德国咖啡好还是巴西咖啡好有利于萃取出珍贵丰腴的Crema,这指的是

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  单品咖啡都用虹吸壶美式滴漏壶只适合公共场所,供应大量、低品质咖啡的地方豆子比意式要粗些,仳滴滤细

  虹吸壶:同样的豆子,同样的参数基本任何人都可以展现基本相似的味道。高温萃取适合某些品种的豆子,或者说某些豆子用虹吸味道更好观赏性很强,对器材要求高些毕竟玻璃直火的。口味更多偏向醇厚油脂基本给过滤了。

  滴漏壶:滴滤壶通过滤网注水方式冲泡,对于一般家庭而言简单易用对于几百块的滴滤壶,基本一样注水不够柔和,对于单品爱好者来说味道比較杂,最差的方式之一外国某几家精品咖啡店研发出模拟手冲方式的壶,精确的水温控制均匀的滴漏,已经接近手冲水平

  咖啡豆,实际上没有一种咖啡豆叫浓缩咖啡豆只有不同产地的咖啡豆。一些油脂丰富的豆子、也可能是几种拼配blend、烘焙到中深度以上更适合意式咖啡机萃取成浓缩咖啡而已

  咖啡的油脂,严格意义上就意式咖啡机做的才会产生真正的油脂(crema)获得油脂需要萃取过程达到一个臨界压力,其它方式都无法做到有例外,一些摩卡壶带双阀的如果咖啡豆选择、且研磨得当也能达到临界压力萃取出油脂。

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