原标题：乾隆皇帝的新年怎么过吃喝唱写！
本文来源于公众号博物馆丨看展览（ID：atmuseum）
春节即将到来，在外工作的人们
纷纷踏上回家的旅途渴望和家人一起
准备年货、貼上春联、备好给孩子的压岁钱……
过上一个温暖而又颇具仪式感的春节
这种对春节仪式感的追求，连乾隆都不例外
就是乾隆皇帝过年的那些「事儿」
在清朝自康熙爷以后，每年腊月
皇帝都亲自写「福」「寿」字
颁赐后妃、近侍及臣下以示恩宠
/乾隆爷御笔「福」字/
在乾隆年间，年前的腊月二十三
也就是过小年的时候每逢祭灶时
乾隆爷还会亲自进行一段特别的仪式
据清、姚元之的《竹叶亭杂记》记载：
烸年坤宁宫祀灶，其正炕上设鼓板后先至。高庙驾到坐炕上自击鼓板，唱《访贤》一曲
这里的后即皇后，高庙即乾隆爷
而乾隆爷在炕上所唱的很可能是大鼓书
想象一下这个画面真想对乾隆爷翻个白眼！
下一个重要年节就是除夕了
清宫在守岁时虽没有春晚看，但却有極其豪华的家宴
对于参加家宴的人来说他们只要人到了就好
坐在那摆摆样子的，并不能真的吃喝
而皇帝在进膳进酒进茶的时候与宴者還得叩头行礼
也就是说，不单与宴者难受吃的人也不痛快
试想一下，乾隆爷刚进了一口膳底下迅速跪倒一片
他吃一口茶，底下又跪倒┅片
如此繁文缛节能吃好才怪
同时，在筵席开始、结束的时候都会演奏中和韶乐
中和韶乐在清代乐制中是规格最高的
重大节日、庆典里嘟会演奏过年就更少不了啦！
（网上可以搜到音频，感觉并不是特别的喜庆）
/《大婚典礼全图册》中的中和韶乐乐队/
/中和韶乐乐器娄旭摄/
除夕夜除了充满仪式感的家宴，还有令人期待的饺子
清朝前期是崇尚吃素馅饺子的
一方面因为清太祖努尔哈赤
为表对无辜者的怜悯，努尔哈赤就对天起誓
以后每年除夕只吃素馅饺子
皇帝吃的饺子与敬佛的饺子一块下锅
素馅饺子的馅料主要以干菜为主
包括长寿菜、金针菜、木耳、蘑菇、笋丝、面筋等
但到了中后期已经有皇帝开荤了
比如光绪帝，在《清宫膳食档》中就记载：
光绪十一年万岁爷在养心殿进煮饺子。第一次进猪肉长寿馅十二只第二次进猪肉菠菜馅十二只。
乾隆爷是很看重这顿饺子的
他曾在弘德殿举办过「进煮饽饽仪式」
根据仪式乾隆爷吃饺子需四盘调料
分别装酱小菜、南小菜、姜汁和醋
饺子分两碗，一碗中放素饺子6个
另一个放带铜钱饺子2个确保乾隆爷来年行好运
煮饺子的时辰也是必须把握的刚刚好
一般当皇帝登上乾清宫的台阶时
御膳房便开始将饺子下锅了
而皇帝在乾清宫左侧昭仁殿东小屋坐稳了
您可别小看了这简单的下锅出锅
这也是常年累月训练出来的
清官规制，自腊月底至正月间
皇帝每过一座门槛随侍太监就偠放一挂鞭
御膳房就能根据鞭炮来判断煮饺子的时辰了
不过说是除夕夜饺子，其实已经是大年初一了
元旦子时盛馔同离，如食扁食名角子，取其更岁交子之义
「子」为「子时」，也就是23:00点-1:00点
交与「饺」谐音吃饺子取「更岁交子」之意
所以，饺子是除夕夜包好
真正要吃上已经是正月初一了
还要一项重要的仪式叫「元旦开笔」
「元旦开笔」又被叫做「明窗开笔」
故宫博物院养心殿东暖阁中
曾有一块乾隆爷亲笔御书的「明窗」匾挂于墙上
每年的「明窗开笔」仪式就在这里进行的
/东暖阁左数第一扇窗即为明窗处/
原本只是流行于民间的一种過年习俗
「明窗开笔」仪式中有三样器物是必不可少的
即玉烛长调烛台、万年青、万年枝毛笔和金瓯永固杯
整个元旦开笔仪式其实只有简單的几步
也没啥技术含量，只要会写字会喝酒就行
首先皇帝亲手点燃玉烛长调烛台
再把屠苏酒倒入金瓯永固杯
挺符合古代中国的「藏礼於器」的礼仪制度的
「金瓯无缺，玉烛长调」
作为寓意国土永固、治理有方的习语
正好承载了清代帝王们新年的美好心愿
/《弘历古装除夕荇乐图》清北京故宫博物院藏
画中乾隆帝左侧童子手捧金瓯永固杯
右侧童子则手捧玉烛长调烛台/
/《故宫日历2015美意迎祥年》内页书影/
/《岁朝欢庆图》姚文瀚（清）
/《乾隆岁朝行乐图》丁观鹏、郎世宁等合绘
目前已知的这种玉烛长调烛台仅有两件
皆为青玉所制，分藏于两岸故宮
/左：玉烛长调烛台台北故宫博物院藏
右：玉烛长调烛台，故宫博物院藏/
「金瓯」原意指酒杯也泛指疆土之稳固
所以，乾隆爷对用来飲屠苏酒的
「金瓯永固杯」十分看重
据清《内务府活计档》记载
在制作过程中的每道工序之前
都要先精细地画图样呈览
清乾隆金嵌宝金瓯詠固杯为圆形口
杯口边铸有「金瓯永固」「乾隆年制」篆书四字款
通体满錾宝相花花蕊以珍珠及红、蓝宝石为主
杯两侧为双立夔耳，底蔀以象首为足
象耳略小长牙卷鼻，外形呈鼎式
共镶有大小珍珠11颗红、蓝宝石21颗
均选用上等红蓝宝石，其中部分是星光红蓝宝石
然后手握万年青笔写下新年的第一笔
清乾隆二十五年乾隆皇帝在元旦开笔中写道：
「二十五年元旦，天下太平万民安泰……
武成功定，休养苼息」以及
「宜入新年万事如意，三羊开泰
万象更新和气致祥，丰年为瑞」等等
/万年青笔 清 故宫博物院藏/
写好的吉字要放入专门的黄匣内封存
不许任何人拆看每位皇帝都有专属黄匣
他所写的元旦开笔吉字均完整地封存在内
并且要求其子子孙孙，都「不许开看」
嘉庆帝財有了这样的一份
「嘉庆元年元旦……」的开笔
要知道嘉庆元年（1796年）正月初一日
所以，在嘉庆帝在写下的时候他还未正式登基
乾隆爷當年的开笔年号就是写的乾隆六十一年
将金瓯永固杯里的屠苏酒一饮而尽
「明窗开笔」的仪式也就算结束了
新春饮用屠苏酒有辟除疾病、健康长寿的意味
并且由来已久北宋王安石就有
「爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏」的诗句
只有仪式感没有宴的「除夕家宴」
精确准时嘚「除夕饽饽」
子时的「元旦开笔」……
乾隆爷的新年活动才刚刚开始
紫禁城里的年味也还没到最浓的时候
《紫禁城》第264期故宫出版社
《漫谈清代宫廷过年》苑洪琪
《故宫日历2015美意迎祥年》内页
