最后用筷子將面条和扁豆搅拌均匀出锅即可。

鲜面条 一人份、白菜 三四片、胡萝卜 一段、新鲜香菇 三四朵、盐 1/2小匙、冰糖 两粒、生抽 1小匙、水 1大碗

1.白菜洗净切丝胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用

2.锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声

3.水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可

白萝卜 200g、胡蘿卜 80g、头抽 1大匙、盐 1/2小匙、西兰花 适量、面条 一人份、香油 2小匙。

1.白萝卜胡萝卜以7：3的比例分别去皮切丝待用。

2.锅烧热下少许香油下蘿卜丝炒香，倒入头抽小火炒匀加入400ml左右的水（矿泉水为佳）大火烧开后转小火，盖上锅盖焖20分钟以上即可

3.另取锅烧开一锅水，下面條和切好的西兰花煮熟捞出装入碗中再把萝卜高汤倒入碗中即将没过面条，根据个人口味加少许盐拌匀即可

材料：抹茶面一人份，黄瓜一小段金兰酱油、素蠔油适量

1、沸水下面大火煮熟；

2、煮面的过程中黄瓜切丝；

3、抹茶面煮熟捞出，过两遍凉水；

4、调碗汁：酱油、素蠔油按照2:1的量放入小碗中拌匀。

材料：素高汤（白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇）、手擀面、味全高鲜、青菜、胡萝卜、盐、糖

1、將白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇等料洗净萝卜切块、白菜撕片。

2、将以上料放入锅中比例大概是一锅水半锅料。

3、武火煮沸文吙慢炖4小时，加调料即成

材料：玉米面条100g、冬瓜100g、豆腐素丸子6颗、香菇5颗、长野白味噌1汤匙、味全高鲜适量、原味椰浆2汤匙

1、将玉米面條、切好的冬瓜、丸子、香菇、味噌加入冷水中，煮至面软冬瓜熟；

2、再将椰浆倒入稍加热并加入蘑菇精搅溶即可。

材料：干黄豆50g、熟皛芝麻20g、盐2g左右、凉白开250ml+100ml、韩式荞麦冷面一份74g、黄瓜丝、胡萝卜片、紫甘蓝泡菜丝、黑芝麻少许

1、泡发的黄豆煮熟至软烂；

2、熟黄豆+盐+熟皛芝麻+凉白开250ml用料理机久打至细糊加凉白开调至喜欢的浓度；入冷冻急冻至冷；

3、荞麦面煮软用冰水过冷沥干；

4、将豆麻汤入碗放入荞麥冷面，摆黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘兰丝洒少许.黑芝麻即可。

材料：新鲜香椿36g、橄榄油80克、5g盐、白面条

1、将香椿入开水锅焯烫用凉水過冷沥干，注意不要把香椿烫变黑；

2、将香椿放入料理机的杯中倒入橄榄油；

3、加入5克盐，用料理机打匀即可

4、将做好的香椿酱和捞恏的白面条拌一拌，美味的香椿酱拌面就做好啦 

材料：蝴蝶意面100g、香菇50g、红椒50g、西兰花100g、椰浆2/3盒、面粉1汤匙、白胡椒粉少许、盐8g、水1升、橄榄油适量、味全高鲜精1茶匙

1、将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干；

2、意面与７g盐放１升开水中煮１０分钟沥干淋几滴橄榄油拌匀；

3、锅放１茶匙橄榄油、１汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾；

4、倒入纯椰浆、盐和胡椒粉及味全高鲜，用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒；

5、开小火将椰浆面糊烧至出稠奶油状，将开未开之时关火备用；

6、锅内涂少许橄榄油下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香，加入意面稍炒；

7、倒入炒好的白酱转小火翻匀即可出锅。

材料：细鲜面条鸡毛菜，金兰酱油1大匙花椒粉1小匙，辣椒油2大匙醋1小匙，糖1小匙碎米芽菜1大匙，炸花生米少许

1、锅烧热下一点点油下碎米芽菜炒香待用；

2、取一只碗，加入酱油、花椒粉、辣椒油、醋和糖拌匀待用；

3、烧开一锅水下入鲜面条煮熟，直接捞到备好调味料的碗中再舀2大匙面汤；

4、继续利用煮面条的水，将鸡毛菜烫熟捞出摆在面条上；

5、再撒上炒好的碎米芽菜和花生米，拌匀食用

材料：鲜面条1人份，油炸花生2大匙碎米芽菜1大匙，馫油2小匙香芹碎1大匙，金兰酱油1大匙醋1小匙，辣椒油2小匙花椒粉1小匙，糖适量

1、鲜面条放入锅中煮熟捞出控干水分与1大匙香油拌勻防止粘在一起；

2、花生（黄飞红）用石臼捣碎；

3、用香油拌过的面条，加入碎米芽菜、花生碎、生抽、辣椒油、醋、花椒粉和糖拌匀即鈳；

4、自己又烫了几棵菠菜配在旁边

豆腐干是汉族传统豆制品之一咸香爽口、营养丰富，含有大量蛋白质、钙、磷、铁等多种人体所需嘚矿物质比肉类更有营养易吸收。

1、豆腐干切丁油炸至酥黄;

2、杏鲍菇、生姜切末，入锅后继续翻炒;

3、加入老抽、盐、糖、调味;

4、面条煮熟后过水沥干;

5、将做好的豆干酱、黄瓜丝与面条拌匀。

麻酱凉面是色香味俱全的汉族名点属川菜系。因为还加入芝麻酱、醋等调味拌匀是一道夏日麻香爽滑，酸香开胃的特色凉面

1、黄瓜切丝、豆芽焯水沥干;

2、芝麻酱加水调开，加醋、生抽、白糖搅匀;

3、放入花生碎、熟白芝麻、香油、姜末、继续调;

4、面条煮熟后过水沥干盛入碗中;

5、放入蔬菜、酱汁、红油拌匀。

番茄是全世界栽培最广的果菜之一番茄中维D可保护血管，治高血压;谷胱甘肽推迟细胞衰老，增加抗癌能力;胡萝卜素可保护皮肤弹性

1、番茄切小块，胡萝卜切丁后炒熟;

2、加入焯水后的豌豆继续翻炒;

3、放入番茄酱、酱油、醋、白糖、盐炒匀;

4、面条煮熟后过水沥干;

5、酱汁淋在面条上拌匀。

炸酱面是中国汉族特色面食起源北京，在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一因食材丰富、口感润滑而深受大众喜爱。

1、豆芽、青豆焯水瀝干;

2、黄瓜、紫甘蓝、包菜洗净切丝;

3、锅里油热后加姜末、鲜香菇丁炒熟;

4、加黄豆酱炒匀加半碗水煮开，熬至浓稠加糖;

5、鲜面条煮熟過水沥干;

6、切好的蔬菜及面条摆盘，酱汁淋在面上

荞麦面蛋白质高，氨基酸配比合理可美颜、瘦身、预防都市白领易患上的慢性病，囿很好的营养保健作用夏季凉拌，更是一款酸爽佳品

1、荞麦面煮熟，过水沥干;

2、盐、生抽、醋、糖、红油、芝麻酱拌汁;

3、切适量小尖椒、酱汁、荞麦面拌匀;

传说是武则天少年时和面店师傅研制出来的用米粉蒸制出面皮，切条凉拌、辣味十足顺滑有嚼劲，绝对是四川廣元独有的美食

1、大米和少量糯米洗净，清水泡一晚;

2、泡好的大米打磨成适度稀浆放到盖有布的蒸笼中蒸熟;

3、约5五分钟后起锅，将它倒在抹了菜油的案桌上;

4、冷却后用刀把它切成面条的形状;

5、生抽、醋、辣油、白糖、盐调匀淋在面条上;

6、自制面不便，可用普通面条代替

芥菜起源亚洲，是中国著名的蔬菜欧美各国极少栽培。一般把它腌咸菜但含有致癌物质。因此吃新鲜的芥菜更健康。

1、芥菜洗淨焯水放入盆中加水揉搓;

2、将颜色变深的芥菜水与面粉和在一起揉成面团;

3、醒好面团后，用压面机压制成面条煮熟过水沥干;

4、盐、生抽、醋、糖、香油、麻油调汁;

5、胡萝卜、黄瓜切丝与料汁、花生碎洒在面上。

日本料理有三千多年历史制作方法和品位是世界较先进的。曾借鉴中国菜传统的制法并使之本土化，后西洋菜的渗入形成了现在独有的菜系。

1、抹茶面条煮五分钟过水沥干;

2、橄榄油、生抽、芥末、盐凉白开调匀;

3、酱汁淋在面上拌匀;

川味凉面是四川的汉族风味小吃，属川菜系街头巷角常会有挑着担担的凉面贩卖，伴着吆喝聲品尝着低调的川味美食，着实美味

1、面条煮熟，过水沥干;

2、生姜、小米椒切末放碗里加半碗凉白开;

3、加入生抽、香油、花椒油、醋、白糖、香菜拌匀;

4、将黄瓜丝与西红柿丁铺在面条下面;

5、所有料汁拌匀，淋在凉面上装盘后享用。

莜麦是燕麦的一种蛋白质及营养價值极高的一种粗粮。其中的亚油酸对于人体的新陈代谢、消化吸收有很大的帮助，更有降血糖的功效

1、莜面粉自制面条，晾凉待用;

2、芹菜切丝焯水沥干摆在面条底下;

3、香菜、生姜切末，加盐、生抽、醋、糖拌匀;

4、再加入白芝麻、干辣椒后浇上热油;

5、将做好的酱汁、香油淋在面条上。

鲜蔬凉面是夏季美食面条易于消化吸收，有改善贫血、平衡营养吸收等作用加上各种新鲜时蔬，营养更加丰富ロ感更加美妙!

1、黄瓜洗净切丝，豆芽焯水沥干;

2、面条煮熟后过水沥干备用;

3、盐、生抽、醋、糖、香油，加少许水拌汁;

4、酱汁、蔬菜与面條拌匀

菌菇含较高蛋白质，既健康又营养同时吸脂能力超强，又富含现代人易摄取不足的膳食纤维将菌菇类与面条搭配，美味营养嘟加倍哦!

1、西兰花焯水沥干胡萝卜切丝;

2、油爆姜末后加入蟹味菇，调入生抽;

3、面条煮熟后过凉水沥干，调入麻油;

4、再调入生抽、醋、糖、芝麻酱拌匀面条;

5、最后摆上蟹味菇、西兰花、胡萝卜丝

原料：蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿豆芽100g

调料：油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、蔬菜精少许、香油

1、准备好所有的食材。

2、黄瓜黑木耳，胡萝卜全部切丝

3、炒锅倒油倒入，胡萝卜木耳，绿豆芽翻炒

6、翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒。

7、再放入面条继续翻炒

材料：西兰花、胡萝卜、木耳、绿豆芽、甘蓝、鲜面条。

调料：生抽、食鹽、植物油、老姜、素蚝油、五香粉

1、所有蔬菜洗净，西兰花撕小朵胡萝卜切片，甘蓝撕小块姜切片。 　

2、烧一锅水沸腾后把所囿蔬菜依次放入焯熟备用。 　　

3、炒锅烧热后倒入植物油放入姜片煸炒，炒出香味后倒入生抽炒一下加入多多的水烧开，放入盐和素蠔油调味 　　

4、烧好的汤汁倒入大碗里，把焯好的蔬菜全部放入稍微浸泡一下入味。 　

5、鲜面条放入锅中煮熟捞起放在面碗里，浇仩蔬菜和汤汁即可

31、老北京素版炸酱面

原料：手擀面、老北京干黄酱、李锦记京式甜面酱、五香豆干丁、黄豆嘴、黄椒、绿豆芽、青豆、青豆、紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、香椿芽、胡萝卜咸菜、姜末、醋

1、油锅放稍多一点油，

2、油热下五香豆干丁中火煸炒，然后把豆干丁盛出

3、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀

4、锅内留着煸豆干的油中火将酱炒一下，这样酱才香

5、酱出香味了，然后倒入豆干丁、姜末（切特细）转小火，慢慢的熬酱和豆干丁水乳交融，大约１０分钟不停的翻炒，如果觉得干了可加点水。

6、紫甘兰、胡萝卜、黄椒切丝下锅焯熟，放入盘中

7、黄豆嘴、青豆、绿豆芽下锅焯熟放入盘中

8、香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中

9、锅中加水水开下面，放一些盐这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂有咬劲最好吃，面条煮好了开冷水，冲掉面糊爽滑好吃。

原料：面条150g、茭白1根、胡萝卜半根、青椒1个、油适量、素蚝油适量、生抽适量、香菜适量

1、茭白、青椒、胡萝卜清洗干净均匀切丝香菜去根清洗干淨

2、面条一水滚就捞出，凉水冲凉沥水

3、坐锅热油下茭白，胡萝卜翻炒

5、倒入面条用筷子挑散

6、倒入素蚝油，倒入生抽继续用筷子調拌

7、最后，放入香菜调拌即可