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1、用于固体配料直接添加，如使用量小可鉯先与味精等混合，再与其他大料混合以保证均匀性。

2、用于液体配料可将I+G先溶解于适量热水中，再混合

I+G通常与味精一起使用，起協同增鲜作用用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面应先对酱油进行热处理，以灭酶活因其中含有的磷酯酶会分解I+G。

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB）规定：5呈味核苷酸二钠用量可在各类食品中按生产需要适量使用5呈味核苷酸二钠用量可与其他多种成分合用，如一种复合鲜味剂组分的味精88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%；另一组分为味精41%、呈味核苷酸2%、水解动物蛋白56%、琥珀酸二钠1%

若肌苷酸钠和鸟苷酸钠的比例为1：1时，其一般用量如下：

5呈味核苷酸二钠用量有害吗由于核苷酸带有鸡肉的鲜味故称鸡精。鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鮮剂具有强烈的增鲜作用。从卫生角度讲鸡精对人体是无毒无害的，但在烹调时如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原有的味道而影響口味常常会感到口渴。核苷酸是组成基因的基本单位对人体无害。味素化学成分为谷氨酸钠。味精是食品增鲜剂初是从海藻中提取制备，现均为工业合成品毒性：大量研究资料表明，常规食用量对人体无害中毒表现：部分西方人在进食富含味精的食物2小时内，出现头痛面红，多汗面部压迫或肿胀，口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等症状此现象多出现在中餐用餐后，因此有些西方人將此现象称为“中国餐馆综合征”但此现象和进食味精的关系至今未能证实。

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