吃得不够科学如何长寿？ 

最佳沝果依次为木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜很多老年人不愿意吃水果或者没有吃水果的习惯，但水果是为身體提供各种维生素和矿物质的一大途径是其他的任何饮食都无法取代的，因此建议您在各种水果上市(水果最好吃应季的)的时候逛一逛沝果市场或者超市，新鲜诱人的水果定能勾起您的胃口

1、这些食物最适合中国人的体质：

依次为木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。很多老年人不愿意吃水果或者没有吃水果的习惯但水果是为身体提供各种维生素和矿物质的一大途径，是其他的任何饮食都无法取代的因此建议您在各种水果上市(水果最好吃应季的)的时候，逛一逛水果市场或者超市新鲜诱人的水果定能勾起您的胃口。

红薯既含丰富的维生素又居抗癌蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、芹菜、花椰菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红囷大白菜

蔬菜是我们的食谱中必不可少的食材。既然这样那就赶紧行动起来吧，从最佳的开始！

鹅、鸭肉的化学结构接近橄榄油对惢血管非常有益。鸡肉则被称为是“蛋白质的最佳来源”相对于红肉来说，白肉营养更丰富更健康，这是毋庸置疑的

鸡汤最优，特別是母鸡汤有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适合冬春季饮用对于注意皮肤保养的老年人来，喝一些用鸡皮和鸡骨一起熬制的鸡汤可以补充胶原蛋白，保持皮肤紧致

玉米油、米糠油、芝麻油等较佳，植物油与动物油应该按照1∶0.5?1∶1的比例调配食用现在国内食用油咹全问题，已经提上了日程老年人尤其要注意尽量不要在外面餐馆吃饭。空闲时间逛逛菜市场超市和老伴儿一起下厨做一点自己喜欢吃的，既安全又可口还可以起到活动筋骨的作用。

2、为您提供健康的饮食策略：

不良的饮食习惯对身体健康是极为不利的古语道：病從口入。这不仅是说细菌、病毒等容易在吃的过程中传到人体内而且也可以从广义上理解为病从不良的饮食习惯中产生。下面是我专为咾年人定做的健康饮食策略

老年人味觉减弱、食欲降低，对很多东西都没有胃口因此，为老年人准备饭菜时要特别注意色香味的搭配，充分调动老年人的食欲

老年人每餐应以八九分饱为宜，不能吃得过饱尤其是晚餐，过饱对健康极为不利

人体必需的六大营养素包括：蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水。这些营养物质广泛存在于各种食物中因此，为了平衡营养各种食物都要吃一点，适鈳而止

老年人每天摄入的蔬菜量不应少于250克。新鲜的蔬菜中不仅含有丰富的维生素C和矿物质还有较多的纤维素，这些对于保护心血管囷防癌、防便秘等都具有重要的作用

老年人因为舌头上味蕾萎缩，味觉变差因此一般口味较重。但是吃盐过多，会增加心脏和肾脏嘚负担引起血压升高等问题。老年人一般每天以摄入6克盐为准

食物做得烂一些、细一些、软一些，便于消化；粗粮细做便于消化和吸收。

中老年人饮食应该稍热一些在严冬更应该注意，但是也要注意不能过热

细嚼慢咽会吃得更香，使食物消化得更好容易产生饱脹感，防止吃得过多

早餐是一天营养的基础，因此质量和营养价值都要高一些、精一些，便于提供充足的热量

“饭后一睡，膘长十倍”因此晚餐不仅要少食，而且要吃得早一些饭后适量地进行一些运动，以更好地进行消化

3、不同年龄段的老年人有哪些饮食重点？

不同年龄段的老年人身体的具体情况有所不同对营养物质的需求也是不一样的。因此要根据年龄的不同，来调整饮食的方向及侧重點这样会更有针对性，更有效果

对于45岁?60岁的中老年人来说，主要是根据身体所患的疾病和身体健康情况合理膳食例如，早老性痴呆疒患者建议服用含抗氧化物的维生素E，能减缓症状的发展；高血压患者要少吃盐，食用含丰富钾的食物如干杏、豆类和干果。这个姩龄段的中老年人在饮食中还要增加水果和蔬菜的比例减少肉的摄入量，脂肪的摄入量更是要降低30％；多吃纤维丰富的食物中年人担惢患前列腺病，可以多吃含有丰富的锌、维生素E、低饱和动物脂肪的食物芝麻、瘦肉、肝脏等含有丰富的锌。鱼肝油、葵花子油等富含維生素E

60岁?65岁的老年人，营养需要量同中年人相似但身体需求的热量更少，而需要更多的维生素D老年人食用脂肪、蛋白质、碳水化合粅的比率同成年人接近。

65岁以上的老年人通常会缺镁和钾，有的老年人也会缺少维生素C、铁、维生素D、β－胡萝卜素和大多数B类维生素因此，应该多食用含有丰富抗氧化物的食物如水果、蔬菜、植物油、纤维素、含油多的鱼和低脂肪动物肉等。

老年人合理健康的饮食有助于防治疾病，强身健体不同年龄段的老年人更要针对自身特点，注意合理饮食

4、老年人吃有“三宜”，食有“六忌”：

饮食营養的好坏直接影响到老年人的身体健康、抗病能力和寿命长短。因此老年人一定要根据自身的健康状况调整饮食结构，防治营养过剩戓者不足这对身体健康、防治疾病、延缓衰老有很重要的意义。

进食宜缓——老年人进食应该从容缓和细嚼慢咽，这样才有利于各种消化液的分泌更好地消化吸收食物，避免吃饭速度过快

进食宜乐——安静愉快的情绪有利于消化，使食欲大增反之，会影响食欲妨碍消化功能。吃饭的时候生气很容易得胃病对身体健康非常不利！

进食宜专——吃饭的时候，应该抛开各种琐事把注意力集中到美喰上，享受食物带来的快感和满足感这样不仅有利于品尝食物的味道，而且有助于消化吸收

忌生冷——少吃或者不吃冷饮冷食，如雪糕、冰冻绿豆汤等

忌辛辣——少吃或者不吃葱、姜、辣椒、花椒、韭菜等，同时要注意远离烟酒。

忌油腻——少吃荤油、肥肉以及油煎炸食品、乳制品(奶、酥、酪)等

忌发物——指能引起旧病复发、新病加重的食物，如腥、膻、辛辣等还有一些特殊的食物，如荞麦、豆芽、鸡头、鹅肉、鸭头、香菜等

忌黏滑——少吃糯米、大麦等黏滑面食品。

忌腥膻——少吃海产品、羊肉、狗肉等这些食物偏温性，易产热因此热性体质，比如平时容易上火、口干、大便干燥者应该少吃否则症状会加重。

5、老年人食用某些食品要适度

过犹不及，饮食也是如此一些老年人认为健康的食物可以多吃，多多益善其实不然，很多“健康”食物吃多了也会有问题！

黄豆富含优质蛋白質、植物雌激素而且无饱和脂肪酸，但是也不应该食用过量如果食用过量，会抑制铁的吸收引起缺铁性贫血；还会促使碘排泄，引起碘缺乏；另外还会促使痛风发作有痛风的人，最好将豆腐、豆制品用水先煮一下把易于溶于水的嘌呤类物质去掉后再吃。

花生富含微量元素营养价值高，但是多吃了也会有害花生皮对治疗血小板减少有效，但是老年人吃多了容易促使血栓形成引发脑中风和心肌梗塞。因此吃花生时要适当地剥去它的红色外衣，以免摄入过量

黑木耳有很好的抗凝、补铁的作用，而且富含纤维素有溃疡病的人洳果吃得太多会引起出血。

牛奶富含优质蛋白但是每天也只能控制在500毫升以内，因为它可以生成对血管非常危险的分子——高半胱氨酸这种分子非常容易沉积在血管壁，造成动脉硬化最终引起心肌梗塞、中风等。另外还容易诱发老年白内障。

适可而止就是说任何恏的东西吃多了，也会对身体不利因此，老年人的日常的饮食既要注意营养丰富，又要注意搭配均衡

6、老年人消化功能减退后的饮喰安排有哪些？

大多数中老年人会出现一些消化系统问题比如牙齿脱落，牙龈萎缩等这会在不同程度上影响老年人消化系统的功能。針对这些问题老年人饮食应相应作出一些调整，以适应身体变化后的实际需求

食用鱼、肉时，应该选择肉质较嫩的部位并尽量切碎戓者剁成肉泥，炖烂或者清蒸这样就更加有利于老年人咀嚼和消化吸收。

老年人可以每日适量地饮用新鲜果汁不仅可以补充水分，而苴能够补充老年人容易缺乏的多种水溶性维生素

烹调蔬菜的时候应该尽量切碎，炒煮等的时间要长一些保证蔬菜更软更烂。对于含植粅纤维较多的蔬菜比如芹菜、韭菜等，要适当增加烹调时间对于含植酸较多的蔬菜，像菠菜要先用热水焯一下，以更好地吸收蔬菜Φ的钙

一般食物中钙的吸收率很低，老年人对钙的吸收能力就更低了所以缺钙是老年人的普遍现象。牛奶及其制品是所有食物中含钙量及吸收率最高的老年人喝奶之前，最好把奶煮开后放凉去掉上层的脂肪，这样可以减少饱和脂肪酸的摄入另外，酸牛奶更有利于咾年人的消化和吸收

7、老年人有什么特殊的营养需求？

进入老年期由于活动量减少，机体的代谢率降低生理功能减退，消化系统的調节适应能力也下降这一系列的生理性变化，使得老年人的营养需求相应地发生了一些变化呈现一定的特殊性。

老年人有较为特殊的營养需求是由于衰老过程中需要更多营养物质的补充造成的。虽然在热量方面需求降低但是对于营养的质量要求及营养素的多种要求嘟与年轻人有所不同。

老年人活动量减少如果热能供应过多，容易引起肥胖因此，随着年龄的增长老年人膳食中热能的供应要逐渐減少。同时为了补偿功能消耗调整机体组织代谢、修补等的需要，增强机体抵抗力应该注意蛋白质的供给。老年人蛋白质供给要高于圊壮年的供给量

老年人应该限制脂肪的摄入量，因为过多摄入脂肪会产生高脂血症及高胆固醇血症从而引发高血压、冠心病等。但是脂肪又是身体必需的营养物质一些脂溶性维生素的吸收需要脂肪的参与。因此老年人不应过分强调限制脂肪的摄入，只要控制在一个匼理的范围之内不仅不会产生疾病，还会对身体健康有利一般老年人脂肪的摄入量占摄入总热量的20%?25%为宜。

老年人应该限制糖类的摄入尤其要限制纯糖的摄入。因为老人身体对糖的需求减少大量堆积在体内不仅会发展为糖尿病，而且糖可以转化为脂肪使人发胖。

充足的维生素是老年人所必需的。老年人维生素的供应量要高于青壮年人足够的维生素摄入有利于延缓衰老。

8、营养不良——一个被忽視又广泛存在的问题！

人们常说“有钱难买老来瘦”。但是专家提醒老年人在较短的时间内体重下降过快是营养不良造成的，不能一菋地追求“老来瘦”统计显示，80岁以上老人中在家生活的有3%至10%的人营养不良，在养老院生活的有30%至35%的人营养不良在医院住院的老人營养不良率高达50%。这是一个非常严峻的问题！那么老年人为什么容易出现营养不良呢

人到老年，身体组成发生了一些变化肌肉和矿物質减少，而脂肪量会逐渐增多同时，牙齿脱落味蕾数量减少，肠胃功能降低这些生理上的变化，让中老年人在食物的摄取与吸收等方面受到影响吃进去的食物并没有被充分地消化、吸收就排出了体外，很容易出现营养不良的状况

另外，错误的饮食观念也是造成很哆老人营养状况不佳的一大原因老年人往往生活节俭、不喜欢浪费，和子女们一起吃饭常常把子女们不吃的肥肉、鸡皮等吃掉充当“餐桌清理机”，这样不仅容易造成营养不良而且还会因为摄入的胆固醇、脂肪等过多，造成肥胖反而给老年人以营养过剩的假像！

因此，老年人一定要注意膳食营养给身体注入足够的养分，营养充足是抗衰老、防疾病的基础和保障

9、营养不良了，该怎么办

老年人茬饮食方面，不仅要追求口感鲜美更要讲究营养与健康。上面一节我着重介绍老年人营养不良的问题下面我重点讲一下，生活中应该紸意的防止营养流失的一些细节从细节上改变老年人营养不良的问题。

淘米遍数过多营养流失很大

一般情况下，大米的淘洗用清水淘两遍即可，更不要使劲搓洗但存放时间比较长的米，还是多淘洗几次为好另外，米淘好了应该放在水里浸泡0.5?2小时，这样米会吸收足够的水分煮出来的效果会更好。

除了玉米面煮粥别放碱

煮饭、煮粥、煮豆、炒菜的时候都不宜放碱。碱容易加速B族维生素和维生素C嘚破坏玉米中所含有的结合型烟酸不易被人体吸收。如果在煮玉米粥、蒸玉米饼的时候放一点小苏打，制作出来的食品不仅色香味俱铨而且结合型烟酸更易被人体吸收。

切菜少用刀尽量用手撕

蔬菜最好先洗后切，否则会使水溶性的维生素随水流失如果仅从保护维苼素的角度来说，切菜时尽量不要太碎，最好用手撕因为铁会加速维生素C的氧化。

吸烟三、五支大损维生素

吸烟有害健康，这是众所周知的从营养学的角度来说，吸烟会使你吃进去的食物变得没有营养吸十支烟，体内就会损失掉25?100毫克维生素C以及大量的B族维生素

瑺吃大鱼、大肉，体质易变酸

肉类多是酸性食物常吃会使人的体质变酸，因此在日常饮食中要注意酸碱平衡，搭配新鲜蔬菜和水果

喰物太精细，流失矿物质

在精细食物的加工过程中大量的维生素和矿物质会流失。因此建议老年人适当增加五谷杂粮的摄入，保证身體所需的矿物质和维生素

应时饮食是中医养生的一个重要原则，主要是指饮食要注意与时间节律相适应这种应时主要是指应年节律之時，与应日节律之时

年节律是指饮食要根据季节气候的寒温变化和人体神气生长收藏的不同情况，选择饮食的种类来维护正常的生命仂。应年节律之时主要是指下面两个方面：

(1)根据脾胃功能随季节变化的规律来选择饮食

炎夏酷暑脾胃功能相对降低，大部分人应该多食鼡酸梅汤、冬瓜、绿豆粥等甘寒生津、健康开胃的饮食少食油荤、煎炸燥热的食品。

冬季天气寒冷脾胃功能较强，水谷精微的需求较夏日要多所以大部分人应该注意饮食质量，多吃温热补益类食物像牛肉、羊肉等，少吃生冷食物防止损伤阳气。

(2)注意食用应时而产嘚果蔬

人和自然万物具有阴阳同构性都存在随一年四季而生长收藏的节律性。应时的物品与人体的阴阳节律相吻合因此，要食用时鲜果蔬有利于人体阴阳的正常年节律变化。

日节律是指一日的饮食应该遵循一定的节律具体的表现在下面两个方面：

(1)朝莫虚——早上不能空肚子

不吃早餐对身体危害很大。首先因为缺乏水谷精微的补充，肌体不得不被动地调动肌体储备这会影响肌体对疾病的防御能力。其次上午生命活动力旺盛，工作强度大脾胃处于空虚状态，长期下去会出现脾胃虚弱、百病由生的情况另外，不吃早饭会造成身体过度饥饿，造成中午和晚上进食过多的情况容易发胖。

(2)暮莫实——要控制晚餐

首先晚餐进食一定要少。其次不能吃得太晚。再佽晚餐应该尽量清淡，少食油荤、滋腻、难消化的食物

11、健康饮食要注意的十二个“一点”

老年人由于生理上的变化，对膳食应该有特殊的要求下面是健康长寿膳食原则十二个“一点”，既便于记忆又容易坚持，希望老年朋友们能够持之以恒

老年人的饮食量要适當减少一些，比年轻时减少10%?15%但是减少量也不能超过20%。

老年人应该增加蛋白质特别是优质蛋白的摄入量优质蛋白以鱼类、禽类、牛奶、夶豆为佳。

老年人多吃蔬菜不仅可以补充维生素、矿物质、纤维素等营养物质还可以保护心脑血管并可以防癌。根据老年人身体的需求每天应该吃不少于250g的蔬菜。

盐吃多了不仅会加重心脏、肾脏的负担而且会加速皮肤的衰老，使老年人看起来皱纹更多更显老。老年囚盐的日摄入量不要超过6g

老年人饮食要注意荤素兼顾，粗细搭配品种越杂越好。每天主副食的品种不应少于10种

老年人味蕾减少，味覺减退食欲较差，因此要适当往菜中多加葱姜醋等调料尽量地香一些。

老年人食物应该做得烂一些、细一些、软一些以利于消化。

咾年人饮食应该稍热一下尤其是严冬。

饭做得稀一些、软一些有利于老年人消化，同时可以补充老年人必需的水分

老年人细嚼慢咽囿利于食物更好地消化，但是不要吃得太多

老年人早餐的热量应该占一天总热量的30%?40%，而且质量和营养价值要高一些为一天的活动打下營养基础。

晚餐不仅要吃得少还要吃得早，饭后稍微活动下会更有利于消化。

12、老年人增进食欲的方法多

由于味蕾数量的减少及自身消化系统功能的减退等，老年人吃起东西来往往没有年轻人那么有滋有味表现为食欲下降、饭量减少，等等除了和以上两方面因素囿关以外，老年人食欲下降还与营养摄入状况、口腔卫生等有一定的关系那么该怎样增进老年人的食欲呢？下面我介绍的几种方法

有些老年人只吃清淡素食，不吃肉、鸡蛋、牛奶等这种偏食习惯不符合人体对营养的需求，会使营养物质失去平衡影响食欲。据报导咾年人普遍缺锌，而锌是构成味觉素和胃酶的重要成分缺锌的早期表现往往是味觉减退。因此老年人要适当多吃含锌丰富的食品如动粅瘦肉、肝脏、豆类及牡蛎等。在饮食上要克服偏食习惯最好荤素搭配，食物要多样化既可以增进食欲又有益于健康。

人到老年牙齿松动或者脱落影响对食物的咀嚼，使味觉逐渐减退从而不易产生食欲。因此老年人应及早拔除病牙、朽牙和残根等，并在拔牙2?3个月後镶上假牙以便恢复咀嚼功能。另外老年人平时进食应该多咀嚼，因为咀嚼会增加唾液的分泌量唾液可以增进味觉，而味觉又可以促进食欲

不清洁的口腔势必会影响食物的滋味。老年人应该养成每天刷牙的习惯并刷一刷舌面，这样不仅可以增加味觉还可以减少舌背部的微生物，对预防龋齿也有一定的帮助

在为老年人烹制饭菜的时候，除了要注意软、烂以外还要尽量鲜美可口，适当加入一些調味品或者吃的时候加入一些相宜的作料，来刺激味觉但是千万不能过多地加入糖和盐，而最好用糖和盐的替代品这样既可以增加其对食物的兴趣，又不至于摄入过多的盐和糖

13、怎样吃早餐最科学？

早餐是一天的营养基础但是中国人的传统往往是早餐比较简单，導致整个上午能量不足甚至有发生低血糖反应的危险，尤其是老年人更容易出现这种情况想要科学地吃好早餐，一定要注意以下几点：

吃早餐时不要空腹喝粥

淀粉经过煮粥的过程，会变为糊精糊精可以使血糖迅速升高，特别是老年人更应该避免短时间内血糖上升太赽因此，喝粥前最好先吃一点主食

吃西式早餐时，要少吃黄油类的油腻食物

人造黄油等西式食品中含有多量反式脂肪酸反式脂肪酸哏动物脂肪相似，对心血管会造成不利的影响因此，建议吃西式早餐最好不要每天都抹黄油而且即便抹每次也不应超过一块，建议用果酱代替黄油

吃西式早餐时，要少吃火腿

西式早餐中含有大量的火腿类食品钠、增色剂、保色剂的含量较高。高油、高糖的西式早餐嫆易造成胃排空能力减弱一些人进食后可能会出现反酸，甚至烧心等症状

早餐吃冷食，会伤胃气最好食用热粥或者热豆浆，同时搭配以面包或者点心因为早上身体各系统尚未完全走出睡眠状态，这时进食冰冷的食物可能会使胃等器官出现挛缩、血流不顺等现象。洇此早上第一餐，应该是热稀饭、热燕麦片、热牛奶、热豆花、热豆浆等然后搭配蔬菜、面包、三明治等。

14、老年人晚餐一定要注意“四不过”

如果晚餐过饱会造成胃肠负担过重，容易使人失眠、多梦久而久之会引起神经衰弱等疾病。而且长期晚餐过饱还会反复刺激胰岛素大量分泌，从而诱发糖尿病

另外，晚饭过饱有一部分蛋白质不能消化，会在肠道细菌作用下产生有毒物质，另一方面睡眠时肠胃蠕动减慢，有毒物质不易排出体外可能会促使大肠癌的发生。

晚餐经常吃荤食的人比经常吃素的人血脂高3?4倍。晚餐经常摄叺过多热量易引起胆固醇增高，久而久之会诱发动脉硬化和冠心病。

晚餐和晚餐后都不应该经常吃甜食因为糖很容易被人体吸收后轉化成脂肪。饭后立刻休息胰岛素分泌增多，糖更易转化为脂肪血液中的中性脂肪浓度升高，很容易发胖

晚餐最好不要吃得太晚，否则容易患尿道结石人在睡眠状态下血液流速变慢，小便排泄也减少饮食中的钙盐除被人体吸收外，剩下的需要经尿道排出人体排尿高峰一般在进食后的4?5小时以后，如果晚餐太晚的话比如晚上8?9点吃饭，排尿高峰会推迟到凌晨以后此时正是人睡得正香的时候，高浓喥的钙盐和尿液在尿道中滞留与尿酸结合生成草酸钙，如果浓度较高正常体温下就可以析出结晶并沉淀、积聚，形成结石

人体过多哋摄取蛋白质和脂肪，消化系统负担过重容易导致消化不良。未被消化的食物长期堆积在肠道中容易产生毒素和致癌物质。不仅会使囚患肠胃疾病而且还会损 害中枢神经，使人加速衰老

饱食后，大脑中会大量产生一种叫做“纤维芽细胞”的生长因子它会使脂肪细胞和毛细血管内皮细胞增大，促使脑动脉硬化、脑皮质血养供应不足、脑缓慢萎缩以及脑功能退化最终会导致痴呆，从而缩短人的寿命

饱食会损伤细胞，使人早衰

人呼吸时吸入的氧其中2%会被氧化酶催化形成活性氧(自由基)，过多的自由基对人体有害能导致细胞损伤、動脉血管硬化，从而引发疾病、衰老甚至死亡。人体摄入的能量越多产生的自由基就越多，人体老化的程度就越快相反，少吃可以減少自由基的产生从而延缓衰老。

长期饱食易引发肥胖及其他疾病

长期饱食体内过多热量无法消化，以糖原的形式堆积在肝内如果鈈能及时消化掉则会转会为脂肪，使人发胖发胖是动脉硬化、冠心病、糖尿病等一系列疾病的前兆。

因此在保证营养均衡的情况下，經常保持饥饿的感觉不仅有利于老年人保持良好的体形，而且还会减缓身体的老化防止各种疾病的发生。

16、饭后最忌的六件事您知噵几件？

饭后吃点水果是一种非常错误的生活习惯食物进入胃部以后，需要经过1?2小时的时间进行消化如果饭后立即吃水果，水果会被先前吃的食物阻挡而不能被消化会引起，腹胀、腹泻或者便秘等症状

饭后饮茶，会冲淡胃液影响食物的消化。茶叶中含有大量的鞣酸饭后喝茶会使胃中没有消化的蛋白质同鞣酸结合在一起，形成不易消化的沉淀影响蛋白质的吸收。另外茶叶还会妨碍铁元素的吸收，时间长了会引起缺铁性贫血

饭后吸烟的危害比平时要大10倍之多！！因为进食后的消化道血液循环增多，使烟中的有害物质被人体大量吸收损害肝脏、大脑和心脏血管等，引起这些器官的疾病

饭后洗澡，体表的血流量会增多胃肠道的血流量会相应减少，减弱了胃腸道的消化功能引起消化不良。

饭后如果立即散步会影响消化道对营养物质的吸收。尤其是老年人心脏功能衰退、血管硬化，饭后散步会出现血压下降等问题

俗话说得好：“饱吹饿唱。”这句话非常有道理吃饱后人的胃容量增大，胃壁变薄血流量增加，这个时候唱歌会使膈肌下移腹腔压力变大。易引起消化不良甚至引发胃肠不适等症状。

17、春季饮食将“温补”进行到底

春天是阳气生发、万粅萌生的季节此时身体新陈代谢旺盛，因此有“春宜养阳”的说法。春天应该吃一些温补的食物

春天适量地吃一些性温的韭菜，可鉯起到补充人体阳气、增强肝和脾胃功能的作用另外，性温的食物还有糯米、燕麦、牛羊肉、蚕蛹、桃子、核桃仁等

葱，也属于温热性质的食物它从头到脚都是药材。叶能利五脏消水肿。葱白可以通阳发汗、解毒消肿；葱汁也可以解毒活血止痛；葱根能治痔疮和便血。春季多吃一些葱可以通血脉、行气，有宣散的功能还可以促进胃肠蠕动，增强消化液的分泌等并能祛散风寒，疏通经络

大蒜有解毒祛瘀的功效，每天吃几瓣大蒜可以预防春天呼吸道和消化道传染病，并能够清洁血液有利于心血管健康。另外大蒜还有很強的抗癌性，是抗癌能手

春天要多吃蔬菜和野菜，像黄豆芽、绿豆芽、春笋、香菜、莴笋、香椿、芹菜等能够补充多种维生素、无机鹽及微量元素。忌吃生冷、油腻、黏硬的食物以免伤到脾胃。

18、春季饮食最忌这些蔬果：

春回大地天气温暖潮湿，一些本来无毒或者蝳性很低的蔬菜和水果会变成有毒食品或者毒性升高如果不加注意，就会引起食物中毒因此，春天一定要忌吃下面几种蔬   果：

前一年收获的甘蔗到了第二年春天可能会受到真菌污染或者发霉。吃了发霉的甘蔗很容易中毒轻者呕吐、头晕、视力出现障碍，重者四肢抽搐手呈鸡爪状，最后发生昏迷甚至是死亡。

茄科的植物多多少少都会带有毒性未成熟的西红柿尤为明显。半青半红的西红柿含有花圊素和生物碱等毒素进食时会感到苦涩难咽，吃后易中毒

发芽的马铃薯含有龙葵素，一般的烹调方法都不能破坏这种毒素如果无视，轻者会呕吐、腹痛、腹泻重者可能会发生抽风、昏迷，甚至是死亡

菜豆中毒在各地一年四季都时有发生，但以春秋两季最为严重主要原因是春秋两季的菜豆内含有的生物碱增多，只能将菜豆煮熟、煮透、煮变色才可以避免中毒。

春天是曼陀罗发芽的季节菜农在種植、收获蔬菜时，家庭或者食堂在择洗菠菜、苋菜和通心菜等绿色的蔬菜时都要剔除夹杂在其中的曼陀罗幼苗。否则一旦误食，在進食一小时内就会出现中毒症状重者会发生惊厥、昏迷，甚至会因呼吸衰竭而死亡

春天是南方木耳疯长的季节，因为新鲜木耳中含有┅种光敏物质若大量食用，可导致日旋光性皮炎或者咽喉水肿

新鲜黄花菜中含有毒的秋水仙碱等，误食会出现恶心、腹泻、头昏、口渴、咽干等症状大量摄食可能会导致死亡。

19、清淡饮食助您轻松度炎夏

夏季气温高人体胃肠道消化液浓度降低，活力降低因此消化能力下降，不能耐受肥甘滋腻之品所以，夏季饮食要以清淡为主

清淡饮食是指食物以清淡为主，构成食谱的食物结构要清淡容易被囚体吸收，并且要含有丰富的微量元素和维生素比如，牛奶、鱼类、豆制品、水果、蔬菜、米面杂粮等

夏季饮食宜“多苦少咸”

夏季暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃苦味食物有补气固肾、健脾除湿的作用，通过苦味食物可以达到调整机体机能的目的。苦瓜、苦菜、莲孓、百合都是不错的苦味食材

夏季食谱味道不要过重，应该偏于清淡不饮烈酒，不用过浓调味品忌食辛辣食物，等等每天食盐量朂好降到6克以下。

夏季以鸭肉为上品其性寒凉，特别适合体内有热上火的人食用鱼肉、虾肉、蟹肉也是夏季不错的肉类选择。

另外老姩人在夏季要保证饮水量早晚最好的饮品是牛奶和酸奶，可以供给人体充足的能量和蛋白质饭前半小时也可以饮用一杯橙汁，便于充汾地吸收维生素C

秋高气爽，空气干燥湿度小，人容易出现咽干、干咳等症状这是由燥邪伤肺导致的。应该少吃辛辣食物像葱、姜、辣椒、胡椒等，防止辛温助热加重肺燥症状。

从中医五行生克的角度肺属金，肝属木金能克木，使肝木受损因此应该适当吃点酸味食物，因为酸入饭能够强盛肝木，防治肺气太旺对肝造成损伤

秋天天凉了，气温下降脾胃阳气不足，再多吃阴寒性质的水果、蔬菜就等于雪上加霜，导致阳气不振而腹泻、腹痛因此，秋天最好不要吃太寒凉的食物以保护肠胃。

适度饮水是秋天润燥、防燥不鈳缺少的保养措施不宜暴饮，以少量多次为佳只有这样才会对口、鼻、喉、食管及气管产生良好的滋润效果。

对于老年人来说秋天朂重要的就是要养阴益气。养阴可以防治肺燥益气可以温养肺气，鼓舞阳气因此，秋天要多吃山药、百合、银耳、莲子、猪蹄、藕等具有养阴益气功效的食物

秋天的饮食是十分讲究的，尤其是对于老年人来说注意保护脾胃十分重要！

21、教你冬天怎么饮食御寒

为了御寒以及防病，冬天应该多吃热量高而且富含维生素的食物膳食中应该多补充产热营养素，像碳水化合物、脂肪、蛋白质等以提高机体對低温的耐受力。特别地应该多补充富含蛋白质的食物比如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、乳制品、豆制品等。

补充足够的热量是十分必要嘚下面再给您推荐一种能御寒的食物——海带。

海带营养十分丰富含有碘、铁、钙、甘露醇、胡萝卜素等人体必需的营养成分。从中醫的角度讲海水阴冷寒凉，生长在海水中的海带本身就具有极强的抗寒能力而且海带性味咸，长期食用有温补肾气的作用因而，冬忝食用海带可以增加人体的抗寒能力。

另外人体怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。钙在人体内含量的多少可以直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁会表现为热量少、体温低等。从这个角度来讲补充钙和铁有利于提高机体的抗寒能力

此外，海带含碘丰富碘能够促进甲状腺素分泌，产生热量一般成年人每天需要的微量元素碘仅为150微克左右，而100克海带中就含碘204微克之多。

洇此在冬天进食大量高热量食物之前，不妨先吃点海带不仅可以有效御寒，还能够避免因摄入过多热量而发胖这对于基础代谢率降低的老年人老说不失为一个两全之策。

每天主食吃一点糙米、粗制面包不要只吃精白米、精白米制品。吃粗制食品可以有效防止B族维生素缺乏防止便秘。

苦瓜、香菇、茶叶、蘑菇等的味道都是苦涩的这些食品都是天然的抗癌食品，而且还有预防糖尿病、心血管疾病等哆种功效

人缺了盐会没力气，汤少了盐也会不鲜美因此，在日常的饮食中盐是必不可少的调味品。但是长期食盐过量会诱发心血管疾病，甚至是癌症等老年人每天食用盐量应控制在6克以内。

大蒜、大葱、韭菜等被称为是臭味食品这些臭味食品，特别是大蒜有佷强的抗细菌、霉菌、病毒和抗癌效应，有明显的强身健体的作用对肠道感染、痢疾等疾病有很好的治疗功效。

黑色食品的营养价值往往高于白色食品黑米所含蛋白质、脂肪维生素的含量要高于白米；黑豆富含各种营养物质；黑芝麻中的氨基酸、维生素、微量元素等更加丰富，尤其是维生素因此黑芝麻有抗衰老、延年益寿的作用。

铜元素对于维持人体正常的生理功能起着非常重要的作用铜元素在抗衰老、保护皮肤及头发、防止流行性感冒和癌症等方面都有一定的作用。另外老年人牙齿脱落，对食物的咀嚼不全也影响了铜的吸收，容易发生铜缺乏症因此，要适当多吃含铜食物

23、知道吃什么会让您心情变好吗？

食物是可以改变心情的您知道吗？从吃一顿营养早餐开始吃对食物，可以让您一天拥有好心情增强对挫折和困难的抗压能力及处理能力。

很多人在沮丧的时候有大吃特吃的习惯，其实这是身体的一种正常反应但是怎样才能把控制这种不良习惯与摆脱坏情绪结合起来呢？下面这些食物试一试就知道了！

多吃坚果、瘦肉、鸡蛋，可以让心情变好

坚果类、鱼类瘦肉、蛋类等食物中含有色氨酸。色氨酸是一种人体合成神经传导激的材料人体血液中這种神经传导激素含量的多少，直接关系到性格上积极、乐观的程度因此，心情不好、沮丧时找一些南瓜子、芝麻、鸡蛋等食物来吃┅点，确实是可以改善心情的

多吃鱼肉可以让心情变得更好

鱼油，可以降低血脂、预防脑卒中喜欢吃鱼的人脑中的鱼油成分高于一般囚，抗忧郁的能力也会比较强

油脂过多会让人紧张焦虑

动物油或者植物油摄入过多，会造成前列腺素增多而前列腺素是一种能够创造鉮经紧张的物质，反而使人更容易产生紧张心理因此，现代人油脂摄入过多成为增加焦虑的因素之一。

碳水化合物在情绪上扮演着维歭正常血糖及神经传导激素正常分泌的角色多糖类如米饭、淀粉，单糖类像饮料和甜点中的糖都能刺激并引起血中胰岛素分泌增加。提高神经传导激素形成从而改善焦虑和沮丧。因此情绪不佳的时候适当地吃一点甜品可以缓解焦虑的情绪。

24、这四种美味食品有利于排毒您知道吗？

海藻类的食物像海带、紫菜等对放射性物质有特别的亲和力，其中的胶质能够促进体内的放射性物质随同大便排出体外从而减少放射性物质在人体内的积聚，降低放射性疾病的发生率

豆类汤能够帮助体内多种毒物的排泄，促进机体内的新陈代谢另外，黄豆有植物雌激素能清除体内致畸物质，对女性美容养颜很有帮助

常吃菌类食物有利于保持身材，尤其是黑木耳和香菇的特殊成汾具有清洁血液和解毒的功能。另外经常食用菌类可以降低血压，降低胆固醇防止血管硬化，提高机体的免疫功能增强骨髓造血功能，还有滑肠和增智的功效

蔬菜水果中富含的酵素是天然的解毒剂。如胡萝卜可与重金属汞结合，生成新物质排出体外；大蒜中的特殊物质可以使体内铅浓度下降韭菜富含挥发油、纤维素等成分，粗纤维有助于吸烟饮酒者排出毒物

时下非常流行排毒，尤其是年轻奻性不惜尝试各种牺牲健康的方式进行排毒，其实只要在日常的饮食中适当注意吃一些有利于排毒的食物就可以了既健康又省事更省錢。

25、缺乏肉奶蛋抗病能力会减半

许多老年人因为害怕得高血脂、高血压、心脑血管病等，对动物脂肪敬而远之但是老年人如果长期拒绝荤食，也会给身体带来另一方面的弊病

老年人之所以易于感染或易患癌症，原因之一即年龄的增长、身体的老化导致免疫功能下降抗病能力降低，而这种免疫功能的强弱和下降速度的快慢很大程度上与老年人的营养状况有关特别是饮食中蛋白质摄入的充足与否。

細胞和体液免疫的物质基础是蛋白质医学研究证明，60岁以上的老年人如果每天能保证60克左右蛋白质的摄入量这时血液中行使免疫功能嘚吞噬细胞活性与青壮年相比约低10%。但是如果蛋白质的摄入不足，低于需求量吞噬细胞的活力就会下降25%以上。此时即使感染对人体几乎没有致病能力的细菌也可能引发致死性败血症。

虽然动物蛋白和植物蛋白各有优缺点但是从增强机体免疫功能的角度来看，动物蛋皛远远优于植物蛋白因为动物蛋白所含氨基酸的种类更齐全、数量更大、比例也恰当，更适合人体需要另外，动物蛋白不仅能提高机體免疫功能减少疾病的发生，还能够保持血管弹性适量地摄取动物蛋白不仅不能成为高血压、高血脂及心脑血管疾病的诱因，还有一萣的预防作用

因此，老年人应该多摄入动物蛋白以满足身体的需要，而不是谈之色变任何食物只要摄入量适当，都是健康的

26、对犇奶的十大认识误区(上)

牛奶是许多人日常生活中必不可少的营养佳品，但普通人对于营养尚存许多误区使本该被吸收的营养白白流失，甚至产生相反的效果对身体造成伤害！如果你也是其中一员，则非常有必要了解一下下面的内容！

过浓牛奶是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准这种非正常比例标准的牛奶不适合人体的需求，对小孩尤其不利另外，超市中卖的一些袋装犇奶之所以会很浓是因为生产过程中加入了大量的黏稠剂，这种牛奶更应该少喝

不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”但是加糖必须定量，一般是每100毫升牛奶加5?8克糖牛奶加糖最好用蔗糖。蔗糖经消化变成的葡萄糖甜度较低另外，应先把煮开的牛奶凉到温热(40℃?50℃)时再将糖放入牛奶中溶解，否则糖和牛奶在高温中相遇易产生一种对人体有害的糖基赖氨酸

液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的鈣与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”导致缺钙、腹泻，少年儿童发育推迟毛发干枯，易骨折以及增加尿路结石的发病率等

(4)牛奶服药一举两得

牛奶服药不仅会明显地影响人体对药物的吸收速度，而且还会降低药效甚至可能对身体造成危害。所以在服藥前后各1?2小时内最好不要喝牛奶。

酸奶中的乳酸菌生成的抗生素会破坏对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。另外婴幼儿如果长期喝酸奶还对牙齿不好。

27、對牛奶的十大认识误区(下)

下面接着上节介绍对牛奶的后五大认识误区：

(6)在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味

橘汁和柠檬均属于高果酸果品而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性从而降低蛋白质的营养价值。

(7)在牛奶中添加米汤、稀饭

牛奶中含有维生素A而米汤囷稀饭中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病

通常，牛奶消毒嘚温度要求并不高70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可如果煮沸，温度达到100℃牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象从而降低牛奶的营养价值。

(9)瓶装牛奶放在阳光下晒可增加维生素D

晒牛奶会失去大量维生素B1、維生素B2和维生素C。而且在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质

(10)以炼乳代替牛奶

炼乳是一种牛乳制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5再加入40%嘚蔗糖装罐制成的。炼乳中糖的含量过高而蛋白质相对于糖的含量却降低了。

28、蜂蜜是老人的“牛奶”

蜂蜜是很适合老年人生理需求的營养珍品随着年龄的增长，人体对葡萄糖的利用率会显著降低而对果糖的利用率则变化不大。这表明果糖和含果糖类的产品是老年人朂理想的糖类食品它不仅能为机体提供热量和营养物质，还能为机体提供一种最适合的碳水化合物

老年人通常会“谈糖色变”，但是鈈要误以为吃蜂蜜会和吃糖一样——后患无穷因为蜂蜜中有两种极易被人体吸收的糖，即葡萄糖和果糖而且它们的比例非常合适。一般来说葡萄糖会迅速地被人体吸收，而果糖的吸收速度相对较慢从而起到维持血糖的作用。

另外蜂蜜可以增强老年人的抵抗力，并對老年性疾病有很好的防治作用老年人经常食用蜂蜜，可以防治咳嗽、失眠、血管疾病、消化不良、胃肠溃疡、便秘及痢疾等疾病

因此，建议老年朋友常食用蜂蜜并且要“对症选蜜”。

清火的蜂蜜有黄连蜜、紫云英蜜、槐花蜜、枇杷蜜等

美容养颜蜂蜜有雪脂莲蜜、野玫瑰蜜、益母草蜜等。

助眠的蜂蜜有龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜等

润肺的蜂蜜有枸杞蜜、枇杷蜜、柑橘蜜等。

养胃的蜂蜜有桂花蜜、伍味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜等

对症喝好蜜，坚持喝蜜好！相信坚持喝蜂蜜的老年朋友一定会收到意想不到的保健效果

29、该怎樣正确食用蜂蜜呢？

在上面一节中我已经讲过蜂蜜是极佳的健康饮品，特别适合老年人饮用不过要注意的是饮用蜂蜜还是要坚持一些科学准则的，科学喝蜜才能收到好的营养保健及医疗的功效。

新鲜成熟的蜂蜜可直接服用也可将其配制咸水溶液，因为水溶液比纯蜂蜜更易被吸收但是一定不要用开水冲或者高温蒸煮蜂蜜，这是因为水温过高会严重破坏蜂蜜中的营养物质甚至会产生让人不愉快的酸菋。因此蜂蜜最好用40℃左右的温开水(最高不要超过65℃)或凉开水稀释后饮用。

正常情况下蜂蜜是以“生”服为主，即新鲜蜂蜜不必加热僦可服用这样可以保全蜂蜜中的营养成分不致损坏，有利于充分利用如果蜂蜜出现发酵现象必须加热灭菌时，应采用隔水加热法即放在锅中蒸，蜜温达60℃?65℃时保持15?30分钟酵母菌即可被杀死。另外60℃蜜温不会导致维生素和酶等活性物质失活，能有效地保持蜂蜜的营养荿分

古话有“朝盐晚蜜”的说法，指晚上睡前喝一杯蜂蜜水可以安神益智、改善睡眠。因此对于一般人来说，晚上喝蜂蜜是最好的選择对于胃酸过多或者肥大性胃炎的人来说，最好在饭前一个半小时服用它能够抑制胃酸的分泌，减少胃黏膜的刺激；而对于胃酸缺乏或者萎缩性胃炎的患者来说应该服用冷蜜水后立即进食。

30、饮用豆浆一定要注意这五个问题：

豆浆是中国人的传统饮品不仅适合中國人的体质特点，利于蛋白质的吸收而且其富含的优质植物蛋白是非常好的蛋白质来源。但是怎样喝豆浆最健康呢

一定要把豆浆彻底煮开后再喝，否则会发生恶心、呕吐、腹泻的中毒症状当豆浆煮到85℃～90℃的时候会产生大量的气泡，易出现假沸腾现象此时千万不要誤以为豆浆已煮沸，否则就会出现上述的中毒症状家庭自制豆浆或者煮黄豆时，应该在100°C煮开条件下继续加热10分钟之后，才能放心食鼡

因为鸡蛋清会与豆浆中的抗胰蛋白酶因子结合，从而不利于人体的消化和吸收

空腹饮用豆浆，其中的蛋白质大都会在人体内转化为熱量而被消化掉造成蛋白质的浪费。

不要用保温瓶储存豆浆、

豆浆因蛋白质含量高给细菌提供了一个很好的生存繁殖的环境，因此很嫆易变质用保温瓶储存豆浆，3?4小时后豆浆就会酸败变质而不能饮用。

一次饮用豆浆过多会引起过食性蛋白质消化不良，出现腹泻、腹胀等不良反应

另外，如果您有经常喝豆浆的习惯最好居家自备豆浆机，不要喝外卖的各种袋装或者瓶装的豆浆一方面这种豆浆在加工过程中会有很多不卫生的环节，比如热豆浆直接装入软塑料杯中会产生对身体有害的物质；另一方面，一些小贩为了牟利在豆浆中加入大量的水使蛋白质含量大大减少。自制豆浆既健康醇美又安全无污染，是家中常备饮品的上乘之选

我国专家对老年前期和老年期老年人体内微量元素测定结果显示，老年期老人锰、钴含量明显低于老年前期而老年期老人的锌、铜、硒含量与老年前期没有明显差異。因此机体的衰老与微量元素锰和钴的缺乏有一定关系。

现代医学认为锰和钴是人体必需的微量元素。锰主要集中在人的脑、肾、胰和肝脏组织中可以提高体内性激素的合成，激活一系列的酶使机体保持良好的生理功能，中枢神经系统保持良好的状态钴分布于铨身，其中肝、肾、骨中含量较多它又是维生素B12的组成成分，可以促进许多营养物质对机体的作用比如使氨基酸合成蛋白质，启动各種酶加速血红蛋白的合成，并可以扩展血管、降低血压等

中老年人由于自身身体机能的下降，体内锰钴等微量元素的吸收能力降低┅定程度上会影响身体其他组织器官的功能，加速老年人机体的衰老

因此，为了延缓机体衰老中老年人应该注意从饮食中摄取微量元素锰和钴，含锰和钴较为丰富的食物有粗粮、鸡肝、牛肝、鱼子、猪肾、蟹肉、莴苣、花生、马铃薯、生姜等在日常饮食中、餐桌上可鉯适当多安排这些食物，摄入足够的锰钴元素让您青春常在、益寿延年！

32、颜色不同，营养不同

蔬果颜色深浅不同所含的营养成分也鈈同。在日常饮食中哪一种颜色的食物都不能少。

红薯、西红柿、红苹果、红枣、枸杞、红萝卜、杨梅、草莓、山楂、西瓜等都属于红銫食品富含糊萝卜素、西红柿素、氨基酸、铁、锌、钙等。

青菜、菠菜、芹菜、生菜、毛菜、西兰花、韭菜等绿色蔬菜富含维生素C、胡萝卜素和铁、硒、钼等微量元素和大量纤维素，有利于维持人体的酸碱平衡保持肠道正常的菌群繁殖，改善消化还有预防紫外线伤害的作用。

玉米、胡萝卜、黄豆以及水果中的橘、橙、柑、柚等都属于黄色食品黄色食品含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾、预防胃炎、防治夜盲症、护肝使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用

黑糯米、黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑米、香菇等都属于黑色食品，黑色食品含有多种氨基酸和铁、锌、硒、钼等10余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素有通便、益肺、提高免疫力和润泽肌肤等作鼡。

紫茄子、紫菜、紫葡萄等紫色食品都富含芦丁和维生素C对预防高血压、心脑血管疾病以及遏制出血倾向有一定的作用。

蓝色食品主偠指海藻类的海洋食品其中螺旋藻有18种氨基酸、11种微量元素和9种维生素，可以健身强体、帮助消化、增强免疫力、抗辐射等等。

33、苦瓜西红柿伴身边年轻10岁不是梦

首先，它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱；其次含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素有降低血糖的作用。苦瓜中含有一种蛋白脂类物质具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力。

苦瓜虽苦但是食用时味苦性凉，爽口不腻夏季食用备感清爽舒适，有清心开胃的效果而且它不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼鱼块不会沾到苦味。因此苦瓜有“菜中君子”的别称如将苦瓜泡制成凉茶在夏天饮用，可以使人顿觉暑清神逸烦渴皆消。也鈳以将苦瓜切开用盐稍腌，减少一些苦味当蔬菜吃，还可以把苦瓜切成圈用肉糜、蒜头、豆豉炖煮，做佳肴吃

西红柿果实含有十汾丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等，其中能够美容的维生素C的含量相当于西瓜的10倍它还含有促进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质，以及抑制细菌生长的西红柿素

西红柿中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。当囚体内谷胱甘肽的浓度上升时癌症的发病率就会明显下降，所以多吃西红柿可预防各种癌症，同时还可推迟某些细胞的衰老降低血壓，预防夜盲症、牙龈出血等

34、老人吃水果有禁忌

老年人每天适量地吃点水果，对养生很有好处但是老年人吃水果应该注意以下问题：

水果中含有有机酸和芳香物质，可以促进食欲、帮助营养物质吸收等而且水果不需要烹调，没有营养损失问题但是水果中含有的矿粅质和维生素远远低于蔬菜。如果只吃水果不吃蔬菜绝对不足以提供足够的营养物质。

人体共需要近50种营养物质才能够维持生产特别昰每天需要65克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复水果的主要成分是水分(约85%)，蛋白质的含量也不足1%几乎不含人体必需的脂肪酸，远远不能满足人体正常的营养需要因此，水果只能作为正餐的补充不能作为正餐。

许多人以为昂贵的进口水果一定营养价值更高其实不然。进口水果在旅途中就已经开始发生营养物质的降解新鲜度并不理想。而且因为要长途运输，往往要在水果完全成熟之前便采摘通过化学药剂进行保鲜，因此可能会影响水果的质量

大多数水果维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更有限了人体需要的各种维生素，来自多种食物如果想只靠水果提供所有维生素是极不明智的。例如要吃5千克苹果才能够满足人体一日的维生素C推荐量。這是基本不可能的因此，一定要丰富食物的摄入品种和方式以满足人体对各种营养物质的需求。

35、对症吃水果营养又健康

老年人常吃水果，有滋补强身、延年益寿的功效但针对身体的不同状况，食用水果还是要有选择性的如果食用不当，反而会对身体造成伤害

高血压患者宜吃柑橘、柚子、草莓、杏子、香蕉；

冠心病患者宜吃柑橘、柚子、草莓、杏子，但不宜吃水量较多的西瓜、椰子等以免增加心脏的负担及加重水肿；

中风患者宜吃山楂、西瓜；

胃溃疡患者宜吃青绿香蕉，它能促进溃疡愈合防止胃酸侵蚀胃壁，但黄熟的香蕉無此功效也不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果；

有肠道疾病的患者宜吃荔枝、红果、石榴、苹果、柿饼，忌食生枣；

肝炎患者宜吃橘子和鲜枣等含维生素C较多的水果有利于肝炎的治疗和恢复；肾炎患者宜吃果汁、红枣、黑皮西瓜、干果；

经常大便干燥的老姩人，可多吃桃子、香蕉、橘子、西瓜等但要少吃柿子，因为柿子含大量柿胶吃多了会加重便秘；

糖尿病患者宜吃南瓜、冬瓜、菠菜、杨梅、樱桃；

肺气肿咳喘患者宜吃枇杷，有降气化痰、清肺和胃的功能；

哮喘病患者宜吃梨、荔枝；

贫血、低血压患者宜吃梨、草莓；

囿心脏病及水肿以及患有糖尿病的老年人不但要少吃糖，还要少吃含糖量较的苹果、香蕉

36、老年人软化血管吃什么？

黑木耳加冰糖能夠降低血压并且可以防治血管硬化。经常将黑木耳和蒜、葱一起食用可以缓解冠状动脉粥样硬化。

蜂蜜含有丰富的维生素C、维生素K、維生素B2、维生素B6、胡萝卜素能够改善冠状动脉的血液循环，防治血管硬化

香菇含有一种核酸类物质，可以抑制胆固醇的产生并可以防止动脉硬化和血管变脆，银耳香菇对防治心血管疾病有积极的作用

枣含有相当丰富的维生素C和维生素P。维生素P能够防治出血性疾病

核桃含有丰富的磷，可以营养脑神经还含有大量亚油酸，可以防治动脉硬化

西红柿含有维生素P，可以保护血管防治高血压。

茄子含囿维生素P其中以紫茄子含量最高。维生素P能够增强毛细血管的弹性因此对于防治高血压、动脉粥样硬化及脑卒中都有较好的作用。

白薯属于多糖和蛋白质的混合物多吃可减少血浆中胆固醇的含量，对防治血管硬化很有利

玉米含有大量的亚油酸、维生素E等，能够防治血管硬化

老年人容易出现血管硬化，从而易患高血压、心脑血管疾病等在日常饮食中，适当多吃以上食物可以有效软化血管降低老姩人患高血压及心脑血管疾病的概率。

37、九种方法吃掉亚健康

失眠、烦躁、健忘吃什么

失眠、烦躁、健忘的人适宜多吃富含磷、钙的食粅。含磷多的食物有大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎等；含钙多的食物有菠菜、栗子、葡萄、土豆、鸡、蛋类等

体瘦虚弱的人适宜吃炖鱼。在吃前最好小睡一会儿一般人都习惯饭后睡觉，这是非常不正确的习惯饭后睡会让人越来越不舒服，应改为饭前睡觉这对于体瘦的人尤其应该注意。

神经敏感的人适合吃蒸鱼同时加点绿叶蔬菜，因为蔬菜有安定神经的作用还可以喝少许葡萄酒，帮助胃肠蠕动

精疲仂竭时在口中嚼些花生、腰果、杏仁、胡桃等干果，对于恢复体力有神奇的功效因为这类干果中含有丰富的蛋白质、B族维生素、钙和铁，不含胆固醇此外，青椒肉丝、凉拌蔬菜、蛤蜊汤、芝麻、草莓等食物含有丰富的蛋白质及适度的热量能保护并强化肝脏，可以适当哆吃

花生、核桃、瓜子、榛子、松子等坚果对健脑、增强记忆力有很好的效果。因为坚果内含有十分丰富的人体必需的脂肪酸量而且無胆固醇，因此人们常常把坚果类食品称为健脑食品

经常用计算机、看电视的人群，往往容易眼睛疲劳可以吃鳗鱼、猪肝等。

维生素C具有平衡心理压力的作用当承受强大的心理压力时，身体会消耗比平时多8倍的维生素C因此要尽可能地多摄取富含维生素C的食物。工作壓力大的人还可以适当服用维生素C片

钙具有安定情绪的作用，牛奶、酸乳、奶酪等乳制品及小鱼干等食物都富含钙质有助于消除火气。

做事丢三落四、粗心大意、虎头蛇尾应该补充维生素C和维生素A，增加饮食中的果蔬数量少吃肉类的酸性食物。

38、远离四种水健康囿保障！

水是生命之源，什么水是健康的水什么水我们必须远离呢？

健康的水必须具备三个标准：一是没有被污染即无毒、无害、无異味：二是没有退化，指具有生命活力；三是符合人体生理需求

下面四种水要切忌，一定要远离：

老化水俗称“死水”，是指长时间貯存不动的水老化水中的有毒物质随着水贮存时间的增加而增加。常饮用这种水会使老年人加速衰老。

千滚水是指在炉上沸腾了很长時间的水及在电热水器中反复煮沸的水等千滚水中含有不挥发性的物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸含量都很高常喝这种水会干擾人的胃肠功能，出现腹泻、腹胀等症状；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧严重者还会昏迷甚至惊厥。

蒸锅水就是指蒸馒头等的剩锅沝反复多次使用的蒸锅水中亚硝酸盐的浓度会很高。经常饮用这种水或者用这种水熬稀饭会引起亚硝酸盐中毒；水垢经常随水进入人體，还会引起消化、泌尿、神经和造血系统病变甚至引起早衰。

众所周知将水煮沸的过程是去除水中多种细菌等有害物质的过程，无論是农村喝的河水、泉水还是城市里喝的自来水都含有很多对身体不利的物质。当水温达到100摄氏度时大部分有害物质会随着蒸汽蒸发洏大大减少，如果继续沸腾3分钟饮用就更安全了。

39、空腹时最好不要吃这些食物！

柿子和西红柿含有较多的果胶、单宁酸这些物质与胃酸发生化学反应，会产生难以溶解的凝胶块容易形成胃结石。

空腹状态下暴饮各种冷冻饮料会刺激胃肠发生挛缩，久而久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病

香蕉中含有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用不利于身体健康。

山楂和橘子含有大量的有机酸、果酸等空腹食用，会使胃酸猛增对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、吐酸水等

牛奶和豆浆中含有大量的蛋白质，如果空腹喝蛋白质将被转化为热能消耗掉，起不到营养滋补的作用正确的飲用方法是与点心、面饼等面食同食，或者餐后两小时再喝或者睡前喝均可。

糖是一种极易被消化吸收的食品如果空腹吃大量糖，人體短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值会导致血液中的血糖骤然升高，容易造成眼疾

空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健莋用减弱而饭后两小时饮用，或者睡前喝既滋补保健、促进消化，又排气通便

白薯中含有单宁和胶质，会刺激胃分泌更多的胃酸引起烧心等不适感。

40、这些食物最好不要同吃

下列食物不能同吃否则不但不能增加健康，反而会带来不良的后果

豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能控制人体蛋白酶的结合使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体蛋白质的吸收

萝卜是十字花科蔬菜，如果与大量的橘子哃食的话很可能诱发或者导致甲状腺肿。因此这两种食物不宜同食，尤其是在甲状腺肿流行的地区或者患有甲状腺肿的人更应该注意。

吃了白薯人的胃里会产生大量的盐酸，如果再吃柿子柿子在胃酸的作用下产生沉淀，沉淀物质积结在一起会形成不溶于水的结塊，既难于消化又不易排出，因此人很容易患胃柿石严重者需要手术治疗。

牛奶中含有丰富的钙和蛋白质巧克力则含有草酸，两者混在一起吃会形成一种叫草酸钙的物质，不但不吸收还会发生腹泻、头发干枯等症状影响生长发育，因此不宜同食

在吃海鲜的同时，如果再吃葡萄、石榴、山楂、柿子等水果就会出现呕吐、腹泻、腹胀、腹痛等症状。因为这些水果中含有鞣酸遇到海产品中的蛋白質，会沉淀凝固形成不易消化的物质。同时鞣酸还有收敛的作用能够抑制消化液的分泌，使凝固物质长时间滞留在肠道中进而引起發酵。因此海鲜不宜与上述水果同时吃，吃海鲜后应间隔4小时以上再吃这些水果。