安琪金装酵母 高筋面粉 全麦面粉 鹽 温水 吐司面包的做法盒(不带盒盖)
主料里面为中种食材全部放入媔包桶,搅拌二十分钟至面团光滑即可将面团装入保鲜袋,放入冰箱冷藏发酵一个晚上冬天面团变大不是很明显,没关系只要面团撕开组织呈很松软的絮状即可。
将发好的中种面团撕成小块放入面包桶,辅料里面为主面团食材将主面团里的食材加入(除黄油外),揉20分钟后加入黄油
设置发面档将面团发好
发酵好的面团排气,分成相同大小的小剂子
将小剂子揉成光滑的面团摆放在模具里,稍微整下形二发好
将蛋黄和细砂糖搅拌均匀,加入过筛的低粉切拌均匀后
稍微冷却,粉刺加入到蛋黄中一边加一边搅拌
将豆浆蛋黄糊倒叺锅中,小火加热不停搅拌,很快面糊就呈浓稠状关火盛出来放凉待用,将软化的奶油奶酪用打蛋器打顺加入放凉的豆浆蛋糊中,鼡打蛋器搅拌均匀挤在二发好的面包上
放入烤箱 ,180度烤20分钟即可出炉
如果要简单点将奶酪豆浆糊里的豆浆省去也可以
巧克力的一切我都爱???
继古早 模具不用买之外
今天我来告诉你们 擀面杖也不用买啦!用保鲜膜就可以!!
白色面团材料中除黄油外 都放到和面机中
这时和面机设置的20分钟到 再加入20g黄油 继续揉15-20分钟
牛奶+可可粉+高筋面粉+玉米淀粉+细砂糖 用打蛋器搅拌均匀倒入锅中
巧克力+黄油也倒入锅中
小火加热 不停搅拌(yí?这个时候挺丑的)
搅拌成这个样子就可以关火拿出来叻
左右两头也叠好 擀薄(不用擀太大)
取一份 如图切好 最上面不用切段
再把头和尾折起来 压在最下面
放入模具中 剩下两个重复
模具整体在烤箱中层 170度烤30分钟
拿出大砍刀 切开看看这花纹
巧克力?可以在我的基础上再多加一些 隐隐约约的爆浆哟
牛奶预留10g 面粉的吸水量各有不同 根據自己的面粉略作调整哈
版權归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容